2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Кипр бол эртний гайхамшигтай түүх, түүхэн дурсгал, өвөрмөц соёлоороо алдартай. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хоолны мэргэжилтнүүдийн сонирхлыг татдаг зүйл бол Киприйн хоол юм. Энэ нь мөн адил эртний түүхтэй, олон амттай хоол, бүтээгдэхүүнтэй. Тэдний дунд патентлагдсан, үндэсний бахархал, тус улсын бэлгэдлийн нэг болох галлуми бяслаг байдаг. Дашрамд хэлэхэд, бүтээгдэхүүний жинхэнэ эсэхийг 1999 онд саяхан тэмдэглэсэн. Гэсэн хэдий ч энэ нь олон мянганы гүнээс бидэнд ирсэн жорыг эртнийх биш болгож байна.
Киприйн галоуми бяслаг
Арлын бараг хаа сайгүй чанаж хийдэг. Мөн үйлдвэрлэлийн хэмжээнд, жижиг тосгонд гэрийн хэрэглээнд зориулагдсан. Тосгон бүрт эртний жор, уламжлалыг мэддэг мастер байдаг байх. Киприйн хоол (илүү нарийн, олон төрлийн хоол) нь тулгын чулуунуудын нэг болох алдартай бяслаг дээр суурилдаг гэж бид хэлж чадна.
Эртний бүлэг бяслаг
Үндэсний бахархал болсон бүтээгдэхүүн нь давсны уусмалын бүлэгт багтдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг юмдэлхийд эртний. Halloumi бяслагийг ямаа, хонины сүүгээр бэлтгэдэг (бага тунгаар үнээ нэмдэг). Гар аргаар бяслаг үйлдвэрлэгч бүр сүүний төрөл, давсны хэмжээг тодорхой харьцаагаар ашигладаг бөгөөд үүний үр дүнд улс орны янз бүрийн бүс нутагт амт нь бага зэрэг ялгаатай байж болно. Гэхдээ энэ нь түүний хамгийн өндөр чанарт нөлөөлөхгүй. Энэ нь эрүүл, амттай, цасан цагаан өнгөтэй, гаа навчтай. Энэ нь давхаргат нягт бүтэцтэй. Давсны уусмалд хадгалсан (давсалсан шар сүүний, энэ нь бэлтгэсэн байсан). Halloumi бяслаг хатаж, хатуурдаггүй, гэхдээ тэр үед давсны уусмалд ханасан, шаардлагагүй зөөлөн биш байх болно. Гол онцлог нь гаа навч, буталсан, хатаасан нэмэлт юм. Энэ нь өвөрмөц сайхан үнэртэй, халуун ногоотой, давслаг цөцгий амттай.
Тэд яаж хооллодог вэ?
Кипрт энэ айрагнаас аяга таваг бэлтгэх хэд хэдэн арга бий. Нэгдүгээрт, та үүнийг түүхийгээр нь идэж, хэсэг болгон хувааж болно. Хоёрдугаарт, эдгээр нь хүнсний ногоотой салатууд юм. Тэдэнд Halloumi бяслаг нэмдэг уламжлалтай. Хамгийн гол нь дулааны аргаар боловсруулсан мах шарах дээр жигнэх боломжтой. Киприйн тавернуудад ийм бяслагаар үйлчилдэг бөгөөд нутгийн иргэд үүнийг хоолондоо хэрэглэдэг. Хоол хийж үзэцгээе?
Шарсан бяслаг
Халуми нь маш шүүслэг, бага зэрэг хатаж, шарсан, алтан царцдастай, бүхэлд нь хайлдаггүй тул байгаль өөрөө ийм жор бэлтгэх зорилготой юм. Үүний зэрэгцээ бяслаг нь дотроо шүүслэг хэвээр байна. Ерөнхийдөө сайхан харагдаж байначанаж болгосон kebab (зөвхөн бяслаг), доторх мах нь шүүслэг боловч түүхий биш бөгөөд царцдас нь бүдүүлэг болсон үед.
Хоол хийх жор
Haloumi бяслаг нь галд тэсвэртэй тул шарахад тохиромжтой. Хэдийгээр ямар ажил хийх нь таатай байдаг! Хошин шогийн сонгодог хэлснээр амт нь өвөрмөц юм. Галлуми шарж идэх нь амттай амттан эсвэл хөнгөн оройн хоол хийх хамгийн сайн арга замуудын нэг юм. Мөн энэхүү айрагны оролцоотой зугаалгаар зугаалж, цагийг сайхан өнгөрүүлээрэй.
