Сүүтэй нимгэн бин: жор. Сүүтэй нимгэн бин хэрхэн хоол хийх вэ?

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Хуушуур бол хүүхэд, томчуудын аль алинд нь маш их нэр хүндтэй хоол юм. Хэн ч дуртай дүүргэлт, эсвэл "тархах" нь бин татгалзах болно! Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийнх нь удаан хугацааны хүсэлтийн дараа, зөвхөн Масленица дээр "жигнэх" үед л тэднийг хүлээж авахаас татгалздаг. Нимгэн хуушуурыг сүүнд хэрхэн яаж хийх талаар сайн мэддэггүй тул зузаан эсвэл сул, тэр ч байтугай хайруулын тавган дээр наалдаж, тогоочдод уй гашуу авчирдаг. Эхний хуушуур бөөгнөрөлтэй байх ёстой, хүмүүс үүнийг тэвчихэд бэлэн хэвээр байгаа ч дараалан "үрчиж" байгаа нь зүгээр л гутамшиг юм! Манай нийтлэлд бид сүүтэй амттай нимгэн бин хийх хэд хэдэн жор санал болгож, тэдгээрийн бэлтгэлийн нууцыг илчилдэг. Энэ үйл явцыг нэг удаа эзэмшиж, өөрт тохирох аргыг сонгосноор та хайртай хүмүүсээ энэ хоолоор байнга баярлуулах болно.

Хуушуурын бизнесийн нууц

Тэгэхээр та сүүтэй нэхсэн, нимгэн хуушуур авах гэж байна. Жор нь зарим нь байгаагаараа бусдаас ялгаатай байж болнонэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд, гэхдээ энэ нь тийм ч чухал биш: гол зүйл бол тодорхой заль мэхийг мэдэх явдал юм. Мөн тэд юу вэ:

1. Гурилыг заавал шигших хэрэгтэй. Үүнийг хийхээс залхуурах хэрэггүй! Шигшүүрээр дамжих явцад агаар орж, үр дүнд нь бин нь илүү уян хатан, зөөлөн, нүхтэй болдог.
2. Бүтээгдэхүүний жагсаалтад ихэвчлэн өндөг ордог. Гэхдээ үүнийг анхаарч үзэх нь зүйтэй: зуурсан гуриланд илүү их өндөг оруулах тусам хуушуурыг урахгүйгээр эргүүлэхэд хялбар байх болно; гэхдээ амттан нь мэдэгдэхүйц багасаж, хуушуур нь өөрөө зузаан болно.
3. Олон хүмүүс сүр жавхланг нэмэгдүүлэхийн тулд цөцгий нэмдэг. Хуушуур нь үнэхээр зөөлөн болдог ч та энэ орц найрлагыг ашиглан нарийн амтыг олж авахгүй.
4. Зуурсан гурилаа сайтар хутгана, гэхдээ хэтэрхий удаан биш. Хэрэв та холигч ашиглаж байгаа бол удаан горимыг сонго, эс бөгөөс зуурсан гурил нь резинэн болно.
5. Бүрэн унтраагаагүй сод нь хуушууранд тааламжгүй амт өгч, зуурсан гурил нь улам дордох болно - сүүтэй нимгэн бин таны хувьд тохирохгүй.
6. Хэт их элсэн чихэр ирмэгийг нь шатааж, хуушуур хэврэг болно.
7. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хурдан тарааж өгөхгүй бол хуушуур хаа нэгтээ өтгөн болж хувирна.
8. Хуушуурыг эргүүлэхэд урагдахгүйн тулд эхний талыг нь сайтар чанаж болгосон байх ёстой.
9. Хуурахаас өмнө хуурай хайруулын тавган дээр том ширхэгтэй давс хийж шохойж өгнө. Үүний дараа та үүнийг угааж чадахгүй - зүгээр л давсыг сэгсэрч, цэвэр алчуураар хатааж болно. Эхний хуушуур нь давслаг боловч наалдамхай биш байх болно.

