"Наполеон" хийсвэр боовны бялуунд зориулсан цөцгий: орц, жор, хоол хийх зөвлөмж. "Наполеон"-д зориулсан сонгодог цөцгий

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Таны бодлоор хамгийн алдартай амттан юу вэ? Мэдээжийн хэрэг, Наполеон. Нэг ч чихэрлэг шүд ийм амттангаас татгалзахгүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар хийсвэр боов, бүх төрлийн цөцгийтэй ломбо хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь танд бүр шинэ амтыг мэдрэх боломжийг олгодог. Манай нийтлэлд бид ямар хийсвэр боовны Наполеоны бялууг бэлтгэх боломжтой талаар ярихыг хүсч байна. Өргөн сонголттой бол стандарт сонголтоор бүү шийдээрэй.

Чихэрний нууц

Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар Наполеонд зориулж сонгодог крем бэлддэг. Гэхдээ энэ нь цорын ганц сонголтоос хол байна. Бялууны амт нь цөцгий дүүргэлтээс ихээхэн хамаардаг нь нууц биш юм. Энэ нь та ямар нэг шинэ зүйл хайхдаа аюулгүй туршилт хийх боломжтой гэсэн үг.

Амттай амттан хийх зориулалттайТа зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авах, массын давхаргажилтаас зайлсхийхийн тулд бүх найрлагыг зөв холих нь маш чухал юм. Гурил, сүү, цөцгийн тос зэрэг хоолыг аажмаар тус тусад нь оруулах хэрэгтэй.

Цөцгийдээ цөцгий хэрэглэдэг бол өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн сонгох ёстой. Гэрийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Цөцгийтэй илүүдэл шингэнийг самбайгаар арилгаж болно. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол цөцгий өтгөрүүлэгч хэрэглээрэй.

Туршлагатай тогооч нар ванилийн сахар эсвэл ваниль зэргийг амттандаа амттай амт оруулахыг зөвлөж байна.

"Наполеон"-д зориулсан маш энгийн тосыг цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүгээр хийж болно. Төрөл бүрийн амтыг олж авахын тулд цөцгийн массыг нимбэгний хальс, жимс, самар зэргээр төрөлжүүлж болно.

Цөцгий

Хэрвээ та амттанг кремтэй холбодог бол бид танд мэдлэгийн хүрээгээ тэлэхийг санал болгож байна. Цөцгийтэй "Наполеон" нь таны урмыг хугалахгүй. Гэрт үргэлж өтгөрүүлсэн сүү байдаггүй. Тиймээс тосыг хөргөгчинд байгаа бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно. Цөцгий дүүргэх жорын давуу тал нь гайхалтай энгийн зүйл юм. Эхлэгч ч гэсэн гэртээ Наполеоны тосыг бэлдэж болно. Сайн үр дүнд хүрэх гол нөхцөл бол сайн өөх тос цөцгий юм. Айрагны нягтрал маш чухал. Үүнийг аюулгүй тоглож, цөцгий дээр самбайгаар хэдэн цагийн турш барих нь дээр. Энэ нь ийлдсээс салахад тусална.

Орц:

1. Нэг литр цөцгий.
2. Самар – 90 гр.
3. Нунтаг эсвэл элсэн чихэр - 240гр

Холигчны аяганд цөцгий хийнэ, нунтаг элсэн чихэр нэмээд массаа нэгэн төрлийн тууштай болтол нь хутгана. Хэрэв та өөх тос ихтэй гар хийцийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Үгүй бол цөцгий нь тос болж хувирдаг. Масс нь зузаан, нэгэн төрлийн болсны дараа зодохыг зогсоож болно. Хэрэв та хүссэн тууштай байдалд хүрч чадахгүй бол цөцгий өтгөрүүлэгч хэрэглэж болно.

Энэ крем нь дангаараа амттай. Гэхдээ шинэ амт мэдрэмжийг авахын тулд та самар хэрэглэж болно. Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг зууханд шатаасан эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Дараа нь хутга эсвэл гулсмал зүүгээр нунтаглана. Цөцгий рүү самрын үйрмэг хийнэ, холино. Масс хэрэглэхэд бэлэн байна. Хоол хийхэд та ямар ч самар, түүний дотор хушга авч болно. Хэрэв таны гарт бүйлс, самар, газрын самар байгаа бол бялуу нь илүү амттай болно. Цөцгий нь ялангуяа бүйлстэй хослуулан хэрэглэхэд сайн.

Жимсний амттай дүүргэлт

Хийсвэр боовоор Наполеоны бялуунд зориулсан крем яаж хийх вэ? Хэрэв та шинэ, ер бусын зүйл авахыг хүсч байвал бид танд өөр жор санал болгож байна. Үүнийг жимсний амттай цөцгий хийж болно.

