2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Мөөг сонирхогчид болон энэ бизнесийн жинхэнэ мэргэжлийн хүмүүсийн улирал зуны дунд үеэс эхлэн өтгөн өвс, намхан модны мөчир дор цоорхойд янз бүрийн өнгө, хэмжээтэй анхны бараг анзаарагдахгүй малгай гарч ирдэг..
Тэдний хамгийн амттай, үнэ цэнтэй нь цагаан, шантерелл, мөөг, сүүн мөөг гэдгийг туршлагатай анчид мэдээж мэднэ. Их хэмжээний ургац хураахын тулд бусад мөөгтэй андуурч эсвэл огтолж авахын тулд нэлээд тод, тод харагддаг сорьцуудыг цуглуулдаг. Мөн гэрийн эзэгтэй бүр валюи хоол хийхийг мэддэггүй. Гэсэн хэдий ч ойд дээд зэргийн мөөгний улирал аль хэдийн дуусч байгаа үед тэдгээрийг бас ашигладаг. Эцсийн эцэст та гүн өвлийн улиралд байгалийн намрын бэлгийг эдлэхийг үнэхээр хүсч байна. Даршилсан валюи нь маш амттай бөгөөд шөл, салат, түүнчлэн бялуу, амттай боов зэрэгт зохистой нэмэлт болж чаддаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Мөн тэдний давстай хувилбар нь загас эсвэл махан бөмбөлөгт маш сайн соусыг бий болгоно. Тиймээс өнөөдөр бид валюи мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг сурч байна.
Чухал бэлтгэл
Үнэ цэнийг авахыг зөвшөөрдөггүй чухал дутагдалХамгийн өндөр зэрэглэлийн мөөгтэй ижил байрлалтай байх нь тэдний өвөрмөц тааламжгүй үнэр, түүнчлэн хөл, харьцангуй хуучин сорьцыг идэх боломжгүй юм.
Дашрамд хэлэхэд, эдгээрийг малгайгаа тэгшлэх зэргээр ялгаж болно: залуу мөөгний хувьд энэ нь бөөрөнхий ирмэгтэй байдаг бол бусад хэсэгт бараг хавтгай болдог. Түүнчлэн хөгшрөх тусам тэд бүрэн өт болж, хөлөнд хөндий үүсдэг. Тиймээс, даршилсан валюи бэлтгэхийн тулд бид зөвхөн залуу сорьцыг хайж, цуглуулдаг. Тэд өтгөн ногоон өвсний дэвсгэр дээр шар хүрэн малгай, өтгөн цагаан хөлөөрөө тод харагддаг. Тэд 7-р сарын эхээр гарч ирдэг, ихэнх нь 8-р сарын дундуур олддог бөгөөд 9-р сарын эцэс гэхэд тэд бүрмөсөн алга болдог. Даршилсан валюи чанаж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг сайтар ангилж, хөлийг нь тайрч, хаяж, дараа нь угааж, гурван өдрийн турш цэвэр хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ нь тааламжгүй үнэрийг няцааж, гашуун сүүн шүүсийг арилгах бөгөөд энэ нь харьцангуй идэшгүй байдлыг баталгаажуулдаг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар тэдгээрийг хэзээ ч хатааж болохгүй.
Marinating
Тиймээс өвлийн улиралд ургац хураахын тулд даршилсан үнэ цэнийг бэлтгэхийн тулд бид аль хэдийн дэвтээж, дахин угаасан 1 кг мөөг, маринад хийх найрлага хэрэгтэй: 2 литр цэвэр ус, 400 гр энгийн (биш) иоджуулсан) давс, хар амтат чинжүү 20 вандуй, 10 булан навч, 2 tbsp. л. цууны мөн чанар. Бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд валюйг урьдчилан буцалгана.20-25 минутын турш ус хийнэ, дараа нь бид үүссэн шөлөөс гаргаж аваад, урьдчилан бэлтгэсэн маринад асгаж, ижил хугацаанд дахин галд хийнэ. Үүний дараа бид бүрэн хөргөхийг хүлээж, бүх зүйлийг шингэнтэй хамт ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар бөглөө. Ийм мөөг нь бялуу эсвэл махан бөмбөлөг дүүргэх, түүнчлэн шөл, ногооны шөл, салат зэрэгт хэрэглэхэд тохиромжтой. Эдгээр нь таны тавагны амтыг нөхөж, илүү амттай, тэжээллэг болгоно.
Зөвлөмж болгож буй:
Даршилсан хулуу: зурагтай жор. Эстонийн амттай даршилсан хулуу
Ерөнхийдөө даршилсан хулууг энэ хулууны бараг бүх сортоор бэлтгэдэг. Хэдийгээр туршлагатай тогооч нар сквош хийхийг зөвлөж байна. Тэд хулууны бусад сортуудаас гадаад төрхөөрөө ялгахад хялбар байдаг
Даршилсан ногоо: жор ба зөвлөмж. Өвлийн улиралд даршилсан төрөл бүрийн ногоо
Даршилсан ногоог намар, зуны сүүлээр бэлтгэдэг уламжлалтай. Өвлийн улиралд хоосон зайг хөнгөн зууш болгон ашигладаг бөгөөд тэдгээрээс салат, эхний курс бэлтгэдэг. Энэ нийтлэлд бид хүнсний ногоог хэрхэн даршилж, амттай болж, ашигтай шинж чанараа хадгалах талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно
Тускан шөл: бүтээгдэхүүний сонголт, жор, хоол хийх үе шат, зураг
Италийн зарим бүс нутагт шөл гоймоноос хамаагүй илүү байдаг. Жишээлбэл, Тосканы мужид бараг бүх оршин суугчид какокко хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Энэхүү шөлийг уламжлал ёсоор хэд хэдэн төрлийн загаснаас нэг дор чанаж хийдэг бөгөөд энэ нь Лигурийн тэнгист маш их байдаг. Хоолонд далайн хоол их байх тусам амт нь баялаг болно гэж үздэг. Тоскан шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг бид нийтлэлдээ хэлэх болно
Сувдан арвай, даршилсан ногоотой амттай даршилсан ногоо: жор
Орос айл бүрийн дуртай хоол хийх дуртай шөл бол сувдан арвайтай даршилсан ногоо, даршилсан ногоо юм. Хоолны жор нь амт, улирал, шашны итгэл үнэмшлээс хамаарч өөр өөр байж болно. Энэ нийтлэлд бид сувдан арвайгаар амттай даршилсан ногоо хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Мөн шөлний зургуудыг манай хуудаснаас үзэх боломжтой. Хэрэв та анх удаа ийм хоол бэлдэж байгаа бол зааврыг дагаж, маш сайн үр дүнд хүрнэ үү
Даршилсан интоорын чавга: танд таалагдах жор. Өвлийн улиралд даршилсан интоорын чавга
Хэрэв та аль хэдийн даршилсан чавганы амтыг амссан бол даршилсан интоорын чавганд дуртай байх нь гарцаагүй. Энэ нь илүү сонирхолтой биш юмаа гэхэд муу зүйл биш, олон төрлийн махтай зохицдог, салатанд гайхамшигтай (мөн ер бусын) байдаг бөгөөд энэ нь үрнээс илүү хурдан алга болдог
