Алхам алхмаар жор: татсан мах, мөөгний соустай гречаники

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

"Татсан махтай Гречаники"-ны жор нь хүн бүрт танил биш. Эцсийн эцэст ийм хоолыг ихэвчлэн үр тариа эсвэл нухсан төмс нэмсэнээр хийдэг. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр бид энэ хоолыг зөвхөн зууханд төдийгүй зууханд хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх талаар нарийвчилсан арга замыг танилцуулах болно. Мөн анхилуун үнэртэй мөөгний шөл хийх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарлах болно.

Алхам алхмаар жор: хайруулын тавган дээр болон зууханд татсан махтай гречаники

Ийм хоол хийхийн тулд бид дараах орцуудыг худалдаж авах хэрэгтэй:

• том тахианы өндөг - 2ш.;
• том чийдэн - 2 толгой;
• үнэргүй ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
• Сагаган - 2 талт шил;
• туранхай гахайн мах - 150 гр;
• шинэ тугалын мах - 150 гр;
• талхны үйрмэг - ½ аяга (зуухны сонголтод);
• цөцгийн тос - 60 гр;
• улаан буудайн гурил -
• давс, ургамалшинэхэн, нунтагласан чинжүү - өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Хоол бэлдэж байна

Татсан махтай гречаники хийхээсээ өмнө бүх үндсэн орцуудаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та үр тариагаа авч, хогноос нь сайтар ангилж, шигшүүрээр хийж, гараараа үрж, бүлээн усаар сайтар угаана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, Сагаган дээрээс 2-3 хуруу буцалж буй ус хийнэ, давс хийж, тагийг нь таглаад 25 минутын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ та татсан махыг хоол хийж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд туранхай гахайн мах, тугалын махыг угааж, мах бутлуурын дотор цавчих хэрэгтэй. Махан бүтээгдэхүүнийг боловсруулж дууссаны дараа том сонгино хальсалж, нилээд цавчих, цөцгийн тосонд алтан болтол нь хуурч авах шаардлагатай.

Суурь зуурах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн сийлбэрлэх

Хэрэв та хайртай дотны хүмүүстээ маш амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл оройн хоол хийхийг хүсвэл бид танд танилцуулсан жорыг ашиглахыг санал болгож байна. Татсан махтай Гречаники нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Тэдгээрийг хийхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг нэг саванд нэгтгэх хэрэгтэй: хөргөсөн Сагаган будаа, шарсан сонгино, түүхий татсан мах, түүнчлэн ширээний давс, жижиглэсэн шинэхэн ургамал, газрын чинжүү, зодуулсан тахианы өндөг. Үүний дараа бүх найрлагыг гараараа холих ёстой бөгөөд үүний үр дүнд та анхилуун үнэртэй, наалдамхай масстай болно.

Махтай Грекчүүд нэлээд амархан үүсдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг ба хагас том халбага авна.өмнө нь бэлтгэсэн хольц, тэднийг маш зузаан cutlets хийх. Дараа нь тэдгээрийг улаан буудайн гурилаар сайтар өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр дулаан боловсруулалт хийнэ

Дээр дурдсанчлан энэ хоолыг зууханд болон зууханд хийж болно. Дээрх хоёр хувилбарыг бид ээлжлэн танилцуулах болно. Суурийг бэлтгэх, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сийлбэрлэх үйл явц ижил хэвээр байгаа тул тэдгээр нь зөвхөн дулааны боловсруулалтын аргаар бие биенээсээ ялгаатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тиймээс, Грекчүүдийг хуурахын тулд хайруулын таваг авч, түүнд бага зэрэг ургамлын тос асгаж (хайруулын котлет гэх мэт), дараа нь сайтар халааж, өмнө нь үүссэн бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар тарааж өгөх хэрэгтэй.. Тал бүр дээр 10-12 минутаас хэтрэхгүй хоол хийхийг зөвлөж байна. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн улаан өнгөтэй болж, илүү тогтвортой хэлбэртэй болсны дараа тэдгээрийг өргөн хусуураар арилгаж, толгод хэлбэртэй таваг дээр тавина.

Зууханд дулаан боловсруулалт хийнэ

"Татсан махтай Гречаники"-ийн нарийвчилсан жорыг арай дээр тайлбарласан байсан бол одоо бид ийм хоолыг зууханд хэрхэн жигнэх талаар өөр хувилбарыг танилцуулахыг хүсч байна. Эхлэхийн тулд та котлет үүсгэх хэрэгтэй, гэхдээ дараа нь улаан буудайн гуриланд биш, харин талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Дараа нь та жигд хуудас авч, ургамлын тосоор тосолж, бүх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сайтар тавина. Үүний дараа Грекчүүдийг яг 35 минутын турш зууханд хийх ёстой. Хэрэв ийм боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүн шатаж байгааг анзаарсан бол тэдгээрийг хэзээ эргүүлэхийг зөвлөж байнахусуур тусламж.

Мөөгтэй шөлийг хэрхэн хийх вэ?

Танилцуулж буй хоол нь махан бүтээгдэхүүн, хачир хоёрыг хослуулсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ хэрэв та ийм оройн хоолыг соусгүй хоол хийвэл хэтэрхий хуурай юм шиг санагдаж магадгүй юм. Тиймээс бид анхилуун үнэртэй, амттай мөөгний соус бэлтгэх дэлгэрэнгүй жорыг танилцуулах болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• тослог цөцгий - 200 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• мөөг - 300 гр;
• чидун жимсний тос - 1/3 аяга;
• давс, анхилуун амтлагч - амтанд нэмнэ;
• цагаан сонгино - 1 толгой.

Хоол хийх процесс

Энэ шүүсийг маш амархан хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, мөөгийг угааж, цавчих, дараа нь оливын тос, давс, анхилуун үнэртэй халуун ногоотой хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь бэлэн болсон найрлагад та өөх тос цөцгий, цөцгий тавьж, бүгдийг сайтар хольж, буцалгаад зуухнаас гаргаж авах хэрэгтэй.

Хэрхэн үйлчлэх вэ?

Махан Сагаганыг зууханд хийж эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан бол оройн хоолонд анхилуун үнэртэй мөөгний соустай халуунаар өгөхийг зөвлөж байна. Мөн энэ хоолонд шинэхэн салат, улаан буудайн талх өгөхийг зөвлөж байна.