Пурин багатай хоолны дэглэм: хэнд хэрэгтэй, бүтээгдэхүүний жагсаалт, цэс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-18 01:16

Пурин багатай хоолны дэглэм (мөн гипопурин гэгддэг) нь тулайгаар өвчилсөн хүмүүст зориулагдсан эмчилгээний хүснэгт юм. Энэ өвчин нь тэнцвэргүй, хоол тэжээлийн дутагдлын үр дүнд үүсдэг бөгөөд энэ нь эргээд үе мөчний шээсний хүчлийн давс хуримтлагдахад хүргэдэг. Тиймээс хоолны дэглэмийг өөрчлөх, түүнчлэн хэрэглэж буй хоол хүнсээ хянах нь тулай өвчнийг эмчлэх үндсэн хүчин зүйл болдог. Цэсийг зөв зохиохын тулд та дайснууд - пуринуудтай танилцах хэрэгтэй. Ямар хоолонд тэдгээр нь агуулагддаг, аль нь хэрэглэхэд аюулгүй болохыг олж мэдээрэй. Мөн нийтлэлд хоолны дэглэм ямар байх ёстой талаар тодорхой ойлголттой болох цэсийн хэд хэдэн жишээг оруулсан болно.

Пурин багатай хоолны дэглэмийн талаарх чухал мэдээлэл

Зөв зохистой хооллолт нь эмчилгээний салшгүй хэсэг юм. Үе мөчний үрэвсэлт үйл явц нь хүнд маш их таагүй мэдрэмжийг өгдөг. Тулай- Энэ бол бодисын солилцооны эмгэг бөгөөд хоол тэжээлийг засч залруулах замаар шинж тэмдгийг арилгах, хүндрэл гарах магадлалыг нарийн бууруулах боломжтой юм. Яагаад чухал вэ? Бие махбодид шээсний хүчил үүсдэг - энэ нь пурины суурийн солилцооны үр дүн юм. Энэ нь элгэнд тохиолддог. Энэ эмгэгийг гиперурикеми гэж нэрлэдэг. Цусан дахь шээсний хүчил ихсэх шинж тэмдэг:

• үе мөчний өвдөлт: эхлээд гар, хөл, дараа нь том үе өвддөг;
• гипертерми ба арьсны улайлт - эмгэгийг эмчлэхгүй бол үүсдэг.
• нуруу, хэвлийгээр өвдөх, шээх үед өвдөх - хоол боловсруулах систем, шээсний систем гэмтсэнээс үүсдэг.
• байнга толгой өвдөх, нойргүйдэх, цусны даралт ихсэх, зүрхний бах өвчин, зүрх судасны гэмтэлээс үүдэлтэй зүрхний шигдээс;
• шүдний чулуу үүсэх.

Эмгэг судлал нь хүүхдэд ч тохиолддог. Зөвхөн тэдгээрийн дотор энэ нь арьсны гэмтэлээр илэрхийлэгддэг. Ийм хүүхдүүд ихэвчлэн дерматит, диатез, тэр ч байтугай псориазаар өвддөг.

Пурин багатай хоолны дэглэм хэнд хэрэгтэй вэ? Эмчилгээний хүснэгтийг мөн urolithiasis-д зааж өгдөг. Энэ эмгэг нь бие даасан эсвэл хоёрдогч байж болно, өөрөөр хэлбэл тулай өвчний арын дэвсгэр дээр үүсдэг. Хоёр өвчин хоёулаа давсны солилцооны эмгэгтэй холбоотой байдаг. Тиймээс эмчилгээнд ижил төстэй хоол тэжээлийн хэв маягийг ашигладаг.

Гипопурины хоолны дэглэм нь пуринээр баялаг хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс хасахад суурилдаг. Энэ нь эсийн бүтцийг дүүргэх материал юм. Пуриныг задлах үед мочевин үүсдэг. Хэрэв энэ нь маш их байвал энэ нь тулайны хөгжилд хүргэдэг. Тиймээс үүнийг арилгах нь маш чухал юмийм хоолны дэглэмээс.

