Хар талхны croutons: найрлага, орц, зураг, нюанс, хоол хийх нууц бүхий алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хар талхны жигнэмэг нь нэг аяга хүйтэн шар айрагны хамгийн сайн нэмэлт юм. Чанартай ундаа худалдаж авахад хэцүү биш бол амттай зууш сонгох нь зарим хүндрэл учруулдаг. Гол зүйл бол жигнэмэг үйлдвэрлэгчид дүрмээр бол хуучирсан талхыг бэлтгэхдээ ашигладаг төдийгүй олон хортой бодис нэмдэг. Амт, будагч бодис, амт сайжруулагч, хадгалах бодис - амттангийн найрлагыг харахад бүр аймшигтай. Ийм амттан нь идэхээс хүлээгдэж буй таашаал өгөхөөс гадна бие махбодид хор хөнөөл учруулна.

Гэхдээ та зууханд болон хайруулын тавган дээр бор талхны croutons хийж болно. Үйл явц нь маш энгийн тул хоол хийх ертөнцөөс хол байгаа хүмүүс ч үүнийг даван туулж чадна.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ

Хар талхны croutons-ыг илүүдэл жинтэй хүмүүст хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж маш бага тул илүүдэл жингээс салахад тусалдаг. Бага хэмжээний жигнэмэг ч болноөлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хангах. Энэ бүхэн бүтээгдэхүүнд агуулагдах эслэгийн ачаар.

Зууш нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг B2, B6, B9, PP, E, H витамин агуулдаг. Мөн жигнэмэгээр баялаг цайр, кобальт, зэс, ванади, фосфор, кальци нь биед үнэлж баршгүй ашиг тусаа өгөх болно.

100 грамм шаржигнуурт зууш агуулагддаг:

• уураг - 16.0 гр;
• нүүрс ус - 70.0 гр;
• өөх тос - 1.0 гр;
• калори - 336 ккал.

Үндсэн орцын сонголт

Хүрэн талхны croutons үнэхээр амттай болохын тулд яаж хоол хийх вэ? Юуны өмнө та үндсэн найрлагыг зөв сонгох хэрэгтэй. Гэртээ жигнэмэг үйлдвэрлэхэд тоосго хэлбэртэй хөх тарианы талх тохиромжтой. Түүнээс хамгийн амттай амттанг олж авдаг. Ийм талх нь дулаахан бор өнгөтэй, Бородинскийнхээс цайвар, харин Украйнаас бараан өнгөтэй.

Хөнгөн зууш бэлтгэхийн тулд процесс эхлэхээс 24 цагийн өмнө шатаасан найрлагыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хөнгөн хатаасан талхыг огтлоход хялбар, бага бутарч, түүнтэй ажиллах нь жинхэнэ таашаал юм. Хэрэв ийм бүтээгдэхүүн олдохгүй бол та жаахан заль мэх хийж болно: талхыг хөлдөөхгүй функцтэй (агаарын эргэлт) хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд найрлага нь хүссэн төлөвт хүрэх болно. Өөр нэг сонголт бол бүтээгдэхүүнийг зүсэж, наранд 1-2 цагийн турш хатаах явдал юм.

Хайруулын тавган дээр сармистай бор талхны croutons хийх жор

Энэ арга нь зуух хэрэглэхгүй байхыг илүүд үздэг хүмүүст хэрэгтэй. Амтат гар хийцийн амттан үйлдвэрлэх үйл явц нь хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй. Энэ хугацаанд та шар айраг хөргөж, хундага хөлдөөх цаг гаргаж болно.

Амтат бор талхны croutons хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• нэг том толгой сармис (эсвэл хоёр жижиг);
• нэг талх хөх тариа (өчигдөр);
• хагас цайны халбага нарийн давс;
• 50 миллилитр оливын тос (цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор сольж болно).

