Махыг гичээр яаж хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гич нь байгалийн онцгой чанараараа ямар ч, тэр ч байтугай хамгийн хатуу маханд тохиромжтой зөөлрүүлэгч гэдгийг эрт дээр үеэс мэддэг болсон. Үүнийг талх болгон ашиглах нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг шүүслэг, зөөлөн болгох боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, түүний дэргэд мах нь халуун ногоо, анхилуун үнэртэй ургамлаар илүү сайн ханасан байдаг. Мөн гич нь өөрөө амт, үнэргүй байдаг. Энэхүү гайхалтай шинж чанарыг олон хоолны мэргэжилтнүүд эртнээс хэрэглэж ирсэн. Тийм ээ, одоо гич дэх мах маш их алдартай болсон. Үүнийг бэлтгэхэд маш олон сонирхолтой жор байдаг. Жишээлбэл, тэдгээрийн заримыг нь анхааралтай авч үзэх нь зүйтэй.

Гичээр хийсэн гахайн мах

Гахайн мах нь мөн чанараараа нэлээд зөөлөн бөгөөд зөөлөн мах юм. Сайн цавчих хийхийн тулд нэмэлт даршилсан байх шаардлагагүй. Эцсийн эцэст түрэмгий найрлага нь анхны бүтээгдэхүүн нь эсрэгээрээ хатуу болж, бүр утас руу тархахад хүргэдэг. Тиймээс ийм махыг гичээр хийх нь дээр. Энэ нь байгалийн эмзэг байдлыг хадгалж, хатахаас хамгаалах боломжийг танд олгоно. Гичээр амттай мах бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага анхны багц хэрэгтэйбүрэлдэхүүн хэсгүүд:

200 грамм гахайн маханд 10 миллилитр ургамлын тос, 2-3 грамм давс, нунтагласан хар перц, түүнчлэн энгийн хоолны гич 3 цайны халбага.

Ийм хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш:

1. Эхлээд угааж хатаасан махаа 1-1.5 см зузаантай хэрчсэн байх ёстой. Энэ тохиолдолд одоо байгаа бүх өөх, илүүдэл хальсыг таслах шаардлагатай.
2. Хэсэг бүрийг илүү нимгэн болгохын тулд гал тогооны алхаар зөөлөн цохино.
3. Хоосон хэсгийг бүх талаас нь гичээр түрхэнэ.
4. Савыг гал дээр тавиад тосоо халаана.
5. Буцалж буй тосонд махаа хийж, таган дор эхний удаад (2 минут) барина. Энэ нь халуун ногоо илүү сайн шингээхэд тусална. Цаашдын боловсруулалтыг задгай саванд хийх ёстой.
6. Нэг талд нь алтан царцдас гарч ирмэгц бүтээгдэхүүнийг эргүүлж, тэр даруй чинжүү, давс цацна. Хэрэв хүсвэл та ямар ч амтлагч (кориандр, зира, эстрагон болон бусад) нэмж болно.
7. Нөгөө талыг нь 3 минутаас илүүгүй хуурна.

Гичийг ийм өвөрмөц аргаар чанаж болгосон мах нь маш шүүслэг, зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Мөн чанасан будаа нь хачирт тохиромжтой. Хэдийгээр өөр сонголтууд байгаа.

Үхрийн махны антрекот

Үхрийн махыг гичээр маш амттай чанаж болно. Жор нь нэлээд сонирхолтой бөгөөд гэрийн эзэгтэйгээс тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Ажиллахын тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

3 үхрийн мах, 1 өндөг, хагас аяга сүү, ургамлын тос, бага зэрэг гурил, гуанзгич, халуун ногоо (чинжүү, давс) болон талхны үйрмэг.

Хоол хийх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Эхлээд махаа сайн цохих хэрэгтэй.
2. Үүний дараа хэсэг бүрийг гичээр түрхээд гурилаар өнхрүүлэх ёстой.
3. Сүү, өндөгнөөс нэгэн төрлийн хольц бэлтгэж, бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ дүрнэ.
4. Сүүлийн шатанд махыг талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлнэ.
5. Ийм маягаар боловсруулсан бэлдэцийг гадарга дээр алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хайруулын тавган дээр хоёр талд нь шарсан байхад л болно.

Энэхүү эмчилгээний дараа үхрийн мах маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болно. Нимгэн шаржигнуур царцдас нь ерөнхий дүр зургийг маш сайн нөхдөг.

Зууханд хийсэн мах

Та өөр яаж махыг гичээр хийж болох вэ? Зууханд байгаа жорыг хамгийн энгийн бөгөөд маш тохиромжтой гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ махыг өөрөө хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй. Энэ нь бүрэн бэлтгэгдсэн. Энэ аргын хувьд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй болно:

0.5 кг гахайн мах, давс, 2 хоолны халбага гич, 5 хумс сармис.

Энэ тохиолдолд гахайн махыг үе шаттайгаар бэлтгэж байна:

1. Эхлээд махаа даршилсан байх ёстой. Энэ нь илүү анхилуун үнэртэй болж, бүтээгдэхүүнийг илүү сайн жигнэхэд тусална. Үүнийг хийхийн тулд сармисыг нилээд жижиглэсэн эсвэл хэвлэлээр шахаж, давс, гичтэй хольсон байх ёстой. Гахайн махыг бүх талаас нь бэлтгэсэн хольцоор бүрхэж, 3 цагийн турш энэ байдалд байлгана.хөргөгч.
2. Хугацаа өнгөрсний дараа махыг тугалган цаасаар сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 60 минутын турш зууханд илгээнэ. Үүний зэрэгцээ доторх температур аль хэдийн хамгийн багадаа 180 градус байх ёстой.
3. Үүний дараа тугалган цаасыг авч, махыг дахин зууханд 10 минутын турш илгээж, дулааныг нь нэмэгдүүлнэ.

Үр дүн нь шаржигнуурт анхилуун царцдастай зөөлөн, шүүслэг гахайн махны бүхэл хэсэг юм. Үйлчлэхээсээ өмнө нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.

Ханцуйдаа идээрэй

Гичинд анхилуун үнэртэй мах хийх өөр нэг анхны арга бий. Ханцуйны зууханд хийсэн жор нь үнэхээр ялалт-хожил юм. Энэ тохиолдолд үхрийн мах, гахайн мах эсвэл ямар ч шувууны махыг анхны бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно. Энэ бүхэн хувийн сонголтоос хамаарна. Жишээлбэл, гахайн мах бэлтгэх сонголтыг авч үзье. Танд тааруухан үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

450 грамм мах, 70 грамм франц гич, бага зэрэг давс, турмерик, хар перц.

Энэ хоолыг маш энгийнээр хийсэн:

1. Эхлээд гахайн мах бүрийг перец, турмерик, давсны холимогоор сайтар үрнэ.
2. Үүний дараа гичээр түрхэх хэрэгтэй.
3. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг ханцуйндаа нугалж, хоёр талаас нь бэхэлнэ. Дулааны боловсруулалтын үед уут хагарахгүйн тулд дотор нь маш их зай байх ёстой.
4. Ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад халуун зууханд хийнэ. Аажмаар температуройролцоогоор 180 градус хүртэл багасгах хэрэгтэй. Жигнэх нийт хугацаа ердөө 30 минут байна.

Тэгвэл анхилуун гахайн мах авч болно. Ханцуйг нь огтолж, махыг хөргөхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана.