Мөөгний татсан мах: хамгийн сайн жор ба хоол хийх онцлогууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоол хийхдээ сонгодог татсан маханд ихэвчлэн мөөг нэмдэг. Энэ нь champignons, porcini мөөг, шинэхэн, хатаасан, хөлдөөсөн байж болно. Мөөгтэй татсан мах нь хамгийн амжилттай амттай хослолуудын нэг юм. Үүнээс Casserole, гоймонгийн сүмс, zrazy бэлтгэж, өнхрөх, бялуу нэмнэ. Татсан мах, мөөг бүхий Лазанья нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд жорыг дэлхийн өнцөг булан бүрт хоолны мэргэжилтнүүд өргөн ашигладаг. Татсан мах, мөөг хэрэглэдэг хамгийн алдартай жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна.

Мөөгний татсан мах: хоол хийх жор

Мөөгтэй татсан мах хийх ганц жор байдаггүй. Тодорхой хоол бэлтгэхдээ янз бүрийн сонголтуудыг ашигладаг.

Үүний зэрэгцээ, мөөгтэй татсан мах авах гурван үндсэн арга бий:

1. Татсан мах, ижил хэмжээтэй хэрчсэн мөөгийг нэг хайруулын тавган дээр хамт хуурна. Нэмж дурдахад та сонгино нэмж болно, энэ нь татсан махыг илүү шүүслэг болгоно. Шингэнийг хайруулын тавган дээрээс бүрэн уурших хүртэл хоолоо буцалгана.
2. Татсан мах, жижиглэсэн мөөгийг өөр өөр саванд шарсан байна. Үүний зэрэгцээ татсан мах, мөөгөнд сонгино нэмж болно. Хоол хийх төгсгөлд татсан мах, мөөг холилдоно. Ихэнхдээ бяслаг нэмдэг бөгөөд энэ нь хоёр найрлагыг холбодог. Мөөг, бяслагтай татсан мах нь кассерол хийхэд тохиромжтой.
3. Татсан мах, мөөгийг хамтад нь болон тусад нь шарж болно, гэхдээ мөөгийг том ширхэгтэй хэрчсэн. Энэ тохиолдолд татсан мах нь нэг төрлийн тууштай байдаггүй.

Татсан мах, мөөгтэй хоол хийх хамгийн сонирхолтой жоруудыг доор харуулав.

Татсан мах, мөөгтэй амттай төмстэй тогоо

Савыг хийхийн тулд нухсан төмс хэрэгтэй болно. Ийм учраас мөөгтэй татсан махыг шарахаас өмнө төмс буцалгах хэрэгтэй. Буцалсны дараа төмсийг 20 минут буцалгаж, дараа нь цөцгийн тос (1 халбага), сүү (60 мл) нухсан байх шаардлагатай.

Дүүргэлтийн хувьд эхлээд сонгино, луувангаа (2ш) хуурах хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний ногоо дээр сармис (2 хумс), мөөг (150 гр), татсан мах (700 гр), улаан лоолийн оо (2 хоолны халбага), хатаасан ганга (1 халбага) нэмнэ. Шингэн уурших хүртэл бүгдийг нь хамт хуурна. Шаардлагатай бол татсан маханд нэг халбага гурил нэмнэ.

Татсан мах, мөөгтэй төмсний жигнэмэгийг дараах дарааллаар бэлтгэнэ: татсан махыг хэвний ёроолд хийж, дээр нь нухсан төмс, дараа нь бяслагны давхарга (120 гр) хийнэ. Одоо таваг алтан шаргал болтол 15 минутын турш зууханд илгээх шаардлагатай.

Татсан мах, мөөгтэй паста

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гоймон нь гаднаасаа хүн бүрийн бага наснаасаа мэддэг тэнгисийн гоймонтой төстэй боловч ач холбогдолтой хэвээр байнаялгаа.

Хоол хийх явцад татсан махыг (0.5 кг) эхлээд шарж, дараа нь мөөг нэмнэ. Бүгдийг 20 минутын турш таган дор чанаж болгосон. Мөөгтэй татсан мах бэлэн болмогц тэдэнд хуурай гоймон (200 гр) нэмж, усаар хийнэ. Зуурмагийг бүрхэхэд хангалттай хэмжээний шингэн байх ёстой. Одоо хайруулын тавган дээрх гоймон байнга, хүчтэй буцалгахын тулд галыг дээд зэргээр тохируулах ёстой. Ус буцалж дуусмагц бэлэн гоймон дээрээ нэг халбага цөцгий хийж, дараа нь ургамлаар цацна.

Татсан мах, мөөгтэй төмс

Энэ хоолыг бэлтгэх нь татсан махыг хуурахаас эхэлдэг. Төмс бол энд хамгийн сүүлд хэрэгтэй зүйл юм. Татсан махыг (1 кг) цөцгийн тос (50 гр) саванд хийж, өндөр дулаан дээр хуурна. Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгино, мөөгийг 5 минутын турш хуурч, нилээд жижиглэсэн өөх тос (100 гр), сармис (4 хумс) нэмнэ. Дараа нь шарсан татсан махыг мөөгтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Энд хуурай улаан дарс (500 мл) хийнэ, улаан лоолийн оо (2 хоолны халбага) нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь хайруулын тавган дээрээс нь салга. Ганга болон булан навч нэмнэ.

Хайруулын тавган дээрх чихмэлийг жигд таваг руу шилжүүлж, 1 цагийн турш зууханд илгээнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа төмс (4 ширхэг) нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, мөөгтэй татсан махны дээд талд сармис, гангатай холино. Маягтыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд дахин 30 минутын турш илгээнэ үү.

