Шархлаа, гастрит өвчнийг эмчлэх хоолны дэглэм. Хоол тэжээлийн зарчим, ашигтай бүтээгдэхүүний жагсаалт, цэс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шархлаа, гастритын хоолны дэглэм нь ходоод гэдэсний замын өвчнийг чадварлаг эмчилгээний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Өвчин нь ноцтой тул тэдгээрийн аль нэгтэй тулгарсан хүн салст бүрхэвчийг химийн болон механик хамгаалалтаар хангаж, бодисын солилцооны эмгэгийг засахад анхаарлаа хандуулах ёстой. Олон нюансууд байдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтэн өвчтөнд тэдний талаар хэлдэг ч одоо хоолны дэглэмийн эмчилгээний зарчмуудын талаар ярих нь зүйтэй болов уу.

Ерөнхий заалт

Хэрэв өвчтөн хэвийн буюу хүчиллэг ихэссэн гэж оношлогдвол түүнд 1-р хүснэгтийг өгнө. Шалгуур үзүүлэлтүүд буурсан уу? Дараа нь хүснэгтийн дугаар 2.

Шархлаа, гастритын хоолны дэглэмийн гол зарчмуудыг дараах байдлаар жагсааж болно:

1. Хэрэглэсэн хүнсний чанар, тоо хэмжээг хянах, эрчим хүчний үнэ цэнийг тооцоолох, хоол боловсруулах үйл явцыг зөрчсөнийг харгалзан үзэх шаардлагатай.
2. Ялгаатай аргатэжээл. Үүний хэрэгцээ нь өвчний шинж чанар, явцын хүнд байдал, хавсарсан хүндрэл, эмгэг байгаа эсэхээс хамаарна.
3. Шархлаа, гастрит өвчнийг эмчлэх хоолны дэглэмийг хүний бодисын солилцоо, хоол тэжээлийн онцлог, мөн биеийн хэрэгцээг харгалзан боловсруулдаг.
4. Хүнсний нэмэлт тэжээл, холимогийг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгцээ гарч ирж магадгүй юм.
5. Мөн та ходоод гэдэсний замын хөдөлгөөний болон шүүрлийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох хэрэгтэй.

Энэ эсвэл тэр ширээг тодорхой хугацаагаар томилдог. Ходоодны шархлаа, гастрит өвчний үед хэрэглэх хоолны дэглэм нь илчлэгийн агууламж, макро шим тэжээлийн агууламж, хөргөлтийн шингэний хэмжээ, хоолны дэглэм, түүнчлэн бүтээгдэхүүний хоолны боловсруулалтын арга, тэр ч байтугай аяга тавагны тууштай байдлаараа ялгаатай байдаг.

Хүснэгт 1A

Одоо та янз бүрийн хоолны дэглэмийн онцлогуудын талаар бага зэрэг ярих боломжтой. Хүснэгт No1А нь ходоодонд үзүүлэх аливаа нөлөөг дээд зэргээр хязгаарладаг - температур, химийн, механик. Энэ хоолны дэглэмийг ихэвчлэн гастрит, шархлааны хурцадмал үед тогтоодог. Үүнийг мөн холецистэктоми хийлгэж буй хүмүүс ажиглах хэрэгтэй.

Хүснэгт №1А-ийн зорилго нь ходоодны цочролыг багасгах, салст бүрхэвчийг сэргээх явдал юм. Өвчтөн үүнийг 2-3-аас 14 хоног хүртэл дагаж мөрдөх ёстой. Энэ бүхэн түүний өвчнөөс хамаарна.

Ходоодны цочмог үрэвслийн үед тухайлбал 3 хоног хангалттай. Улаан хоолойн түлэгдэлттэй - 7-8 хоног. Хоолны илчлэг багатай (1800–1900 ккал), тэнцвэргүй байдаг тул та хоолны дэглэмийг хоёр долоо хоногоос илүү хугацаанд дагаж мөрдөх боломжгүй.