Одоо шууд жор руугаа орцгооё.

Сонгодог нимгэн хуушуур

Нэг литр сүүг бага зэрэг халаана. Түүнд элсэн чихэр хийнэ (гурван халбага, гулсууртай эсвэл гулсуургүй - таны үзэмжээр, тэдгээрийг цаашид хэрхэн дүүргэх талаар), бага зэрэг давс, бага зэрэг унтраасан сод (дашрамд хэлэхэд, үүнийг унтраах нь илүү амттай байдаг. нимбэгний шүүс), ургамлын тос асгаж (хоёр халбага), гурван өндөг хөөж байна. Энэ бүхэн хичээнгүйлэн, гэхдээ хэт их хичээл зүтгэлгүйгээр ташуурдуулж, гурван шилний хэмжээгээр гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Бөөгнөрөл байх ёсгүй! Хайруулын тавган дээр дулаацуулж, эхний хуулбарын дор цөцгийн тос эсвэл гахайн өөх тос түрхэж, нимгэн бингийг сүүгээр жигнэнэ. Дараах жижиг зүйлсийн дор хайруулын тавган дээр тос түрхэх шаардлагагүй - зуурсан гуриланд агуулагдах тос нь наалдахаас сэргийлнэ. Бэлэн болсон хуушуурыг тавган дээр тавиад хайлсан цөцгийн тосоор норгоно.

Сүү-тарагтай хуушуур

Тарагыг байгалийн гаралтай, сүүтэй тэнцүү хэмжээгээр авдаг - тус бүр нь дөрөвний нэг литр. Эхлээд хоёр өндөгийг чимх давс, гурван хоолны халбага элсэн чихэрээр цохиж, дараа нь сүү хийнэ. Бүх зүйл холилдсон. Тараг нь цутгаж, холино. Гурил цутгаж байна - хоёр шил, үүнийг урьдчилан шигших шаардлагатай. Бүрэн нэгэн төрлийн болтол ташуурдана. Нэг халбага жигд нунтаг нэмнэ; Энэ үе шатанд холихыг хориглоно. Бүтэн шил буцалсан ус нэн даруй цутгаж, зуурсан гурилыг хурдан, хүчтэйгээр ташуурдуулна. Нимгэн бинкийг сүү, тараг дээр бусад ямар ч үндэслэлээр жигнэх замаар хийдэг. Үр дүн нь нарийн, улаан өнгөтэй, маш амттай болно.

Сүүтэй хуушуурцардуул

Энэ аргыг хэрэглэсэн хүмүүс сүүнд маш нимгэн хуушуур жигнэх боломжийг олгодог гэж мэдэгджээ. Жор нь зөвхөн бүтээгдэхүүний найрлагаас гадна тэдгээрийг нэвтрүүлэх дарааллаар ялгаатай байдаг. Эхлээд гурил (150 гр), цардуул (100 гр), элсэн чихэр (2 хоолны халбага), давс (хагас халбага) холилдоно. Дараа нь дөрвөн өндөгийг аяганд хийж, ажлын хэсгийг зуурч, хагас литр бүлээн сүүг аажмаар хийнэ. Бүх бөөгнөрөл арилах хүртэл зуурч, хайлсан цөцгийн тос (хоёр халбага) нэмээд эцэст нь холино. Хагас цагийн турш зуурсан гурилыг дусаах хэрэгтэй. Тэгээд жигнэж эхлээрэй.

Хэрэв та цардуул хэрэглэдэг бол

Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэмэлт арга хэмжээ авах шаардлагатай. Цардуул нь уусдаггүй бодис тул сүүнд нимгэн бин хийж амжилттай болгохын тулд зуурсан гурилыг тогтмол хольж байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь тогтох болно. Энэхүү жорын дагуу анх удаа бин хийж байгаа хүмүүс заримдаа зуурсан гурилын хөрвөх чадвараас болж андуурч, гурил эсвэл цардуул нэмж эхэлдэг. Хэтэрхий их байна! Харьцааг тодорхой тохируулсан бөгөөд зарим найрлагын хэмжээ ихсэх нь сүүтэй нимгэн хуушуур огтхон ч биш, харин маш зузаан, хуурай өнгөтэй болдог. Хуушуурын хамгийн бага зузаан нь амархан урагдах тул эхний талыг нь сайн болгосон үед л эргүүлээрэй.

