Гал дээр тавьсан хоол: зурагтай хамгийн амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Галын хоол нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг ч ихэнхдээ эрт бэлтгэх шаардлагатай байдаг. Тиймээс, аялал хийхээс өмнө манай нийтлэлийг урьдчилан унших нь дээр гэдгийг санаарай. Бид нийтлэлийнхээ хоёрдугаар хэсэгт ер бусын шарсан махны жор гэх мэт хоолыг үлдээх болно, учир нь тэдгээр нь бидэнд зөнгөөрөө аль хэдийн танил болсон тул нийтлэлийн эхний хэсэгт өгсөн хоол шиг мэдрэмжийг сэрээхгүй. Тиймээс бид шарсан хоолны ертөнц рүү шумбаж байна. Гамбургер гэх мэт галын жороор аялалаа эхэлцгээе.

Гамбургер

Бараг бүх хүмүүсийн хувьд энэ үг нь маш их тослог, ихэвчлэн амтгүй, эрүүл бус сэндвичтэй холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та өөрөө гамбургер хийвэл маш амттай, таны төсөөлж байснаас хамаагүй бага хор хөнөөлтэй хоол гарч ирнэ. Энэ хоолыг гал дээр хийх жорыг доор харуулав.

Тиймээс эхэлцгээе. Эхлээд татсан махнаас 3 хавтгай котлет үүсгэнэ. Дараа нь тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Маринад, соус, сармис, амтлагчаа хольж, дараа нь патти дээр хийнэ. 15 минутын дараа маринад доторх паттиг эргүүлнэ. Сав эсвэл шарсан махыг халаана. Үүссэн жигнэмэгийг 5 минут тутамд эргүүлнэ. Бөөрөнхий дээр котлетуудыг тавиад үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Тогоонд эсвэл гал дээр хийсэн амттай хоол бэлэн боллоо!

Лула-кебаб

Кебаб бол гал дээр чанаж болгосон дорно дахины уламжлалт хоол бөгөөд өөр өөр улс оронд олон төрлийн сорт байдаг. Энэ нь мах шарах дээр шарсан татсан махны хоол юм. Kebab-ийн сонгодог жороор бол хурганы махыг хоол хийх шаардлагатай байдаг боловч одоо үхрийн мах, тахиа, тэр ч байтугай гахайн мах бэлтгэхэд ашигладаг. Гэхдээ өндөг, талх (энгийн махан хоол шиг) нэмдэггүй.

Хурганы махыг хоол хийхэд бэлтгэж (угаах, живхийг нь авах гэх мэт) дараа нь хутгаар нилээд цавчих. Үүссэн хэсгүүдийг сүүлний хүйтэн өөхний хамт мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Сонгино нилээд цавчих эсвэл мушгина. Махтай хольж, дараа нь татсан махыг гараараа 15-20 минутын турш зуурна. Холимогийг шорлог дээр тавиад нимгэн бялуу үүсгэнэ. Дараа нь тогоонд эсвэл гал дээр чанаж болтол нь хуурна. Та амттай, шүүслэг kebab авсан! Энэ нь хурдан шарсан бөгөөд олон төрлийн хачир, соустай (ихэвчлэн аджикатай хамт) үйлчилж болох бөгөөд энэ нь бараг бүх найранд амжилтанд хүрэх баталгаа болно.

Чүүмэл чинжүү

Хүмүүс галын ногооны жорыг ямар их дутуу үнэлдэг вэ! Тэдгээрийг ямар ч онцгой амт өгөхийг оролдохгүйгээр зүгээр л шарсан эсвэл чанаж болгосон байдаг. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоогоос бүрдсэн амттай түүдэг галын хоол хийх олон амттай, эрүүл жор байдаг. Тэдний нэг нь чихмэл чинжүүний жор юм.

