Амттай окрошка хийх жор. Окрошка kvass, kefir, whey дээр

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттай окрошка хийх жорыг манай орны олон оршин суугчид мэддэг. Эцсийн эцэст, энэ зуны хоол нь анхдагч орос бөгөөд гэртээ маш олон удаа бэлтгэгддэг. Ийм хүйтэн шөлийг бий болгоход хэцүү зүйл байхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Та шаардлагатай бүх орцуудаа нөөцөлж, зохих ёсоор боловсруулахад л хангалттай.

Амттай окрошка хийх сонгодог жор

Сонгодог окрошкагийн үндэс нь Оросын квас байдаг нь нууц биш. Гэхдээ таваг дээр нэмэхээсээ өмнө бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй, тухайлбал:

• өндөр илчлэг чанасан хиам - ойролцоогоор 150 грамм;
• шинэ өргөст хэмх - 3 дунд хэсэг;
• тосгоны чанасан өндөг - 3 ширхэг;
• шинэ ногоон сонгино, яншуй, дилл - дунд зэргийн баглаагаар;
• дунд хэмжээтэй төмс - 3 жижиг булцуу;
• шинэ улаан лууван - 3 ширхэг;
• нунтагласан чинжүү, хоолны давс - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй;
• карбонатлаг бус бодитой - амсах болно;
• дунд зэргийн өөхний майонез - амтанд нь түрхэнэ.

Бүрдэл хэсгүүдийг боловсруулж байна

Танилцуулсан амттай окрошканы жор нь манай улсад хамгийн алдартай. Энэ нь хэрэгжиж байгаатай холбоотоймаш хурдан бөгөөд хялбар.

Хүйтэн шөл хийж ширээн дээр тавихаасаа өмнө бүх орцуудаа бэлдэх хэрэгтэй. Тосгоны өндөг, төмсний булцууг буцалгаж, дараа нь хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Шинэ өргөст хэмх, чанасан хиам, улаан лууван зэргийг яг ижил аргаар зүсдэг. Ногоон сонгино, дилл, яншуйны хувьд сайтар угааж, хурц хутгаар жижиглэсэн байна.

Аваг хийх үйл явц

Окрошка хиамтай хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Үүний зэрэгцээ гол зүйл бол төмс, өндөгийг урьдчилан буцалгах явдал юм.

Бүх орцуудаа сайтар боловсруулж, буталсаны дараа окрошка үүснэ. Үүнийг хийхийн тулд том саванд төмс, улаан лууван, чанасан хиам, түүнчлэн тахианы өндөг, ногоон сонгино, дилл, яншуй зэргийг шоо хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, гар хийцийн окрошка массыг авна.

Гэр бүлийн гишүүдэд хэрхэн зөв үйлчлэх вэ?

Майонезтай Окрошка бол манай орны олон хүмүүсийн дуртай хоол юм. Гэхдээ хэрэв та өмнө нь бэлтгэсэн массыг зөвхөн дурдсан соусаар дүүргэвэл та нэг төрлийн салат авах болно. Тиймээс карбонатлаг бус квассыг хүйтэн шөл хийхэд заавал хэрэглэдэг.

Тиймээс оройн хоолны ширээнд зуны хоолоор үйлчлэхийн тулд хүнсний ногоо, хиам, ногооны холимогийг гүн шөлний тавганд хийж, дараа нь хангалттай хэмжээний квассаар хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа тэдгээрийг майонезаас (амтлахын тулд), бага зэрэг давстай нэмнэ.

Орцуудаа дахин хольж, хүйтэн шөлийг ширээн дээр авчирдаг.нэг зүсэм талх эсвэл хавтгай талх.

Махантай (тугалын мах) окрошка хэрхэн хийх вэ?

Цөөхөн хүн мэддэг ч окрошка хоол хийх олон сонголттой. Сонгодог хоол нь хиам хэрэглэдэг хоол гэж тооцогддог. Хэрэв та илүү тэжээллэг, эрүүл шөл хийхийг хүсч байвал дурдсан орцын оронд энгийн чанасан мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Махны окрошка нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэрэглэхийг шаарддаг:

• шинэ тугалын мах - 250 орчим грамм;
• шинэ өргөст хэмх - 2 дунд хэсэг;
• тосгоны чанасан өндөг - 3 ширхэг;
• цагаан сонгино - 1 толгой;
• шинэ ногоон сонгино, яншуй, дилл - дунд зэргийн баглаагаар;
• дунд хэмжээтэй төмс - 3 жижиг булцуу;
• шинэ улаан лууван - 3 ширхэг;
• давс, нунтаг перец - өөрийн үзэмжээр түрхэнэ;
• оргилуун рашаан - амсах болно;
• өтгөн тостой kefir - амтанд нь түрхэнэ.

Орц бэлтгэх

Махтай kefir дээр сонгодог окрошка амархан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Ийм хоолонд тугалын мах хэрэглэх нь дээр. Та үхрийн махыг бас хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь хөгшин, шөрмөс биш бол л болно. Гахай, хурга, шувууны махны хувьд эдгээр найрлага нь хүйтэн шөл хийхэд тохиромжгүй.

