Беларусийн үндэсний хоол: нэр, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та Беларусийн үндэсний хоолны ямар жорыг мэдэх вэ? Хэрэв та энэ мэдээллийг эзэмшдэггүй бол бид үүнийг энэ нийтлэлийн материалд танилцуулах болно.

Беларусь хоолны тухай ерөнхий мэдээлэл

Беларусийн үндэсний хоол манайд их алдартай. Түүгээр ч барахгүй зарим гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийгөө уугуул орос хүн гэж эндүүрдэг.

Беларусь хоолны нэг онцлог нь төмстэй хоол их түгээмэл байдаг бөгөөд олон төрлийн хиам, үр тариа, мөөг, гахайн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Өнөөдөр бид зөвхөн Беларусийн үндэсний хоолыг та бүхэнд толилуулж байна. Тэдний жагсаалт маш урт бөгөөд олон янз байдаг. Тиймээс бид зөвхөн хамгийн алдартай жоруудыг тайлбарлах болно.

Гахайн мах, байцаатай том

Bigus бол Беларусь төдийгүй Литва, Украйн, Орост ч маш их алдартай хоол юм. Энэ оройн хоол бэлтгэх олон арга бий. Хамгийн энгийн бөгөөд хурдан зүйлийг авч үзье.

Беларусийн үндэсний хоол нь гадаадаас болон үнэтэй найрлага худалдаж авах шаардлагагүй. Эдгээр нь хүн бүрт боломжтой энгийн бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн.

Тиймээстом хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• гахайн мах - ойролцоогоор 400 гр;
• лууван - 1-2 ширхэг;
• төрөл бүрийн утсан мах - 200 гр;
• шинэ цагаан байцаа - ойролцоогоор 400 гр;
• цагаан сонгино - 2 толгой;
• даршилсан байцаа - ойролцоогоор 400 гр;
• халуун ногоотой кетчуп - 100 гр;
• цоорсон чавга - 8 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн тос - амтанд нь түрхэнэ;
• давс, амтлагч, перец - амтанд нь түрхэнэ.

Bigus-д зориулсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулж байна

Бидний авч үзэх жор болох Беларусийн үндэсний хоолны хоол нь үргэлж амттай төдийгүй маш сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй байдаг. Bigus бэлтгэхийн өмнө бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулах шаардлагатай. Гахайн махыг угааж, хатааж, шоо болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна. Лууван хальснаас чөлөөлөгдөж, том grater дээр rubbed байна. Байцаа гадаргуугийн навчийг хуулж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Утсан махыг жижиглэн хэрчиж, үргүй чавгыг буцалж буй усанд жигнэж, хутгаар хэрчнэ.

Гүн саванд орцоо шарна

Беларусийн үндэсний хоол хийх бараг бүх жор нь найрлагыг сайтар шарсан байхыг шаарддаг. Bigus нь энэ дүрэмд үл хамаарах зүйл биш юм.

Саванд наранцэцгийн тосыг халааж, гахайн мах хийж, царцдас гарч иртэл хуурна. Дараа нь маханд лууван, сонгино нэмнэ. Найрлага нь хольж, тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд өөрийн жүүсээр жигнэнэ. Үүний дараа тамхи татдаг махыг тэдэнд нэмж өгдөгprunes. Энэ найрлагад таваг дахин хэдэн минутын турш шарсан байна.

Зуухан дээр жигнэх

Беларусийн үндэсний хоол бэлтгэхэд маш амархан. Найрлага нь шарсаны дараа даршилсан байцаа, шинэхэн цагаан байцаа тарааж, хоёр аяга ус нэмээд таган дор ¼ цаг буцалгана. Тодорхой хугацааны дараа кетчуп, давс, амтлагч, чинжүү зэргийг бүтээгдэхүүнд нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа тэдгээрийг дахин 45 минутын турш чанана.

Хэрхэн үйлчлэх вэ?

Энэ нийтлэлд гэрэл зургуудыг нь толилуулсан Беларусийн үндэсний хоолыг зүсэм талх, ургамлын хамт ширээн дээр тавьдаг. Bigus нь гүн гүнзгий тавган дээр тавигдаж, хэрэв хүсвэл цөцгийтэй амтлана. Ийм оройн зоог барьснаар та гэр бүлийн гишүүдээ төдийгүй олон тооны уригдсан зочдоо сэтгэл хангалуун байлгаж чадна.

Гахайн мах, мөөгөнцөртэй шатаасан төмс

Беларусийн үндэсний хоолны хоолыг юу гэж нэрлэдэг вэ? Тэдний нэр маш энгийн бөгөөд хүн бүрт ойлгомжтой. Дүрмээр бол тэдгээр нь Оросын хоолтой төстэй боловч арай өөр сонсогдож магадгүй юм (жур, чих, банш, төмсний хуушуур, драхена, илбэчин, киндюк, мачанка, зразы, зангилаа гэх мэт).

Тэгвэл Беларусийн үндэсний төмстэй хоолыг хэрхэн яаж хийх вэ? Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• төмс - 1 кг;
• утсан гахайн мах - ойролцоогоор 300гр;
• хатаасан шаазан мөөг - ойролцоогоор 100 гр;
• цэвэршүүлсэн тос - 30 мл;
• далайн давс, хатаасан розмарин, хар перец, амтат паприка - амсаж болно.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэж байна

Беларусийн амттай хоол бэлтгэхийн өмнө хатаасан порчини мөөгийг ангилж, урсгал усаар зайлна. Дараа нь тэдгээрийг буцалж буй усаар асгаж, бүрэн дүрнэ. Энэ хэлбэрээр мөөг нь нэг цаг орчим хавдах ёстой. Энэ хооронд бусад найрлагыг боловсруулж эхлээрэй.

