Байцааны бялуу хийх вазелин зуурмаг: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цэлцэгнүүртэй байцаатай бялуу маш хурдан бэлтгэгддэг. Та танил, олон янзын найрлагатай энгийн зуурсан гурил бэлтгэх замаар туршилт хийж болно. Бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд харьцангуй бага хугацаа шаардагддаг тул "залхуу байцаатай бялуу" гэж нэрлэдэг. Ялангуяа та түүний жигнэх технологийн нууцыг мэддэг бол. Ойролцоогоор 50 минутын дотор та өдөр тутмын амьдралыг тань гэрэлтүүлэх амттай, энгийн бялууг жигнэх боломжтой.

Хоол хийх зөвлөмж

Энд гол зүйл бол байцаатай бялуунд аспик зуурмагаа зөв нухаж авах явдал юм. Үндсэндээ kefir эсвэл майонез нь тавагны үндсэн орц болдог.

Шингэн бялуу асгах хамгийн алдартай гурван арга байдаг. Зуурмагийг дүүргэгч дээр нэн даруй асгаж болох бөгөөд үүнийг жигд хуудсан дээр урьдчилан тавьсан байх ёстой. Хоёр дахь тохиолдолд зуурсан гурил нь жигд таваг руу цутгаж, дээр нь цутгаж байначөмөг. Гурав дахь сонголт нь гурван процессыг агуулдаг: эхний давхаргыг цутгах, дүүргэх, зуурмагийн дээд давхаргыг нэмэх. Кефир дээр бялуу нь өөх тос багатай, илчлэг ихтэй болж хувирдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасах гарт байх болно. Майонез нь хоолыг хэт илчлэг болгодог боловч амт нь kefir-ээс хамаагүй баялаг юм.

Байцааны бялуунд зориулсан вазелин зуурмаг нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Энэ хэлбэрээр энэ нь жигд хуудсан дээр илүү сайн тархдаг. Жигнэсэн таваг угааж, хүнсний цаасаар хучих нь дээр. Ийм урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ нь таваг шатаахыг зөвшөөрөхгүй. Өмнө нь жагсаасан шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд халуун ногоо нэмэхэд та байцаатай бялуунд зориулсан маш сайн вазелин зуурмаг авах боломжтой.

Байцаа дүүргэхэд бусад орцуудыг нэмж болно, жишээлбэл: чанасан өндөг, татсан мах, тахиа, хиам, фета бяслаг, бяслаг. Бялууны найрлагад шинэ бүтээгдэхүүн нэмэх бүрд та түүний амтыг өөрчлөх бөгөөд магадгүй та дараа нь хоолны үеэр ихээхэн таашаал авах болно.

Байцааг бүрэн болтол нь эсвэл хагас болтол нь урьдчилан чанаж идэх хэрэгтэй. Хэрэв түүхий эдээр нэмбэл хатуу хэвээр байж болно. Та мөн сүүг нэмэлт найрлага болгон ашиглаж болно - дотор нь шарсан байцаа хийж болно. Бөглөх амтыг онцлон тэмдэглэхийн тулд dill, задийн самар, cumin, яншуй зэргийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та мөн даршилсан байцаа ууж болно.

Кефир дээр суурилсан бялуу хийх

Кефиртэй байцаатай бялууг зуурмагаар дүүргэх жор нь дараах бүтээгдэхүүнүүдийг агуулна:

• кефир -400 мл;
• задь;
• давс - хэдэн чимх;
• өндөг - 3 ширхэг;
• байцаа - 300 грамм;
• цөцгийн тос - 30 грамм;
• дилл - 1 баглаа;
• сод - хагас цайны халбага.

Таны харж байгаагаар жагсаалт нь Оросын төсвийн бодит байдалтай нийцэж байна. Гэсэн хэдий ч ийм энгийн хоол ч гэсэн өрхөө баярлуулж чадна.

