Талх жигнэх температур болон хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Талх жигнэхэд ямар температур хамгийн тохиромжтой вэ? Энэ бүхэн таны сонгосон гал тогооны хэрэгсэл (зуух, талхны машин, удаан агшаагч) -аас хамаарна. Хоол хийхэд шаардагдах градусын тоо 111-220 ° C хооронд хэлбэлздэг.

Энэ нийтлэлд энгийн бөгөөд ойлгомжтой заавар, жорыг тайлбарласан болно. Зөвхөн уламжлалт улаан буудайн талх биш, бас хийх технологийг үзээрэй:

• хөх тариа;
• Итали фокачиа;
• чихмэл талх;
• Энэтхэг хавтгай талх.

Үүнээс гадна хэрэгцээт зөвлөмж, аргачлалууд нь гал тогооны өрөөний хананд төгс талх бэлтгэхэд тусална. Үйрмэг царцдастай зөөлөн амттан нь ямар ч хоолонд гайхалтай нэмэлт болно.

Хүрэн цагаан талхны хялбар жор

Сайхан хоолны гол түлхүүр нь чанартай бүтээгдэхүүн гэдгийг санаарай. Талхны хувьд өндөр чанартай гурил худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд ашигласан мөөгөнцөр нь аль болох шинэхэн байх ёстой. Энэ хоёр оноог хангавал та төгс талхыг авах нь гарцаагүй.

Ашигласанбүтээгдэхүүн:

• 310 мл ус;
• 86мл оливын тос;
• 490гр улаан буудайн гурил;
• 8-13гр давс;
• 8гр мөөгөнцөр.

Хоол хийх процесс:

1. Дунд зэргийн аяганд гурил, дрожийг хольж, давсаар амтлана.
2. Төвийг нь нүхлээд тос, ус нэмээд сайтар холино.
3. Хэрэв зуурсан гурил бага зэрэг хатуу санагдаж байвал хэдэн цайны халбага ус нэмнэ.
4. Сайн хольж, гадаргуу дээр болгоомжтой шилжүүлж, шаардлагатай бол гурилаа хийж, 8-11 минут зуурна.
5. Зуурсан гурил жигд болмогц цөцгийн тос түрхсэн саванд хийж, наалдамхай хальсаар таглаад нэг цаг байлгана.
6. Тусгай илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаа цаасан дээр тавь.
7. Зуухыг 195 хэм хүртэл халааж, гурил цацаж, хутгаар сайтар зүсэж, 26-34 минут жигнэнэ.

Та зуслангийн бяслаг, хатаасан жимс, хивэг, гүнжидийн үр, хулууны үр, самар, халуун ногоо, ургамлыг нэмж болно. Заримдаа нарийн боовчид нэг хумс сармис нэмдэг.

жигнэх стандарт

Температур ба зууханд талх жигнэх хугацаа нь нарийн боовчдын хамгийн чухал заавар юм. Төрөл бүрийн талхыг жигнэх минутын тоог жор дээрх заавраар тодорхойлно.

1. Дулааны тавган дээр шатаасан эрдэнэ шишийн талх - 33-58 минут.
2. Савны тавганд шатаасан үндсэн талх - 43-62 минут.
3. Нимгэн хавтгай талх - 6-14 минут.
4. Боов, боов - 14-23 минут.

Хэдийгээр үл хамаарах зүйлүүд байдаг ч ихэнх төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх хугацаа нь тодорхойлсон хязгаарт багтдаг. Талхыг доод талаас нь шатаахгүйн тулд илгэн цаастай жигд хуудсан дээр жигнэх хэрэгтэй.

Чийгшүүлсэн цаас эсвэл тугалган цаас нь талхны нарийн царцдасыг шатахаас хамгаална. Шарах шүүгээний ёроолд буцалж буй ус цацвал зуурсан гурил хэвийн өснө.

Цахилгаан зууханд хоол хийх

Тогоочид ихэвчлэн талх жигнэхдээ цахилгаан зууханд ямар температур нь шаржигнууртай зөөлөн амттан бэлтгэхэд тохиромжтой болохыг мэдэхгүй байдаг. Жор бүр өөрийн гэсэн технологийн нюансуудтай байдаг. Сонгодог цагаан талх хийх доорх техникийг шалгана уу.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 6-9гр мөөгөнцрийн;
• 49гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 43гр цөцгийн тос;
• 1, 3кг бүх төрлийн гурил;
• 90мл хайлсан цөцгийн тос.

