Хоолны дэглэм - энэ юу вэ? Эмчилгээний хоолны дэглэм, турах хоолны дэглэм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөгийн ертөнцөд "хоолны дэглэм" гэсэн ойлголтыг нялх хүүхдүүдээс өөр байнга хэрэглэдэггүй. Энэ нэр томъёог ихэвчлэн жингийн алдагдал гэж тодорхойлдог. Гэхдээ үргэлж ийм байсан уу?

Хоолны дэглэмийн түүх

Ерөнхийдөө хоолны дэглэм гэдэг нь хэрэглэж буй хүнсний хэмжээ, химийн найрлага, физик шинж чанар, хэрэглэх давтамжийг зохицуулдаг хоол тэжээлийн тодорхой дүрмийн цогц юм. Грек хэлнээс орчуулсан "хоолны дэглэм" нь "амьдралын арга зам"-аас өөр зүйл биш юм. Эхэндээ энэ ойлголт жин хасахтай ямар ч холбоогүй байсан.

Хүн төрөлхтөн эрт дээр үеэс хоол тэжээлийн асуудалд ихээхэн анхаарал хандуулсаар ирсэн. Гиппократ МЭӨ 5-р зууны эхэн үед сайн сонгосон хоол хүнс нь эм байж болно гэж үзэж, ижил төстэй санаа болон Авиценна сурталчилсан. Тухайн үед турах асуудал тийм биш байсан. Энэ чиглэл нэлээд хожуу гарч ирсэн.

Жин хасах тухай анхны алдартай ном 19-р зуунд хэвлэгдсэн. Энэ удаагийн дугаарт Английн бизнесмэн Уильям Бантинг эв найрамдалд хүрэх замынхаа түүхийг хуваалцжээ. Хоол хүнсэндээ нүүрс ус хэрэглэхийг хязгаарласны ачаар тэрээр хэдэн арван кг-аас салж чадсан.

20-р зуун тэмдэглэгдсэнӨнөөдөр олон алдартай чиг хандлагын гарал үүсэл. Зууны эхээр жингээ хянахын тулд калори тоолох тухай ойлголтыг тодорхойлсон бөгөөд 30-аад онд тус тусад нь хооллох зарчмуудыг аль хэдийн дэвшүүлсэн.

Орчин үеийн ертөнцөд нарийхан биеийг шүтэх хандлага байдаг тул хоолны дэглэм маш их эрэлт хэрэгцээтэй, тэдний тоо асар том бөгөөд шинэ сонголтоор байнга шинэчлэгддэг. Энэ олон янз байдлыг хөнгөвчлөх, аль хоолны дэглэмийг тухайн тохиолдол бүрт тохирохыг ойлгохын тулд эхлээд ерөнхий ангиллыг нь авч үзэх нь зүйтэй: хоолны дэглэмийг эмчилгээний, эрүүл мэнд, жин хасах гэж хувааж болно.

Эмчилгээний хоолны дэглэм

Эмчилгээний хоолны дэглэмийн зорилго нь хоолны дэглэмийг өөрчилж, улмаар хүний бие дэх бодисын солилцоонд нөлөөлөх замаар өвчний хөгжилд нөлөөлөх явдал юм. Ийм тогтолцооны мөн чанар нь нэг буюу хэд хэдэн эрхтэнтэй холбоотой асуудлын дагуу хоолны дэглэмд тодорхой өөрчлөлт оруулах явдал юм. Эмчилгээний хоолны дэглэмийн үндэс нь хэмнэлттэй байх зарчим юм: механик (хоолыг буталсан эсвэл нухсан), химийн (зарим шим тэжээлийг оруулаагүй), дулааны (хэт халуун, маш хүйтэн хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийдэг).

Манай улсад эмчилгээний хоолны дэглэмийн дугаарласан тогтолцоог нэвтрүүлсэн. Тухайлбал, 1, 2 дугаар хоолны дэглэмийг ходоод, гэдэсний үрэвсэлт өвчинд, 7 дугаарыг бөөрний өвчинд, 8 дугаарыг хэт таргалалтанд, 10 дугаарыг зүрх, судаснуудад хэрэглэхийг заажээ. 15-р хоолны дэглэмийг эрүүл мэндийн болон сувиллын байгууллагуудад тусгай хооллолт шаарддаггүй өвчин, түүнчлэн эдгэрэлтийн үед хэрэглэдэг.

