Уургийн цөцгийтэй хоолойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай жор. Уургийн цөцгийтэй хийсвэр боов

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн дэлгүүрүүдийн тавиурууд амттанд дурлагсдад маш олон төрлийн бялууг санал болгодог. Тэдгээрийн дотроос та бага наснаасаа хүн бүрт мэддэг уургийн тос бүхий хийсвэр хоолойг харж болно. Гэхдээ та зөвхөн худалдаж аваад зогсохгүй өөрөө хоол хийж болно. Энэхүү амттангийн жор нь маш энгийн бөгөөд олон найрлага, хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй. Гэрийн бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас илүү амттай байх нь гарцаагүй бөгөөд танд болон танай гэр бүлийг тааламжтай нарийн амтаараа баярлуулах нь дамжиггүй.

Дагалдах хэрэгсэл

Уургийн цөцгийтэй гуурс жигнэж эхлэхээсээ өмнө энэ процесст шаардлагатай бүх дагалдах хэрэгслийг бэлтгэх хэрэгтэй. Эдгээр нь гулсмал зүү, сүрэл хэв, жигд хуудас, сироп, цөцгий хийх сав, холигч, чихрийн тариур юм.

Хоолойг жигнэхдээ боргоцой хэлбэртэй тусгай төмөр хэвэнд нөөцлөнө. Хэрэв танд байхгүй бол та өөрөө хоолойн хэв хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд картоноос өнхрүүлээрэйуут, үдэгчээр бэхэлж, гадна талыг нь хүнсний тугалган цаасаар боож өгнө.

Хэрэв танд уургийн цөцгийтэй хуруу шил дүүргэх чихрийн тариур байхгүй бол өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд жигд цаасыг конус хэлбэрээр өнхрүүлж, үдэгчээр бэхэлж, хурц үзүүрийг бага зэрэг зүссэн байна.

Зуурсан гурилын орц

Уургийн цөцгийтэй гуурс жигнэхдээ 4 хуудас хийсвэр боов хэрэглэж болно, үүнийг ихэвчлэн бэлэн хэлбэрээр зардаг. Гэхдээ ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө бялуу хийх суурь бэлтгэхийг илүүд үздэг. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

• 350 гр шигшсэн гурил (буудай байвал зохимжтой);
• 200гр цөцгийн тос эсвэл маргарин;
• 150мл хүйтэн ус;
• 0.5 цайны халбага нарийн давс;
• Сүрэл тослоход 2 шар.

Хийсвэр боов хийх арга

Уургийн цөцгийтэй амттай хоолой бэлтгэхийн тулд жор нь хэд хэдэн үе шаттайгаар зуурсан хийсвэр боовыг хэрэглэдэг. Эхлээд та давсыг усанд уусгаж, гурил руу аажмаар асгаж, үүссэн массыг зуурах хэрэгтэй. Зуурмаг нь хэтэрхий нягт байх ёсгүй. Үүнийг гялгар уутанд хийж тасалгааны температурт 30 минут байлгана. Дараа нь шаардлагатай тууштай байдлыг олж авна.

Энэ хооронд маргарин эсвэл цөцгийн тос бага зэрэг хайлуулж, 4 хоолны халбага гурил нэмээд бүгдийг нь хутгана. Үүссэн массаас тоосго хийж, хэсэг хугацаанд байрлуулна. Үүний үр дүнд зуурсан гурилын тууштай байдал нь ижил байх ёстой.

Хагас цаг өнгөрсний дараа ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийнэ. Төвд ойртох зузаан нь 1 см, ирмэг нь бага зэрэг нимгэн байх ёстой. Дараа нь давхаргыг дугтуй хэлбэрээр нугалав. Үр массыг дахин тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлж, дахин дугтуйнд хийнэ. Энэ үйлдлийг 15 минутын завсарлагатайгаар 2-3 удаа хийх ёстой.

жигнэх суурь

Уургийн цөцгийтэй хуруу шилний зуурмаг бэлэн болмогц гурилтай ширээн дээр 4 мм-ийн зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэрээр өнхрүүлэн тавина. Дараа нь үүссэн хуудсыг 2.5 см өргөн урт тууз болгон хуваасан. Хоолойн хэлбэрийг цөцгийн тосоор тосолно. Дараа нь тэдгээрийг давхарласан спираль хэлбэрээр хийсвэр боовны туузаар ороосон байна.

Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь хоосон зай тавина. Дээрээс нь хуруу шилийг зодуулсан өндөгний шараар түрхэнэ. Бүтээгдэхүүнийг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэнэ. Сүрэл бэлэн болмогц хэвнээс нь салгаад утсан тавиур эсвэл хуурай алчуур дээр тавиад хөргөнө.

