Тахианы мах, үхрийн мах хэр их шарсан бэ. Хоол хийх дүрэм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Татсан махан хоол - энэ бол ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан жижүүрийн сонголт юм. Үүний тусламжтайгаар та гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж олон арван янз бүрийн сонголтыг хийж болно. Татсан мах нь ялангуяа ажлаасаа буцаж ирээд идэх зүйлээ хурдан бэлтгэх шаардлагатай бол тустай. Өнөөдөр бид тахиа, үхрийн мах хэр их шарсан тухай ярих болно. Энэ нь танд цагаа зөв удирдах боломжийг олгоно.

Ижил, өөр

Буталсан целлюлоз нь анх харахад адилхан харагддаг тул амт нь адилхан байх ёстой гэсэн үг юм. Үнэн хэрэгтээ махны төрөл бүр өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг тул тэдгээрээс бэлтгэсэн хоол нь бие биенээсээ эрс ялгаатай байх болно. Шилэн утаснуудын бүтэц нь өөр өөр байдаг тул тахиа, үхрийн махыг хэр их шарсан болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эхнийх нь ердөө 15 минут хангалттай, харин хоёр дахь минутыг арай удаан унтраах шаардлагатай.

Тахианы татсан мах нь зөөлөн, наалдамхай байдаг тул зуурахдаа зуурмаг шиг ажилладаг. Гахайн мах нь нэлээд өөх тос бөгөөд энэ нь бэлэн тавагны шинж чанарт нөлөөлөхгүй. Үхрийн мах бол ихэнх хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Хэт их тослог биш, амттай, анхилуун үнэртэй. Цорын ганц сөрөг тал нь хатуу ширхгүүд бөгөөд энэ нь унтраах шаардлагатай байгааг харуулж байна.

Үндсэн ялгаа

Та энэ эсвэл тэр махыг авахдаа хоолыг муутгахгүйн тулд түүний онцлогийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Татсан махыг хэр удаан шарсан нь таны ямар төрлийн мах авснаас хамаарна. Татсан тахианы мах нь маш зөөлөн байдаг тул 15 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой. 500 гр-ын хувьд 180 гр сонгино хэрэгтэй бөгөөд үүнийг эхлээд 30 гр ургамлын тос, 35 гр цөцгийн тос хольж шарсан байх ёстой. Шингэнийг ууршуулсаны дараа бага зэрэг Provence ургамал, хар перц, давс нэмнэ.

Үхрийн мах хэр удаан шарсан бэ? Хоолыг амттай болгохын тулд энэ нь чанаж болгосон байх ёстой. Татсан махаа 5-7 минут хуурч, тагийг нь таглаад бага зэрэг шөл нэмээд дахин 17-20 минут буцалгана.

Бэлтгэл

Тахианы мах, үхрийн мах хэр их шарсан тухай ярих юм бол үндсэн дүрмээс эхлэх нь зүйтэй. Тэдгээр нь тийм ч олон биш боловч хоол хийх процедурыг эхлүүлэхээсээ өмнө судлахыг зөвлөж байна.

• Ямар ч татсан махыг сонгинотой хамт шарсан байх ёстой. Энэ нь эмзэглэл, ер бусын үнэрийг өгөх болно. Хэрэв та энэ ногоонд дургүй бол маш нарийн хэрчээд үзээрэй.
• Эхлээд сонгиноо хайруулын тавган дээр илгээнэ. Тахианы мах, үхрийн мах хэр их шарсан бэ, бид цааш нь ярих болно, гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол өмнө нь чанаж болгосон явдал юмил тод байдал, нум нь бараг үл үзэгдэх болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь бэлэн хоолонд үүрэг гүйцэтгэх болно.
• 500 гр татсан маханд нэг дунд зэргийн сонгино хангалттай. Хэрэв та гоймоныг тэнгисийн аргаар хийхээр төлөвлөж байгаа бол дахиад нэг лууван цавчих боломжтой. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирах болно. Хамгийн гол нь шаргал болтол нь хуурч, шатахгүй байх хэрэгтэй.
• Татсан махыг урьдчилан гэсгээх нь маш чухал. Одоо хүнсний ногоо руу илгээж болно.
• Бүх хэсгүүдийг салгахын тулд хааяа хутгана.
• Тэгээд одоо хамгийн гол нь тахианы мах, үхрийн мах хэр их шарсан байх нь чухал. Мах харанхуй болсны дараа та галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах хэрэгтэй. Таван минутын дараа махыг шатаахгүйн тулд 100 мл ус нэмж болно. Татсан махыг 20 минутын турш чанаж болгосон. Энэ нь таны аюулгүй байдлын төлөө юм.

Котлет хэрхэн хуурах вэ

Амттай болгохын тулд өөхтэй мах авах хэрэгтэй. Дараа нь таваг нь шүүслэг болно. Төрөл бүрийн нэмэлтүүдийг ашигла, үүний ачаар хоол илүү амттай болно. Цагаан талх эсвэл боов нь энэ зорилгоор төгс төгөлдөр юм. Үүнийг сүүнд дэвтээж, нийт масстай холино. Та шарсан, гэхдээ аль хэдийн хөргөсөн сонгино, амтлагч, майонез нэмж болно.

Үүссэн массаас котлет бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлэх хэрэгтэй. Шарсан мах нь бие биенээсээ бага зайд халуун хайруулын тавган дээр байх ёстой. Алтан царцдас үүсэх үед котлетыг нөгөө тал руу нь эргүүлэх хэрэгтэй. Татсан хайруулын тавган дээр котлет хэр удаан шарсан бэ?Тал бүр дээр ойролцоогоор 7 минут. Та бялууг дээр нь хусуураар дарж бэлэн эсэхийг шалгаж болно. Хэрэв түүнээс тунгалаг шүүс гарвал таваг бэлэн болно.

Хоол сонгох

Хоол хийх үйл явц нь таны ямар төрлийн мах, сав суулга хэрэглэхээс хамаарна. Хэрэв хайруулын таваг нь нимгэн ёроолтой хөнгөн цагаан байвал шарсан мах нь илүү хэцүү байх болно. Махыг жигд дулаацуулахын тулд зузаан ёроолтой цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон байх ёстой. Энэ нь жигд халаалтыг өгдөг. Энэ тохиолдолд шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн амттай, анхилуун үнэртэй хоол хийж чадна.

Дүгнэлтийн оронд

Сургуулийн сурагч татсан махыг хуурч, түүнд ямар ч үр тариа, гоймон нэмж болно. Тиймээс үдийн хоол эсвэл оройн хоолны энэхүү сонголт нь ач холбогдлоо алдахгүй. Өнөөдөр бид татсан махыг хэрхэн зөв хуурах талаар ярилцлаа. Энгийн дүрмийг ашигласнаар та хамгийн бага хүчин чармайлтаар хамгийн сайн үр дүнд хүрэх болно. Эцэст нь хэлэхэд, амтлагчаар хийсэн заль мэхийн ачаар та дахин давтагдашгүй, тод шинэ амтыг авах боломжтой гэдгийг хэлмээр байна. Татсан маханд цөцгийн тос, майонез, цөцгий нэмж сүүгээр шингэлж болно.