Гахайн утсан махыг тууз болгон хувааж, төмсийг хальсалж, 4 шаантаг болгон жижиглэсэн.

Мөөгийг дусаахаас гаргаж аваад дахин угааж, гал дээр ¼ цаг орчим буцалгана. Үүний дараа тэдгээрийг арилгаж, төмсийг ижил шөлөнд хийнэ. Шингэнийг дахин буцалгамагц давсалсан байна. 7 минутын дараа төмсийг арилгана.

Тавыг хэлбэржүүлж, жигнэх

Амттай хоол бэлтгэхийн тулд жигд хуудас хэрэглэдэг. Энэ нь тугалган цаасаар хучигдсан, дараа нь төмс тавигдсан байна. Дээрээс нь гахайн мах, мөөгийг тавь. Найрлага нь давс, ургамлын тос, розмарин, паприка, перцээр амтлана.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, дараа нь дүүргэсэн жигд хуудсыг тавина. Хоолыг 20 минутын турш чанаж болгосон.

Оройн хоолонд үйлчилнэ

Төмс зөөлөн болсны дараа жигд хуудсыг авч, агуулгыг нь ялтсууд болгон хуваана. Түүгээр ч барахгүй порц бүрт хүнсний ногоо төдийгүй мөөгтэй гахайн утсан махыг тавьдаг. Дээрээс нь бэлэн оройн хоолыг өөх тос цөцгийтэй асгаж, шинэхэн ургамлаар цацаж болно.

Беларусь махан бөмбөлөг

Беларусийн үндэсний хоолыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бөөрөнхий мах ч үл хамаарах зүйл биш.

Тэднийг гэртээ хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• шар будаа - ойролцоогоор 200 гр;
• хүйтэн ус - ойролцоогоор 300 мл;
• тослог сүү - 300 мл;
• том түүхий өндөг - 2 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - том халбага;
• ширээний давс - 1/4 амттан халбага;
• цэвэршүүлсэн тос - сонголттой.

Суурийн хоол хийх

Беларусь бөөрөнхий махыг хайруулын тавган дээр шарахаас өмнө зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүний тулд шар будаатай будааг бүрэн тослог сүү, ундны устай хольж буцалгана.

Наалдамхай будаа бэлэн болмогц давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Суурийг хэсэгчлэн хөргөхийг хүлээсний дараа зодуулсан өндөгийг нэг аяганд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг дахин хольсны дараа тэд махан бөмбөлөг бэлтгэж эхэлдэг.

Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хуурна

Шар будаатай будаа зуурсаны дараа та хайруулын тавган дээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд энгийн зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Хүнсний ногооны өөхийг хүчтэй халааж, зуурсан гурилаа аяганд хийж, халбагаар хийнэ. Та ердийн хайруулын тавган дээр нэг дор дөрвөөс таван ширхэг мах хийж болно.

Бүтээгдэхүүнийг нэг талдаа (хоёроос гурван минутын турш) хуурч, нөгөө тал руугаа болгоомжтой эргүүлнэ.

Бөөрөнхий махыг чанаж дууссаны дараа хайруулын тавган дээрээс хусуур эсвэл сэрээгээр гаргаж аваад том таваг дээр тавина. Хоосон жигнэмэгийн хувьд шинэ багц бүтээгдэхүүнийг дотор нь хийж, ижил аргаар чанаж болгосон.

Хэрхэнзочдод бэлэглэх үү?

Таны харж байгаагаар Беларусийн махан бөмбөлөг бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Бүх бүтээгдэхүүнийг шарсаны дараа тэдгээрийг ширээн дээр тавьдаг. Энэхүү хоолноос гадна шинэхэн зөгийн бал, цөцгий эсвэл чанамалаар үйлчилдэг.

Хайруулын тавганд хийсэн хуушуур

Хуушуур бол Беларусийн төмстэй хуушуур юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд бидэнд жижиг багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй, тухайлбал:

• дунд төмс - 3 ширхэг;
• түүхий том өндөг - 1ш.;
• гурил - ойролцоогоор 4 том халбага;
• ширээний давс - чимх;
• цэвэршүүлсэн тос - хайруулын зориулалттай.

Суурь хийх

Беларусь төмсний хуушуурын зуурмагийг хялбар бөгөөд хялбархан бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд дунд зэргийн төмсийг хальсалж, дараа нь том grater дээр цэвэрлэнэ. Үүний дараа хүнсний ногоо дээр хоолны давс, түүхий тахианы өндөг, хөнгөн гурил нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа төмсний харагдахуйц хольцтой зузаан массыг олж авна.

Хэрэв хүсвэл энэ зуурсан гурилан дээр шинэхэн нунтагласан хар перц, сараалжтай сонгино хийж болно. Энэ нь хуушуурт онцгой үнэр, амт өгөх болно.

Хуурсан үйл явц

Төмсний суурийг нухсаны дараа тэд шарж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд зузаан ханатай хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дараа нь том халбагаар зуурсан гурилаа тараана.

Беларусь хуушуурыг ердийн хуушуур эсвэл махан бөмбөлөгтэй адил зарчмын дагуу шарсан байх ёстой. Бүтээгдэхүүний доод хэсгийн улайлтыг хүлээсний дараа тэдгээрийг сэрээгээр эргүүлж, илүү их чанаж болгосонхэсэг хугацаанд.

Нэг багц төмстэй хуушуурыг хайруулсны дараа тавган дээр тавиад шинийг нь хайруулын тавган дээр хийнэ.

Гэр бүлийн гишүүдэд үйлчлэх

Беларусь төмстэй хуушуурыг халуунаар үйлчилдэг. Цөцгий, улаан лоолийн соус, амтат халуун цайтай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна.