Beetroot kvass: гэртээ хоол хийх жор, ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Квас нь Оросын хамгийн алдартай ундаануудын нэг байсаар ирсэн. Энэ нь цангааг тайлж, олон өвчнийг анагааж чадна. Хамгийн алдартай нь талхны kvass юм. Эцсийн эцэст энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд дэлгүүрт зарагддаг. Ундааны дотроос манжинтай квасс өөрийн шинж чанараараа ялгардаг бөгөөд жор нь маш энгийн.

Манжингийн квассын найрлага

Ундааны найрлагад манжинд баялаг бүх шим тэжээл агуулагддаг. Квассын химийн найрлага нь дараах байдалтай байна:

• В, С, Е, РР витамин;
• биофлавоноидууд;
• эрдэс (рубиди, цезий, төмөр, магни гэх мэт);
• антиоксидант.

Энэ нь квассын химийн баялаг найрлагатай учраас ундааны эмчилгээний үр нөлөөг өгдөг.

Ундааны ашигтай чанар

Манжин kvass нь ашигтай шинж чанартай бөгөөд эсрэг заалттай байдаг. Бие махбодид үзүүлэх сөрөг нөлөөллийн талаарХүний квассыг дараа нь нийтлэлд авч үзэх бөгөөд одоо та түүний эерэг чанаруудтай танилцах хэрэгтэй.

Beetroot kvass нь гайхалтай ундаа бөгөөд анагаах ухааны судалгаагаар үүнийг үргэлжлүүлэн хэрэглэснээр дараах өвчний шинж тэмдгийг бууруулдаг:

1. Артерийн гипертензи. Kvass нь бие махбодид, ялангуяа гипертензийн хямралд гайхамшигтай нөлөө үзүүлдэг. Ундаа уусны дараа даралт 30 минутын дотор хэвийн болдог. Өвчтөн тайвшралыг мэдэрдэг. Квасстай эмчилгээ хийснээр цусны даралтыг удаан хугацаанд тогтворжуулах боломжтой.
2. Судасны хатуурал болон бусад судасны өвчин. Kvass-д агуулагдах шим тэжээл нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Уг ундаа нь цусны судсыг тэлж, бөглөрөхөөс сэргийлж, зүрхний цохилтыг хэвийн болгодог.
3. Шээс бэлгийн тогтолцооны эмгэг. Квасс нь бөөрөнд халдварт өвчин үүсэхээс сэргийлж, чулуу үүсэхээс сэргийлнэ.
4. Дархлаа. Биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, халдвартай тэмцэхэд тусалдаг.
5. Ходоод гэдэсний өвчин. Уг ундаа нь бодисын солилцоог сайжруулж, хортой бодис, хорт бодисыг гадагшлуулна.
6. Илүүдэл жин. Илүүдэл жинтэй хүмүүст ууж болно. Kvass нь бодисын солилцоог идэвхжүүлж, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулахад тусална. Уг ундаанд агуулагдах эслэг нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг.
7. Цус багадалт. Kvass нь биеийг төмөр, витаминаар баяжуулж, толгой эргэхээс сэргийлнэ. Уг ундааны ачаар өвчний шинж тэмдэг бүрэн арилна.

Антиоксидант орсонманжин квассын найрлага нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, арьс, хумсны байдлыг сайжруулдаг.

Ундаа нь халуунд цангааг тайлж, нойрны хямралыг арилгана. Манжин kvass хийх хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн ашиг тус, хор хөнөөлийг доорх нийтлэлд авч үзэх болно.

Мөөгөнцөргүй аргаар квас хийх

Гэрийн нөхцөлд манжинтай квас бэлтгэх амархан. Хамгийн алдартай жорууд байдаг.

Мөөгөнцөргүй аргаар квас бэлтгэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 3-4 жижиг манжин;
• 2-3 литр цэвэр ус.

Ундаа бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Манжинг угааж, хальсалж, хэсэг болгон хуваана.
2. Бэлтгэсэн түүхий эдээ 3 литрийн багтаамжтай саванд хийж талыг нь дүүргэнэ.
3. Усанд хийнэ, самбайгаар таглана.
4. Савыг хүйтэн газар тавьдаг. Ундаа дээр хөөс гарч ирэхэд квас хэрэглэхэд бэлэн болно.

Баялаг, эрүүл квас авахын тулд саванд 2 жижиглэсэн лууван нэмнэ. Амтыг сайжруулахын тулд та бэлэн ундаанд цангис, үхрийн нүд, уулын үнс эсвэл kefir, байгалийн амтлагч эсвэл давс хийж болно.

Исгэлэн гурилыг саванд хэд хэдэн удаа ус хийж нишингэ нь баялаг өнгө өгч, квассын амт өөрчлөгдөхгүй болтол нь хэд хэдэн удаа хэрэглэж болно.

