2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07:01
Олон гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн квасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг маш их таашаал, урам зоригтойгоор мэддэг - ялангуяа халуун улиралд - тэд энэ ундаагаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь гэр орон, зочдод цангааг төгс тайлдаг. Гэхдээ хүн бүр, жишээлбэл, kvass wort хэрхэн бэлтгэх талаар мэддэггүй. Энэ бүтээгдэхүүн юу вэ, ямар хэрэглээ вэ, өөрөө яаж хийх вэ? Үүнийг манай нийтлэлд авч үзэх болно.
Wort: энэ юу вэ?
Үнэн хэрэгтээ энэ нэр томьёог шар айраг исгэх, дарс хийх, жигнэх зэрэгт хэрэглэдэг хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, үр тариа (соёолж) гарал үүсэлтэй олборлосон эсвэл исгэсэн бодисын усан уусмалыг нэрлэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг. Тиймээс усан үзмийн порц нь нухаш, усан үзэмийг бутлах, дарах замаар олж авсан түүхий эд юм. Үүний дагуу квасс (зарим төрлийн нарийн боов) үйлдвэрлэхэд зориулагдсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь kvass wort юм. Энэ төрлийн түүхий эд гэж юу вэ? Энэ нь наалдамхай өтгөн шингэн бөгөөд хатуу бодис агуулдаг70 хувьд хүрдэг. Энэ нь бор өнгөтэй, чихэрлэг исгэлэн амттай бөгөөд маш их ашиг тустай байдаг: амин хүчил, витамин, микроэлементүүд.
Гэрийн нөхцөлд wort хийх вэ?
Тохирох бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд аж ахуйн нэгжүүдэд исгэсэн хөх тарианы соёолж, исгээгүй арвайн соёолж, хөх тарианы гурилан гурилыг ашигладаг. Соёолжыг цэвэршүүлсэн устай хольж, дулааны үйлчлэлд оруулдаг. Энэ хугацаанд холимог дахь цардуул нь элсэн чихэр болгон хуваагдана: исгэх, исгэх боломжгүй. Тэгээд дараа нь баяжмалыг 70% хатуу болгохын тулд ууршуулна.
Гэрт бол мэдээж ийм тоног төхөөрөмж байхгүй. Гэхдээ та ирээдүйн kvass-даа маш сайн wort хийж чадна. Үүнд хуурамч ёроолтой дусаах сав (үндсэн ёроолоос дээш өргөгдсөн тор хэлбэртэй) ба вандуйг уусгах цорго шаардлагатай.
Квасаас авсан шөл
Урьдчилан шатаасан соёолжтой квас талхнаас kvass wort бэлтгэхийн тулд хөх тариа, арвайн талхны бүтээгдэхүүнийг (2-3 кг) халаасан усаар зузаан масс болгон зуурна. Зуурмагийг хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь бид соёолжтой талхаар жигнэх (зууханд эсвэл талхны машинд хийж болно) - талх эсвэл квасс. Тэд маш анхилуун үнэртэй, чихэрлэг исгэлэн амттай, хар царцдастай байдаг бөгөөд дараа нь kvass нь өвөрмөц өнгөт схемийг өгдөг. Бид квассыг хөргөнө (тэдгээрийг хатааж, хадгалж болно), хэсэг болгон хувааж, халуун усанд хийж, өтгөн kvass wort авахын тулд саванд хийнэ (бид энэ нь юу болохыг аль хэдийн олж мэдсэн). Энэ нь зөвхөн өтгөн, амттай төдийгүй эрүүл бүтээгдэхүүн болж хувирна.
Квасны вандуйнаас гар хийцийн квас бэлтгэхэд хялбар боллоо. Үүссэн өтгөн хольцыг тунгааж, мөөгөнцөр эсвэл хуучин исгэлэн нэмж, стандарт технологийн дагуу исгэж, саванд хийж тунгалаг болгоно.
Зөвлөмж болгож буй:
Oatmeal kvass: жор
Бид танд овъёосны квассын ашигтай шинж чанаруудтай танилцахыг санал болгож байна. Бэлтгэх сонирхолтой сонголтууд таны анхаарлыг татах болно. Энгийн зааврын дагуу та өөрийн гараар эдгээх амьд ундаа хэрхэн хийхийг сурах болно
Beer wort баяжмал: үйлдвэрлэгчид. Wort баяжмалаас шар айраг исгэх
Шар айраг нь согтууруулах ундаа багатай хөөстэй ундаа бөгөөд амт, хордлогын бага зэргийн нөлөөгөөр олон хүний дуртай. Бүх алдартай байсан ч цөөхөн хүн гэртээ шар айраг исгэх сонирхолтой байдаг. Та гэртээ эхнээс нь хөөстэй ундаа исгэж, шар айрагны баяжмалыг хэрэглэж болно
Beetroot kvass: гэртээ хоол хийх жор, ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд
Квас нь Оросын хамгийн алдартай ундаануудын нэг байсаар ирсэн. Энэ нь цангааг тайлж, олон өвчнийг анагааж чадна. Хамгийн алдартай нь талхны kvass юм. Эцсийн эцэст энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд дэлгүүрт зарагддаг. Ундаа дотроос манжин квасс нь шинж чанараараа ялгардаг бөгөөд жор нь маш энгийн байдаг
Амттай окрошка хийх жор. Окрошка kvass, kefir, whey дээр
Амттай окрошка хийх жорыг манай орны олон оршин суугчид мэддэг. Эцсийн эцэст, энэ зуны хоол нь анхдагч орос бөгөөд гэртээ маш олон удаа бэлтгэгддэг
Гэртээ хөөстэй ундаа хийх: kvass wort-ийн kvass жор
Хэрэв та энэ ундааг хийж үзэхээр шийдсэн бол эхлээд бага хэмжээгээр хийж өгөөрэй. Туршилт, алдаагаар хэд хэдэн удаа дараа нь та kvass wort-аас kvass хийх хамгийн тохиромжтой жороо боловсруулах болно. Яагаад wort? Учир нь талх, үр тариа болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн исгэлэнтэй харьцуулахад үүнийг шийдвэрлэх нь илүү хялбар байдаг. Зүгээр л анхаараарай: kvass wort баяжмалаас kvass үнэхээр амттай байдаг