Савоярди жигнэмэгтэй Тирамису: сонгодог жор, төгс амттангийн амт, найрлага, орц, зураг, нюанс, хоол хийх нууц бүхий алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Итали бол тансаг тирамису хоолны өлгий нутаг юм. 300 орчим жилийн өмнө тухайн үед амьдарч байсан язгууртнуудын хүсэлтийн ачаар энэ улсын хойд бүс нутагт анхны амттан бэлтгэгдсэн байдаг. Амттан нь бэлгийн дур хүслийг сайжруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүнийг эелдэг хүмүүс хэрэглэдэг байсан. Тэд түүнд ийм сайхан нэрийг өгсөн - Тирамису. Энэ нь итали хэлнээс орос хэл рүү "намайг догдлуулах" гэж орчуулагддаг. Энэ хэллэг нь үйлдэл хийхийг уриалж байна.

Зарим хүмүүс савоиарди жигнэмэгтэй тирамису хэмээх энэхүү амттанг доод давхаргад багтдаг тул гутамшигтай гэж үздэг. Гэвч орчин үеийн ертөнцөд энэ нь баярын үнэтэй бялуу гэж тооцогддог. Энэ нь үнэтэй соёлын байгууллага, ресторанд үйлчилдэг. Түүхээсээ үл хамааран tiramisu нь Италийн бялуу дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Амттаны амтыг бүрэн мэдрэхийн тулд уламжлал ёсоор жижиг хэсэг болгон иддэг. ТэгээдИтали хүн бүр тирамисуг сайн мэддэг.

Зоогийн газар орох мөнгө хүн болгонд байдаггүй тул савоиарди жигнэмэгээр тирамису хэрхэн хоол хийх, ямар найрлагатай, тохирох бүтээгдэхүүн байхгүй тохиолдолд найрлагыг нь хэрхэн өөрчлөх талаар энэ нийтлэлээс танд харуулах болно.

Италийн хоолноос янз бүрийн бүтээгдэхүүн олдсон: маскарпоне, өндөг, савоиарди, кофе. Бараг бүх орц найрлага нь бэлэн бөгөөд мэдэгдэж байгаа боловч тэдгээрийн эхнийхийг нь олох шаардлагатай хэвээр байна, учир нь энэ нь өөх тосны агууламж өндөртэй тусгай бяслаг юм. Энэ нь маш нарийн бөгөөд өвөрмөц амттай байдаг. Савоярди нь энгийн жигнэмэгтэй жигнэмэг тул олоход илүү хялбар байдаг. Энэ бол тавагны үндэс юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбараас гадна гар хийцийн жигнэмэгийг ашиглаж болно. Савайарди жигнэмэгээр тирамису бэлтгэх олон арга бий.

Гэртээ байдаг Савоярди жигнэмэг

Орц:

• элсэн чихэр - 50 грамм;
• нишингийн элсэн чихэр - 30 грамм;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• буудайн гурил - 6 хоолны халбага.

Тирамису савоиарди жигнэмэг хийх жор маш энгийн. Та дараах дарааллыг дагах ёстой:

1. Өндөгийг хөргөгчинд хийж шарыг цагаанаас нь ялгахад тусална.
2. Өндөгний бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох шар, цагааныг салга.
3. Өндөгний цагааныг давстай хөөсөртөл нь хутгана.
4. Шарыг цөцгий болтол нь хутгана.
5. Зуурсан орцуудаа холбоно.
6. Тэдэнд гурил нэмээд жигнэмэгийн зуурмаг болтол сайтар холино.

Бэлдсэн зуурсан гурилаа тусгай тариураар бичиж, дараа нь гурван см-ээс ихгүй зузаантай тууз хэлбэрээр жигд хуудсан дээр шахаж хийнэ. Арван минутын турш жигнэхээр тохируулна уу.

Одоо та тирамису савоиарди жигнэмэг хийхийг мэдэж байгаа бөгөөд түүний зургийг дээр үзүүлэв.