Гэрээр хийсэн амттан хийх заавар

Талхыг хагас болгон хувааж, тус бүрийг нэг см орчим зузаантай зүсэж хуваасан. Одоо хэсгүүдэд хүссэн хэлбэрийг өгөх ёстой: шоо эсвэл саваа.

Сармисыг хальсалж, зайлж, дараа нь хумс бүрийг хутганы хавтгай хэсгээр бутлана. Найрлагыг оливын тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ. Савыг гал дээр тавьж, агуулгыг нь 1-2 минутын турш халаана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа сармисаа халбагаар авч, жижиглэсэн талхны давхаргыг анхилуун тосонд хийнэ. Хэсэгүүдийг хоёр талд нь шаргал болтол нь хуурна.

Бэлэн болсон croutons-ыг цаасан алчуур дээр тавь - илүүдэл тосыг шингээнэ. Бэлтгэсэн бүх талхыг ингэж хуурна.

Салфетка бүх тосоо шингээж дуусаад жигнэмэгээ гүн гүнзгий аяганд хийж давс цацна. Савыг хавтгай тагланааяга ба хүчтэй сэгсэрнэ. Энэ процессын ачаар давс нь амттангаар жигд тархдаг. Амтат бор талхны croutons-ыг тасалгааны температурт хөргөж, мөсөн аяганд цутгасан хүйтэн шар айргаар үйлчил.

Хэрэв жигнэмэг нь нэлээд том бол тосонд хуурч, дараа нь тус бүрийг нэг хумс сармисаар үрж, уртаар нь хоёр хэсэг болгон хувааж болно. Жижиг зүйлсийн хувьд энэ арга нь тохиромжгүй, учир нь үүнд удаан хугацаа шаардагдах болно.

Зууханд сармистай croutons

Энэ арга нь удаан хугацаа шаардагдах боловч амттан нь илүү шаржигнуур, баялаг амттай болдог. Зууханд бор талхны жигнэмэг хийх жор нь гар хийцийн шар айрагны зуушны жинхэнэ сонирхогчдод таалагдах нь дамжиггүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нарийн давс;
• нэг талх хөх тариа;
• 5-7 хумс сармис (хэмжээнээс хамаарч);
• гурван хоолны халбага ногооны эсвэл оливын тос.

Амтат зууш хийх

Зуухыг 100 градус хүртэл асаана. Энэ нь сайн дулаарсан байх ёстой.

Хальсалсан сармисаа зайлж, хэвлэлээр дамжуулна. Газрын тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сармисны оо, нарийн давс нэмнэ. Сүүлчийн хэмжээ нь таны амтанд өөр өөр байдаг, ихэвчлэн хагас халбагаас хэтрэхгүй. Үр хольцыг сайтар хольж, цагийн гуравны нэгийг нь уусвэрийг нь үлдээнэ.

Энэ үед талхыг стандарт аргаар бэлтгэ: зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь саваа, сүрэл, таваг эсвэл хэлбэрээр хэлбэржүүлнэ.шоо.

Үндсэн найрлагыг цөцгийн тос-сармистай холимогт дүрж, маш хурдан хольж, шингэн массыг хөх тарианы бүх хэсгүүдэд жигд тараана. Зуушыг жигд хуудсан дээр тавь. Талхны зүсмэлүүд нэг давхаргад хэвтэхийн тулд үүнийг жигд хийх хэрэгтэй. Хоёр цагийн турш жигд хуудсыг халуун зууханд илгээнэ. 10-15 минут тутамд зуухны хаалгыг онгойлгож, жигд тавагны агуулгыг хутгана.

Бэлэн жигнэмэгээ цаасан алчуураар бүрсэн аяганд хийнэ. Бүрэн хөргөнө, дараа нь croutons-ыг тавган дээр шилжүүлж, үйлчил.

Давстай хар талхны зууш

Ямар нэг шалтгааны улмаас сармис хэрэглэдэггүй хүмүүст энэ амттан таалагдах болно. Дэлгүүрээс амттан хайдаг бяцхан хүүхдүүд ч гэсэн ээжийнхээ халамжтай гараар чанаж болгосон давстай бор талхны жигнэмэгийг идэхдээ баяртай байх болно.