Эмчилгээний хоолны дэглэмдхоол тэжээл нь маш чухал горим юм. Хоолны хэрэглээг өдөрт 5-6 удаа нэмэгдүүлж, урт завсарлага авахгүй.

Эрүүл хоолны дэглэм

Эдгээр хоолны дэглэм нь эмнэлгийн хоолны дэглэм шиг хатуу биш юм. Тэдний гол ажил бол стресс эсвэл хүнд дасгал хийсний дараа хүч чадлыг сэргээх, аяыг нэмэгдүүлэх, биеийг цэвэрлэх явдал юм. Дүрмээр бол эрүүл мэндийн хоол тэжээлийг бусад бэхжүүлэх, цэвэрлэх процедуртай хослуулан хэрэглэдэг. Эрүүл хооллолт бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэх, хүнсний нэмэлт, лаазалсан хоол, түргэн хоол зэргийг оруулахгүй байх явдал юм.

Жин хасах хоолны дэглэм

Эдгээр хүнсний системүүд нь одоогоор "хоолны дэглэм" гэсэн ойлголттой холбогдож байна. Тэдний гол үүрэг бол биеийн жинг бууруулж, биеийг эв найртай хэлбэрт оруулах явдал юм. Энэ газар хамгийн олон тооны хоолны дэглэм, хоолны дэглэмийг санал болгодог. Үнэхээр энэ бол туршилт хийхэд маш үржил шимтэй газар юм.

Хоолны дэглэм нь үргэлж хязгаарлалт байдаг: зарим хоол хүнс эсвэл илчлэгийн хэрэглээ. Зарчмын хувьд биеийн жинг бууруулах цорын ганц нөхцөл бол дараах дүрэм юм: бие нь хоол хүнснээс илүү их калори зарцуулах ёстой. Зөвхөн калорийн дутагдалтай тохиолдолд бие нь өөрийн нөөцийг ашиглаж эхлэх бөгөөд үүний тулд та илүү ихийг зарцуулах эсвэл бага хэрэглэх хэрэгтэй. Спорт бол тусдаа ярианы сэдэв боловч ямар төрлийн хоолны дэглэм нь бие махбодийн болон оюун санааны таагүй байдлыг мэдрэхгүй байх боломжийг олгодог (энэ нь чухал) нарийн төвөгтэй бөгөөд хувь хүний асуулт юм. Гэхдээ сонгох зүйл зөндөө байна.

Бага илчлэгтэй хоолны дэглэм

ХэрхэнНэрнээс нь харахад ийм хоолны дэглэм нь хоолны дэглэмийн өдөр тутмын илчлэгийн агууламжийг хязгаарладаг. Бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн аргаар ашиглаж болно. Илчлэг багатай хоолны дэглэм нь үр дүнтэй ажилладаг боловч ердийн хоолны дэглэмд буцаж ирэхэд жин нь ихэвчлэн хэд хэдэн фунт нэмж өгдөг. Учир нь бие махбодь нь шим тэжээлийн үнэ цэнийн огцом бууралтыг "дайны байдал" гэж хүлээн зөвшөөрч, нөхцөл байдал дахин давтагдах тохиолдолд ирээдүйд ашиглахаар нөөцлөхийг хичээдэг. Нэмж дурдахад, нэлээд хурдан эхэлсний дараа бие нь хэмнэлтийн горимд шилжиж, бодисын солилцоо удааширдаг тул цаашид жин хасах нь удааширч магадгүй юм. Мөн тэрээр биеийн өөхийг бус, харин булчингийн массыг зарцуулж эхлэх магадлал бий.

Моно хоолны дэглэм

Кефир, алим, Сагаган, зуслангийн бяслаг, өргөст хэмх зэрэг нэг төрлийн хоол хүнс хэрэглэдэг хоолны дэглэм нь нэлээд хатуу бөгөөд тэнцвэртэй бус сонголт тул та үүнийг удаан хугацаанд барьж чадахгүй. Долоо хоногт 2 кг жинтэй ийм хоолны дэглэм барих нь жингээ хасахад тусална, гэхдээ ирээдүйд өөрийгөө хатуу хянахгүй бол эдгээр кг хурдан эргэж ирэх магадлалтай.