Тиймээс окрошка хийхээсээ өмнө тугалын махыг сайтар угааж, бүх шаардлагагүй элементүүдийг нь салгаж, давстай усанд бүрэн чанаж болтол нь буцалгана. Мах аль болох зөөлөн болсны дараа энэ ньгаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг жижиг шоо болгон жижиглэсэн байна.

Мөн төмс, өндөгийг тусад нь буцалгана. Эдгээр найрлага нь шинэ өргөст хэмх, улаан луувантай хамт тугалын махтай адил буталсан байна. Төгсгөлд нь цагаан сонгины толгой, мөн ногоонуудыг хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн байна.

Хүйтэн шөлийг хэрхэн хэлбэржүүлэх вэ?

Майонез дээрх окрошка хэрхэн үүсдэгийг дээр дурдсан. Kefir болон рашаан дээр хүйтэн шөлний хувьд энэ нь ижил төстэй байдлаар хийгддэг. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд гүн гүнзгий саванд төмс, мах хийж, дараа нь шинэ ургамал, чанасан өндөг, өргөст хэмх, улаан лууван, цагаан сонгино нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, тавган дээр тавьж эхэлнэ.

Хоолны ширээн дээр зөв үйлчилнэ

Үйлдвэрлэсэн хүнсний ногоо, махны хольцыг гүн таваг дээр тарааж, бага хэмжээний өөх тос, өтгөн тараг хийнэ. Хүйтэн шөлийг шингэлэхийн тулд түүнд хийжүүлсэн рашаан ус нэмнэ. Хоолоо амталж үзээд давсалж, перц хийж, зүсэм талхны хамт ширээн дээр тавина.

Амттай шар сүүтэй оройн хоол хий

Whey бол гар хийцийн окрошка хийхэд тохиромжтой хувцас юм. Үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, эсвэл өөрөө хийж болно (жишээлбэл, гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийх явцад).

Амттай окрошка хийх танилцуулсан жор нь мах, хиам биш харин анхилуун хиам хэрэглэхийг шаарддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ингэснээр хоол илүү илчлэг, сэтгэл ханамжтай болно.

Тиймээс амттай гар хийцийн шар сүүний шөл хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• үнэртэй хиам - 200 орчим грамм;
• шинэ өргөст хэмх - 2 дунд хэсэг;
• тосгоны чанасан өндөг - 3 ширхэг;
• улаан сонгино - 1 толгой;
• дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг;
• шинэ ногоон сонгино, яншуй, дилл - дунд зэргийн баглаагаар;
• дунд хэмжээтэй төмс - 3 жижиг булцуу;
• шинэ улаан лууван - 3 ширхэг;
• ширхэг давс - өөрийн амтанд түрхэнэ;
• шар сүүний дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн - амсах болно.

Хоол боловсруулах

Зөв окрошкаг ингэж бэлддэг. Эхлээд та зарим найрлагыг дулаанаар эмчлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд төмсний булцуу, өндөг, лууваныг давстай усанд буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, цэвэрлэнэ. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хурц хутга эсвэл хүнсний процессор ашиглан жижиг шоо болгон жижиглэсэн. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд (улаан лууван, анхилуун хиам, шинэ өргөст хэмх, улаан сонгино) ижил төстэй байдлаар бутлана. Тэд мөн ногоонуудыг тусад нь угааж, хутгаар маш нарийн хэрчдэг.

Оройн хоол хийх үйл явц

Гар хийцийн хиамтай окрошка нь өмнөх хоёр жортой ижил аргаар хийгдсэн. Төмс, өндөг, лууваныг том саванд хийж, дараа нь шинэ өргөст хэмх, улаан лууван, ургамал, анхилуун хиам, сонгино нэмнэ. Бүртгэгдсэн бүх бүтээгдэхүүнийг том халбагаар сайтар холино.

Окрошкаг ширээн дээр хэрхэн зөв өгөх вэ?

Хоол хийж дууслааokroshka-д зориулсан тэжээллэг, анхилуун үнэртэй массыг ялтсууд дээр тарааж, дараа нь шаардлагатай хэмжээний шар сүүгээр хийнэ. Энэ тохиолдолд та ердийн шөлний тууштай байдлыг авах хэрэгтэй. Хоолыг амтласны дараа та түүнд давс, чинжүү нэмж болно. Ийм оройн хоолыг нэг зүсэм хөх тарианы талхаар өгвөл зохино.

Дүгнэлт

Таны харж байгаагаар зуны хүйтэн шөл хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хувцаслалт (kvass, kefir, whey, рашаан гэх мэт) зэрэг зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрчилснөөр та зөвхөн okroshka амтыг төдийгүй түүний эрчим хүчний үнэ цэнийг өөрчилж чадна. Мөн илүү илчлэг, тааламжтай амтыг мэдрэхийн тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм хоолонд майонез эсвэл шинэхэн өөх тос нэмдэг.

Хэрэв та танилцуулж буй окрошка жоруудын аль нэгийг хэрэглэвэл зөвхөн танай гэрт төдийгүй уригдсан зочид, хамаатан садан, дотны найз нөхөддөө таалагдах маш тэжээллэг, амттай хүйтэн шөл авах нь гарцаагүй. Хоолоо сайхан идээрэй!