Бидэнд хэрэгтэй болно: хагас кг Киприйн гайхамшиг (хэрэв компани том бол та килограммыг даван туулж чадна), шинэхэн лаваш эсвэл багет, хүнсний ногоо. Энэ бол амттай зуушны бүх найрлага юм.
- Эхлээд шарсан махаа нүүрсээр сайтар халаана. Дулаан нь маш сайн байх ёстой бөгөөд таваг шатаахгүйн тулд нүүрс нь шатахгүй байх ёстой. Гэхдээ энэ нь хурдан чанагддаг тул тохирох температур шаардлагатай.
- Киприйн бяслагыг тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан (их хэмжээний, нэлээд зузаан - 1 см хүртэл зузаантай). Хэмжээний хувьд котлеттай аналоги зурж болно. Мөн шарсан галлуми дотор тал нь шүүслэг хэвээр байхын тулд бидэнд зузаан хэрэгтэй.
- Хэсэгүүдийг грилл дээрээ тавиад хоёр тал дээр нь хэдэн минут хуурна. "Улайх" шинж чанар гарч ирмэгц бид бүтээгдэхүүнийг шатаахгүйн тулд эргүүлнэ. Хамгийн тохиромжтой нь бүх үйл явц маш хурдан явагддаг: нэг, хоёр - амттай хоол бэлэн боллоо!
Сайн, шүүслэг бяслагны доор та шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, ургамлаар үйлчилж болно, эсвэл бүгдийг нь салат болгон нэгтгэж болно. Эсвэл цагтНэг мах шарах дээр хүнсний ногоо жигнэх - бүх зүйл хийх болно. Нэмэлт болгон - шинэ багет эсвэл пита талх. Байгальд эсвэл гэртээ хооллох сайн бөгөөд тохиромжтой урамшуулал бол нэг шил дарс, нөхөрсөг яриа юм. Та бүхний хоолны дуршил!
Зөвлөмж болгож буй:
Цэнхэр бяслаг хэрхэн хийдэг вэ: орц, жор. Цэнхэр бяслаг: ашиг тус, хор хөнөөл
Цэнхэр бяслаг нь дэлхийд алдартай амтат хоол бөгөөд олон тансаг хоол иддэг. Маш олон сорт, төрөл байдаг: камберт, дор хөх, ливаро болон бусад. Ийм бүтээгдэхүүнийг хийх жор нь нэлээд эртний юм: мөөгөнцөртэй бяслаг дөрвөн мянган жилийн турш хийгдсэн. Тэдний тухай дурдагдсаныг Гомер, Аристотель хоёроос ч олж болно
Чечил (бяслаг). Утсан бяслаг "гахайн сүүл". Кавказ хоолны бяслаг
Бяслагны уян хатан массаар нэхсэн бариу сүлжих нь дэлгүүрийн тавиур дээр бусад бяслагны дэргэд хэвтэх нь зөв. Чечил - даршилсан бяслаг, Сулугунигийн ах, гэхдээ өөрийн гэсэн нарийн амттай байдаг
Шарсан махыг яаж хоол хийх вэ? Шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ? Шарсан соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Шарсан махыг үнэхээр амттай болгохын тулд та зөв хоол хийж чаддаг байх хэрэгтэй. Дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд түүний жоруудын олон төрөл байдаг боловч практикээс харахад хамгийн амттай нь Кавказын шарсан мах байсан бөгөөд хэвээр байна. Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ үйл явцын нарийн талууд юу вэ? Тамхи татдаг маханд хамгийн сайн соус юу вэ? Энэ бүхний талаар - илүү их
Шууханд шарсан мөрөг. Нь хайруулын тавган дээр шарсан Carp. Цөцгийтэй шарсан хэлтэг. Зуурмаг дахь Carp
Хүн бүр мөрөг загасанд дуртай. Хэнийг барьж, хэн идэж, хэн хоол хийх вэ. Бид загас агнуурын талаар ярихгүй, учир нь өнөөдөр та энэ загасыг дэлгүүрт "барьж" чадна, гэхдээ бид үүнийг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно
Касу марзу хорхойтой бяслаг. Бяслаг ялаа авгалдайтай бяслаг
Хамгийн ер бусын, хачирхалтай хоолыг зөвхөн чамин орнуудад л хийдэг гэж үздэг. Гэхдээ тийм биш. Жишээлбэл, Италид цэнхэр бяслагыг амттан гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад энэ нь зүгээр л цэцэг мэт санагдах болно. Илүү жигшүүртэй бүтээгдэхүүн бол өттэй бяслаг юм. Үгүй ээ, тэр авлигад автаагүй. Үүнийг тусгайлан бэлтгэж, маш их таашаалтайгаар иддэг