Зөвшөөрөгдсөн, хориотойбүтээгдэхүүн

1-р тэмдэглэгдсэн гастрит, ходоодны шархлааны хоолны дэглэм нь маш их хязгаарлалттай байдаг. Дараах хоол хүнс, бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрнө:

1. Будаа, манна, овъёосны будаагаар хийсэн мукоид шөл. Та цөцгийн тос, өндөг-сүүний холимог, хүүхдийн хоолонд зориулсан гурил нэмж болно.
2. Уурын суфле хэлбэрээр өөхгүй мах эсвэл загас.
3. Үр тарианы гурил эсвэл будаа (будаа, овъёос, Сагаган) хийсэн бүтээгдэхүүн.
4. Шохойжуулсан зуслангийн бяслаг, сүү, цөцгий, вазелин.
5. Уураар жигнэх омлет эсвэл зөөлөн чанасан өндөг.
6. Нэмэлт болгон хүнсний ногоо, цөцгийн тос.
7. Вазелин эсвэл вазелин хэлбэртэй жимс.
8. Сул цөцгийтэй цай, устай шинэхэн шахсан жүүс, шар будааны хивэгний декоциний, сарнайн дусаах.

Шөл, бүх ногоо, барзгар, шингэц муутай хоол, өндөгний шар, хэт хүйтэн, халуун хоол идэхийг хатуу хориглоно. Өдөрт 6 удаа бага багаар нэгэн зэрэг идэхийг зөвлөж байна.

Хүснэгт 1B

Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлааны хоолны дэглэм нь дээр дурдсан хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөг. Хүснэгт No1B нь илүү их ачаалалтай байдаг. Шим тэжээлийн агууламж, илчлэгийн агууламж нэмэгдэж, шинэ хоол, бүтээгдэхүүн гарч ирж, боловсруулах зөвшөөрөгдсөн аргын жагсаалт өргөжиж байна.

Өвчтөнд сүү, зуслангийн бяслаг, үр тарианы идэвхитэй хэрэглээг харуулсан. Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлааны үед 1В хоолны дэглэмийг 10 хоногоос 1 сар хүртэл дагаж мөрдөх ёстой. Хоолны дэглэмийн зарчим нь:

1. Хоолыг нухсан төмс эсвэл үр тариагаар бэлтгэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг эхлээд буцалгаж, дараа ньарчих.
2. Хязгаарлалтууд хэвээрээ байна.
3. Манжин, лууван, төмсөөр цэвэр хийж болно.
4. Та хүүхдийн хоолонд лаазалсан жимс, ногоо нэмж болно.
5. Загас, махаар котлет, нухсан төмс, квенелл хийхийг зөвшөөрдөг.

Цэс зохиохдоо уураг, үр тарианы хоолыг өдөр бүр ээлжлэн хийж, давтахгүй байх нь маш чухал юм. Эс бөгөөс хоол хүнд хэтэрхий нэгэн хэвийн санагдах болно.

Өдрийн ойролцоо цэс дараах байдлаар харагдаж болно:

1. Өглөөний цай: уураар хийсэн омлет, нухаш овъёос, нэг аяга сүү.
2. Үдийн хоол: Татсан мах, уураар жигнэх үхрийн мах, нухсан төмс, хонготой будаатай шөл.
3. Хууш: жигнэмэг, сүүн вазелин.
4. Оройн хоол: манна будаа, зуслангийн бяслагтай суфле, сүү, элсэн чихэртэй цай.

Өглөө болон өдрийн хоолны хооронд, мөн шөнийн цагаар нэг аяга бүтэн сүүг хөнгөн зууш болгон уух хэрэгтэй. Та үүнийг өдөрт нэг литр орчим ууж болно.

Хэсэгт нь яах вэ? Зуушны хувьд 100-150 грамм хангалттай. Үндсэн хоолонд - 400 хүртэл. Та хэтрүүлэн идэж болохгүй, гэхдээ энэ хэмжээ нь цатгалтанд хангалттай.

Хүснэгт 1

1Б хоолны дэглэмийн дараа бичдэг. Та 2-3 сарын дараа дагаж мөрдөх ёстой. Энэ бол гастрит, арван хоёр гэдэсний шархлааны хувьд арай бага хатуу хоолны дэглэм бөгөөд түүнд шилжсэнээс хэд хоногийн дараа хоол идэхээсээ өмнө нунтаглахаа болихыг зөвшөөрдөг.

1-р хүснэгтийн онцлогуудыг дараах жагсаалтаас тодорхойлж болно:

1. Эхний хоолыг төмсний шөл дээр чанаж эсвэлногооны шөлөнд. Өмнөх шигээ чанасан үр тариа найрлагад байх ёстой. Тахиа эсвэл махтай сүү, цөцгийтэй шөлийг зөвшөөрдөг.
2. Шөрмөс, арьс, фасцигүй чанасан, уураар жигнэх махан хоолыг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Цацагт хяруул, тахиа, туранхай гахайн мах, залуу хурга, үхрийн махыг зөвшөөрдөг. Тэднээс үхрийн махны строганоф, суфле, зрази, котлет, махан бөмбөлөг гэх мэтийг хийж болно. Гэхдээ эхлээд буцалгах хэрэгтэй.
3. Та хоол хийж болно (туулай, тахиа, тугалын мах).
4. Загасыг хэсэг хэсгээр нь уураар жигнэж өгөхийг зөвлөж байна. Та zrazy, махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, махны бөмбөг хийж болно.
5. Талх боломжтой, гэхдээ хатаасан эсвэл өчигдрийн талх. Мөн жигнэмэг, хуурай жигнэмэгийг зөвшөөрдөг. Долоо хоногт нэг удаа зуслангийн бяслаг, загас, мах, чанамал эсвэл алимтай бялууг зөвшөөрдөг боловч нарийн боовноос авдаггүй.
6. Шөлд үр тариа (овъёос эсвэл Сагаган), будаа, манна, вермишель, гоймон нэмэхийг зөвлөж байна.
7. Хүнсний ногоогоос цэцэгт байцаа, залуу вандуй, төмс, лууван, манжин идэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг уураар жигнэж, үрж, эсвэл суфле эсвэл нухсан төмс болгон хийдэг. Та хулуу, цуккини, хүчиллэг бус улаан лоолийг хэсэг хэсгээр нь идэж болно. Ногооноос dill хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
8. Та тавагандаа ногоо эсвэл цөцгийн тос хийж болно.
9. Кефир, тараг, цөцгий, сүү, ааруул бяслаг, цөцгийтэй хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийг зөвшөөрдөг. Та зуслангийн бяслагаас залхуу бууз, пудинг, cheesecakes хийж болно. Заримдаа жижиглэсэн бяслаг идэх хэрэгтэй, гэхдээ халуун ногоотой биш.

Ходоодны үрэвсэл, арван хоёр гэдэсний шархлааны хоолны дэглэмд долоо хоногт 2 өндөг (омлет эсвэл омлет хэлбэрээр) зөвшөөрдөг.зөөлөн чанасан), чанасан хүнсний ногоо, махны салат, элэгний бялуу, цагаан идээ эсвэл эмчийн хиам, ногооны шөл дээр идээшилсэн загас, өөх тос багатай майга болон хиам, хилэм загасны түрс.

Хүснэгт 2

Дээр гастрит, шархлаатай өвчтөнд ямар хоолны дэглэм баримтлах талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан. 2-р хүснэгтийг хэнд зориулагдсан бэ? Юуны өмнө, архаг гастрит, шүүрлийн дутагдал дагалддаг хүмүүст, түүнчлэн бага зэрэг хурцадсан өвчтөнүүдэд зориулагдсан. Мөн энэ хоолны дэглэмийг гэдэсний үрэвсэл, колит өвчтэй хүмүүст үзүүлдэг. Тэр тэднийг хэвийн хооллолтондоо буцахад нь туслах болно.

Хүснэгт №2-д физиологийн хувьд бүрэн хооллолт, ходоод гэдэсний замд зөөлөн нөлөө үзүүлдэг. Мөн хоол тэжээл нь эрхтнүүдийн шүүрлийг идэвхжүүлж, хоол боловсруулах эрхтний хөдөлгөөний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход чиглэгддэг.

Энэ хоолны дэглэм нь янз бүрийн түвшний боловсруулалт, нунтаглалтын аяга таваг хэрэглэхийг агуулдаг. Тэд чанаж, чанаж, шарсан, шатаасан байж болно (хамгийн гол нь барзгар царцдасгүй). Бүтээгдэхүүнийг арчих шаардлагагүй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол холбогч эд (ялангуяа шөрмөстэй мах) болон эслэгээр (бүдүүн ногоо) баяжуулсан бүтээгдэхүүн юм.