Хоол хийх процесс:

1. Мөөгөнцрийг бүлээн усаар хутгаж, 3-8 минут байлгана.
2. Дахин хоёр аяга ус хийж, нунтагласан элсэн чихэр, давсаар амтлана.
3. Массыг тасалгааны температурт нэг зүсэм цөцгийн тос, таван аяга гурилтай холино.
4. Холигчдоо бага хурдтайгаар хольж, зуурсан гурилаа жигд, наалдамхай болтол нь аажмаар нэмнэ.
5. Зуурсан гурилаа сайтар тосолсон аяганд хийж, наалдамхай хальсаар хучиж, 46-68 минут байлгана.
6. Зуурсан гурил цацаж цэвэрхэн зуурсан гурилаа хийнэгадаргуу.
7. Массыг хоёр хэсэгт хувааж, нэг нэгээр нь ажиллаад ойролцоогоор 22x30 хэмжээтэй тэгш өнцөгт үүсгэнэ.
8. Тосон тавгандаа хийж 200 градуст 30-37 минут жигнэж талх жигнэнэ.
9. Талхыг 8-11 минут хөргөөд хэвнээс нь салгаад бүрэн хөргөнө.

Талхыг битүүмжилсэн саванд 4 хоног хүртэл хадгалах эсвэл хүнсний хальсанд сайтар боож болно. Амтат амттанг хөнгөн зууш, сэндвич, сэндвич хийхэд хэрэглээрэй.

Хөнгөн бүтэцтэй цавуулаг багатай хөх тарианы талх

Хөх тарианы талхыг жигнэхийг хүссэн температурын талаарх мэдээлэл харилцан адилгүй байдаг тул зарим тогооч зуухаа 180 хэм, зарим нь 200 хэмд тохируулахыг зөвлөж байна. Шалгуур нь тогооч нарийн боовны амттанг жигнэхэд хэр их цаг зарцуулахаас шалтгаална.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 198гр хөх тарианы гурил;
• 196гр цагаан гурил;
• 33гр зөгийн бал;
• 7гр хурдан хатаах хуурай мөөгөнцөр;
• давс.

Хоол хийх процесс:

1. Тусдаа саванд гурил, мөөгөнцөр, давс холино.
2. Зөгийн балаа 250 мл устай хольж, шингэнээ саванд хийж хутгаад зуурсан гурил болгоно.
3. Зуурмаг хэт хуурай харагдаж байвал зөөлөн зуурсан гурил болтол бүлээн ус хийнэ.
4. Ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, жигд болтол дахин 7-11 минут зуурна. Хөх тариа цагаан гурилаас бага цавуулаг агуулдаг тул зуурсан гурил нь уян хатан биш байх болно.
5. Зуурсан гурилаа сайтар хийнэтос түрхсэн савыг тугалган цаасаар бүрхэж, 80-120 минут байлгана. Зуурмаг хавдаж, хэмжээ нь нэмэгдэнэ.
6. Агаарын бөмбөлгийг арилгахын тулд ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилаа бага зэрэг нухаарай.
7. Хөх тарианы талхыг жигнэх температур: 200 градус. Хугацаа: 36-38 минут.

Хөх тарианы талхыг хатуу бяслаг, ногоон сонгино нэмж янз бүрээр хийж болно. Талхны амттанг үл тоомсорлохын тулд зуурсан гурилан дээрээ зөөлөн үзэм, нунтагласан самар (бүйлс, самар) нэмнэ.

Стандарт үр тарианы ер бусын өөрчлөлт

Стандарт амттанг нэг баглаа үр тариагаар шингэлнэ. Ийм гоёл чимэглэлийн элемент нь бэлэн болсон амттангийн гоо сайхныг онцлон харуулахаас гадна тааламжтай амтыг нэмж, ашигтай микроэлементүүдийн витамины арсеналыг бага зэрэг нэмэгдүүлэх болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 25гр цөцгийн тос, жижиглэсэн;
• 60гр цэвэр зөгийн бал;
• 400гр үр тарианы гурил;
• 110гр цагаан гурил;
• 6гр түргэн мөөгөнцөр;
• 1 зодуулсан өндөг.