Эмчилгээний хоолны дэглэмд 6-р хүснэгт байдаг. Энэ бол ЗХУ-д хоол тэжээлийн анхны хүрээлэнг байгуулахтай шууд холбоотой ерөнхий эмч Певзнерийн боловсруулсан хоол тэжээлийн схем бөгөөд мөн хоолны дэглэмийг үндэслэгч юм. Өвчтөнүүд цэсийг бэлтгэхтэй холбоотой түүний зөвлөмжийг ашиглах боломжтой. Мөн хоолны дэглэмийг эмчлэгч эмч бүрэн зааж өгч болно. Сүүлчийн сонголтын давуу тал нь эмч үүнийг тухайн өвчтөний биеийн онцлогт үндэслэн хийх болно.

Зөвшөөрөгдсөн болон хориотой хоол

Хоолны дэглэм гэдэг нь ердийн хоол хүнсний ихэнхийг хоолны дэглэмээс хасах явдал юм. Та юу идэж болох, юу идэж болохгүйг доорх хүснэгтэд жагсаав. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх пурин нь их, дунд, бага байж болно. Эрүүл хүний хоногийн норм нь 700-1000 мг байна. Үүний зэрэгцээ тулайтай өвчтөнүүд ийм бодисыг 100-150 мг-аас ихгүй хэмжээгээр хэрэглэх ёстой.

Бүтээгдэхүүний төрөл	Чадна	Чадахгүй
Хүнсний ногоо	Манжин, лууван, өргөст хэмх, ногоон чинжүү, төмс, хулуу, улаан лооль	Сорел, цэцэгт байцаа, бууцай, даршилсан болон давсалсан ногоо, буурцагт ургамал
Мах	7 хоногт 3 хүртэл удаа чанасан эсвэл уураар жигнэсэн мах, өөх тос багатай шувууны махыг цэсэнд оруулахыг зөвшөөрнө	Төл малын мах, элэг, тархи, бөөр, лаазалсан хоол, маххагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн
Боов	Хуучирсан улаан буудай, хөх тарианы талх, хивэгтэй нарийн боов, croutons	Цөцгийтэй бялуу, хийсвэр боов, нарийн боов (заримдаа)
Загас	7 хоногт 3 хүртэл удаа буцалгаж эсвэл шатаасан. Эсвэл уурын өөхгүй загас	Өөхний төрлийн далайн болон голын загас, сардина, лаазалсан болон лаазалсан загас, майга, утсан загас
Үр тариа	Бүх төрлийн үр тариа хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч цөөн тоогоор
Амттан, жимс	Хушга ба самар, тарвага болон жимсний тос, вазелин, зефир. Шинэ, хатаасан эсвэл чанасан лийр, чавга, усан үзэм, чангаанз	Будагтай амттан, меренга, шоколад, бөөрөлзгөнө, инжир
Сүүн бүтээгдэхүүн	Халуун ногоотой, давслаг биш бяслаг, аарц, зуслангийн бяслаг, цөцгий, сүү, өөх тос багатай kefir
Өндөг	1 ширхэг хүртэл Өдөрт чанасан эсвэл чанасан өндөг
Шингэн хоол, амтлагч, сүмс	Хоёрдогч махан шөл, түүгээр хийсэн шөл. Улаан лооль, цөцгий, сүүний сүмс. Шанцай.	Хүчтэй шөл.
Ундаа	Rosehip шөл, жүүс, элсэн чихэргүй кофе, цай, эрдэс ба энгийн ус	Хүчтэйцай, халуун шоколад, какао, хатуу кофе, өнгөт хийжүүлсэн ундаа, согтууруулах ундаа
Салат ба зууш	Винегрет, шинэ ногооны салат, хулуу, хаш түрс
Өөх тос	Цөцгийн тос, ургамлын тос	Гахайн өөх, гахайн мах, үхрийн мах, хоол хийх тос