Хоол хийх

Эхлээд байцаатай бялууг дүүргэх зуурмагаа хийж өгнө. Бид өндөг авч, эвдэж, агуулгыг нь аяганд хийнэ, тэнд kefir, давс, сод, гурил нэмнэ. Бүх орцуудаа холигчоор эсвэл гараар цохино.

Одоо чихмэлээ үргэлжлүүлье. Энэ нь бидний бялуу амтыг тодорхойлдог байцаа юм. Үүнийг жижиглэсэн эсвэл огтолж, дараа нь хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад давс, самар нэмнэ. Дүүргэгчээ бага дулаанаар 10 минут буцалгасны дараа.

Үндсэн процесс руу очих

Мэдээж зууханд байцаатай бялууг дүүргэх зуурмаг хамгийн сайн ажиллах болно. Жигнэмэгийн тавгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь хүнсний цаас тавиад дахин тосоор арчина. Бид жигд хуудсыг халааж, зуухнаас гаргаж аваад бэлэн хольцын эхний давхаргыг хийнэ. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж тавь. Дараа нь үлдсэн шингэнийг асгаж, чимэглэл болгон dill нь цацаж. 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Бялууг улаан царцдасаар бүрхсэн бол та үүнийг аюулгүйгээр гаргаж авч болно - бэлэн боллоо! Сайн байна уу!

Майонез дээр суурилсан жор

Олон хүмүүс майонезтай байцаатай бялуунд царцсан зуурмаг хийхийг илүүд үздэг. Энэ нь соусын бага зэрэг халуун ногоотой амттай учир бялууг сайхан амттай болгодог.

Майонез, цөцгийтэй байцаатай бялуунд зориулсан аспик боовны жорын дагуу энэ хоолыг амжилттай бэлтгэх магадлал өндөр байна. Энэ тохиолдолд бид хоёр найрлагыг нь нэмнэ.

Байцааны бялууны жор нь дараах орцуудыг агуулна:

1. Өндөг - дөрвөн ширхэг.

2. Байцаа - дунд хэмжээний толгой.

3. Жигнэх нунтаг - гурван жижиг халбага.

4. Цөцгий - дөрвөн зуун грамм.

5. Гурил - хоёр зуун грамм.

6. Чанасан өндөг - зургаан ширхэг.

7. Давс - сонголттой.

8. Перец - сонголттой.

9. Майонез - дөрвөн хоолны халбага.

10. Сонгино - нэг жижиг толгой.

11. Дилл - нэг баглаа (шинэхэн).

Хоол хийх процесс

Дүүргэлтээс эхэлнэ. Бид байцаа угааж, цавчих. Бид сонгино цэвэрлэж, хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр хуурч, түүнд байцаа нэмнэ. Үүн дээр гурван халбага цөцгий нэмнэ. Бага дулаанаар 35 минут буцалгана. Ойролцоогоор 30 минутын дараа тавагаа давс, перц хийж, диллээр амтлана.

Бялуу зуурмаг

Өндөгөө хальсалж хэрчээд майонез, цөцгийтэй хольж бүгдийг нь гурил, жигд нунтагаар бүрхэнэ. Холигчоор цохино. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаана. Зарим агуулгыг жигд хуудсан дээр хийнэ, өмнө нь ургамлын тосоор тосолно. Бид дүүргэгчийг зуурмагийн эхний давхаргад жигд тарааж, бусад бүх зүйлийг хийнэ. Бид зууханд дөчин минутын турш таваг илгээдэг. Алтан царцдас байгаа эсэхийг та бэлэн эсэхийг шалгаж болно. Хоолны дуршил.

Мөөгөнцөргүй бялуу алхам алхмаар

Орц:

• хагас толгой байцаа;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 2 түүхий тахианы өндөг;
• 4 чанасан өндөг;
• 100 мл кефир;
• хагас цайны халбага хүнсний сода;
• 10 грамм элсэн чихэр;
• том чимх давс;
• 3 аяга улаан буудайн гурил.

Зууханд байцаатай (мөөгөнцөргүй) бялуутай боов нэг цаг орчим жигнэх болно. Шарсан байцаатай бол илүү хурдан, амттай болдог. Та мөн Бээжинг ашиглаж болно.