Орц:

1. Хэдэн банана.
2. Савтай хураангуй сүү.
3. Цөцгий - 0.5 л.

Хоол хийхдээ гадилыг хальсалж, хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хутгагчаар цавчих хэрэгтэй. ATҮүний үр дүнд бид гадил жимсний нухаш авах ёстой. Хэрэв гал тогооны туслах байхгүй бол та махыг сэрээгээр нухаж болно. Гэхдээ массыг нэгэн төрлийн болгохын тулд энэ нь ажиллахгүй болно. Бид цөцгийг холигчийн аяга руу шилжүүлж, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд дараа нь сэвсгэр болтол нь хутгана. Хоол хийх төгсгөлд гадил жимсний нухашыг цөцгий дээр нэмэх хэрэгтэй. Цөцгийн масс нь зөөлөн, нэгэн төрлийн байх ёстой. Хэт нимгэн гарч ирвэл өтгөрүүлэгч хэрэглээрэй. Таны харж байгаагаар Наполеоны бялуунд зориулсан хийсвэр боовны гадил жимсний тос бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь нарийн амт, нарийн үнэртэй байдаг. Бялуутай хослуулсан нь өвөрмөц юм.

Цөцгийн тос

Бялуу хийхдээ цөцгийн тос хэрэглэж болно. Энэ нь хийсвэр боовтой маш сайн нийцдэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн сонгодог Наполеоны крем нь бялууг сайтар нэвт норгох боломжтой гэдэгт итгэдэг. Үнэндээ тийм биш. Цөцгийн масс нь үүнээс дутахгүй амттай.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Цөцгийн тос (хамгийн багадаа 85, 2% өөх тос) - 280гр
2. Ваниль.
3. Өтгөрүүлсэн сүү - лааз.

Бид танд Наполеон крем хийх алхам алхмаар жор санал болгож байна:

1. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температур хүртэл халаана.
2. Бид зузаан ёроолтой таваг аваад өтгөрүүлсэн сүү хийнэ. Үүнийг буцалгаад ваниль эсвэл ванилийн сахар нэмнэ.
3. Өнгөрүүлсэн сүүгээ галаас гаргаж, шүүлтүүрээр шүүж, хөргөнө.
4. Цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгаж, өтгөрүүлсэн сүүгээ аажмаар хийнэ (хүйтэн байх ёстой).

Бэлэн болсон кремээ хийсвэр бялуун дээрээ түрхэнэ. Бэлэн болсон бялууг дээрээс нь самбар гэх мэт хүнд зүйлээр дарах ёстой. Амттаныг хөргөгчинд 8-10 цагийн турш илгээнэ.

Хэрэв та амттай хийсвэр боовны Наполеон бялууны крем хайж байгаа бол вэб сайт болон хоолны номноос цөцгийн тос хийх жорыг олж болно. Энэ нь цөцгий биш, харин цөцгийн тосоос бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь хямдхан боловч байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Та мөн цөцгий хэрэглэж болно. Гэхдээ цөцгийн тосыг цөцгийн тос гэж ойлгодог гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Та түүнд нэг халбага архи эсвэл коньяк, жижиглэсэн самар, чанамал, тарвага, нимбэгний шүүс нэмж болно.

Цөцгийтэй тос

Туршлагатай тогооч нар хийсвэр боовноос Наполеоны бялуунд зориулсан крем бэлтгэхдээ аюулгүй туршилт хийж чадна гэдэгт итгэдэг. Стандарт хувилбараар өөрийгөө бүү хязгаарлаарай. Дашрамд хэлэхэд, бүх гэрийн эзэгтэй нар custard цөцгий массыг хайрладаггүй бөгөөд энэ нь баярын амттан хийхэд хэтэрхий энгийн гэж үздэг. Бид цөцгий, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүг цөцгий бэлтгэхийг санал болгож байна. Хэрэв та бялуунд дуртай бол энэ шинэ жор танд зориулагдсан болно. Энэхүү тос нь ямар ч амттанг цэвэршүүлсэн, цэвэршүүлсэн амтыг өгдөг.

Орц:

1. Цөцгий (35%-аас багагүй өөх тос) - 210 мл.
2. Цөцгий - 430 мл.
3. Сахар нунтаг - 2 tbsp. l.
4. Ваниль.
5. Өнгөтгөсөн сүү - 130 мл.

Ямар ч хоол хийхэд бага зэрэг заль мэх байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэд амттан бүтээх ажилд оршдог. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ташуурдахаасаа өмнө тосыг хүчтэй хөргөхийг зөвлөж байна. Зөвхөн энэ тохиолдолд тэд сайн цохих болно. Хөргөсөн цөцгийг холигчийн аяганд хийнэ, оргилууд үүсэх хүртэл цохино. Бүтээгдэхүүнийг хальслахгүйн тулд сайтар цохих хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Цөцгийг тусад нь цэвэрхэн саванд хийж, цохиж эхэлнэ. Үйл явцыг зогсоохгүйгээр нунтаг элсэн чихэр аажмаар унтдаг. Хэрэв та анхилуун үнэртэй цөцгийд дуртай бол бага зэрэг ваниллин нэмж болно. Цөцгий нь элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл ташуурдах ёстой гэдгийг анхаарна уу. Ийм учраас элсний оронд нунтаг хэрэглэх нь дээр. Сүүлийнх нь илүү хэцүү уусдаг. Үүний үр дүнд бид зузаан масс авах ёстой. Хэрэв ямар нэг зүйл болохгүй бол бүү шантар. Өтгөрүүлэгч нь асуудлыг шийдэж чадна. Цөцгийд өтгөрүүлсэн сүү нэмээд дараа нь бүх найрлагыг хусуураар зөөлөн холино.

Зөвхөн эцсийн шатанд бид цөцгий массыг цөцгийтэй холино. Тогоочид силикон хусуураар ажиллахыг зөвлөж байна. Бэлтгэсэн бялуунууд дээрээ крем түрхсэний дараа.

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, самар

Хийсвэр боовны Наполеон бялууны крем хийх зөвлөмжийг ашиглан амттай амттан хийж болно. Мэдлэгтэй тогооч нар самар зэрэг бүх төрлийн нэмэлтийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд ямар ч хоолны амтыг өөрчилж чадна. Үүнээс гадна амттангийн амт нь ашигласан самарнаас ихээхэн хамаардаг. Манай нутагт хушга ихэвчлэн ашиглагддаг, учир нь манайд маш олон самар байдаг бөгөөд тэдгээр нь үнэтэй байдагхямд. Хэрэв хүсвэл самрын самарыг анхаарч болно. Гэхдээ амт нь hazelnuts эсвэл бүйлсний хувьд илүү сонирхолтой байдаг. Ийм бялуу нь баярын жинхэнэ баяр болж чадна.

Орц:

1. Өнгөрүүлсэн сүү - хагас лааз.
2. Цөцгий - 230 гр.
3. Тосон савлагаа.
4. Самар - 280гр

Өнгөрүүлсэн сүү бол бидний олонхын амттан юм. Бүх чихэрлэг хүмүүс үүнд дуртай. Хэрэв та чихэрлэг цөцгий хийхийг хүсч байвал өтгөрүүлсэн сүүгүйгээр хийж чадахгүй.

Гар хийцийн цөцгийг хөргөөд хөвсгөр болтол нь хутгана. Өрөөний температурт халаасан цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй тусдаа саванд хийж, нэг төрлийн бүтэцтэй болтол нь хутгана. Үүний дараа процессыг зогсоохгүйгээр цөцгий нэмнэ.

Бид самарыг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд урьдчилан шарж, дараа нь цөцгийтэй масс руу нэмнэ. Бүх найрлагыг силикон хусуураар зөөлөн холино. Самарыг хоол хийх хамгийн төгсгөлд нэмэх ёстойг анхаарна уу, эс тэгвээс цөцгий ташуурдахгүй.

Custard classic

Наполеоны амтат крем бэлтгэх олон сонголт бий. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн давуу талтай. Гэхдээ ийм олон янзын дунд та хамгийн сайн жорыг сонгож болно. Цөцгийтэй давхаргатай Наполеон бол сонгодог.

Орц:

1. Сүү - 230гр
2. Гурил - 1 tbsp. l.
3. Нэг өндөг.
4. Элсэн чихэр - 5 tbsp. l.
5. Ваниль.

Саванд сүү хийж, элсэн чихэр, ваниллин нэмээд хольцыг буцалгана. Өндөгийг гурилтай холих хүртэл холинобөөгнөрөл алга болох. Халуун сүүний хольцыг нимгэн урсгалаар өндөг-гурилын масс руу хийнэ, хусуураар хутгана. Цөцгийг зуухан дээр тавиад, байнга хутгаж, өтгөрүүлсэн болтол нь буцалгаж болохгүй.

Цөцгийтэй тос

Цөцгийн тос нэмээд "Наполеон"-д зориулсан амтат кремээс дутуугүй амтат крем хийж болно. Түүний нарийн бүтэц нь давхаргатай бялуунд төгс тохирно.

Орц:

1. Гурван шар.
2. Багц цөцгийн тос (250гр).
3. Гурил - 2 tbsp. l.
4. Сахар - ½ аяга.
5. Сүү - 290гр

Крем бэлтгэхэд өндөгний шар л хэрэгтэй. Тэд элсэн чихэрээр нунтаглаж, дараа нь шигших гурил нэмнэ. Дахин сайтар холино. Дараа нь бид хүйтэн сүүний нэг хэсгийг өндөгний масс руу хийж, гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино. Бид үлдсэн сүүг гал дээр тавиад халааж эхэлнэ. Дараа нь өндөг-сүүний уусмалыг буцалж буй масс руу хийнэ. Цөцгий буцалгаад шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү зогсоо. Дараа нь зуухаа унтраа. Цөцгий хөргөсний дараа бид түүнд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг оруулна. Массыг холигчоор хутгана.

