Абхазийн хамгийн шилдэг үндэсний хоол. Абхаз хоолны уламжлал. Абхазийн үндэсний хоол: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Улс орон, соёл бүр өөрийн хоолоороо алдартай. Энэ нь Орос, Украйн, Итали зэрэгт хамаарна. Энэ нийтлэлд та Абхазийн хэд хэдэн үндсэн үндэсний хоолны талаар унших болно. Тэд хэрхэн бэлтгэгдсэн, хоол хийх зарим нууц нь юу болохыг олж мэдэх болно. Абхазид зочдыг эрдэнэ шишээр хооллох онцгой уламжлал байдаг. Түүнээс эхэлцгээе.

Абхазийн үндэсний хоол: хомин

Урьд дурьдсанчлан улс орон бүр өөр өөрийн гэсэн хоолтой бөгөөд энэ нь ямар нэг онцгой зүйлээр алдартай. Хомин эсвэл эрдэнэ шишийн будаа гэх мэт хоолыг ихэвчлэн бэлтгэдэг Абхазид мөн адил хамаарна. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш ашигтай байдаг. Энэ нь энгийн бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүрт хүртээмжтэй байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг. Абхази дахь будаа нь зөвхөн тогоонд чанаж бэлтгэгддэг тул тавагны амт нь үүнээс хамаарна.

Нэг литр ус буцалгаж, аажмаар 2 tbsp хийнэ. эрдэнэ шишийн үр тариа, шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Будаа нэн даруй өтгөрч эхэлнэ, гэхдээ үүнийг унтрааж болохгүй. Нэг саванд 1 халбага хийнэ. давс хийгээд 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Будаа их өтгөрүүлнэ.

Дараа нь 70гр хийнэ. цөцгийн тос. Хайлуулж, будаагаа тарааж, халбагаар зуурна. Энэ нь анхилуун үнэртэй, маш эрүүл хоол болж хувирдаг. Энэ бол Абхазийн үндэсний гол хоол юм. Хүнсний ногоо, ургамлууд, тэр ч байтугай самар зэргийг гоминигаар үйлчилдэг. Талхны оронд гараараа иддэг, ийм өтгөн.

Шурпа

Энэ хоолыг зочдод зориулж ихэвчлэн хийдэг. Энэ нь хурганы махнаас бүрддэг бөгөөд саванд үйлчилдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд төмс, сонгино, лууван, улаан чинжүү, сармис зэрэг хүнсний ногоо хэрэгтэй. Сав бүрт та махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг ус, давс асгаж, 40 минутын турш зууханд хийж, буцалгана.

Энэ хооронд та төмсөө хальсалж шоо дөрвөлжин хэрчиж, луувангаа нимгэн тууз болгон, сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчэх хэрэгтэй. Сармис, улаан халуун чинжүүг нарийн grater дээр нунтаглана. Махаа чанаж дуусаад дээр нь төмс, дараа нь сонгино, лууван, сармис, чинжүүгээ тараана. Савыг зууханд буцааж хийнэ. Төмс бэлэн болтол хүнсний ногоог махтай хамт чанана. Дараа нь та ширээн дээр халуунаар үйлчилж болно. Одоо та Абхазийн өөр нэг үндэсний хоолыг мэддэг болсон.

Харчо шөл

Энэ бол Кавказын амттай, алдартай хоол юм. Энэ нь зөвхөн үхрийн мах эсвэл тахианы махнаас бэлтгэгддэг. Энэ хоолонд маш их мах байх ёстой. Хоёр литр усны хувьд 700 орчим грамм үхрийн мах. 2 том сонгино хэрчиж хайруулын тавган дээр хуурч шарж болохгүй.

Үхрийн махыг хайруулын тавган дээр шарж, нэг цаг орчим чанаж болгосон нь дээр. Дараа нь100 гр нэмнэ. будаа, ус, хоёр булан навч. Хагас бэлэн болтол хооллоорой (ойролцоогоор 15 минут). Дараа нь нэг саванд 2-3 хумс сармис, 1 хонхорцог улаан халуун чинжүү, хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо хийнэ. Амтлахын тулд давс. Бүрэн бэлэн болтол нь хооллоорой. Одоо Абхазийн үндэсний хоол бэлэн боллоо - ширээн дээр халуунаар үйлчил. Үйлчлэхээсээ өмнө та шөлөө ургамлаар чимэглэж болно.

Хачапури

Таны ойлгосноор бид та бүхэндээ Абхазийн үндэсний хоолыг санал болгож байна. Хачапурид мөн адил хамаарна. Энэ амттай, анхны хоол бэлтгэхийн тулд 0.5 tbsp хийнэ. л. хуурай мөөгөнцөр, 0.5 аяга бүлээн сүү, ус хийнэ. Хутгаж, дулаан газар 10 минут байлгана.

Том аяганд 0.5 кг гурил шигшиж, мөөгөнцрийн шингэн хийнэ. 5-10 гр нэмнэ. элсэн чихэр, амт нь давс, 1 tbsp. ургамлын тос. Одоо зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Савыг цэвэр алчуураар таглаад хоёр дахин томрохын тулд 2 цаг байлгана.