Уургийн кремний орц

Хийсвэр боовны амтат боовны хамгийн тохиромжтой дүүргэлт бол уургийн крем юм. Хоолой хийх жор нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг:

• 3 өндөгний цагаан;
• 250гр элсэн чихэр;
• 80мл ус;
• ½ цайны халбага давс;
• ½ цайны халбага нимбэгийн хүчил;

Хэрэв хүсвэл ваниллин нэмж амталж, нимбэгийн хүчлийг шинэхэн шахсан жүүсээр сольж болно. Давс шаардагдахгүй, гэхдээ үүнтэй хамт цохих нь дээруураг.

Крем яаж хийх вэ

Protein tube крем бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш. Өндөг нь шинэхэн, цагааныг шараас нь сайн салгаж, хөргөж, зоддог аяга таваг нь хуурай байх ёстой.

Бэлтгэлийн эхний шат нь чихрийн сироп юм. Усанд элсэн чихэр, ваниллин нэмээд бүгдийг нь хутгана. Холимогийг бага дулаанаар буцалгаж, зөөлөн хутгана. Сироп өтгөрч, цайвар карамель өнгөтэй болтол буцалгана. Үүнд 20-30 минут шаардагдана. Хүйтэн усанд бага зэрэг сироп дусааж, элсэн чихрийн хольцын бэлэн байдлыг шалгаж болно. Хэрэв зөөлөн уян бөмбөлөг үүссэн бол савыг галаас гаргаж авч болно.

Сироп бэлтгэж байх хооронд та уураг дээр ажиллаж болно. Тэдгээрийг хөргөж, дараа нь давс, нимбэгийн хүчилээр хутгана. Уургууд нь эхлээд удаан хурдтайгаар ташуурддаг бөгөөд аажмаар хурд нь нэмэгддэг. Масс нь зузаан байх ёстой. Хэрвээ савыг доош нь эргүүлсэн бол хэлбэрээ барьж, гадагш урсахгүй байх ёстой. Ташуурдахдаа хэт хичээнгүйлэн байж болохгүй, учир нь тэр үед цөцгий тунах болно.

Уурагтай хоолыг хүйтэн усаар дүүргэсэн өөр саванд хийнэ. Массыг үргэлжлүүлэн цохихдоо та халуун сиропыг нимгэн урсгалаар асгах хэрэгтэй. Үүний дараа та зогсох шаардлагагүй. Үр хольц нь хөргөх хүртэл ташуурддаг. Уургийн гуурсан тос өтгөн, сэвсгэр байх ёстой.

Бялууг хэлбэржүүлэх, чимэглэх

Зуурмаг, крем бэлэн болсон үед та эхлүүлж болноэцсийн шат - бялуу үүсэх. Үүнийг хийхийн тулд хөргөсөн хоолойг ташуурдсан массаар дүүргэнэ. Цөцгий нь чихрийн тариурт татагддаг. Дараа нь бага зэрэг даралтаар шаардлагатай хэмжээний агуулгыг хоосон хийсвэр боовны сууринд оруулна. Бүх хоолойг амтат агаарын массаар дүүргэх үед та хүссэнээрээ чимэглэж болно.

Ихэнх кондитерууд зуурсан гурилынхаа хэсгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацдаг. Гэхдээ өтгөн оройтой бол та мөрөөдөж болно. Жишээлбэл, кокос эсвэл шоколадны чипс, өнгөт чихрийн нунтаг, какао бүхий уургийн цөцгийтэй хоолойг цацна. Мөн энэ зорилгоор жижиглэсэн самар ашигладаг - бүйлс, газрын самар, хушга эсвэл ойн самар. Та жигнэмэг эсвэл шатаасан үлдсэн зуурсан гурилнаас үйрмэг хийж, хоолойн дээд хэсгийг дүрж болно. Ингэж бялуугаа гоёод зогсохгүй доторх кремээ түрхэхгүй байхаар засаж болно.

Зөвлөгөө

Хийсвэр боовны суурийг жигнэхдээ жигнэмэгийн тавган дээр давхаргыг доошлуулж тавина. Дараа нь тэд эргэхгүй байх баталгаатай.

Уургийн цөцгийг ташуурдахдаа нимбэгийн хүчил нэмэх шаардлагагүй. Гэхдээ түүнтэй хамт бялуу тийм ч чихэрлэг биш байх болно.

Суурь цацахдаа нунтаг элсэн чихрийн оронд нэг үйрмэг зуурсан гурил цацаж байгаа бол хадгалах явцад уургийн цөцгийтэй хийсвэр хоолой хоорондоо наалдахгүй.

Боовыг хөргөгчинд хадгалж болно, гэхдээ нэг хоногоос илүүгүй.

Уургийн цөцгийтэй пирожки хоолой нь илчлэг ихтэй биш. Жишээлбэл, 100 гр ийм цөцгий нь 240 ккал, 2.3 г агуулдагуураг, 60.5 г нүүрс ус, маш бага өөх тос. Тиймээс тэдгээрийг хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс идэж болно, гэхдээ мэдээжийн хэрэг маш бага хэмжээгээр.