Хоол хийх процесс:

1. Тос, зөгийн бал, 300 мл усыг саванд хийж халаана. Өрөөний температурт хөргөнө.
2. Саванд гурил, мөөгөнцөр, давсыг хольж, бүлээн шингэн рүү хийнэ, модон халбагаар холино.
3. Ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, 8-10 минутын турш гараар зуурна.
4. Тосолсон аяга руу шилжүүлж, наалдамхай хальсаар хучиж, хэдэн цаг (илүү сайн 2-3 цаг) байлгана.
5. Үр дүнд нь үүсгэнэхоёр уян хатан бөмбөлөг зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад жижиг бөмбөгийг дээр нь тавь.
6. Модон халбаганы бариулыг ашиглан жижиг зуурсан гурилаа том зуурмагийн голд нь бага зэрэг түлхэнэ.
7. Талхыг жигнэх температур 200 хэмээс хэтрэхгүй, 42-47 минутын турш жигнэх.

Бэлэн талхыг чимэглэхэд ямар үр хэрэглэх нь дээр вэ? Анхилуун гүнжидийн үр, хулуу эсвэл наранцэцгийн үрээр өөрийгөө зэвсэглэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг түүхий, урьдчилан дэвтээсэн эсвэл чидун жимсний тосонд бага зэрэг шарсан байдлаар хэрэглэж болно.

Төмс, халуун ногоотой турмериктай итали фокачиа

Итали амттанг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, улаан буудайн талхыг зууханд ямар температурт жигнэх ёстой вэ, дүүргэхэд ямар найрлага хэрэглэх нь дээр вэ? Хэрэв хүсвэл санал болгож буй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гахайн мах, тахиа, бяслагаар шингэлнэ.

Ашигласан бүтээгдэхүүн (туршилтанд):

• 12гр шинэ мөөгөнцөр;
• 58мл оливын тос;
• 450гр органик цагаан гурил.

Чөмөг хийхдээ:

• 3 төмс;
• 55 оливын тос;
• 9гр турмерик;
• розмариний мөчир.

Хоол хийх процесс:

1. Том саванд мөөгөнцрийг 350 мл хүйтэн усанд уусгаж, тос нэмнэ.
2. Гурил, 1 цайны халбага давс нэмээд гараараа сайтар хольж зуурсан гурил болгоно.
3. Хөргөгч эсвэл өөр сэрүүн газар хонуулна.
4. Маргааш нь зуурсан гурилаа цөцгийн тосны хэмжээтэй тавиур руу хийнэ30 см x 20 см.
5. Зуурсан гурилаа хурууныхаа өндгөөр зөөлөн тэгш өнцөгт болгон сунгаж, дараа нь хагасаар нугалав.
6. Зуурсан гурилаа 90 градус эргүүлээд давтан хийж 30 минут байлгаад энэ үйлдлийг хэд хэдэн удаа давтана.
7. Талх жигнэх температур: 200 градус. Зуурсан гурилаа зөөлөн сунгаж, жигд тавиурыг дүүргэнэ.
8. Төмсөө цэвэрхэн цагираг болгон хайчилж, зуурсан гурилан дээрээ ногооны зүсмэлүүдийг тараана.
9. Чидун жимсний тосыг турмериктай хольж, голчлон түрхэнэ.
10. 26-37 минутын турш жигнэж, хоол хийх эцсийн шатанд нэг мөчир розмарин нэмнэ.

Италийн ургамлыг нэмэлт амтлагч болгон хэрэглээрэй: лаврын, сармис, орегано, хатаасан нимбэгний өвс. Бууцай, сонгино, бага зэрэг бальзамын цуу нэмнэ.

Гэртээ талх хийх: жигнэх температур

Өөрийн гал тогооны өрөөний хананд шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд л хангалттай. Та зүгээр л маш бага хэмжээний орц найрлага, тэвчээр, хоолны урам зоригийг авах хэрэгтэй.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 214 мл бүлээн ус;
• 60гр цагаан элсэн чихэр;
• 9гр мөөгөнцрийн;
• 600 гр талх гурил;
• 430 мл оливын тос;
• 9гр давс.

Талх үйлдвэрлэгчийн аяганд ус, элсэн чихэр, дрож, ус хийнэ. Мөөгөнцөр уусч, 8-11 минутын турш хөөсөрнө. Мөөгөнцөрт цөцгийн тос, гурил, давс нэмнэ. "Үндсэн" эсвэл "Цагаан талх" горимыг сонгоод эхлүүлэх товчийг дарна уу.

Хөнгөн зуушны амтлагчтай энгийн боов

Ийм амттан төгс юмүдэшлэгт буфет ширээ, байгальд найз нөхөдтэйгээ уулзах, тухтай зугаалгаар явахад тохиромжтой. Халуун ногоотой дүүргэлттэй энгийн талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, талх жигнэх зуухыг ямар температурт тохируулах вэ?