Амттан хийх: хурдан бөгөөд амттай

Савоарди жигнэмэг, шоколад, банана бүхий Тирамису бялууны жоруудын нэгийг энд оруулав. Эхлээд та жигнэмэг хийх эсвэл дэлгүүрт худалдаж авах хэрэгтэй. Нэг нөхцөл бий - жигнэмэг нь шинэхэн байх ёстой, эс тэгвээс бялуу зохих ёсоор нэвт норгохгүй. Амттан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• цагаан шоколад - 50 грамм;
• гадил - 700 грамм;
• өөх тос багатай сүү - 250 мл;
• ром - 1 цайны халбага;
• жигнэмэг - 600 грамм;
• шоколадны сироп;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• ваниллин - 1 цайны халбага;
• какао;
• шарсан кофе – 180 мл;
• маскарпоне бяслаг - 400 грамм.

Дараагийн журам:

1. Сүүгээ халааж, дээр нь бэлтгэсэн кофе, дараа нь элсэн чихэр, ром нэмнэ.
2. Күүкигээ хэвэн дээрээ тавиад үүссэн шингэнээ хийнэ.
3. Бананагаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Маскарпоне бяслагаа хутгаад дээр нь хэрчсэн банана нэмнэ. Дараа нь нунтагаар нунтаглана, гэхдээ цохиж болохгүй.
5. Дэвтээсэн жигнэмэгээ форм дээр тавиад, дээр нь кремээ хийгээд цацна.какао.
6. Үлдсэн гадил жимсний бялууг чимээрэй.

Тирамису бялууг гэртээ савоиарди жигнэмэгээр хийх нь ийм амархан.

Гүзээлзгэнэтэй бялуу хийх

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• маскарпоне - 500 грамм;
• гүзээлзгэнэ - 400 грамм;
• өндөг - 3 ширхэг;
• жимсний ликёр - 80 мл;
• жүржийн шүүс - 120 мл;
• савоиарди жигнэмэг - 300 грамм;
• элсэн чихэр нунтаг - 40 гр

Савайарди жигнэмэг, гүзээлзгэнэтэй Тирамису бэлтгэхэд маш амархан. Доорх зааврыг дагана уу:

1. Өндөгийг цагаан, шар болгон салга.
2. Шаранд маскарпон нэмээд холино.
3. Дараа нь ижил масс руу ташуурдуулж өндөгний цагаан нэмнэ.
4. Тусдаа саванд шүүс, архи холино.
5. Гүзээлзгэнэээ хайчилж ав.
6. Күүки дээр шүүс болон архины хольцоо хийнэ.
7. Дээшээ бэлэн кремээ түрхээд гүзээлзгэнэээ засна.
8. Бялуугаа дэвтээнэ. Та үүнийг ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Амттангийн зөвлөгөө

Күүки болон кремээ хэд хэдэн давхаргаар түрхэнэ. Шинэхэн гүзээлзгэнэ сонго. Бялууг шоколадны чипсээр цацаж болно. Сироп хийхэд архи бүү хэрэглээрэй.

Орц орлуулсан Итали бялууны сонгодог жор

Тирамису бялууг ихэвчлэн маскарпоне бяслаг, савоиарди жигнэмэгээр хийдэг, гэхдээ эдгээр орцуудыг олоход хэцүү байвал яах вэ? Мэдээж бүх зүйл боломжтойбусад бүтээгдэхүүнээр солих. Энэхүү жор нь алга болсон бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж солихыг харуулж байна. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• жигнэмэг хуруу хэлбэртэй гонзгой жигнэмэг - 500 грамм;
• амаретто - 100 грамм;
• хар шоколад - 80 грамм;
• лаазалсан хан боргоцой - 1 лааз;
• жүржийн хальс - 30 грамм;
• кокосын ширхэгүүд - 50 грамм;
• сүү - 1 литр;
• цөцгийн тос - 120 грамм;
• өндөг - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• гурил - 4 хоолны халбага;
• давс - 2 чимх.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Та ердийн крем бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр авч, өндөг эвдэж, дээр нь нэмээд гурил, элсэн чихэр, давс хийнэ. Бүгдийг холигчоор бага хурдтайгаар цохиж, сүү хийнэ. Агуулгыг бүрэн хоосон болтол усан ваннд буцалгана. Цөцгий буцалгаж болохгүй. Дараа нь бэлтгэсэн холимогт кокосын ширхэгийг хийж хутгана.