Энэ хооронд ямааны бяслаг, моцарелла аваарай. Энэ хоёр төрлийг үрж, холино. Зуурсан гурилаас зураг дээр үзүүлсэн шиг завины хэлбэрийг хий. Дунд хэсэг нь хоосон байх ёстой. Тэнд бяслаг тавьж, дээр нь хоёр өндөг зоддог. Хоолоо шарах шүүгээнд 190 градуст 20 минут орчим жигнэнэ.

Бэлэн хачапури болмогц халуундаа бага зэрэг цөцгийн тос хийж, ургамал, бяслагны зүсмэл, жимс гэх мэтээр чимээрэй. Та үйлчилж болно.

Аджикатай хаш

Энэ хоол нь найранд амтлагч болдог. Энэ нь маш амттай, анхны юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хоёр хаш авч, цагираг болгон хуваасан. Дунд зэргийн гал дээр хоёр талд нь шаргал болтол нь хуурна.

Дараа нь хоёр ногоон перц, нэг сонгино, хэдэн лаврын навчийг хэрчинэ. Эдгээр бүх найрлагыг аяганд хийж, 100 гр хийнэ. майонез ба 2 халбага. хүчтэй халуун ногоотой adjika. Хүнсний ногоогоо соусанд дэвтээхийн тулд 20 минут байлгана.

Энэ хооронд 5 хумс сармис, нэг баглаа яншуйг маш нилээд цавчих. Амтлахын тулд давс хийж, 15 минут байлгана. Дараа нь энэ хольцыг чинжүүтэй саванд хийнэ. сайтар холино. Бэлтгэл ажил дууссаны дараа та тавгаа чимэглэж эхлэх боломжтой.

Бэлтгэсэн сармисны соусаа шарсан хашны дугуйлан болгон дээр түрхэнэ. Энэ нь танай гэрийн болон зочдод хөнгөн зуушаар үйлчилж болох маш амттай хоол боллоо.

Ажика болон самартай Лобио

Энэ нь бас Абхазийн үндэсний хоол юм. Кавказад lobio нь даршилсан ногоотой хамт иддэг бөгөөд хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. 800 гр авна. улаан шош, тэдгээрийг хавагнахын тулд дор хаяж хоёр цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь илүү хурдан хоол хийх болно.

Усыг нь шавхан, тогоондоо гурван литр ус хийж, шош, булан навчаа хийж, зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь усыг зайлуулж, 2 tsp нэмнэ. цочмог adjika ба 1 tbsp. л. цөцгийн тос. Одоо сэрээ эсвэл зуурмаг ашиглан шошыг өтгөн тууштай болгох хэрэгтэй.

Дараа нь 200 гр. хушгацавчих, шош руу нэмж, нэг газар 1 tsp хийнэ. кориандра болон улаан халуун чинжүү, амт нь давс. Та мөн хэрчсэн түүхий сонгино нэмж болно. Сайн хутгаад үйлчил.

Бид хүн бүрийн туршиж үзэх ёстой Абхазийн үндэсний хоолыг жагсаалаа. Эцсийн эцэст Кавказ ер бусын, гэхдээ маш амттай хоолтой.

Танилцуулга

Кавказын хоол бүр зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх ёстой. Тийм ч учраас танилцуулгын талаар үргэлж бодож үзээрэй. Хэрэв танд гэртээ тод зүйл байхгүй бол энгийн сонгино цагираг болгон хайчилж, цэцэг эсвэл өөр хээгээр тавган дээр тавьж болно.

Заримдаа хөргөгчинд вандуй, эрдэнэ шиш, хиам, бяслаг, чанасан өндөг олддог. Ийм найрлага нь тавагны танилцуулгад маш сайн байдаг. Бүтээгдэхүүнээс та ямар ч зүсэлт хийх боломжтой бөгөөд энэ нь үзэсгэлэнтэй, анхны хэв маягийг бий болгодог.

Хоолны нууц

Өгүүллэгээс та Абхазийн үндэсний хоолны талаар олж мэдсэн. Зураг нь танилцуулга, гадаад төрх байдлын жишээг харуулах болно. Гэсэн хэдий ч та хоол хийх зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, манайд Кавказынх шиг цочмог аджика байдаггүй. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд та үргэлж улаан халуун чинжүү нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зөвхөн гашуун төдийгүй бас хурц амтыг өгдөг.

Абхазад сармисыг бараг бүх хоолонд нэмдэг. Тэр бол анхилуун үнэрийг онцлон тэмдэглэхэд тусалдаг. Мөн лаврын нь үнэ цэнэтэй, ашигтай найрлага гэж тооцогддог. Энэ нь дээр дурдсан болнобүтээгдэхүүн ба хоол хийх бүх нууц.

Таны харж байгаагаар та Абхазийн амттай төдийгүй сайхан үндэсний хоолыг авах боломжтой. Жорууд нь маш энгийн бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүрт хүртээмжтэй байдаг.