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 500гр талхны холимог;
• 15 бүхэл бүтэн мэргэн навч, 5 нилээд жижиглэсэн;
• 110мл сайн чанарын оливын тос;
• 2 хумс сармис;
• 4-5 шинэ инжир;
• ½ сонгино;
• 90 гр далайн давс.

Хоол хийх процесс:

1. Талхны хольцоо том аяганд хийж, халуун ногоотой (мэргэн, перц) холино.
2. Хоёр хоолны халбага тосыг саванд хийж сайтар холино.
3. Хуурай орцуудаа модон халбагаар хутгана.
4. Дараа нь зуурсан гурилаа ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, 8-12 минут зуурна.
5. Наалдан хальсанд боож, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэхийн тулд хэдэн цаг байлгана.
6. Зуурсан гурилаа агаар гаргахын тулд хэд хэдэн удаа цохиж, дараа нь 8 хэсэгт хуваа.
7. Бөмбөлөг бүрийг өнхрүүлж, үүссэн тэгш өнцөгтүүдийг халуун ногоооор цацна.
8. Сармисаа хэрчиж, сонгиноо аль болох нимгэн хэрчиж, инжирийг хэрчнэ.
9. Зуурсан гурилын гадаргуу дээр дүүргэгчээ хийж жигнэх температур 180 градус байна.
10. Тосоор түрхээд далайн давс, хар перцээр цацаж хагас цаг жигнэнэ.

Боловсорч гүйцсэн улаан лооль, Болгарын чинжүү зэргээр дүүргэх ердийн багц найрлагыг шингэлнэ. Амтлагч нэмэхийн тулд амттангаа паприка, буталсан жалапено эсвэл чинжүү чинжүүгээр амтлана.

Энэтхэгийн жигнэмэгийн уламжлал: Зөөлөн хавтгай талх

Талх жигнэхэд маш олон чухал шалгуур байдаг! Температур, цаг хугацаа, шаардлагатай амтлагчийн хэмжээ… Эдгээр бялууг хийх жор нь шинэхэн тогооч нарын амьдралыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно, учир нь тэдгээрийг зууханд болон хайруулын тавган дээр хийж болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 7гр хатаасан мөөгөнцөр;
• 9гр жигд нунтаг;
• 25гр цөцгийн тос;
• 30гр бор сахар;
• 286гр цагаан гурил;
• 150 мл байгалийн тараг;
• 30гр үр (кунжут, хулуу).

Хоол хийх процесс:

1. Саванд 125 мл бүлээн ус хийж, дрож, элсэн чихэр нэмээд 11-16 минут байлгана.
2. Гурилаа тусад нь саванд хийж сайтар холино.
3. Төв хэсэгт "худаг" хийж, хайлсан цөцгийн тос, тараг, үр, мөөгөнцрийн хольцыг хийнэ. Энэ нь маш зөөлөн зуурсан гурил байх ёстой, гэхдээ нойтон биш, нийлж зуурсан гурил зуурахгүй.
4. Тууштай байдалдаа сэтгэл хангалуун байвал эхлээд аяганд хийж зуурч, дараа нь ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, 10 минутын турш эсвэл жигд, уян хатан болтол зуурна.
5. Том аяганд хайлсан цөцгийн тос түрхээд зуурсан гурилаа хийж наалдамхай хальсаар таглаад 66-70 минут дулаан газар байлгана.
6. Зуурсан гурилаа 6 бөмбөлөг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавина.гурилаар нунтаглаад, тавиурыг алчуураар таглана.
7. Талхны жигнэх температур 190-210 градус байх ёстой бөгөөд 6-8 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хүсвэл хайруулын тавган дээр цэвэрхэн бялууг хуурч болно. Үүнийг хийхийн тулд оливын тосыг халааж, амтлагчаар амталж, амтат зүсмэл зуурсан гурилыг тал бүр дээр 4-8 минутын турш хуурна.

Веган жор: Амтат гадилтай самартай талх

Хоолны талх нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүсээс гадна зүгээр л жингээ хасаж байгаа хүмүүс, хоолны дэглэмээ шинэ гурилан бүтээгдэхүүнээр шингэлэхийг хүсдэг няхуур тансаг хүмүүст тохиромжтой.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 50гр кокосын тос;
• 200гр энгийн гурил;
• 25гр нунтагласан бүйлс;
• 9гр жигд нунтаг;
• 75гр шинэ элсэн чихэр;
• 4 огноо;
• 3-4 маш боловсорсон банана;
• 90 мл шар буурцагны сүү;
• 75гр самар.