Нимбэг, үзэм ашиглан мөөгөнцөргүй манжинтай квасс бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• манжиндунд хэмжээтэй (2-3 ширхэг);
• 75 грамм элсэн чихэр;
• үзэм (25 ширхэг);
• хагас нимбэг;
• 5 литр цэвэр ус.

Манжинтай квас хийхэд танд хэрэгтэй:

1. Ус буцалгана. Дараа нь хөргөнө.
2. Хэсэг хугацааны дараа нимбэгний шүүс, нунтаг элсэн чихэр хийнэ.
3. Манжингаа угааж, хальсалж, хэрчинэ.
4. Тонгон дээр тавиад шарах шүүгээнд хийж хатаана.
5. 5 литрийн саванд хийж ус хийнэ. Үзэм нэмнэ.
6. Савыг тусгай нүхтэй таглаатай таглана. Хэрэв исгэх шинж тэмдэг илэрвэл шүүж, хуванцар саванд хийнэ.

Үзэмний ачаар уг ундаа нь исгэх процессыг сайжруулдаг нүүрстөрөгчийн давхар ислээр ханасан байна.

Квас хийх мөөгөнцрийн арга

Мөөгөнцөртэй манжинтай квасс бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 500гр манжин;
• 10гр мөөгөнцөр;
• 75гр зөгийн бал;
• 3 croutons (2 царцдас бор талх);
• 3 литр ус.

Манжинтай квас хэрхэн хийх вэ? Хоол хийх үйл явц нь хэд хэдэн үе шаттай:

1. Манжингаа угааж, хальсалж зууханд хатаана.
2. Саванд хийж буцалсан ус хийнэ, манжингаа таглана.
3. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь чанана.
4. Манжингаа саванд хийж, шингэнээ шүүж, үлдсэн усаа хийнэ.
5. Үлдсэн орцуудаа (зөгийн бал, талх, дрож) хийнэ. Хүйтэн газар хүртэл тавьисгэх процессыг эхлүүлнэ.

1-2 хоногийн дараа болдог. Та ундаагаа хөргөгчинд долоо хоног хадгалж болно. Үүний зэрэгцээ мөөгөнцөргүй квассыг зөвхөн 3 хоногийн турш хэрэглэж болно.

Болотовын дагуу ферментийн исгэх

Манжинтай квас хийх жор нь дараах орцуудыг агуулна:

• 1, 5-2 кг манжин;
• 2 литр шар сүүний сүү;
• 125гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 12 гр цөцгий.

Хоол хийх арга нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Манжингаа угааж, хальсалж, хэрчинэ.
2. Шар сүүг халааж, элсэн чихэр, цөцгийтэй хольсон байх ёстой.
3. Манжингаа 5 литрийн саванд хийж шар сүүгээ хийнэ.
4. Савыг самбайгаар таглаад дулаан газар тавь.

24 цагийн дараа ундаан дээр хөөс гарч ирэх нь исгэх үйл явц зөв явагдаж байгааг илтгэнэ. 2-3 хоногийн дараа мөөгөнцөр гарч ирэх тул та мөчийг бүү алдаарай, арилгах хэрэгтэй. Үүнтэй төстэй хугацааны дараа үйл явцыг хэд хэдэн удаа давтана уу.

7 хоногийн дараа процесс идэвхжсэний дараа та kvass-ыг хүйтэн газар зайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв та хөргөгчинд хийвэл орой бүр савыг гаргаж, өрөөний температурт үлдээх хэрэгтэй.

Амттай ундаа 10-12 хоногт бэлэн болно. Энэ тохиолдолд kvass дахь идэвхтэй фермент үүсэхэд шаардлагатай ашигтай бактери хадгалагдана. Тэд л квассыг үнэхээр эдгээдэг.

Квасыг хэрхэн яаж авах вэжин хасах

Уухыг илчлэг багатай хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Тэд биеийг цэвэрлэхийн тулд манжин kvass ашигладаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, гэдэс дотрыг хортой бодис, хорт бодисоос цэвэрлэх болно. Үүний үр дүнд биеийн өөхийг задалж, илүүдэл жинг бууруулахад тусалдаг.

Жингээ хасахын тулд хоолны өмнө өдөрт 3 удаа 200 мл квас уух хэрэгтэй.

Ундаа мацаг барих өдрүүдийг зохион байгуулбал биед эерэг нөлөө үзүүлнэ. Энэ хугацаанд та квассаас гадна зуслангийн бяслаг, алим, хатаасан жимс идэж болно.

Квасыг эмчилгээний зориулалтаар хэрхэн хэрэглэх вэ?