Хязгаарлалттай хоолны дэглэм

Ийм хоолны дэглэмд үндэслэсэн хоолны дэглэмд аливаа органик бодисыг илүүд үзэх үзэл байдаг. Ийм хоолны дэглэмийн жишээ бол одоо маш түгээмэл уураг, эсвэл нүүрс ус багатай, өөх тос багатай, тэр ч байтугай өөх тос юм. Магадгүй эдгээрээс хамгийн эрүүл нь өөх тос багатай хоолны дэглэм юм. Үнэн хэрэгтээ өөх тосны илчлэг нь илүүдэл жин болж хувирахад хамгийн хялбар байдагбусад эх сурвалжаас авсан. Ийм хоолны дэглэм барихдаа дутагдлыг юуны түрүүнд өөх тос, дараа нь нүүрс ус руу шилжүүлэх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Хямдхан, төвөггүй тул гар хийцийн хоолны дэглэм нь энэ зарчим дээр суурилж болно.

Хамгийн алдартай хоолны дэглэм

Одоогийн алдартай уургийн хоолны дэглэмийн дунд Пьер Дюканы хоол тэжээлийн системийг дурдаж болно. Үүнтэй ижил зарчим - нүүрс усны хэрэглээг багасгах нь доктор Роберт Аткинсийн хоолны дэглэмийн үндэс юм. Кремлийн хоолны дэглэм нь нүүрс ус багатай байдаг. Уургийн давуу эрх олгох энэхүү дүрэм нь үр дүнг хурдан өгдөг ч үүнийг удаан хугацаанд дагаж мөрдөх нь бөөрний асуудал үүсгэж болзошгүй гэсэн нотолгоо бий.

Бүсийн хоолны дэглэм гэж нэрлэгддэг хоолны дэглэмийг мэддэг: өдөр бүр цэс нь өөх тос, уураг, нүүрс усны тодорхой тэнцвэрийг агуулдаг. Калори тоолох зарчим маш түгээмэл байдаг: үүнийг туршиж үзсэн хүмүүс тооцоолуургүйгээр хурдан сурч, аяга тавагны илчлэгийн хэмжээг нүдээр шууд тодорхойлж чадна гэж мэдэгддэг.

Загас, хүнсний ногоо, тахиа, үр тариа, зуслангийн бяслаг, жимсний өдрүүдийг ээлжлэн сольдог "6 дэлбээтэй" сонирхолтой хоолны дэглэм. Түүний дагалдагчдад шошготой дэлбээтэй цаасан chamomile-г хөргөгчинд өлгөхийг зөвлөж байна, ингэснээр бай тэдний нүдний өмнө байх болно.

Урт хугацааны хоолны дэглэмийг агуулсан хоолны дэглэм нь анхаарал татдаг. Жишээлбэл, Хасах 60 систем нь эрүүл хоолны дэглэмийн зарчмууд дээр суурилдаг: өглөөний цайгаа бүү алгас, хамгийн их илчлэг хоол ид. Үдээс өмнө сүүтэй шоколад, амттанаас татгалзаж, гашуун амттанаас татгалзаж, төмсийг махтай хослуулж болохгүй, зургаагаас хойш идэж болохгүй.

Тусдаа хооллолт гэсэн ойлголт байдаг. Ямар ч тохиолдолд тэд хор хөнөөл учруулж чадахгүй. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь хамгийн эрүүл хоолны дэглэмийн нэг гэж тооцогддог. Түүний зарчмууд нь хүнсний ногоо, далайн хоол, өөх тос загас, жимс жимсгэнэ, ургамал, чидун жимсний тос, шувууны мах, самар, тараг, зөөлөн бяслаг идэх боломжийг олгодог. Гоймон, бага хэмжээний улаан дарс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Яагаад өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой хоолны дэглэм барьж болохгүй гэж?

Дүгнэлт

Хүн бүрт тохирсон хоолны дэглэм гэж байдаггүй. Гэхдээ юуны өмнө энэ нь эрүүл мэндэд аюулгүй байх ёстой бөгөөд хүний бие даасан шинж чанарыг харгалзан үзэх ёстой: тэр ч байтугай хаанаас ирсэн ч гэсэн. Азичуудын хэрэглэж заншсан хоол нь өмнөд нутгийн уугуул иргэдэд огт тохирохгүй, харин эсрэгээрээ. Зарим ангиллын хүмүүсийн хувьд хоолны дэглэм барих нь ерөнхийдөө эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь хүүхэд, өсвөр насныхан, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хамаарна.