Хоол тэжээлийн ерөнхий зөвлөгөө

Хүснэгтэнд жагсаасан пурин хоолыг шууд утгаараа цээжлэх ёстой ч тулай өвчнөөр өвчилсөн хүмүүсийн мэдэх ёстой цорын ганц зүйл биш юм. Мөн дагаж мөрдөхийг зөвлөж буй хэд хэдэн дүрэм байдаг:

• Хоолны нийт хэмжээг хэд хэдэн хоолонд хуваана (бутархай хоол). Үүний зэрэгцээ хэсэг нь бага байх ёстой.
• Хэт идэж болохгүй. Жижиг тавагнууд үүнд туслах бөгөөд та ердийнхөө сольж өгөх хэрэгтэй.
• Мах, загасыг бага багаар идээрэй. Өдөрт эхний бүтээгдэхүүнээс 150 г, хоёр дахь бүтээгдэхүүнээс 170 г хүртэл идэхийг зөвшөөрдөг.
• Давсны хэрэглээгээ эрс хязгаарлаарай. Үүнийг бүрмөсөн орхих боломжгүй, гэхдээ хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах ёстой.
• Өлсөж болохгүй. Хоол тэжээлийн дутагдал нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс хамгийн сайн сонголт бол мацаг барих өдрүүдийг зохион байгуулах явдал юм.

Гиппурины хоолны дэглэм дэх мацаг барих өдрүүдийн үүрэг

Энэ нь өвчтөний сайн сайхан байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул тэдгээрийг зайлшгүй хийх шаардлагатай. Тулай, шээсний хүчил ихсэх хоолны дэглэмд энэ нь анхаарал хандуулах ёстой тусдаа зүйл гэж бид хэлж чадна. Бүрэн татгалзаххоол нэг өдөр ч биш. Улаан алим идэж, ургамлын гаралтай эсвэл ногоон цай уухыг зөвлөж байна. Хоёр төрлийн ногооны салат, зуслангийн бяслагтай өөх тос багатай цөцгий тохиромжтой. Мацаг барих өдрүүдэд сүүтэй чанасан будаа хэрэглэдэг. Та 70 гр үр тариа чанаж, бүтэн өдрийн турш сунгах хэрэгтэй. Ийм мацаг барих өдрүүд нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд эерэгээр нөлөөлнө. Тэдгээрийг долоо хоногт нэг удаа хийхийг зөвлөж байна.

Певзнерийн дагуу эмчилгээний хүснэгт №6

ЗХУ-ын хоолны дэглэмийн салбарын шилдэг мэргэжилтнүүдийн нэг боловсруулсан хоолны дэглэм нь өвчтөний нөхцөл байдлыг эрс сайжруулж чадна. Үүний зорилго нь пурины бодисын солилцоог хэвийн болгох, биеийг хортой бодисоос цэвэрлэх, мөн шээсний хүчил, түүний давсны хэмжээг багасгах явдал юм.

Эмчилгээний хүснэгт №6 - эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст зориулсан бага пурины хоолны дэглэм, BJU-ийн норм ба өдөр тутмын илчлэгийн агууламж ажиглагдаж байна. Уургууд нь ойролцоогоор 75 гр, нүүрс ус - 400 гр, өөх тос - 85 гр. Калорийн агууламж 2750 ккал байна. 1500мл шингэн, 10гр давс орсон.

Загас, махыг анхлан буцалгах нь урьдчилсан нөхцөл юм. Зөвхөн үүний дараа та тэдгээрийг бусад дулааны боловсруулалтанд хийж болно, жишээлбэл, шарсан мах, шөл, жигнэх.

Бүх үр тариа хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, гэхдээ дунд зэрэг. Та тарвага, чанамал, зөгийн бал, зефир амтлах боломжтой. Шөлийг хоёрдогч шөл дээр цагаан хоолтон бэлтгэдэг. Өөрөөр хэлбэл, буцалгах үед 3-4 минут хүлээгээд усыг зайлуулж, махыг хоёр дахь удаагаа буцалгана. Байцааны шөл, төмс, хүнсний ногоо зэргийг хоол хийхийг зөвшөөрдөгүр тарианы шөл, borscht, beetroot нэмнэ. Олон төрлийн ногоо, жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимсийг шинэхэн болон дулааны боловсруулалтын дараа хэрэглэж болно.

