Цөцгий долма соус: энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Долма бол жижиглэсэн ногоо эсвэл махаар дүүргэсэн усан үзмийн навчаар хийсэн дорнын алдартай хоол юм. Энэ нь халуун ногоотой сүмс нэмсний дараа халуунаар үйлчилдэг. Өнөөдрийн нийтлэлд бид цөцгий долма хийх соусын хэд хэдэн энгийн жорыг нарийвчлан шинжлэх болно.

Гагаатай

Энэхүү олон төрлийн цагаан амтлагч нь долматай хослуулж, амтыг нь сайжруулдаг. Тиймээс энэ нь дорнын гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Үүнийг өөрийн гал тогоондоо бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр шинэхэн өтгөн цөцгий.
• 2 хумс сармис.
• Хагас баглаа дилл болон өд сонгино.
• Гааны иш ба давс.

Энэ соус нь урьдчилан халаах шаардлагатай нэг ч найрлага агуулаагүй тул бэлтгэхэд арав гаруй минут зарцуулагдана. Эхлээд та цөцгий хийх хэрэгтэй. Энэ нь зүгээр л гүн гүнзгий аяга руу шилжиж, дараа нь давсалж, хэвлэлээр дамждаг сармисаар дүүргэнэ. Эцсийн шатанд бараг бэлэн сумсжижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн гаа хольсон. Энэ бүгдийг богино хугацаанд шаардаж, дараа нь долмагаар үйлчилнэ.

Кефир болон ургамалтай

Энэ өтгөн, дунд зэргийн халуун ногоотой сүмс нь маш сонирхолтой амт, гайхалтай үнэртэй. Тиймээс энэ нь усан үзмийн навчнаас дорнын байцааны өнхрүүлгийг төгс нөхдөг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 50гр шинэхэн исгэлэнгүй цөцгий.
• 250 мл кефир.
• 100 гр дилл ногоон.
• 2 хумс сармис.
• Давс ба газрын чинжүү.

Цөцгийөөс долма хийх ийм соус бэлтгэх нь маш энгийн. Эхлээд та dill хийх хэрэгтэй. Энэ нь угааж, буталж, буталсан сармис, цөцгийтэй хослуулдаг. Энэ бүгдийг чинжүү, давсалж, зохих хэмжээний кефирээр шингэлж, холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Өргөст хэмх, нимбэгтэй

Доор тайлбарласан технологийн дагуу хийсэн долмод зориулсан цөцгий сумс нь бага зэрэг исгэлэн амттай, өтгөн бүтэцтэй, гайхалтай шинэхэн үнэртэй. Үүнийг бий болгохын тулд хуучин ногоог хатуу арьсаар хучиж, том үрээр дүүргэсэн тул залуу өргөст хэмхийг ашиглах нь зүйтэй. Энэ соусыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр тослог хүчилгүй цөцгий.
• 200гр шинэхэн нимгэн хальстай өргөст хэмх.
• 50гр ногоон килантро.
• Дунд хэмжээний нимбэгний амттан.
• Давс ба газрын чинжүү.

Та өргөст хэмх бэлтгэхээс эхлэх хэрэгтэй. Тэд цоргоны доор зайлж, хатааж, шаардлагагүй бүх зүйлээс чөлөөлөгдөж, нарийн grater ашиглан боловсруулдаг. Үр масс нь бага зэрэг байнадавсалж, хажуу тийш нь богино хугацаанд арилгана. Арав орчим минутын дараа түүнээс шүүсийг шахаж, жижиглэсэн килантро, цөцгийтэй холино. Энэ бүхэн нь чинжүү, давсалсан, жижиглэсэн нимбэгний хальсаар дүүргэж, холино. Бэлэн болсон соусыг өтгөн тууштай болгохын тулд шүүс биш харин өргөст хэмхний нухаш нэмнэ.

Ногоон сонгинотой

Энэ бол цөцгийтэй долма соус хийх хамгийн хялбар аргуудын нэг юм. Энэ нь зөвхөн гурван найрлагаас бүрдэх бөгөөд бүтээх үйл явц нь таван минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Үүнийг авахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр тослог хүчилгүй цөцгий.
• Баглаа ногоон сонгино.
• Давс (амсах болно).

Эхлээд сонгинотой харьцах хэрэгтэй. Энэ нь урсгал усаар сайтар угааж, сэгсэрч, буталсан байна. Дараа нь энэ нь аль хэдийн цөцгий байгаа гүн гүнзгий аяга руу цутгаж байна. Энэ бүгдийг бага зэрэг давсалж, сайтар хутгана.

Замтай

Цөцгийтэй долма хийхэд зориулсан өтгөн бөгөөд маш анхилуун үнэртэй соус нь айраг, халуун ногоо, ургамлыг амжилттай хослуулсан. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250 мл ямар ч өөх тос агуулсан шинэ kefir.
• 50гр зузаан хүчилгүй цөцгий.
• ½ цайны халбага cumin.
• Давс, хар перц, дилл.

Эхлээд халуун ногоотой харьцах хэрэгтэй. Давс, хар чинжүү, cumin зэргийг зуурмагт сайтар нунтаглаж, дараа нь жижиглэсэн диллээр дүүргэнэ. Энэ бүгдийг аяганд хийнэ, дотор нь kefir-ээр шингэлсэн цөцгий байгаа бөгөөд сайтар холино.

Сбайгалийн тараг

Цөцгий, сармисаар хийсэн долма-д зориулсан энэхүү соус нь жигд, нилээд өтгөн тууштай, нимбэгний амттай амттай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 мл чихэргүй бүрэн өөхтэй тараг.
• 600 гр өндөр илчлэг исгэлэнгүй цөцгий.
• 200гр шинэ өргөст хэмх.
• 8 хумс сармис.
• 2 нимбэг.
• Давс ба газрын чинжүү.

Цөцгийг тарагтай хольж, дараа нь шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, үрж жижиглэсэн өргөст хэмх, буталсан сармис зэргийг нэмж өгнө. Энэ бүгдийг чинжүү, давсалсан, сайтар хольж, сайхан аяга руу шилжүүлнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө соусыг бүх найрлагын анхилуун үнэрийг шингээж авах цаг гаргахыг шаарддаг.

Цилантро болон диллтэй

Доорх жорын дагуу бэлтгэсэн цөцгий долма соус нь маш олон шинэ ургамал, хамгийн бага халуун халуун ногоо агуулсан. Тиймээс, энэ нь зөвхөн хөгшин хүмүүст төдийгүй өсөн нэмэгдэж буй тансаг хоолонд аюулгүйгээр санал болгож болно. Үүнийг авахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр тослог хүчилгүй цөцгий.
• Баглаа шинэ dill болон cilantro.
• Сармис, давс (амсах болно).

Эхлээд ногоонуудаа хийх хэрэгтэй. Энэ нь угааж, сэгсэрч, хурц хутгаар жижиглэсэн байна. Дараа нь цөцгий, сармистай хослуулан хэвлэлээр дамжуулдаг. Энэ бүгдийг бага зэрэг давсалж, хольж, сайхан аяга руу шилжүүлнэ.