Хормогчоо өмсөөд эхлээрэй

Алхам 1.

Байцаа хэрчиж, өндөгийг нь буцалгаж, хальсыг нь хальсалж бүгдийг нь холино. Давс хийгээд зөөлөн гал дээр зөөлөн буцалгана.

2-р алхам.

Зуурсан гурилаа бэлдэж байна. Эхлээд та цөцгийн тосыг хайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь элсэн чихэрийг өндөгөөр нунтаглаж, гурил асгаж, хайлсан цөцгийн тос асгаж, сод нэмнэ. Бид kefir хийнэ. Хамгийн өтгөн цөцгийтэй болтол зуурна.

Алхам 3.

Тосондоо тос түрхээд шарах шүүгээнд хийж халаана. Зуурмагийн эхний давхаргыг халуун жигд хуудсан дээр асгасны дараа дүүргэж, бялууг бүхэлд нь гадаргуу дээр тараана. Дараа нь бид зуурмагийн дараагийн давхаргыг хэрэглэж, байцаа бүрэн дүүргэнэ. Нэг жигд тараахын тулд халбага хэрэглээрэй. Тавагны ирмэгийн дагуу бид зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг үрнэ. Овоолсон бялууг 200 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх.

4-р алхам.

Бялууг хэвнээс нь салга. Одоо та үүнийг ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно. Энэ нь дотроо зөөлөн болж, гадна талд нь үзэсгэлэнтэй алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно. Энэ бялуу цай эсвэл халуун сүүтэй сайн тохирдог.

Мах, байцаа зэрэг хоёр орцны төгс хослол нь хоолыг гайхалтай амттай болгодог! Энэ нийтлэлд бид эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнээр хоол бэлтгэх аргуудын нэгийг шинжлэх болно.

Нэгдүгээрт - мах, хүнсний ногоо. Та өөрийн үзэмжээр бүтээгдэхүүнийг сонгож болно: тахиа, хурга, гахайн мах, үхрийн мах, энгийн цагаан байцаа, даршилсан байцаа эсвэл Бээжин, түүнчлэн цэцэгт байцаа. Бялууг мөөгөнцөр, хийсвэр эсвэл мөөгөнцөргүйгээр хийж болно. Манай тохиолдолд вазелин зуурмагаас хийсэн жорыг анхаарч үзээрэй. Үүний тусламжтайгаар та илүү хялбар бөгөөд хурдан хоол хийх боломжтой.

Махтай амттан

Байцаа, махтай бялууг дүүргэх зуурсан гурил зуурахын тулд бидэнд хэрэгтэй:

1. Улаан буудайн гурил - 500 грамм.

2. Мах (тахиа эсвэл бусад) - 400 грамм.

3. Байцаа - 350 грамм.

4. Өндөг - 4 ширхэг.

5. Сонгино - 2 ширхэг.

6. Кефир - 250 мл.

7. Давс - амсах болно.

8. Нунтагласан хар перц.

Зуурсан гурилаа бэлдэж байна

Саванд гурил хийнэ, хоёр өндөг, давс нэмнэ. Бид kefir нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад өтгөн цөцгий шиг шингэн төлөвт байлгана.

Хоол хийх чөмөг

Махаа сонгинотой хамт нунтаглана. Татсан маханд өндөг нэмнэ. Агуулгыг амтлахын тулд давс, чинжүү. Байцаа хэрчиж бэлтгэсэн чөмөг дээрээ хийнэ.

жигнэх процесс

Савыг халаагаад тос түрхэнэтос, зуурсан гурилын эхний давхаргыг асгаж, татсан махыг байцаагаар бүхэлд нь периметрийн дагуу тараана. Дараа нь шингэн найрлагын үлдсэн хэсгийг хийнэ. Бялууг шарах шүүгээнд 180 градуст 45 минут орчим жигнэнэ.