Мөөгтэй, татсан махтай төмс халуунаар үйлчилнэхэлбэр. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр сараалжтай пармезан цацаж өгөхийг зөвлөж байна.

Мөөг, татсан махтай Лазанья

Энэ жорын дагуу лазанья бэлтгэхийн тулд татсан мах (500 гр), мөөг (250 гр), хуурай улаан буудайн хуудас (9 ширхэг) болон стандартын дагуу бэлтгэсэн бэчамелийн соус (0.5 л) хэрэгтэй болно. батлагдсан жор.

Лазаньяг дараах дарааллаар угсарна: эхлээд улаан лоолийн соусанд шарсан татсан мах, дараа нь хуурай навч, дээр нь нилээд жижиглэсэн мөөг бүхий бэчамелийн соус, дараа нь дахин хуудасны давхарга. Лазангийн хуудасны орой дээр соустай татсан махыг дахин, дараа нь хуудас, бяслаг тавина. 180 градуст ойролцоогоор 40 минут жигнэх.

Мөөгтэй zrazy мах

Уламжлал ёсоор zrazy-г нухсан төмсөөр хийж, соустай бие даасан хоол болгон үйлчилдэг. Манай zrazy нь татсан махаар хийгдсэн байх бөгөөд тэдгээрийн дүүргэлт нь мөөг болно. Тэдэнд нухсан төмс, будаа эсвэл Сагаган будаагаар үйлчил.

Эхлээд zrazy-ийн ломбо бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд мөөг (200 гр) сонгинотой хамт зөөлөн болтол шарсан байна. Дүүргэгч бага зэрэг хөргөсний дараа дөрвөлжин хэрчсэн чанасан өндөг (2 ширхэг) нэмнэ.

Татсан мах бэлтгэхийн тулд та талхыг (1 зүсмэл) сүүнд (½ tbsp) дэвтээнэ. Дараа нь шахаж аваад татсан маханд нэмнэ. 1 өндөгийг ижил аяганд хийнэ. Татсан махыг нэг төрлийн тууштай болгохын тулд сайтар хутгана. Үүний дараа бөмбөлөг хэлбэрт оруулаад, алган дээрээ тэгшлээд бялуу хийж, дотор нь мөөгний халбага дүүргэж, котлет үүсгэнэ. Зразын ирмэгийг сайтар битүүмжлэх шаардлагатайдүүргэлтийг бүрэн бүрхсэн.

Зрази хоёр талдаа ургамлын тосонд шарж, 20 минутын турш зууханд бэлэн байдалд хүргэнэ. Жигнэхээсээ өмнө хэвэндээ нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ.

Мөөгтэй татсан махан ороомог

Энэ жороор татсан мах, мөөгийг тусад нь бэлтгэсэн ч дүүргэхдээ төгс нийлнэ. Бөөрөнхий махны хэсгийг бэлтгэхийн тулд үхрийн мах (1 кг), өндөг (3 ширхэг), 100 гр улаан лоолийн кетчуп, сонгино (3 ширхэг), сармис (1 хумс) болон цөөн хэдэн ширхэгийг холих шаардлагатай. нэг аяганд жижиглэсэн яншуй. Татсан махаа 10х30 см хэмжээтэй хэвэнд хийж (тугалган цаас хийж болно), 180 градуст 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн махыг хөгцөөс гаргаж аваад хөргөнө.

Дараагийн дүүргэхдээ мөөгөө цөцгийн тосонд хийж зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь тэдгээрийг тусдаа саванд хийж хөргөнө. Энэ хооронд боовны хуудсыг дүүргэж ороох хэмжээний болтол нь өнхрүүлээрэй. Давхаргыг өндөгөөр тосолно. Зуурсан гурилын хуудасны дундуур мөөг дүүргэж, дараа нь махыг дүүргэнэ. Зуурсан гурилын ирмэгийг тууз болгон хайчилж, өнхрүүлэн боож, дээрээс нь давхцуулна. Жигнэмэгийг 180 градусын температурт 40 минутын турш чанаж болгоно. Хэрэв ороомгийн дээд хэсэг заасан хугацаанаас өмнө хүрэн болвол тугалган цаасаар хучих шаардлагатай.

Татсан мах, мөөг, бяслаг бүхий Сагаган будаа

Эрүүл Сагаган будаа бэлтгэхийн тулд Сагаган, татсан мах, мөөг, сонгино лууван, чинжүү, бяслаг, өндөг, халуун ногоо хэрэгтэй болно. Эхлээд та тендер хүртэл Сагаган (200 гр) хоол хийх хэрэгтэй. Үр тариа чанаж байх хоорондНэг хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, хэрчсэн чинжүү, мөөгийг (200 гр) өөр хайруулын тавган дээр хуурна.

Бяслаг-өндөгний массаа бэлдэнэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөг (3 ширхэг) зодож, тэдэнд үрж жижиглэсэн бяслаг (200 гр) нэмнэ. Чанасан Сагаган бага зэрэг хөргөсний дараа нэг аяганд түүхий татсан тахианы мах (500 гр), Сагаган, мөөг, чинжүү, сонгино, лууван зэргийг нэгтгэх шаардлагатай. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Бяслаг, өндөгний масстай мөөгтэй татсан махыг холино. Дараа нь жигд таваг руу хийж, 45 минутын турш 180 градус хүртэл халааж зууханд илгээнэ. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа маягтыг гаргаж аваад таваг бяслагтай (100 гр) цацна. Савыг царцдастай болтол дахин 10 минут буцалгана.