Төрөл бүрийн цагаан идээ, салат, хаш болон хулууны түрс, ногооны сүмс зэргийг энэ хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг. Хүснэгт 6-д ялангуяа эрүүл мэндэд тустай, олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болох төмс багтсан болно. Илүү их ус, ногоон цай, компот, декоциний уухыг зөвлөж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүнд хамгийн их пурин агуулагддаг тул сул цай эсвэл кофе уухыг зөвшөөрдөг.

Хориотой хоолонд мах, загас, мөөг дээр хийсэн өтгөрүүлсэн шөл орно. Та буурцагт ургамал, бууцай, sorrel, утсан мах, даршилсан ногоо, лаазалсан хоол, загасны түрс идэж болохгүй. Мөөг, эд эрхтэн хүртэл хор хөнөөл учруулах болно. Оксалийн хүчил агуулсан хүнсний хэрэглээгээ хязгаарлаарай. Энэ нь ямар хоолонд байдаг вэ? Их хэмжээгээр - какао шош, манжин, бууцай, нахиалсан улаан буудай, зарим самар, хуурай жигнэмэг. Дунд зэрэг - шоколад, овъёосны будаа, бөөрөлзгөнө, яншуй, хаш.

Гиппурины хоолны дэглэмийн үндсэн дүрэм

Бүх чухал мэдээллийг дээр дурдсан болно. Мөн бага пурины хоолны дэглэмийг бие даан бүрдүүлдэг өвчтөнүүд өдөр тутмын хоолны дэглэмд хэрэглэж буй уургийн хэмжээг 100 орчим г хүртэл бууруулах ёстой гэдгийг мэддэг байх ёстой. Энэ нь бага байж болно, гэхдээ илүү биш. Үүний зэрэгцээ уураг нь шинэ эсийг бий болгох чухал элемент юм. Тиймээс үүнийг бас хатуу хязгаарлах боломжгүй.

Зөвхөн туранхай хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах ёстойбүтээгдэхүүн. Хэрэв таргалалт байгаа бол хүлээн авсан нүүрс усны хэмжээг аль болох бага байлгахын тулд цэсийг боловсруулсан болно. Хоолны дэглэм нь илчлэг багатай хоол хүнс дээр суурилдаг бөгөөд энэ нь илүүдэл жинг аажмаар арилгахад тусална. Танд хоол тэжээлийн мэргэжилтний тусламж хэрэгтэй байж магадгүй.

Та илүү энгийн ус уух хэрэгтэй - өдөрт дор хаяж 1500 мл. Хэрэв зүрх судасны тогтолцооны өвчин байгаа бол эмчтэйгээ ханшийн талаар ярилцах шаардлагатай. Өдөрт 10 грамм давсны хэрэглээг хязгаарлаарай.

Хэрхэн хоолны дэглэм барих вэ?

Хоолны дэглэм нь дээрх бүтээгдэхүүний жагсаалтад үндэслэсэн болно. Пурин багатай хоолны дэглэм нь тэнцвэртэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр бие нь түүний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүх бодисыг хүлээн авдаг. Хэрэв цэсийг өөрөө хийхэд хэцүү бол та эмчээс тусламж хүсэх эсвэл бэлэн сонголтыг хайж олох боломжтой. Гэхдээ ерөнхийдөө ямар бүтээгдэхүүн хориотой, аль нь зөвшөөрөгддөгийг мэддэг бол энэ асуудалд хэцүү зүйл байхгүй.

Та хоолны дэглэмдээ дараах жорын дагуу бэлтгэсэн хоолыг оруулж болно:

• Луувангийн салат. Хүнсний ногоог үрж, өндөг буцалгаж, цавчих. Бүтээгдэхүүнийг хольж, croutons нэмээд, салатыг өөх тос багатай цөцгийтэй хамт чимэглээрэй.
• Сүүтэй вермишель шөл. Саванд 1 литр сүү буцалгана. Вермишеллийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сүүг хийж, зөөлөн болтол нь 15 минут буцалгана.
• Жимс, жимсгэний салат. Үүнийг бага пурин хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулахаа мартуузай. Алим, лийрийг хальсалж, дараа нь хэсэг болгон хуваана. Кивиг нухаш болгон хувирга. Бүгдийг холинобүтээгдэхүүнийг хамтад нь тараг эсвэл цөцгийтэй амтлана. Та хэдэн зүсмэл гүзээлзгэнэ нэмж болно.

