Өндөгний амттан: хоол хийх жор, орц. Могул, бялуу, цөцгий

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттан бол хүний цэсний хамгийн баяр баясгалантай хэсэг юм. Тэдэнгүйгээр амьдрал улам уйтгартай, гунигтай болдог. Тиймээс бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн амттан бэлтгэх ажилд оролцдог. Мөн бүх жоруудын дунд өндөгний амттан нь хамгийн алдартай нь юм. Тэд маш олон янз байдаг. Маш хурдан бэлтгэдэг амттан гэж байдаг, хичээл зүтгэл, тэвчээр шаарддаг амттан байдаг. Жоруудын нэгдмэл шинж чанар нь амттай үр дүн юм. Энэ нийтлэлд бид олон үеийн амтат шүднүүдийн баталсан шилдэг сонголтуудыг тоймлов.

Хамгийн хурдан жигнэмэг

Хамгийн түгээмэл амттан бол өндөг, гурил юм. Тэдгээрийн олон нь байдаг бөгөөд эдгээр олон янз байдлын дунд тодорхой зүйлийг илүүд үзэх нь хэцүү байдаг. Гэхдээ жоруудын нэг нь үүнийг хэрэгжүүлэхэд маш бага хугацаа шаардагддаг бөгөөд бидний амьдралд үргэлж дутагдаж байдаг тул анхаарал татдаг. Энэ жигнэмэгийг бэлтгэхийн тулд хагас багцыг зөөлрүүлэх шаардлагатай.тос (халаахгүй, живж болохгүй - байгалиасаа). Хоёр өндөгийг тосонд хийж, гурил асгаж (нэг хагас аяга), хагас халбага сод, нэг халбага шанцай хийнэ. Цагаан гаа хайрлагчид энэ амтлагчаар нарийн боовыг амтлах боломжтой. Нимгэн зуурсан гурил зуурч, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр халбагаар тавиад сайхан царцдас хүртэл арван минутын турш зууханд хийнэ. Хуудаснаас хасах нь халуун байх ёстой.

Мерингу

Энэ бол хамгийн алдартай өндөг, чихрийн амттан юм. Хэрэв та уургийг ташуурдах дүрмийг дагаж мөрдвөл бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тэдгээрийн зөвхөн хоёр нь байна:

1. Өндөг болон хутгагчийг хоёуланг нь хөргөх хэрэгтэй.
2. Аяга таваг бүрэн хуурай байх ёстой.

Таван уургийг шараас маш болгоомжтой салгаж, холигчоор боловсруулж, тогтвортой, нягт оргилд хүргэдэг. Дараа нь зодохыг зогсоохгүйгээр элсэн чихэр (шил) хоёр халбагаар хийнэ. Энд та тэвчээртэй байж, тэвчээртэй тусламж дуудах хэрэгтэй. Процесс нь дор хаяж 10 минут үргэлжлэх ёстой. Массыг цаасан дээр жижиг гулсуураар хийж, зуухыг 1000 хэм хүртэл халааж, түүн дээр meringues-ийг нэг цагийн турш зайлуулна.

Зөгийн бал

Өндөгний амттан нь төрөл бүрийн нэмэлт орц найрлагатай байж болно. Энэхүү жор нь зөгийн балтай туршилт хийхийг урьж байна. Энэ бүтээгдэхүүний хоёр халбага бага зэрэг халааж, хоёр өндөг, нэг зуун грамм элсэн чихэр, хагас халбага сод холино. Сайтар зуурсаны дараа шанцай, нэг ба хагас шил гурил нэмнэ. Зуурмаг нь нягт, гэхдээ хатуу биш. Үүнээс нойтонБөмбөгийг гараар өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавиад стандарт температурт (180 градус) дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

Шувууны сүү

Хүүхдийн бараг хамгийн дуртай амттан болох өндөг, шоколадаар хийсэн амттангаа өөрөө хийх бүрэн боломжтой. Мөн энэ нь дэлгүүрээс худалдаж авсанаас хамаагүй амттай байх болно. Нэг ба хагас халбага желатиныг хагас аяга бүлээн усанд дэвтээнэ. Нэг цагийн гуравны нэгийн дараа желатин хавдах үед усан ванны тусламжтайгаар эцсийн уусах хүртэл халаана. Дөрвөн хэрэм сайн зоддог; Тэдний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд аажмаар нэг аяга элсэн чихэр хийнэ. Цохилт нь оргилууд тогтвортой болтол үргэлжилнэ. Энэ үед холигчийг зогсоохгүйгээр хөргөсөн желатин хийнэ. Үр масс нь хэвэнд цутгаж, тэгшлэв. Масс хатуурах хүртэл таваг нь хөргөгчинд нуугдаж байна. Дараа нь шоколадыг хайлуулж (дахин усан ваннд), шувууны сүүнд хийнэ. Амттан нь хөргөхийн тулд дахин далдлагдсан; халуун хутгаар зүсэж ав - ингэснээр шоколадны царцдас бутрахгүй.