Хүснэгтийг хориглох 2

Таны ойлгож байгаагаар шархлаа, гастрит, ходоод гэдэсний өвчинд зориулсан энэхүү хоолны дэглэм нь хамгийн хатуу хоолны дэглэм юм. Гэсэн хэдий ч үүнийг дагаж мөрдөх нь тодорхой бүтээгдэхүүн, бүтээгдэхүүнээс татгалзах явдал юм.

Ходоодонд шингэхэд хэцүү, сунжирдаг зүйл идэхийг хориглоно. Мөн өдөр тутмын дэглэмийг дагаж мөрдөх шаардлагатайэрчим хүчний үнэ цэнэ 3000 калори. Та өдөрт 100 грамм өөх тос, уураг хэрэглэх хэрэгтэй, нүүрс ус хэрэглэхийг зөвлөж байна - 420 гр хүртэл.

Хоолны гол цэгүүдийг дараах байдлаар жагсааж болно:

1. Эслэгээр баялаг ногоог идэж болохгүй. Эдгээр нь швед, улаан лууван, цагаан байцаа, манжин, вандуй, шош юм.
2. Сүү, вандуйтай шөл, окрошка мөн хориотой.
3. Хоолны дэглэмээс амтат чинжүү, сонгино, сорел, өргөст хэмх, бууцай зэргийг хасах шаардлагатай.
4. Лаазалсан загас, хоол хийх болон амьтны гаралтай өөх тос, халуун ногоотой, халуун ногоотой бүх зүйл, шинэхэн талх, хийсвэр, нарийн боов зэргийг хориглоно.
5. Зөвшөөрөгдсөн хүнсний ногоог түүхийгээр нь идэж болохгүй.
6. Мөөг, загас эсвэл махтай сул шөлөнд шөл хийж болно.
7. Хүнсний ногоог аяганд хийж нилээд цавчих.
8. Та туулай, тахиа, тугалын махыг бүхэлд нь хийж болно.
9. Чангалсан махаар чихмэл жигнэсэн хуушуур хийхийг зөвшөөрдөг.
10. Дэвтээсэн майлыг хоолны дэглэмд оруулж болно.

Ер нь ходоодны үрэвсэлд зориулсан энэхүү хоолны дэглэм нь нэлээд олон янз байдаг. Та юу идэж болох, юуг идэж болохгүй вэ - хувийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн тухайн өвчтөний физиологийн шинж чанарт анхаарлаа хандуулж, үргэлж нарийвчлан хэлж өгдөг.

Долоо хоног тутмын ойролцоогоор хоолны дэглэм

Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаа хүндэрсэн үед ямар хоолны дэглэм баримтлах, ямар онцлог шинж чанартай болох талаар аль хэдийн олон зүйл яригдсан. Та мөн долоо хоногийн жишээ цэсийг судлах хэрэгтэй.

Даваа:

• өглөөний цай: чанасан өндөг, овъёостой сүүтэй будаа, цайтос;
• зууш: аяга сүү;
• үдийн хоол: татсан махтай нухсан будаатай шөл, цөцгийтэй соустай үхрийн суфле, сарнайн хонго дусаах;
• зууш: сүүн коктейль ба жигнэмэг;
• оройн хоол: манна, зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй цай.

Мягмар:

• өглөөний цай: сүүтэй Сагаган, уурын омлет, сул цай;
• зууш: дахин чанасан өндөг;
• үдийн хоол: Сагагантай шөл, нухсан төмс, загасны мах, нэг аяга компот;
• зууш: шинэхэн шахсан жимсний шүүс, бага зэрэг зуслангийн бяслаг;
• оройн хоол: цуккини болон хулууны нухаш, загасны бялуу, цай.

Лхагва:

• өглөөний цай: сүүтэй манна будаа, сул цай, зуслангийн бяслаг;
• зууш: шатаасан алим;
• үдийн хоол: маннатай ногооны шөл, хулууны нухаш, нэг хэсэг чанасан филе, вазелин;
• зууш: жигнэмэг, компот;
• оройн хоол: нухсан төмс, цуккини, диллтэй чанасан загас, сул цай.