Орцын тоог грилл дээр байгаа хүмүүсийн тооноос хамаарч өөрчилж болно. Энэхүү түүдэг галын тавагны хувьд бид Пармезаныг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Үүн дээр нунтагласан сармис, оливын тос, лаврын, самар, эрдэнэ шиш нэмнэ. Дараа нь үүссэн дүүргэлтийг сайтар холино. Үүний дараа чинжүүгээс үрийг нь авч, чөмөгөөр дүүргэнэ. Таны хоосон зай бэлэн боллоо! Байгалийн хувьд та хоёроос таван минутын турш гал дээр шарсан байх ёстой. Үүний дараа та сараалжтай пармезанаар үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь танд болон таны зочдод таалагдаж, сайхан сэтгэгдэл үлдээж, маханд зориулсан маш сайн хачир болно.

Шорлог дээр сам хорхой

Энэхүү түүдэг галын хоол нь таныг өгөөмөр, чадварлаг гэрийн эзэн эсвэл эзэгтэй гэдгийг харуулах болно. Сам хорхойг өдөр бүр ширээн дээр тавьдаггүй! Мөн үүнээс ч илүү нь тогоонд чанаж болгосон сам хорхой, гадас дээр! Энд тэдний жор байна.

Эхлээд гриллээ халаах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, хоол хийхээсээ өмнө буцалгах нь зүйтэй сам хорхойг цэвэрлэж, дараа нь шорлог дээр бэхлэнэ. Үүний дараа бид соус бэлтгэх хэрэгтэй: шингэн найрлага, өмнө нь сараалжтай эсвэл жижиглэсэн сармисыг холино. Соус бэлэн болсны дараа сам хорхойг дэвтээнэ, үүний тулд тусгай сойз хэрэглэх нь дээр. Дараа нь бага зэрэг соусыг дараа нь хадгалаарай, гэхдээ одоо болтол хайруул. Сам хорхойг хуурахад удаан хугацаа шаардагдахгүй, эс тэгвээс тэд шатах болно. Нэг талдаа хагас минут л хангалттай. Бэлэн байдлын шинж тэмдэгулайлт. Энэ нь ирэхэд сам хорхойг дахин бүрхэж болно. Тэд нимбэг, хүнсний ногоо, хан боргоцой эсвэл чидунаар үйлчилж болно. Энэ бол маш амттай, нарийн хоол бөгөөд зөв чанаж чадвал маш шүүслэг бөгөөд гайхалтай амттан болдог.

Думляма

Думляма - Сталик Ханкищевын гал дээр тогоонд хоол хийх манай нөхцөлд тохируулан хийсэн дорнын хоолны хоол.

Эхлээд хурганы махыг 150гр хэрчиж үлдэнэ. Сталик Ханкишиевын хэлснээр, хүзүүвчнээс дуляма хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Хурганы махыг тайрах үед ташуу лууванг цагираг болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваах шаардлагатай. Одоо бүх зүйл шарсан мах бэлэн боллоо! Тогоонд өөхөө халааж, хонины махаа хийж, дараа нь амтлагчаар цацна. Махыг тал бүр дээр арван минутын турш шарсан байх ёстой. Махыг шарсан байхад түүнд хүнсний ногоо нэмээд сонгино ил тод болтол тогооны агуулгыг хутгана. Үүний дараа жорын дагуу та улаан лоолийг цавчих, хэдэн минутын турш буцалгах хэрэгтэй. Шинэ улаан лооль хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Мөн маханд ус, төмс, сармис нэмэх шаардлагатай. Төмсийг урьдчилан давсалсан байх ёстой. Төгсгөлд нь та тэнд чинжүү, quince тавьж болно. Үүссэн дулямааг нэг цаг хагасын турш унтраа.

Дараа нь бид тогоонд гал дээр хоол хийх цөөн хэдэн жорыг авч үзэх болно.

Хурганы хавирга

Хурганы хавирга нь гамбургер шиг Оросын түргэн хоолны төрөлд багтдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг бэлтгэх олон жор байдаг. Энэ энгийн мэт хоолыг рестораны түвшинд хүргэж чадах хүмүүс.

