Кефир дээр бялуу хийх мөөгөнцрийн зуурмаг. Мөөгөнцрийн зуурмагтай бялуу хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар сүүн дэх хуурай дрожжтой зуурмагийг яаж хийхийг мэддэг. Гэхдээ тэд ч гэсэн kefir дээр ижил төстэй зуурсан гурил бэлтгэх нь хичнээн амархан, агаартай болохыг гайхах болно. Түүгээр ч зогсохгүй түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн удаан хугацаанд хуучирдаггүй тул хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш төгс хадгалагддаг.

Кефир бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг - жор

Хэрэв та хоолны урлагийн үндсийг дөнгөж сурч байгаа бөгөөд гайхалтай маффин хийхээр шийдээгүй байгаа бол энэ орон зайг нөхөх цаг болжээ. Үнэн хэрэгтээ, ердийн мөөгөнцрийн зуурмагаас ялгаатай нь kefir дээр чанаж болгосон энэ нь ноорогоос тийм ч айдаггүй, энэ нь сайхан өсч, хялбар, энгийн болгодог. Кефир дээр бялуу хийх мөөгөнцрийн зуурмагийг аль хэдийн супер зуурмаг гэж нэрлэсэнд гайхах зүйл алга.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй жижиг хэмжээний орц:

• 200 мл кефир;
• 460-525гр улаан буудайн гурил;
• 50мл ус;
• 3гр давс;
• 8гр хуурай мөөгөнцөр;
• 1 түүхий өндөг;
• нэг чимх сод;
• 15 гр элсэн чихэр (мөн чихэрлэг бялуунд 45 гр);
• 53 гр цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос.

Зуурсан гурил хэрхэн хийх вэ

Усыг 37 хэм хүртэл халааж, 1 халбага хийнэ. элсэн чихэр, дараа нь дрож, хольж, 15 минут байлгана.

Кефир бас 37 хэм хүртэл халаана. Хэрэв та үүнийг зуухан дээр хийж байгаа бол аарц болохгүйн тулд тасралтгүй хутгана. Савтай бүлээн усанд нэг сав kefir хийж, халахыг нь хүлээнэ.

Халсан кефир рүү чимх сод хийнэ, холино. Энэ нь kefir бүтээгдэхүүний исгэлэн байдлыг арилгаж, бүтээгдэхүүнийг илүү гайхамшигтай болгох боломжийг олгоно. Дараа нь kefir бялуунд мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд өндөгийг хольж, элсэн чихэр нэмнэ (хэрэв та чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол). Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар хольж, дараа нь аль хэдийн бэлэн болсон зуурсан гурил нэмнэ. Бүгдийг дахин холино.

Одоо шигших зуураа гурил нэмэх хэрэгтэй. Үүнээс өмнө эхлээд давс нэмээд хуурай хольцыг холино. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь шигшиж, зуурсан гурилаа халбагаар зуурна. Үүнийг хийхэд хэцүү болвол ажлын гадаргуу дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа хийж, дундуур нь хонхорхой хийж, ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос хийнэ, бүлээн болтол нь хөргөнө.

Гурил цацаж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь жигд, хүрэхэд тааламжтай, гөлгөр болж, гар болон ажлын гадаргуу дээр наалдхаа болино.

Сав эсвэл өндөр аяганы дотор талыг тосолноургамлын тос, баялаг мөөгөнцрийн зуурсан гурил хийж, даавуугаар хучиж, ердөө 40 минут байлгана. Энэ тестийг бэлтгэхэд ердийнхөөс хамаагүй бага хугацаа шаардагдах тул энэ тестийн бас нэг сайхан онцлог юм. Одоо та үүнээс ийм амттай бялуу хийж болно.

Байцаатай бялуу: жор

Энэхүү жигнэхэд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд:

• 550гр цагаан байцаа;
• 2 өндөг;
• давс, газрын хар перц;
• 45гр цөцгийн тос;
• 53гр ус;
• бага боодол ногоон сонгино.

Байцаатай бялуу: хоол хийх технологи

Толгойг шалгаж, дээд навчнууд нь хатаж, механик гэмтсэн бол тэдгээрийг арилгана. Байцааны толгойноос гайхалтай зүсмэлийг хайчилж, цавчих, дараа нь дараагийнх нь. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, ус асгаж, савыг халааж, галыг багасгаж, дээр нь тагийг нь таглана. 15-25 минутын турш байцаа (төрөл бүрийн зүйлээс хамаарч) чанана. Төгсгөлд нь давс, перец, жижиглэсэн ногоон сонгины өд хийж, хольж, дүүргэж хөргөнө.

Хатуу чанасан өндөгийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хөргөсөн байцаа дээр нэмээд холино.

Ажлын гадаргуу дээр kefir pies хийх мөөгөнцрийн зуурмагаа тавиад хэсэг хэсгээрээ урж, алган дээрээ жижиг бялуу болгон хувиргаж, дунд хэсэгт нь нэг халбага дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэнэ. нягт. Бялууг жигд тавган дээр чимхлээр нь тавь. Тиймээс, бүх бүтээгдэхүүнийг орхихоо бүү мартаарайтэдгээрийн хоорондох зай. 20 минутын турш дагалдах зуухны ойролцоо жигд хуудсыг тавь. Үүний дараа бялууны гадаргууг хүчтэй цай эсвэл түүхий өндөгөөр тосолж, 30 гр усаар сулруулж, жигд хуудсыг +160 хэмийн температурт 5 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд тэд өссөөр байх болно, дараа нь дулааныг + 180 ° C хүртэл нэмэгдүүлж, шаргал болтол нь жигнэх болно.

Мах, загастай чихэргүй бялууг мөн адил жигнэнэ.

Уургүй мөөгөнцрийн зуурмаг: жор

Хэрэв та мөөгөнцрийн чанарт итгэлтэй байгаа бол зуурсан гурилаа зуурдаггүй аргаар бэлтгэ. Энэ нь маш хурдан хийгддэг бөгөөд гэрийн эзэгтэйд маш их цаг хэмнэх болно.

Энд шаардлагатай орцууд байна:

• 210 мл кефир;
• 450 гр гурил (тоосыг нь нэмэх);
• 100 мл ургамлын тос;
• 11гр хуурай мөөгөнцөр;
• амтат бялуунд 12, чихэрлэгт 32 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• цайны халбаганы гуравны хоёр давс.

Зуурмаггүй зуурмаг бэлтгэх

Гурилыг давс шигшиж, мөөгөнцөр хийнэ. Дулаан kefir руу цөцгийн тос, элсэн чихэр хийж, холино. Энэ шингэн хольцыг гурил руу хийнэ, холино. Зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана. Үүний дараа өндөр саванд хийж, алчуураар таглаад 40-45 минут байлгана.

Үүний дараа бялууг хэлбэржүүлж жигнэнэ. Зуурмаг нь хийсвэр боов шиг харагдах болно. Үүнээс та зөвхөн бялуу төдийгүй пицца, том бялуу, бинк, ороомог хийж болно. Хэрэв та алим хийхийг хүсвэл дараах жорыг хэрэглээрэй.

Appleбялуу эсвэл ороомог

5 алимыг хальсалж, үрийн үрийг арилгана. Жимсийг квадрат болгон хайчилж ав. Зуурсан гурилыг 8 мм-ийн зузаантай тэгш өнцөгт эсвэл зууван хэлбэрээр хийнэ. Түүний гадаргуу дээр тарааж, бүх талаас нь 2 см-ээр ирмэгийг нь хүрч болохгүй, алимны хэсгүүдийг 150 гр элсэн чихэрээр цацна. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг шанцай нэмж болно. Нягт өнхрүүлэн өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавиад гадаргууг амтат цайгаар тосолж, халуунд арван таван минут байлгаад + 180 хэмд бэлэн болтол жигнэнэ.

Ижил дүүргэлттэй бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмаг төгс тохирно. Тэдний хувьд алимыг бага зэрэг жижигрүүлээрэй. Зуурсан гурилнаас нэг хэсгийг аваад бялуу хийж, дунд нь бүрэн бус халбага дүүргэж, дээр нь хэдэн талст элсэн чихэр хийнэ. Ирмэгийг нь чимхээд дараа нь амтат байцаатай бялуу хийх жорыг заасны дагуу үргэлжлүүлнэ үү.

Хэрэв та интоор эсвэл бусад шүүслэг жимсээр бялуу хийхийг хүсвэл 350 гр дээр нэг халбага цардуул хийнэ. Ингэснээр жигнэх үед шүүс гоожихоос сэргийлнэ.