Өндөггүй байх

Мацаг барих өдрүүдэд гэр бүлийнхэн нь "амттай" гэж өрөвдмөөр нүд рүү харах үед гэрийн эзэгтэй нар сүүтэй, харин өндөггүй нимгэн хуушуурыг хэрхэн яаж хийхийг боддог - хүүхдүүдэд зориулсансүүг зөвшөөрдөг боловч өндөгнөөс татгалзах нь дээр. Асуудалгүй! Бид дараах байдлаар ажиллана. Бид хоёр ба хагас шил гурил, гурван хоолны халбагын элсэн чихэр, хагас халбага давс, унтраасан содыг хольж, хагас литр сүү хийнэ. Зуурах, ургамлын тосыг хоёр халбага хийнэ, жигд болсны дараа хагас литр чанасан сүү нэмнэ. "Бөгөөгүй" болтол нь холих үед та жигнэж эхлэх боломжтой.

Бүтээлч

Сүүтэй нимгэн хуушуур авах гэж гэрийн эзэгтэй нар ямар мэх хийдэг вэ! Мөн тэдний санаанууд маш амжилттай байдаг. Хоол хийхэд энгийн нэг хагас литрийн хуванцар савыг ашиглах нь хурдан бөгөөд тохиромжтой. Бүх найрлагыг нь юүлүүрээр хийнэ: хагас литр сүү, 3 хоолны халбага наранцэцгийн тос, элсэн чихэр, хоёр өндөг, давс, бүтэн шил гурил. Лонх эргэлдэж, "хэнгэрэгтэй бүжиг" эхэлдэг: энэ нь чимээ шуугиантай адил чичирч байна. Магадгүй энэ үйл явц нь холигч ашиглахаас илүү их биеийн хүч чармайлт гаргах шаардлагатай байж магадгүй ч зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр тараах нь маш тохиромжтой бөгөөд гал тогооны гадаргуу нь зуурсан гурил цацахаас ангид байдаг. Хэрэв танд ямар нэгэн бөөн зүйл байгаа бол зүгээр л шүүлтүүрээр шүүнэ.

Мөөгөнцөртэй бин

Олон хүмүүс мөөгөнцөртэй ажиллах дургүй эсвэл мэдэхгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь хамгийн "зөв" гэж тооцогддог мөөгөнцрийн сүүтэй нимгэн бин юм. Тиймээс зоригоо цуглуулж, тэднийг хоол хийхийг хичээ. Эцсийн эцэст энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Нэгдүгээрт, хуурай найрлагатай энгийн жорыг харцгааямөөгөнцөр. Долоон грамм жижиг савлагаатай бүлээн сүү (хагас литр) асгаж, хавдахын тулд богино хугацаанд үлдээнэ. Дараа нь элсэн чихэр (амсах болно) асгаж, бага зэрэг давс, өндөг хийж, наранцэцгийн тос халбагаар асгаж, нэг хагас шил гурил хийнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, алчуураар хучиж, хагас цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг дахин зуурч, нимгэн бинкийг сүүгээр жигнэнэ (фото). Эхнийхийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй: мөөгөнцөр нь зуурсан гурилыг исгэлэн болгодог тул элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай байж магадгүй.