Гэртээ хөнгөн зууш хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• хагас талх хөх тариа;
• 45 мл ургамлын тос (чидун);
• нэмэлт давс;
• дуртай халуун ногоо.

Процессын дэлгэрэнгүй тайлбар

Юуны өмнө та зуухаа зөв дулаацуулахын тулд 180 градуст асаах хэрэгтэй.

Энэ үед бүх орцоо бэлдээрэй. Талхыг 1-1.5 см зузаантай шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Дуртай амтлагчаа сонго. Хатаасан ургамлууд (лаврын, розмарин эсвэл бэлэн хольц) ийм жигнэмэгтэй сайн тохирдог. Прованс/Италийн халуун ногоо), амтат улаан чинжүү, сунели хоп. Хэрэв энэ амттанг эрэгтэйчүүд болон бүх төрлийн хоолонд дуртай хүмүүст зориулж "очтой" бэлтгэсэн бол та хуурай аджика, чинжүү эсвэл хатаасан чинжүү хольцыг хэрэглэж болно.

Бэлтгэсэн талхны зүсмэлүүдийг нэг удаагийн уутанд хийнэ. Амт нь давс, сонгосон халуун ногоо нэмнэ. Цүнхийг хангалттай агаартай байхаар боож, жижигхэн бөмбөлөг шиг харагдана. Талхны зүсмэлүүд дээр бүх амтлагч жигд тараагдахын тулд уутыг сайтар сэгсэрч, мушгина.

Уутыг тайлаад дотор нь ургамлын тос хийнэ. Уг процедурыг "бөмбөлөг" -ээр дахин давтана. Одоо та ирээдүйн croutons дээр тосыг тараах хэрэгтэй.

Багцын агуулгыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Нимгэн, жигд талхны давхарга авахын тулд жигд болго. Жигнэмэгийн хуудсыг зууханд илгээж, энэ үед сайтар халсан байх ёстой. 10-15 минутын турш жигнэх. Хэрвээ хэсэг нь том бол хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Бэлэн жигнэмэгээ цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг нь шавхана. Хөргөөд үйлчил.

Зууханд сармис, ургамалтай амттай

Маш анхилуун, дур булаам, шаржигнуур зуушны өөр нэг сонголт. Зууханд сармис, ургамал бүхий хар талхны croutons нь маш халуун ногоотой, халуун ногоотой байдаг. Ийм амттан нь шар айрагны сайхан зууш эсвэл вандуйтай шөлөнд маш сайн нэмэлт болно.

Амттай croutons хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хөх тарианы тоосготалх;
• долоон хумс сармис;
• бага боодол шинэхэн дилл;
• хагас халбага газрын хар перц;
• нарийн давс;
• шилэн оливын тос.

Халуун ногоотой зууш хийх

Зуухыг дулаацуулахын тулд найрлагыг боловсруулж эхлэхээс өмнө 200 градусын температурт асаах хэрэгтэй.

Талхыг 5 × 2 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

Сармисыг хальснаас нь салгаж, зайлж, дараа нь дунд зэргийн нунтаглагчаар цавчих. Диллийг зайлж, алчуураар хатааж, ишийг нь салгасны дараа нилээд цавчих. Чидун жимсний тосыг тохиромжтой саванд хийнэ. Үүн дээр бэлэн dill, сармис, газрын хар чинжүү, давс нэмнэ. Сайн хутгаад 5-10 минут байлгана.

Хэрчсэн талхыг цөцгийн тос-сармисны холимогт хийнэ. Хурдан, сайтар холино. Ажлын хэсгийг жигд хуудсан дээр тарааж, жигд давхарга үүсгэхийг хичээ.

Талхны савыг халуун зууханд хийнэ. 15-20 минутын турш жигнэх. Энэ хугацаанд хайруулын тавган дээрх агуулгыг хэд хэдэн удаа холино.