Хоол хийх процесс:

1. Гурил, бүйлс, жигд нунтаг, элсэн чихэр, огноогоо холино.
2. Нухсан банана, цөцгийн тосыг холиод гурилтай холино.
3. Шар буурцагны сүү, шарсан самар зэргийг ирээдүйн талхны зуурмаг дээр нэмнэ.
4. Талхны машинд жигнэх температур нь 168-175 ° C хооронд хэлбэлздэг тул 200 градусын температурт амттанг зууханд хийх нь дээр.
5. 8-11 минут жигнэж, хөргөгчинд 14-17 минут байлгана.

Зуурмагийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох гадил жимсний нухаш,бусад жимсний массаар сольж болно. Алим, лийр, чангаанз зэргийг ашигла. Чамин аялгууг сонирхогчид халуун орны жимсийг ашигладаг: хан боргоцой, манго, авокадо.

Удаан агшаагчаар сонгодог талх хийх нарийн ширийн зүйлс

Гал тогооны хэрэгслийн зарим загвар нь градусын тоог өөрөө тохируулах боломжийг олгодог. Удаан агшаагчаар талх жигнэх температур 119-126 градус байна.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 1.5кг энгийн гурил;
• 36гр мөөгөнцөр;
• 13-18гр давс;
• 1 литр ус.

Хоол хийх процесс:

1. Гурилаа шигшиж, цөцгийн тос давсаа хийнэ. Энэ процедурын хувьд том аяга авах нь маш тохиромжтой.
2. Мөөгөнцөрийг эхлээд бүлээн усанд хийж, хангалттай шингэн болмогц гурилтай саванд хийнэ.
3. Бүх найрлагыг сайтар зуурч, зуурсан гурилаа 1-2 цаг байлгана.
4. Нэг цаг хагасын дараа зуурах процедур давтагдана.
5. Бэлэн зуурсан гурилыг олон тогоочийн аяганд хийж, "Baking" горимд 77-85 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Талх үнэхээр амттай, нимгэн алтан царцдастай, бага зэрэг сүвэрхэг бүтэцтэй, нэлээд нарийн бүтэцтэй. Жигнэхээсээ өмнө олон тогоочийн савыг оливын тосоор тослохоо бүү мартаарай.

Талхны машин дахь гар хийцийн талх: зөвлөмж, зөвлөмж

Үнэндээ гэртээ талх үйлдвэрлэгчтэй тогооч нар жигнэх процесст хамгийн бага оролцдог. Тэдний даалгавар бол орц найрлагыг зөв хэмжиж, төхөөрөмжид ачаалах явдал юм.

1. Нэг аяга бүлээн ус шанага эсвэл аяганд хийж, нэг халбага хуурай мөөгөнцөр, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр хийж холивол гайхалтай цагаан талх болно.
2. 3-4 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Зуурсан гурилаа 8-12 минут байлгана.
3. Зуурсан гурилаа талхны машины багтаамж руу шилжүүлж, нэг халбага давс, шигшүүрээр шигших улаан буудайн гурил (ойролцоогоор 457 гр) нэмнэ.
4. "Цагаан талх" эсвэл "Үндсэн" горимыг сонгоход л үлддэг.

Талх хийхдээ талх үйлдвэрлэгчийн хамгийн сайн температур хэд байх вэ? Дүрмээр бол 155-180 градус байна. Шарах хугацаа - 1.5-аас 3 цаг хүртэл.

Хэрэв та гал тогооны хэрэгсэлд хөх тарианы талх хийхийг хүсвэл дараах бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэ:

• 346гр хөх тариа;
• 235гр улаан буудайн гурил;
• 61гр зөгийн бал, ургамлын тос;
• 12гр хуурай мөөгөнцөр;
• 328мл ус;
• хөх тарианы соёолж (гурваас дөрвөн халбага).

Дээрх бүгдийг хольж, талхны машин руу шилжүүлж, "Хөх тарианы талх" горимыг сонгоод "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу. Туршилт! Жишээлбэл, усыг сүү эсвэл кефирээр сольж, илүү зөөлөн бүтэцтэй болгохын тулд оливын тос хэрэглээрэй.

Одоо та зууханд, талхны машин гэх мэт ямар температурт талх жигнэх нь хамгийн оновчтой гэж тооцогддог талаар асуулт гарахгүй гэж найдаж байна.