Цөцгийтэй сүү

Мөн мөөгөнцрийн хуушуур, гэхдээ жор нь энэ тал дээр аль хэдийн хангалттай итгэлтэй байгаа хүмүүст илүү төвөгтэй байдаг. Мөөгөнцөрийг шинэхэн авдаг - 20 грамм. Тэдгээрийг хагас литр бүлээн сүүнд хийж, гурван халбага гурил хийнэ. Шингэнийг хольж, хэдэн цагийн турш халуунд хийнэ. Их хэмжээний хөөс гарч ирэхэд дөрвөн шарыг аяганд хийж, гурилын үлдсэн хэсгийг (нийт масс нь 300 грамм), өөр нэг аяга сүү, нэг чимх давс хийнэ. Тус тусад нь хагас шил цөцгий үлдсэн уургууд нь ташуурдуулж байна. Хоёр массыг нэгтгэж, зуурсан байна. Хагас цаг "амрах" болсны дараа та нимгэн хуушуурыг сүүнд хуурч эхэлж болно. Тэд маш их нээлттэй болж хувирдаг.

Зуурсан гурилын исгэлэн сүү

Хуушуурын үндэс болгон янз бүрийн шингэн хэрэглэдэг: ус, kefir, шар сүү, шар айраг хүртэл. Тэд бүгд сайн үр дүнд хүрэхэд тохиромжгүй байдаг. Ижил kefir дээр нэлээд том бин олж авдаг. Гэхдээ исгэлэн дээр нимгэн бин жигнэх хэрэгтэйсүү бүрэн боломжтой. Гэхдээ дахин мөөгөнцрийн шаардлагатай, энэ удаад дахин хатаана. Мөөгөнцрийн халбага нь хагас шил гурил, хоёр хоолны халбагын элсэн чихэр, бага зэрэг давстай аяганд хийнэ. Нэг аяга исгэлэн сүүг хүний гарт халааж, саванд хийж, массыг хутгаж, таглаад хагас цагийн турш "таарах" болно. Мөөгөнцөр цэцэглэж байх үед хоёр зодуулсан өндөгийг аяганд хийнэ, савны агуулгыг хольж, илүү их гурил хийнэ - шилний дөрөвний гурав. Нимгэн урсгалаар маш халуун ус (нүүртэй шилний гуравны хоёр) нэмж, зуурсан гурилыг хольж, дахин таглаад, нэг цагийн гуравны нэгийг үлдээнэ. Эцсийн арга: хоёр хоолны халбага цөцгийн тос хийнэ (шар тос, ургамлын тос хоёулаа тохиромжтой), эцсийн зуурсаны дараа та жигнэж эхэлнэ.

Нимгэн хуушуур хийхэд цардуулын давуу талыг үнэлдэг хүмүүст энэ зуурмаг дээр энэ бодисоос халбага нэмэхийг зөвлөж байна. Харин хүсэхгүй байгаа бол түүнгүйгээр хийж болно, ямар ч байсан исгэлэн сүүтэй нимгэн хуушуур авах болно.

Хуушуур юугаар хооллодог вэ

Дашрамд хэлэхэд, энэ асуултыг та тэдэнд юугаар үйлчлэх гэж байгаагаа урьдчилан бодож үзэх нь зүйтэй юм. Учир нь тэдгээрийг чанамалаар тараах нь нэг хэрэг, түрс нь өөр зүйл юм. Хэрэв та чихэрлэг, амттай хувилбарыг хоёуланг нь хийх гэж байгаа бол элсэн чихэр нэмэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа хоёр хувааж, өөр өөр хэмжээгээр аяганд хийнэ. Хүн бүр, жишээ нь, шарсан татсан махтай хослуулан чихэрлэг зуурмагт дуртай байдаггүй. Гэхдээ нөхөр, хүүхдүүд хоёулаа сүүтэй нимгэн хуушуурыг туршиж үзэхийг адилхан хүсэх болно(зурагтай, жор нь тэд хэр их дур булаам болохыг харуулж байна). Тиймээс зуурсан гурил зуурах үе шатанд ч гэсэн тэдний амт таашаалыг анхаарч үзээрэй. Тэгээд л хуушуур нарийхан, нарийхан, гоё, айлын хэн нэгэн түүн рүү тэсэн ядан харж байгаа нь харагдсан.