Халуун жигнэмэгээ цаасан алчуур дээр тавиад хөргөнө. Хоолны амтлагчийг сайхан аяганд хийж үйлчил.

Утсан хиамны амттай оригинал жигнэмэг

Тос нь хурц үнэртэй бүтээгдэхүүний үнэрийг төгс шингээдэг. Тэгвэл яагаад энэ гайхамшигтай эд хөрөнгийг хоолны дуршилтай зууш болгон ашиглаж болохгүй гэж? Утсан хиамны анхилуун үнэртэй жигнэмэг нь дэлгүүрт худалдаж авсан хиамнаас илүү амттай төдийгүймөн илүү их хэрэгтэй. Шар айраг, анхны хоол эсвэл дуртай киноныхоо гайхалтай дагалдах хэрэгслийг бэлтгэхэд маш амархан.

Оригинал зууш бэлтгэх бүтээгдэхүүн:

• 75 миллилитр үнэргүй ургамлын тос;
• нарийн давс;
• нунтагласан халуун чинжүү;
• 50 гр тод үнэртэй хуурай утсан хиам;
• нэг талх хөх тариа.

"Хиамтай" croutons хоол хийх заавар

Бэлтгэсэн маринад бэлтгэх: хуурай хиамыг маш жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа бүтээгдэхүүний үнэр илүү хүчтэй болно. Хиамны халуун хэсгүүдийг үнэргүй тосоор холино. Өөрийн амтанд нийцүүлэн давс нэмнэ. Үр хольцыг сайтар хольж, 30-40 минут байлгана. Энэ хугацаанд хиам нь ургамлын тосонд бүх амтаа өгөх болно.

Холимог дусааж байх хооронд үлдсэн бүтээгдэхүүнээ бэлдэж 150 градуст халаасан зуухаа асаана. Талхыг дөрвөлжин см-ээс бага зэрэг шоо болгон хуваасан. Хэсэг хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад 10-15 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Гал руу цэвэрхэн тогоо илгээнэ. Аяга таваг сайн халах үед одоо байгаа тосыг түүн рүү хийнэ. Хиамны хэсэг нь хайруулын тавган дээр унах ёсгүй. Газрын тос хагарч эхлэхэд бэлэн жигнэмэгээ хийнэ. Шарсан мах, 2-3 минутын турш байнга хутгана. Тос нь croutons-д бүрэн шингэсэн байх ёстой.

Бэлэн болсон зуушаа салфетка дээр тавиад үлдсэн өөхийг нь шингээнэ. Хөргөөд уутанд хийнэ. Газрын халуун чинжүү, уяж, хүчтэй нэмнэчичрэх. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол сүүлийн алхамыг алгасаж болно.

Хөргөсөн croutons тавган дээр тавиад үйлчил.

Тэмдэглэл

Амттай зууш идэх дуртай ч биедээ хамгийн бага үр дагавартай хийхийг илүүд үздэг хүмүүст гар хийцийн жигнэмэгийн жор таалагдах нь дамжиггүй. Мөн зарим зөвлөмжүүд нь croutons-ыг илүү амттай, анхны болгох болно:

• Цагаан талхыг мөн croutons хийхэд ашиглаж болно. Франц багет нь хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог.
• Та халуун ногоо, хоолыг туршиж үзээд гэр бүлийн гишүүн бүрт таалагдах олон шинэ амтыг гаргаж авах боломжтой.
• Найрлагын тоог өөрийн үзэмжээр аюулгүйгээр өөрчилж болно.
• Шүүхэндээ жигнэмэгээ хэт их тавьж болохгүй, шатаахаас гадна хэт хатуу болдог. Зуушны гадаргуу дээр царцдас үүсч, дотор нь зөөлөн байвал тэдгээрийг зуухнаас аюулгүй авч болно. Агаарын ачаар жигнэмэг хүссэн хэмжээндээ хүрнэ.