Цөцгийтэй бин: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Костард хуушуур нь ямар ч үндсэн дээр үргэлж маш зөөлөн, нарийн, зөөлөн болдог. Энэхүү амттан нь амттай, амттай өглөөний цайнд тохиромжтой. Хэрэв та эдгээр тансаг бялууг дуртай амтат амттангаар дүүргэвэл үр дүнд нь та хамгийн сайн амттангийн сонголтуудын нэгийг авах болно.

Хуушуурын талаар хэдэн үг

Энэ бол залуугаас хөгшин хүртэл хүн бүрийн дуртай оросын хамгийн энгийн уламжлалт хоолны нэг юм. Үүнээс гадна, аарцны бин хийх жор нь энгийн, сайн мэддэг тортилла бэлтгэхтэй адил хялбар юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд задгай хийцтэй бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, зөөлөн, илүү гайхамшигтай болж хувирдаг.

Үнэндээ сүү, буцалж буй усан дахь шим тэжээлтэй кремтэй хуушуурыг бүх гэрийн эзэгтэй нар хоол хийж сурсан байх ёстой. Эцсийн эцэст эдгээр сүвэрхэг, хөнгөн, маш нарийн бүтээгдэхүүн нь танд хамгийн гэнэтийн нөхцөл байдалд туслах болно.

Ийм амттан нь халуун амттан болж, ер бусын амттан болж, тэр ч байтугай үндсэн амттангийн оронд ч болно. Custard бин ийм амттай амт чанарыг зуурмаг дээр буцалж буй ус нэмснээр олж авдаг. Ер нь ердийнх шиг ухаалаг бүх зүйл энгийн байдаг.

Хоол хийх онцлог

Чукс нарийн боовны бин хийх олон төрлийн жор байдаг. Тэд бүгдээрээ нэг л нийтлэг зүйлтэй байдаг - энэ процесст буцалж буй усыг ашиглах явдал юм. Гэхдээ зуурсан гурилан дээр халуун ус нэмэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй - буруу заль мэхийг зүгээр л хуушуурын үндсийг сүйтгэж болно. Үүнээс сэргийлэхийн тулд та хэдхэн энгийн заль мэхийг мэдэхэд л хангалттай.

• Эдгээр хуушуурын зуурмагийг холигч эсвэл хутгагчаар зуурах нь дээр. Өндөр хурдыг ашигласан тул хольц нь үнэхээр агаартай, нэгэн төрлийн байна. Мэдээжийн хэрэг, та зуурсан гурилыг гараар зодож болно, гэхдээ дараа нь процесс хэтэрхий урт байх болно. Массанд бөөгнөрөлгүй байх нь үзэсгэлэнтэй, задгай бялуу авах урьдчилсан нөхцөл гэдгийг санаарай.
• Старттай хуушуур бэлтгэхдээ дээд зэргийн гурил сонгох нь зүйтэй. Харин танд байхгүй бол Сагаган эсвэл бүхэл үрээр амархан сольж болно.
• Мэдээжийн хэрэг, хуушуур үйлдвэрлэхэд тэдний шарсан гадаргуу чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Орчин үеийн үйлдвэрлэл нь орчин үеийн хэрэгслүүдийг хэр их ашигладаг байсан ч цутгамал төмрийн хайруулын тавган нь хамгийн сайн сонголт хэвээр байна. Түүний зузаан хана нь дулааныг төгс хадгалж, температурыг бүх гадаргуу дээр жигд хуваарилдаг.
• Бүтээгдэхүүнээ дээд зэргээр амтлахын тулд зуурсан гурилаа зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, өндөгний цагааныг тусад нь цохиж, дараа нь бусад найрлагад нэмбэл сайн үр дүнд хүрч чадна. Ийм заль мэхийн дараа та холигч ашиглаж болохгүй, эс тэгвээс бүх хүчин чармайлт багасах болноүгүй.
• Старттай хуушуур шарж эхлэхээсээ өмнө хайруулын тавгаа зөв бэлтгэсэн байх ёстой. Энэ нь сайтар угааж, хуурай арчиж, сайтар халааж байх ёстой. Үгүй бол нимгэн хуушуур гадаргуу дээр наалдаж, эргүүлэх явцад урагдах болно.
• Choux нарийн боов хийхдээ маш халуун ус эсвэл сүү хэрэглэдэг заншилтай. Гэхдээ шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалгах шаардлагагүй. Буцалгахаасаа өмнө сүү эсвэл усыг галаас зайлуулах цаг гаргах нь маш чухал юм. Шингэнийг бусад найрлагад маш удаан, жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Аажмаар нэмсэний ачаар масс үнэхээр нэгэн төрлийн, жигд болсон.

Нүхтэй сүүнд хийсэн зүссэн хуушуур

Энэхүү хоолыг мэддэг бүх хувилбараас харахад бэлтгэхэд хамгийн хялбар нь юм. Гэхдээ үйл явц нь хялбар байсан ч ийм бин нь үргэлж маш нимгэн, зөөлөн, өтгөн сүүн амттай болдог.

Үүнээс гадна бялуунууд нь жижиг нүхнүүд тараагдсанаас болж ер бусын үзэсгэлэнтэй гарч ирдэг. Мөн үндсэн орцын өөх тосны агууламж ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй - зөвхөн бэлэн хоолны илчлэгийн агууламж үүнээс хамаарна.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

Тиймээс нүхтэй амтат кремтэй хуушуур хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• литр сүү;
• 4 өндөг;
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• ижил хэмжээний ногоо эсвэл оливын тос;
• 2, 5 аяга гурил;
• 0, 5 цайны халбага хүнсний сод.

Тасалгааны температурт орохын тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж ав.

Хэрэв та хуушуурдаа амтат ломботой болмоор байвал жорны элсэн чихрийн хэмжээг нэг хоолны халбага болгон багасгаарай. Дашрамд хэлэхэд, энэ явцад танд бага зэрэг гурил хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай - энэ бүхэн анхны бүтээгдэхүүний чанараас хамаарна.

Хоол хийх арга

Эхлээд нэг аяга сүүг хэмжиж, зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой саванд хийнэ. Дараа нь давс, элсэн чихэр, өндөг илгээнэ үү. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, тосонд хийнэ. Энэ үе шатанд холимогт өөр нэг аяга сүү нэмээд дахин сайтар холино. Хожим нь нэг ч бөөгнөрөл гарахгүйн тулд хольцыг холигч эсвэл хутгагчаар цохихыг зөвлөж байна. Одоо зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн боловсруулж шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ.

Үлдсэн сүүгээ дунд зэргийн халуунд хамгийн их температурт халааж буцалгана. Халуун шингэнийг хэсэг хэсгээр нь зөөлөн хийнэ, нэмэлт болгоны дараа хольцыг сайтар хутгана. Саванд маш бага халсан сүү үлдсэн бол түүнд бэлтгэсэн сода хийж, хурдан хольж, зуурсан гурил руу хийнэ. Энэ үе шатанд байгаа хурд нь маш чухал - бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд халуун шингэнтэй холбогдох ёстой.

Ууранд жигнэсний дараа зуурсан гурилан дээр чинь бөөн бөөн юм болбол хаях гэж яарах хэрэггүй. Хэрэв та массыг шигшүүрээр сайтар нунтаглавал нөхцөл байдлыг аварч чадна.

Нарийн зүйлсхайруулын

Сүүтэй хуушуурыг зөвхөн халуун гадаргуу дээр жигнэж, бага зэрэг хольц хийж, нимгэн давхаргад жигд тарааж байх ёстой. Бялуу хатаж, хэт хэврэг болохгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг цаг тухайд нь эргүүлэхээ бүү мартаарай. Гэхдээ та хуурай хуушууртай болсон ч сандрах хэрэггүй. Та бүтээгдэхүүнээ хайлсан цөцгийн тосоор түрхээд л хадгалах боломжтой.

Халуун хайруулын тавган дээр, өндөр галд чанаж жигнэх үед цөцгийтэй хуушуурыг олон тооны нүх гаргадаг. Гэхдээ тэдгээрийг маш хурдан жигнэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд ур чадвар, гарт шаардлагатай бүх багаж хэрэгтэй болно.

Нүхтэй буцалж буй усанд хийсэн аарцтай хуушуур

Энэ жорны гол нууц нь яг чанасан ус хэрэглэхэд оршдог. Буцалж буй ус нь содтой харилцан үйлчилснээр бүх тансаг хоолчдын дуртай нүхтэй хуушуурыг өгдөг.

Зуурсан гурил зуурахдаа хийх гол ажил бол массаа аль болох хурдан боловсруулах явдал юм. Эцсийн эцэст, хамгийн чухал зүйл бол бүх хольцыг ус хөргөх хүртэл исгэх хугацаа юм.

Сүү, буцалсан устай хуушуур дандаа ил задгай гарч ирдэг ч хайруулын таваг халуун байх тусам гурилан бүтээгдэхүүнд илүү их нүх гарч ирнэ.

Бүтэц

Энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шилэн сүү;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 3 өндөг;
• нэг шил буцалж буй ус;
• давхар гурил;
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 0, 5 цайны халбага хүнсний сод.

Гайхалтай нимгэн бүтэцтэй хэдий ч буцалж буй усанд хийсэн кремтэй хуушуур нь жигнэх явцад урагдахгүй, амархан эргүүлж, гадаргуу дээр огт наалддаггүй.

Таны таамаглаж байсанчлан эдгээр бүтээгдэхүүний зуурсан гурилыг сүүн дээр бэлтгэдэг боловч халуун усаар нэмж исгэж, үүний ачаар тэд үнэхээр зөөлөн, уян хатан болж хувирдаг. бас амттай.

Заасан хэмжээний орцоор ойролцоогоор 20-23 ширхэг нимгэн хуушуур болно.

Процесс

Юуны өмнө усаа саванд хийж, зуухан дээрээ тавина. Энэ нь буцалгаад ирэхэд та үлдсэн орцуудаа хольж бэлдэж өгөхөд л хангалттай.

Гүн аяганд өндөг, элсэн чихэртэй бүлээн сүүг холино. Бүх талстууд уусах хүртэл хольцыг хутгана.

Одоо гурилын ээлж болж, шигших ёстой. Үүнийг аажмаар, хамгийн бага хэсгүүдэд цутгах хэрэгтэй. Мөн та чанаж болгосон зуурсан гурилаа сайтар хольж, жижиг хэсгүүдээс ч салгах хэрэгтэй.

Дараа нь холимогт ургамлын тос хийнэ. Энэ үед та тогоогоо гал дээр тавьж болно.

Зуурсан гурилан дээрээ хүнсний сода хийнэ. Энэ үед ус аль хэдийн буцалгах ёстой. Нэг шил буцалж буй усыг хэмжиж, масс руу хийнэ. Холимог бүхэлдээ шингэнийг жигд хуваарилахын тулд найрлагыг аль болох хурдан холино. Энэ бол зуурсан гурил бэлтгэх явдал юмаарцтай бин бэлэн боллоо. Түүнийг дор хаяж 5 минутын турш "амарч", дараа нь нимгэн, нарийн бялуу үүсгэхийг зөвлөж байна.

Халуун гадаргуу дээр хуушуур шарна. Савны хана зузаан байх тусам бүтээгдэхүүнийг жигд, сайн жигнэх болно гэдгийг санаарай. Дашрамд хэлэхэд, зуурсан гуриланд хангалттай хэмжээний ургамлын тос байдаг тул гадаргууг байнга тослох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Хэдийгээр та туслах боловсруулалтын хэрэгцээг өөрөө тодорхойлж болно. Хамгийн гол нь бин нь хайруулын тавган дээрээс амархан салж, шатдаггүй. Дашрамд хэлэхэд та тэдгээрийг маш хурдан эргүүлэх хэрэгтэй, энэ талаар туршлагагүй бол болохгүй.

Бүтээлт ба ирүүлэх

Мэдээж нимгэн хуушуур хийх бол хайруулын тавган дээр маш бага зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Хэрэв та илүү боловсронгуй бүтэцтэй болгохыг хүсвэл суурь дээрээ бага зэрэг буцалж буй ус нэмж болно.

Жорыг эзэмшихэд маш бага хугацаа зарцуулснаар та тун удахгүй хамгийн тохиромжтой бүтэцтэй, сайхан үнэртэй, мартагдашгүй амттай аарцтай хуушуур хийж сурах болно.

Шинэхэн шатаасан халуун бүтээгдэхүүнийг бүх төрлийн дүүргэгчтэй хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Жишээлбэл, задгай хуушууранд хайлсан шоколад, чанамал, фудж эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан амтлагчийг боож болно. Эсвэл жимс эсвэл жимсний сироптой амтат бялуу хийж болно.

Хэрэв та төвийг сахисан амттай бин жигнэсэн бол тэдгээрийг үрж жижиглэсэн чанасан өндөг, ургамал, шарсан татсан мах эсвэл мөөгөөр дүүргэж болно. Ерөнхийдөө энэ талаарасуулт, энэ бүхэн зөвхөн таны сонголтоос хамаарна.