Мөөгний шөл. Алхам алхмаар жор, гэрэл зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттай хоолонд дурлагсдын дунд мөөгийг хайхрамжгүй ханддаг хүн бараг байхгүй. Үнэн хэрэгтээ, ойн эдгээр бэлгүүдээс та маш олон хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай хоол хийж болно, учир нь бүгдийг жагсаахад хэцүү байдаг. Бэлтгэхэд хялбар, амттай иддэг мөөгөнцөртэй шөл нь маш сайн.

Энгийн шөл

Бид хоол хийх нийтлэлээ эрт дээр үеэс мэддэг түүнд зориулдаг. Эцсийн эцэст, "халуун балга" нь ходоодонд үргэлж сайн байдаг. Манай өвөг дээдэс үүнийг сайн ойлгодог байсан тул хамгийн бага бүтээгдэхүүнээс эхлээд нимгэн, гэхдээ баян хоол хийхийг мэддэг байв. Жинхэнэ мөөгний шөл нь нимгэн, маш их шөлтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь тавагны нэрээр тодорхойлогддог. Бид ингэж хоол хийх болно.

Танд 40-50 гр гурил цөцгийн тос, 2 том тахианы өндөг, 300 гр шинэ мөөг хэрэгтэй болно. Тэднийг хальсалж, угааж, нилээд цавчих, бэлэн болтол нь хуурч ав. Бага зэрэг нэмнэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, гурил руу хийнэ, холино. Мөөгний шөл хийх суурь нь танд байна. Саванд хүйтэн ус хийнэӨндөг-гурилын хольцыг хийнэ. Савны агуулгыг буцалгах үед мөөг нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар 25 минут буцалгана, төгсгөлд нь давс, чинжүүг амтлах болно. Энэхүү мөөгний шөлийг нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, өтгөн цөцгийтэй амтлагчаар амтлана. Энэ нь халуун хар талх эсвэл сармистай улаан буудайн croutons нь онцгой сайн байдаг. Оролдоод үзээрэй!

Чоортой шөл

Дашрамд дурдахад, Баруун Европын ресторануудад маш их алдартай дахин нэг хоол нь зүүн славян, ялангуяа орос хоолоор хооллодог бөгөөд таны оройн хоолны ширээний байнгын зочин болж чадна. Энэ нь мөн мөөгний шөл бөгөөд жор нь 19-р зууны Санкт-Петербург, Москвагийн хамгийн алдартай тавернуудад маш их эрэлт хэрэгцээтэй, амжилтанд хүрсэн. Гадны амттанг дотоодынхоос илүүд үздэг Оросын язгууртнууд хачирхалтай нь энэ гайхалтай шөлөнд дуртай байв. Арвайтай мөөгний шөл нь бие махбодид бүрэн шингэж, ходоод гэдэсний замд сайнаар нөлөөлдөг, илчлэг багатай, тэжээллэг чанар сайтай, бүрэн ханаж, цатгалан мэдрэмжийг хадгалдагтай холбоотой юм. удаан.

Түүнд юу хэрэгтэй вэ? Хагас кг шинэ мөөг, хамгийн шилдэг нь шампиньон, 100-120 гр сувдан арвай, 1-2 дунд лууван, 1 сонгино, цөөн хэдэн төмс.

Шөлний үндсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг болох үр тариа, мөөгийг зөөлөн болтол тусад нь буцалгана. Шампиньоныг нүхтэй халбагаар аваад том хэсэг болгон цавчих ба шөлийг нь асгаж болохгүй, танд хэрэгтэй хэвээр байх болно. Хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгинохагас цагираг болгон цавчих. Шөл рүү хийж, хүнсний ногоо, будаа нэмээд буцалгаж, давсалж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Төгсгөлд нь мөөг нэмнэ. Ширээн дээр цөцгий эсвэл цөцгийтэй шампиньонтой мөөгний шөлөөр үйлчилнэ.

Үндэстэй төмсний шөл

Хэрэв өмнө нь бид Оросын үндэсний хоолонд анхаарлаа хандуулдаг байсан бол одоо Чехословак хоолонд анхаарлаа хандуулах болно. Баримт нь Словак, Чехүүд цөцгийтэй мөөгний шөлтэй байдаг - Оросын байцаатай шөлтэй ижил уламжлалт хоол, Украинчууд борщтой байдаг. Ерөнхийдөө бусад ард түмний хоолны амтыг мэдэх нь сонирхолтой бөгөөд мэдээлэл сайтай байдаг!

Тэгвэл хоол хийхэд яг юу хэрэгтэй вэ? 1-2 лууван, селөдерей, яншуйны үндэс, бага зэрэг cumin, 2 сонгино, 250 гр төмс, 20 гр хатаасан мөөг, 2 хоолны халбага гурил, хэдэн хумс сармис, амт нь давс. Боолтод 200 гр цөцгий хэрэгтэй.

Сонгино, лууван, үндэсийг нимгэн хэрчинэ. Тэднийг зөөлөн болтол цөцгийн тосоор хуурч ав. Мөөгийг 4-5 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь буцалгаад цавчих. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, мөөгний шөлөөр хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Гурилаа хуурч, дээр нь мөөг, сонгино хуурч, cumin нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Бүх зүйлийг шөл рүү шилжүүлж, сармисаа хийж, жижиглэсэн, давстай холино (амт нь). Цөцгийд хийнэ, буцалгаад галаас ав. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Мөөгтэй шар будаатай шөл

Дахин дотооддоо буцаж орцгооёхоолны гарал үүсэл. Мөөгний шөлний янз бүрийн төрлүүдийн дунд шар будаатай шөл нь сүүлчийн байрыг эзэлдэггүй. Энэ нь маш анхилуун үнэртэй, хоолны дуршил төрүүлдэг, сэтгэл хангалуун байдаг тул ийм хоол идэх нь жинхэнэ таашаал юм.

Орц: 100 гр шинэ мөөг, 50 гр шар будаа, 1 дунд сонгино, хайруулын тос, цөцгий, амтлах ургамал. Мөн давс, ургамал шаардлагатай.

Үр тарианы гашуун бүрхүүлийг угаахын тулд шар будаагаа сайтар зайлж угаана. Мөөгийг нилээд цавчих. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг саванд хийж, бага дулаанаар хооллоорой. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, тосонд хуурч ав. Шөлийг унтраахаас 10 минутын өмнө хэдэн лаврын навч хийж, хайруулын тавган дээр нь давс хийж амтлана. Цөцгийтэй ийм шөл нь гайхалтай бөгөөд та үүнийг өршөөж болохгүй!

Арвайн амтлагч

Мөөгтэй шөлний дараагийн төрөл бол ойн бэлэгтэй арвайн шөл юм. Гэр бүлээрээ олон төрлийн, эрүүл, амттай хооллодог гэрийн эзэгтэй нарын долоо хоног тутмын цэсэнд багтах нь баяртай байх болно. Шөлийг махны шөлөөр чанаж болгосон.

Шөлний жор нь дараах байдалтай байна: 250-300 гр шинэ мөөгийг авч угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. 1 сонгино цавчих. Хэдэн халбага цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино, мөөгийг хийж, бараг бэлэн болтол нь буцалгана, амт нь давс. Тус тусад нь шөлний саванд хэдэн халбага арвайн үр тариа хийнэ, 15 минут буцалгана, дараа нь хэрчсэн төмс (2 дунд хэмжээтэй) хийнэ. Дахин 5-7 минутын дараа мөөг, хэрчсэн улаан лоолийг нэмнэ. Шаардлагатай бол давс нэмнэхэд хэдэн булан навч, шөлөөс жижиг хэсэг болгон хуваасан мах. Бүгдийг дахин 10 минут буцалгаж, унтраа. Яншуй болон dill цавчих, шөл болгон аяга, цөцгий нь улирал, үүнийг хийж. Сармисаар үрсэн халуун ногоотой croutons-тай амтлагчаар үйлчил.

Сүү тос

Бас дахин олон улсын хоолны жор. Энэ удаад бид Балтийн амттан, ялангуяа сүүний мөөгний шөлний талаар ярих болно. Та хагас литр шинэхэн сүү, 250-300 гр махны шөл, бага зэрэг цөцгийн тос, 130 гр шинэ мөөг, цөөн хэдэн төмс, сонгино, бага зэрэг dill хэрэгтэй. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, давсалсан шөлөөр буцалгана. Мөөгийг зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, бараг бэлэн болтол цөцгийн тосоор бүгдийг нь хуурна. Тэднийг чанасан төмс рүү шилжүүлж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Дараа нь сүү асгаж, дахин буцалгаж, давс нэмээд жижиглэсэн dill хийж, унтраа. Гайхалтай хоол биш гэж үү?