Пүрэв:

• өглөөний цай: сүүтэй Сагаган будаа, бага зэрэг зуслангийн бяслаг, цай;
• зууш: ванильтай вазелин;
• үдийн хоол: будаатай шөл, татсан сагамхай мах, луувангийн нухаш, нэг аяга компот;
• зууш: ааруултай бяслагтай бялуу, шинэхэн шахсан жимсний шүүс;
• оройн хоол: цуккини нухаш, нэг хэсэг чанасан тахианы мах, нэг аяга компот.

Баасан:

• өглөөний цай: зуслангийн бяслагны жигнэмэг, сүү, цайтай манна будаа;
• зууш: шинэхэн жүүс ба жигнэмэг;
• үдийн хоол: будаа, цөцгийн тостой ногооны шөл, тахиакотлет;
• зууш: залхуу бууз, жүүс;
• оройн хоол: шатаасан загас, цөцгийтэй сквош нухаш, нэг аяга цай.

Бямба:

• өглөөний цай: сүүтэй будаа, шатаасан бяслагтай бялуу, цай;
• хөнгөн зууш: аяга жүүс, чанасан өндөг;
• үдийн хоол: Сагаган гурилтай цэцэгт байцааны шөл, туранхай котлет;
• зууш: жигнэмэг, жүүс;
• оройн хоол: нухсан төмстэй шатаасан хек, нэг аяга цай.

Ням:

• өглөөний цай: овъёосны будаа, нэг хэсэг бяслаг, жигнэмэг, сүүтэй цай;
• зууш: жимсний чанамалтай сирники;
• үдийн хоол: маннатай ногооны шөл, чанасан тугалын мах, луувангийн нухаш, нэг аяга компот;
• зууш: шатаасан алим;
• оройн хоол: нухсан ногоон вандуй, шатаасан загасны котлет, вазелин.

Ходоодны шархлаа, гастрит өвчний үед хоолны дэглэмийн цэс ийм харагдаж байна. Мөн шөнийн цагаар нэг аяга бүтэн сүү уухаа мартуузай.

Хоол хийх зарчим

Тэд бас анхаарал хандуулах нь зүйтэй. Ходоодны шархлаа, гастрит өвчнийг эмчлэх ямар ч хоолны дэглэмийг тухайн хүнд үзүүлэхээс үл хамааран тухайн хүн бүтээгдэхүүний хоолны боловсруулалтын тодорхой зарчмуудыг баримтлах ёстой.

Жишээ нь сүүтэй шөл ав. Тэднийг хэрхэн хоол хийх вэ? Үүний үндэс нь усанд чанаж болгосон үр тариа юм. Бэлэн болсны дараа арчиж, сүүгээр (1: 1 харьцаатай) асгаж, буцалгаад авчирна. Хориогүй бол давслахыг зөвлөж байна.

Ногооны нухаш шөлийг мөн үр тариа хийж, лууван, төмс нэмдэг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдсайтар буцалгаж, үрж, тосоор амталж, аль хэдийн бэлтгэсэн таваг.

Хэрэв ямар нэг зүйлийг уураар жигнэх юм бол бүтээгдэхүүн буцалж буй шингэнд хүрч болохгүй.

Махаа жижиглэн буцалгана. Шөлийг зайлуулах ёстой. Дараа нь шинэ ус асгаж, махыг аль хэдийн бэлэн байдалд оруулав. Дараа нь шөл хийхэд хэрэглэдэг.

Дүгнэлт

Төгсгөлд нь хэлэхэд дээрх хоолны дэглэмийн аль нэг нь маш сайн үр дүнг өгдөг гэдгийг хэлмээр байна. Хоолны дэглэм бүр ходоод, түүний салст бүрхэвчийг хамгаалж, физиологийн хувьд бүрэн дүүрэн байхаас гадна үрэвслийг арилгах, ходоод гэдэсний замын хэвийн үйл ажиллагааг сэргээхэд тусалдаг.

Үүнээс гадна хоолны дэглэм барихад онцгой үнэтэй бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагагүй. Мөн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд туслах олон сонирхолтой жор байдаг.

Ямар ч байсан хоол боловсруулах эрхтний өвчнөөр шаналж байсан олон хүмүүс хоолны дэглэм барьсны дараа ердийн хоолны дэглэмдээ эргэж орох боломжтой болсон. Энэ бол түүний үр дүнтэй байдлын хамгийн сайн нотолгоо юм.