Махаа жигнэхэд бэлтгэж, шаардлагатай хэмжээгээр нь хэрчинэ. Бид өмнө нь хэвлэлээр дамжуулж байсан сармисаа цэвэрлэж, дараа нь махыг бүрхэж, амтлагчаа нэмнэ. Дараа нь бид махыг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хоёр цаг орчим байлгана. Энэ үед та сонгино, халуун чинжүү, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих хэрэгтэй сумс бэлтгэж эхлэх боломжтой. Хүнсний ногоог саванд хийж хэдэн минут хуурна. Улаан лоолийг усанд буцалгаж, шигшүүр дээр тавиад хальсыг нь цэвэрлэ. Үүний дараа целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана. Тос, хүнсний ногоо, давс, чинжүүтэй саванд нэмээд хэдэн минут буцалгана. Бид лаврын хайчилж, хатааж, дараа нь таван минутын турш жигнэх ёстой улаан лооль нэмнэ. Бид халуун ногоо, чидуны тосыг нэгтгэж, дараа нь хавиргаа хальснаас чөлөөлж, тос, халуун ногоотой хамт бүрхэнэ. Бид төмсийг хальсалж, булцуу тус бүрийг хагас болгон хувааж, үлдсэн тосоор түрхэнэ. Төмсийг махтай болтол нь хуурч ав. Уг хоолыг өмнө нь бэлтгэсэн соусаар үйлчилнэ.

Хурганы хавирга нь маш амттай, дур булаам, шаржигнуур… Хамгийн гол нь амархан, харьцангуй хурдан чанаж болно.

Яс

Ясыг Уоллахид гахайн махаар удаан хугацаанд бэлтгэдэг уламжлалтай, учир нь түүний жорыг олон жилийн өмнө бүтээжээ. Гэртээ яаж хоол хийх вэ?

Гахайн махыг угааж, бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Бэлэн болсны дараа халуун ногоотой цагаан дарсаар нэг аяга задгай тавган дээр дүүргэнэ.цаг. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид махыг marinade-аас гаргаж аваад нээлттэй таваг дээр дөрөвний нэг цагийн турш хатаана. Бид нүүрсээ цагаан үнсээр бүрхэх хүртэл шарах дээр шатаадаг. Шарсан махыг мөн сайтар асааж, тосоор тосолж байх ёстой. Дараа нь бид гахайн махыг шаржигнуур болтол нь гал дээр шарж, байнга эргүүлнэ. Үүссэн таваг таваг дээр тавиад сармисаар цацна. Хүнсний ногоогоор амтлаарай.

Энэхүү хоол нь энгийн орц найрлагыг хослуулсан тул дээд зэргийн хоолны сонирхогчдод хүртэл таалагдах болно. Мөн энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг бөгөөд яг галд тохиромжтой.

Чижүүтэй сагамхай барбекю

Гал дээр хоол хийхдээ загасны хоолыг үл тоомсорлодог. Зарим тохиолдолд энэ нь дэмий хоосон биш юм, учир нь гал дээр загасыг зөв хооллох нь маш хэцүү байдаг тул ихэнхдээ зөвхөн шарсан хулд загасыг шарсан байдаг. Гэхдээ загасны шинэ амтыг мэдрэхийг хүсвэл ямар хоолыг туршиж үзэх нь зүйтэй вэ? Мэдээжийн хэрэг сагамхай шашлик!

Булангийн махыг хөргөсөн усаар угааж, дараа нь дэвтээж, нимбэгний шүүсээр цацна. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Мөн чинжүүг угааж, дараа нь хоол хийхэд бэлэн болтол хальсалж, мөн зүсэж авдаг. Бид луувантай ижил аргаар хийж, дараа нь цуу, элсэн чихэр хольж, дараа нь лууван дээр асгаж, гучин минутын турш шаардах болно. Сагамхай, лууван, чинжүүг шорлог дээр даамын самбарын хэв маягаар хатгадаг. Амтлагчийг амтлахын тулд нэмнэ. Дараа нь бид чанаж болгосон хүртэл ил гал дээр шарж жигнэнэ. Өмнө ньҮйлчлэхдээ шорлогоо нимбэгний шүүсээр асгаж өгөхийг зөвлөж байна.