Гиппурины хоолны дэглэм нь бүх зөвлөмжийг дагаж, тохиролцсон дүрэм журмыг дагаж мөрдвөл богино хугацааны дараа анхны эерэг үр дүнг өгдөг. Долоо хоногийн дараа өвчтөний нөхцөл байдал мэдэгдэхүйц сайжирч, шинж тэмдгүүд нь зөөлрдөг. Энэ нь хүний бие бялдрын байдал, ерөнхий сайн сайхан байдалд эерэг нөлөө үзүүлэхээс гадна сэтгэл хөдлөлийн салбарт ч сайнаар нөлөөлдөг.

Доор тулай болон шээсний хүчил ихсэхэд зориулсан хоолны хэд хэдэн сонголтууд байна. Эдгээр нь хоолны дэглэмийг өөрөө хийх жишээ юм. Та эдгээр сонголтыг өдөр тутмын хоолондоо ч ашиглаж болно.

Гипопурин хоолны дэглэмийн сонголт 1

Даваа:

• Өглөөний цай - зууханд шатаасан хулуу, чанасан өндөг, үр тарианы талх, зөгийн балтай цай.
• Зууш - луувангийн шүүс.
• Үдийн хоол - тахианы гоймонтой шөл, тахианы махан бөмбөлөг.
• Зууш - манжин-луувангийн түрс, ургамлын гаралтай цай.
• Оройн хоол - чанасан загасны филе, алимны шүүс.
• Унтахынхаа өмнө - бага зэрэг зуслангийн бяслаг, kefir.

Мягмар:

• Өглөөний цай - цөцгий, chicory болон овъёосны жигнэмэг бүхий зуслангийн бяслагтай пудинг.
• Зууш - банана.
• Үдийн хоол - манжин, зууханд шатаасан цацагт хяруулын ногоотой мах.
• Зууш - сул цай, луувангийн салат.
• Оройн хоол - зууханд шатаасан төмс, ногоон цай.
• Унтахын өмнө - сүү, нэрс чанамал.

Лхагва:

• Өглөөний цай - улаан буудайн будаа, жигнэмэгтэй ургамлын цай.
• Зууш - жигнэмэгтэй сүү.
• Үдийн хоол - цөцгийтэй ногооны шөл, чанасан цацагт хяруулын мах.
• Зууш - ногооны салат, ногоон цай.
• Оройн хоол - ногооны шөл, жимсний цай.
• Унтахын өмнө - айраг.

Пүрэв:

• Өглөөний цай - зуслангийн бяслаг, компот.
• Зууш - цөцгийтэй шатаасан цуккини, өргөст хэмхний шүүс (бага пурин агуулсан хоолонд маш хэрэгтэй).
• Үдийн хоол - цагаан хоолтон борщ, төмстэй жигнэмэг.
• Зууш - чанамалтай цай, хуушуур.
• Оройн хоол - ногооны шөл, жүүс.
• Унтахынхаа өмнө - жимсний компот.

Баасан:

• Өглөөний цай - сүүтэй гоймонтой шөл, сүүтэй ногоон цай.
• Зууш - зуслангийн бяслаг, зөгийн балтай сарнайн шөл.
• Үдийн хоол - croutons бүхий сүүн арвайн шөл.
• Зууш - тос, сарнайн шөлтэй шинэ ногооны салат.
• Оройн хоол - шатаасан загас, хатаасан жимсний компот.
• Унтахынхаа өмнө - нэг аяга тараг.