Ванилийн цөцгийн тос

Бид танд хийсвэр боовны өөр нэг жор санал болгож байна Наполеон бялуу крем.

Орц:

1. Нэг аяга элсэн чихэр.
2. Хоёр өндөг, гурван шар.
3. ½ л сүү.
4. ¼ боодол цөцгийн тос.
5. Гурил (та цардуул бас хэрэглэж болно) - 3 tbsp. l.
6. Цөцгий (хамгийн багадаа 35% өөх тос) - 140 мл.
7. Ваниль.

Цэвэр саванд сүү хийж тал элсэн чихэр, ваниллин хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр массаа буцалгана.

Тусдаа саванд гурилаа шигшиж, элсэн чихрийн хоёр дахь хэсгийг хийнэ. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Хуурай массыг хөргөсөн сүү рүү хийнэ. Бид хайруулын тавган дээр гал тавьж, халааж эхэлнэ. Цөцгий нь өтгөрүүлэх хүртэл хутгах ёстой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд заримдаа эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуул хэрэглэдэг. Эхний сонголтыг хийх нь зүйтэй.

Цөцгийтэй масс руу тос хийж орцуудаа холигчоор хутгана. Цөцгийн дараа хөргөнө. Үүнийг шууд ашиглах ёсгүй. Массыг хөргөгчинд хийх нь дээр. Таван цагийн дараа тус тусад нь аяганд цөцгий хийж, хөргөсөн цөцгий дээрээ нэмнэ.

Самартай цөцгийтэй масс

Custard нь самартай хамт янз бүр байж болно. Амттаны амт зөвхөн үүнээс л ашиг хүртэх болно.

Орц:

1. Өндөг.
2. Нэг аяга сүү, элсэн чихэр.
3. Гурил - 1-2 tbsp. l.
4. Ваниль.
5. Самар - 2 tbsp. l.
6. 1, 5 боодол цөцгийн тос.

Өндөгийг элсэн чихэртэй хутгаад дараа нь сүү, ваниллин нэмнэ. Массыг хольж, галд хийнэ. Халаах явцад сүүний хольцыг байнга хутгана, эс тэгвээс шатаж болно. Үүнийг буцалгаад дулаанаас нь салгана. Масс хөргөх ёстой.

Хэрэглэхийн өмнө самрыг бага зэрэг шарж идэх хэрэгтэй.хутгагчаар нунтаглана. Хөргөсөн цөцгийд бид тос, жижиглэсэн самар оруулдаг. Бүх найрлагыг дахин хутгана. Үүний дараа самартай кремээ бялуундаа түрхэж болно.

Өтггөрүүлсэн сүүтэй тос

Өтгөрүүлсэн сүүгээр амтат крем хийж болно. Ийм бялууны давхарга нь бүх амттанг татах болно.

Орц:

1. Шил сүү.
2. 2 цайны халбага тус бүр элсэн чихэр, гурил.
3. Ваниль.
4. ½ багц цөцгийн тос.
5. Өтгөрүүлсэн сүүтэй лааз.

Энэхүү тосыг бэлтгэхэд маш амархан. Цэвэр саванд сүү, гурилыг хольж, элсэн чихэр нэмнэ. Бид савыг гал руу илгээсний дараа. Хутгахаа зогсоохгүйгээр массыг буцалгаад галыг унтрааж, хөргөнө. Цөцгий хөргөсний дараа бид түүнд зөөлөн цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг оруулна. Найрлагыг нь хольж, дараа нь өндөр хурдтайгаар сайтар цохино. Хэрэв та ванилийн амтанд дуртай бол дусал ханд нэмж болно.

Дараах үгийн оронд

Таны харж байгаагаар орчин үеийн хоолны мэргэжилтнүүд "Наполеон" амттай хоол хийх асар олон тооны жортой байдаг. Шинэ тос хэрэглэх бүртээ бялууг цоо шинэ дуугаргаж болно. Давхарга нь амттангийн маш чухал хэсэг юм. Бэлэн болсон бялууны амт нь үүнээс ихээхэн хамаардаг. Санал болгож буй сонголтуудын аль нь илүү амттай болохыг хэлэхэд хэцүү байдаг. Эцсийн эцэст энэ бүхэн таны амт, сонголтоос хамаарна. Ямар ч тохиолдолд та ердийн цайны үдэшлэгт илүү энгийн цөцгий бэлдэж болно, гэхдээ баяр ёслолын үеэр та туршиж үзэх хэрэгтэй.