Таны харж байгаагаар энэ хоол нь бусад төрлийн kebab-тай бараг ижил аргаар бэлтгэгдсэн боловч эх материал нь өөрөө шинэ амт мэдрэхүйн эх сурвалж болох үнэ цэнэтэй юм. Та бусад загасыг туршиж үзэж болно, гэхдээ төрөл бүр нь өөр өөр marinade болон хайруулын цаг шаарддаг тул ил гал дээр ижил төстэй хоол хийх бусад жортой адил энэ жорыг туршиж үзээрэй.

Улаан лооль, гангатай эрдэнэ шиш

Энэ хоол нь амтаараа махан хооллогчид болон цагаан хоолтнуудад таалагдах болно. Илчлэг, өөх тосны хувьд тийм ч өндөр биш, махан хоолонд тохиромжтой зууш, хачир бөгөөд тэдэнд шинэ амтыг өгдөг.

Чидун жимсний тос, зөгийн бал, ганга, давс зэргийг хольж сайтар холино. Шарсан махыг дунд температурт халаана. Эрдэнэ шишийн бутыг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, дараа нь өмнө нь олж авсан хольцоор үрнэ. Дараа нь эрдэнэ шишийг бэлэн болтол нь шарж, ихэвчлэн арван таван минутаас хэтрэхгүй, дөрвөн минут тутамд эргүүлдэг. Энэ хоолыг чанасан жижиглэсэн улаан лоольтой хамт үйлчилнэ.

Шорлог дээр тахианы булан

Филетийг бид угааж, дараа нь хатааж, шаардлагатай хэмжээгээр хуваана. Дараа нь бид маринад хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид нимбэгний шүүс, усыг хольж, амтлагчаа мартаж болохгүй. Тахианы махыг хагас цаг орчим marinate хийх шаардлагатай болно. Бид Хавайн хольцыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваадаг. Дараа нь тугалган цаасаар боож, хорин орчим хооллооройминут, эргүүлэхээ санаж байна. Бид хольцыг ялтсууд дээр тарааж, дараа нь маринадаас гаргаж авсан тахианы махыг гал дээр хуурч ав. Хачир болон тахианы махыг хамтад нь үйлчил.

Шарсан халуун ногоотой үхрийн мах

Үхрийн махыг хуурах, буцалгах, жигнэх гэх мэт олон зуун янзын аргаар бэлтгэж болно… Гэвч үр дүн нь үргэлж ижил байдаг. Өөртөө болон зочдод ер бусын амт, таашаал өгөхийн тулд ямар төрлийн үхрийн махан хоол хийх вэ?

Эхлээд маринад хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид сармисыг цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулдаг. Дараа нь тос, сармис, давс, элсэн чихэр, булан навч, чинжүүтэй нэг аяга ус буцалгана. Энэ хольцыг буцалгасны дараа галаас аваад дараа нь нимбэгний шүүс нэмээд бүх илүүдлийг шүүж арилгана. Махыг угааж, хатааж, зүсэж, хутгана. Энэ процессын дараа хорин минутын турш marinade дүүргэ. Бид хэсгүүдийг гаргаж аваад тогоонд хорин минутын турш хуурна. Интоорын улаан лоольтой хамгийн сайн үйлчилдэг.

Гал дээр тавьсан тавагны гэрэл зургууд таныг өөрөө хоол хийх хүсэл төрүүлсэн гэж найдаж байна. Энэ тохиолдолд бид танд амжилт хүсье, сайн хоолны дуршил! Та гал дээр тогоонд чанаж болгосон аяганд дуртай байх нь дамжиггүй! Таны харж байгаагаар бид танд зориулж бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш боловч тэдгээрийг зөв болгохын тулд бага зэрэг хүчин чармайлт, бэлтгэл шаарддаг хоолнуудыг сонгосон. Зөвхөн танд шинэ ажилд амжилт хүсьегастрономийн нээлтүүд!