Даралтаас үүссэн манжинтай квассыг өдрийн цагаар ууж болно, гэхдээ хоолны өмнө үүнийг хийх нь хамгийн сайн арга юм. Туулгах үйлчилгээтэй тул өдөрт нэг литрээс илүү уухыг хориглоно.

Квасыг байгалийн хэлбэрээр нь хэрэглэхээс гадна байцаа, төмс, хулууны шүүс зэргийг хийж болно. Үүнийг эхний хоол хийхэд суурь болгон ашиглаж болно.

Эмчилгээний зорилгоор манжингийн квассыг нэмэлт тэжээл болгон хэрэглэдэг тул зөв тун, тогтмол хэрэглэх нь чухал.

Хэрхэн сайн бүтээгдэхүүн сонгох вэ

Гэрийн нөхцөлд манжинтай квас бэлтгэхийн тулд чанартай ногоо, цэвэршүүлсэн ус сонгох хэрэгтэй.

Манжин боловсорч гүйцсэн, ямар нэгэн согоггүй байх ёстой. Гайхалтай ундаа нь шинэхэн боловч удаан биш ногоогоос гарна.

Квас бол бүтээгдэхүүн юмбайгалийн исгэх үйл явц тул амтыг нь муутгахгүйн тулд үүнийг хянаж, зогсоох шаардлагатай.

Квасыг хэрхэн авах, хадгалах онцлогууд

Манжинтай квас нь ашигтай шинж чанартай, эсрэг заалттай тул хөргөж, хоолны өмнө хэрэглэх нь зүйтэй. Хүнсний ногооны шүүстэй маш амттай холимог ундаа.

Цангаагаа тайлахын тулд өдөрт нэг литрээс илүүгүй квас, эмчилгээний зориулалтаар - 50 мл-ийг өдөрт гурван удаа хэрэглэж болно.

Мөөгөнцөргүй манжингийн квас хийх жорыг ашиглахдаа хальс нь түүний гадаргуугаас алга болох мөчийг алдахгүй байх нь чухал юм. Дараа нь ундааг шүүж, хөргөгчинд хадгална. Хэрэв квас хэтрүүлсэн бол гэдэс, ходоодонд асуудал үүсч болно.

Мөөгөнцөргүй ундааг 3 хоног хадгална. Мөөгөнцөр нэмсэн квасыг долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд ууж болно.

Квас хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Өгүүлэлд ашиг тус, хор хөнөөлийг нь авч үзсэн манжин kvass хийх янз бүрийн жорыг ашигла. Гэхдээ дараах тохиолдолд цэсэнд оруулах ёсгүйг анхаарна уу:

• бөөрний өвчин;
• давсагны өвчин;
• Ходоод гэдэсний замын эмгэг (гастрит, ходоодны шархлаа);
• үе мөчний өвчин;
• 6-аас доош насны хүүхдүүд;
• цөсний чулуу;
• цусны хорт хавдар.

Ийм өвчин байхгүй тохиолдолд манжингийн квасс таны цэсэнд заавал байх ёстой. Тэр боломж олгох болнохоол боловсруулах систем хэвийн ажиллах.

Та ууж эхлэхээсээ өмнө эмчид хандах хэрэгтэй. Хэрэв та kvass авах дүрмийг дагаж мөрдвөл энэ нь зөвхөн эмчилгээний хоолны дэглэмд төдийгүй өдөр тутмын амьдралд маш сайн туслах болно. Түүнд төрөл бүрийн ногооны шүүс нэмснээр амтыг нь сайжруулаад зогсохгүй эдгээх шинж чанарыг нь эрс нэмэгдүүлэх боломжтой.

Манжингийн квассын талаархи тойм

Ундаанд дурлагчид манжинтай квас хийхдээ янз бүрийн жор хэрэглэдэг. Энэ ундаа нь цангааг сайн тайлдаг тул энэ талаархи тоймууд ихэвчлэн эерэг байдаг. Төрөл бүрийн ногооны шүүс нэмэхэд квассын амт сайжирдаг.

Мөөгөнцөртэй хийсэн ундаа хамгийн их таалагдсан. Үүнийг удаан хадгалах боломжтой бөгөөд илүү амттай болно.

Квасыг эмчилгээний зориулалтаар хэрэглэдэг хүмүүс цусны даралт ихсэх өвчтэй тэдний сайн сайхан байдал сайжирч байгааг анзаарсан төдийгүй илүүдэл жин нь мэдэгдэхүйц буурч байгааг анзаарсан.

Квасыг хоолны дэглэмд хэрэглэсний дараа илүүдэл жингээс ангижрах, эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг болохыг тэмдэглэв.

Манжингийн квас нь олон өвчнийг эмчлэхэд тустай өвөрмөц ундаа юм. Ашигтай шинж чанараараа үүнийг хоолны дэглэмд өргөнөөр хэрэглэж, жин хасахад тусалдаг.