20 минутын дараа цөцгийн тосоо кремэндээ хийнэ. Дараа нь хутгагчаар дахин цохино. Кремэндээ шоколад, жүржийн хальс нэмээд холино. Күүкийг цөцгийтэй хамт тарааж, амаретто дээр хийнэ. Бүгдийг давхаргаар нь тарааж, хан боргоцойны зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Дараа нь 6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ төрлийн амттан нь баярын ширээг чимэглэхэд тохиромжтой.

Савоярди жигнэмэгээр тирамису хийхдээ ром, коньяк, бренди, архи зэргийг хэрэглэж болно. Та бяслагыг зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгийтэй сольж болно. Та ямар ч жигнэмэгийг сонгож болно, гол зүйл нь энэ нь хэлбэр дүрст тохирсон байх явдал юм. Бүтэн жигнэмэгийн жорыг энд оруулав.тирамисуд зориулсан савояарди (зурагтай).

Амттай бялуу жигнэмэг хийх өөр нэг арга

Цагааныг шараас маш болгоомжтой салгана. Зөгийн бал, шарыг холигчоор таван минутын турш хутгана. Уургууд руу аажмаар элсэн чихэр нэмж, цагаан цөцгий үүсэх хүртэл холигчоор хутгана. Дараа нь уураг шар дээр нэмээд модон халбагаар холино. Үүний үр дүнд хөнгөн агаартай тос үүсэх ёстой. Гурилаа шигшиж, цардуулаа нэмнэ.

Өндөгний хольцоо аажмаар гурилан дээрээ хийнэ. Хутгана. Үр дүн нь хэлбэрээ сайн барих ёстой зуурмаг юм. Үүнийг жигд хуудсан дээр тууз болгон тавиад нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Зуухыг урьдчилан халаагаад жигнэмэгийг 200 градусын температурт 12 минутын турш жигнэхийн тулд тохируулна. Дууссан жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөсний дараа жигд хуудаснаас салгана. Одоо та үүнийг бялуу бэлтгэхдээ ашиглаж болно

Бүйлстэй амттан бэлтгэх

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• жигнэмэг жигнэмэг - 500 грамм;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• сүү - 200 грамм;
• шар - 4 ширхэг;
• бүйлсний ликёр - 30 мл;
• тослог тос – 280 мл.
• маскарпоне - 300 грамм;
• чимэглэлийн зориулалттай бүйлсний ширхэг - 20 грамм.

Сахараар карамель хийнэ. Гал дээр тавиад хүрэн өнгөтэй болго. Дулаанаас аваад холимогт сүү хийнэ. Карамель уусах хүртэл хутгана. Бэлэн болсон сиропыг шигшүүрээр хийнэ. Үүн дээр архи нэмээд дахин хутгана.

Дараа нь танд хэрэгтэйцөцгий бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд усан банн (эсвэл уур) хийх хэрэгтэй. Уурын ваннд шарыг элсэн чихэр, ликёроор хутгаж, нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл холино. Уурын баннаас аваад шар хольц дээр маскарпоне нэмнэ. Түүнд цөцгий хийнэ.

Дараа нь та жигнэмэгтэй жигнэмэгийг карамель сиропт дүрж, жигд тавган дээр нэг давхаргаар хийх хэрэгтэй. Дээрээс нь кремнийхээ талыг түрхээд жигнэмэгийнхээ 2 дахь давхаргыг тавиад дахин кремээр хучна. Амттаны дээд давхаргыг бүйлсний ширхэгээр цацна. Бялууг нэвт норгоно - 8 цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь та хоолоо аюулгүйгээр үргэлжлүүлж болно. Сайн байна уу!