Татсан мах, байцаагаа хайруулын тавган дээр урьдчилан чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн ногоо, чинжүүг давсалж, халаасан хайруулын тавган дээр тавиад 7 минут буцалгаад, дараа нь татсан мах нэмээд хоёр найрлага бэлэн болтол буцалгана. Бид бэлэн дүүргэгчийг зуурмаг дээр тарааж, 30 минутын турш жигнэхийг тохируулна. Та дүүргэхэд янз бүрийн бүтээгдэхүүн нэмж болно: будаа, шош, шар буурцаг, чанасан өндөг, нухсан төмс, мөөг.

Мөөгөнцрийн мах, байцаатай бялуу

Үүнд:

• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• хуурай мөөгөнцөр - 1 цайны халбага;
• маргарин - 80 грамм;
• гурил - 450 грамм;
• сүү - 300 грамм;
• байцаа - 1 толгой;
• татсан тахиа - 400 грамм;
• сонгино - 1 толгой;
• давс, перец - сонголттой.

Зуурсан гурил зуурах

Бүлээн сүүндээ дрожж хийж хутгаад гурил, өндөг, давс, хайлсан маргарин, элсэн чихэр нэмээд зуурсан гурил зуурна. 40 минут бүлээн байлгаад, ургах хүртэл хүлээнэ.

Чөмөг бэлдэж байна

Үүнийг хийхийн тулд байцаа хэрчиж, сонгино хэрчинэ. Бид тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, сүү, давс хийнэ, газрын чинжүү нэмээд бага дулаанаар 12 минут буцалгана. Бид татсан махыг тусад нь хуурч, түүнд давс нэмэх нь зүйтэйчинжүү. Бид бэлтгэсэн орцуудаа холино. Бид энгийн бөгөөд амттай дүүргэлт авдаг.

Бялуугаа жигнэх

Зуухаа 180 хэм хүртэл халаана. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолно. Бид зуурсан гурилыг хоёр хэсэг болгон хуваасан. Нэг өнхрүүлж, халуун жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилын дээд талд дүүргэж тарааж, таваг даяар тараана. Бид бялуугийн хоёр дахь давхаргыг өнхрүүлж, дүүргэгч дээр тавьдаг. Хоолны ирмэгийг хуруугаараа дар. Бид 35 минутын турш зууханд илгээнэ. Бид бялууг хэвнээс нь гаргаж аваад ширээн дээр үйлчилсний дараа. Бялуу нь шаржигнуур, алтан хүрэн царцдастай таныг болон танай зочдыг баярлуулах болно. Сайн байна уу!

Зөвлөгөө ба заль мэх

Бялууг хийх татсан мах, байцаа зэргийг урьдчилж хуурсан нь дээр. Зууханд тэдгээрийг чанаж болохгүй, энэ тохиолдолд зуурсан гурил нь шатах болно. Байцааны амтыг сайжруулахын тулд сүү, kefir, майонезаас чанаж болгосон. Дүүргэлтийн хувьд та янз бүрийн төрлийн татсан махыг ашиглаж болно: цацагт хяруул, гахайн мах, үхрийн мах, шар буурцаг. Бээжингийн байцаа нэмж болно, хайруулын тавган дээр жигнэх шаардлагагүй, шарсан татсан махтай шууд хольсон нь дээр.

Чанар муутай kefir-аас зуурсан гурилаа муутгахгүйн тулд бага зэрэг халбага нимбэгний шүүс нэмэхийг зөвлөж байна. Зөвхөн шинэхэн батлагдсан татсан мах худалдаж аваарай, харин өөрөө хий. Энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй дээр, илүү амттай болно. Майонезаас чанаж болгосон бялуу нь kefir-ээс илүү их калори агуулдаг гэдгийг дахин санах нь зүйтэй. Тиймээс жингээ хасахдаа гар хийцийн амттан бэлтгэхдээ болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Үйлчлэхдээ бэлэн болсон бялууг ургамлаар чимэглэж болно.яншуй, дилл. Энэ хоолыг өөрийн хүссэн хэмжээнд хүртэл хийж туршаад үзээрэй.