Бямба:

• Өглөөний цай - зүсэм бяслаг, цайтай талх.
• Зууш - чанасан өндөг, нэг аяга жимсний шүүс.
• Үдийн хоол - ногооны шөл, винигрет, загасны шөл.
• Зууш - жигнэмэгтэй вазелин.
• Оройн хоол - төмсний жигнэмэгтэй ногооны салат, компот.
• Унтахынхаа өмнө - хатаасан жимстэй кефир.

Ням:

• Өглөөний цай - овъёосны гурил, зүсэм бяслаг, компот.
• Зууш - улаан лоольтой амтат чинжүүтэй салат, оливын тос, компот.
• Үдийн хоол– Сагаган шөл, будаатай чанасан загас.
• Зууш - талх, зуслангийн бяслагтай цай.
• Оройн хоол - тараг, ногоон цай, жигнэмэгтэй жимсний салат.
• Унтахын өмнө - айраг.

Тулай өвчний үед пурины агууламж багатай хоолны дэглэм барихад мацаг барих өдрүүд чухал байдаг тул тэдгээрийн аль нэгийг нь сайн хооллолтоос "цэвэрлэх" нь зүйтэй.

Гипопурин хоолны дэглэмийн сонголт 2

Долоо хоногийн хоолны дэглэмийг дараах хоолноос бие даан хийхийг санал болгож байна.

Өглөөний цай:

• үзэмтэй хулуу бин;
• жимстэй луувангийн тогоо;
• луувангийн ааруул;
• Сагаган будаа;
• сул цай, кофе;
• алимтай шар будаатай будаа;
• цөцгийн тос эсвэл бяслагтай шарсан талх.

Үдийн хоолонд:

• төмс, луувангийн бялуу;
• шарсан ногоо;
• хөх тарианы croutons-тай щчи;
• шөлжүүлсэн байцаа;
• үхрийн махны котлет;
• будаа будаа;
• лууван эсвэл хулуу шөл;
• төмс-байцааны салат;
• улаан лооль болон тэтгэмжийн шүүс;
• төмстэй загасны бялуу;
• сүүтэй вермишель шөл.

Оройн хоолонд:

• ногооны чихмэл байцаа;
• аарцтай сүүтэй эрдэнэ шишийн будаа;
• өндөг, лууван, croutons-тай салат;
• алимны соустай овъёос;
• lingonberry шөл, аарцтай сүү, сүү эсвэл вазелин;
• манжин салат;
• гоймонгийн тогоо;
• гүзээлзгэнэтэй бин;
• будаа чихмэл чинжүү;
• хулууны пудинг;
• шинэ ногооны салат.

Зоохонд:

• ааруултай суфле;
• нэрс-гүйлстэй вазелин;
• blackberry гадил жимсний коктейль;
• сүүтэй үр тариа;
• нэрстэй тарагтай бялуу;
• жимсний салат;
• үр тариа тараг;
• гуа;
• аарцтай сүүтэй тоор;
• цөцгийтэй гүзээлзгэнэ;
• луувангийн шүүс.

Хэсэг бага байх ёстой гэдгийг санах нь чухал.

Гипопурин хоолны дэглэмийн сонголт 3

Энэ бол Певзнерийн эмчилгээний хүснэгт №6. Хоолны дэглэм нь зөөлөн, цэс нь нэлээд олон янз байдаг. Өөр сонголт:

• Өглөөний цай: цөцгийтэй винигрет, цөцгийн тостой зүсэм талх, зуслангийн бяслаг, цай.
• Хууш: чанасан өндөг, Сагаган, жүүс.
• Үдийн хоол: цөцгийтэй ногооны шөл, croutons дээр шарсан мах, даршилсан байцаатай шарсан төмс.
• Хууш: компот.
• Оройн хоол: ногооны котлет, гоймонгийн тогоо, вазелин.
• Зууш: нэг аяга сүүтэй боов.

Цэс зохиох нь анагаах ухаан, хоол тэжээлээс хол байгаа хүнд ч хэцүү биш байх болно. Хамгийн гол нь хэрэглэж болох хүнсний жагсаалт болон хориотой пурин агуулсан хүнсний жагсаалтыг санах хэрэгтэй.