Гэгээн Терезагийн шарууд

Өндөгний амттан дэлхий даяар алдартай. Доор тайлбарласан жор нь Испаниас, эсвэл Авилагаас гаралтай тул шарыг заримдаа Авила гэж нэрлэдэг. Дашрамд хэлэхэд, Гэгээн Тереза хаана байгааг тогтоох боломжгүй байв. Түүнтэй амттангийн нийтлэг зүйл бол гэгээнтний үнэхээр нягт холбоотой байсан хот юм.

Испани амттан бэлтгэхийн тулд 20 мл байгалийн нимбэгний шүүс (шахаж)бие даан) давхар эзэлхүүнтэй усаар шингэлнэ. Шингэн рүү элсэн чихэр хийнэ (110 грамм, энэ нь ойролцоогоор хагас шил), халбаганы араас утаснууд гарч иртэл сиропыг буцалгана. Шингэнийг түлэгдэхгүйгээр хүрч болох хүртэл хөргөнө. Зургаан шар, жигд болтол хутгаж, сироп руу хийнэ. Нимгэн урсгал, хумсны тусламжтайгаар ажиллах үед. Үүнтэй ижил үе шатанд нэг чимх шанцай асгаж, та амтлагч нэмж болно. Чимээгүй, гэхдээ хамгийн бага гал дээр, хутгах үед массыг өтгөрүүлэхэд хүргэдэг. Хөргөх үед хоёр халбагаар хэсэг хэсгээрээ сугалж аваад элсэн чихэр эсвэл нунтагаар өнхрүүлнэ. Дараа нь тэдгээрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, чихрийн ханцуйвч дээр тавьдаг.

Амтат омлет

Сүү, өндөгөөр хийсэн дараагийн амттан нь хүүхдийн өглөөний цайг орлож магадгүй бөгөөд үүнийг таашаалтайгаар идэх болно. Хоёр өндөгийг хагас аяга сүү, чимх давс, халбага элсэн чихэрээр зоддог. Дараа нь үр тарианы гулсуургүйгээр хоёр халбага асгаж, массыг таван минут байлгана - ингэснээр үр тариа хавагнах болно. Омлетыг халуун, тосолсон хайруулын тавган дээр асгаж, таглаад ирмэгийг нь барьж автал гурван минут орчим байлгана. Дараа нь бөөрөлзгөнө чанамал нимгэн давхаргыг төвд тавьж, амттан нь чанаж болгосон хүртэл шарсан байна. Омлетыг хоёр удаа нугалж, тавган дээр тавиад дахин чанамалаар хийнэ. Зүрх сэтгэлтэй, амттай, үзэсгэлэнтэй!

Хөвөгч арал

Богино долгионы зууханд өндөгний амттанг маш хурдан бэлтгэхэд маш амттай болдог. Та гурван уургийг сайтар салгаж, таван халбага элсэн чихэр нэмээд зөөлөн холигчоор бүх зүйлийг сэвсгэр хүртэл цохих хэрэгтэй. Дараа нь та хоёр хоолны халбага какао масс руу хийж, холигчийн хурдыг нэмэгдүүлж, үргэлжлүүлэн цохих хэрэгтэй. Какаог бага багаар тараах нь илүү дээр юм: танилцуулсан "овоолгоос" уураг суурьшиж, өсөхөө больдог. Хүчтэй, унадаггүй оргилуудыг олж авах үед массыг том саванд эсвэл аяганд хийж, савны өндрийн хагасыг нь хийнэ. Ажлын хэсгийг богино долгионы зууханд хагас минутын турш байрлуулж, 800 ваттын хүчин чадалтай. Гарсан амттанг шоколадны сиропоор хийж болно.

Шоколадтай Брауни

Өндөг, какаоны амттан ч маш хурдан чанагддаг. Нэмж дурдахад та уургаар өвдөх шаардлагагүй - өндөгийг бүхэлд нь хэрэглэдэг. Бүрэн бус багц цөцгийн тос (150 гр) хайлж байна. Үүнийг хийхийн тулд богино долгионы зууханд хагас минутын турш бүтээгдэхүүнийг тэсвэрлэхэд хангалттай. Цөцгийн тосонд нэг аяга элсэн чихэр, том багц какао (65 гр), ванилийн хандыг халбага нэмнэ. Холихын дараа хоёр өндөгийг ээлжлэн масс руу хийнэ. Танилцуулга хооронд ирээдүйн амттанг холигчоор сайтар боловсруулдаг. Гурил нь аяганы дөрөвний гурвыг хамгийн сүүлд нэмнэ. Зуурмагийг хэлбэрээр тарааж, 4-5 минутын турш богино долгионы зууханд хийж, өндөр чадлын горимыг сонгосон.

Австрали амттан

Түүнд хоёр хөргөсөн уураг хэрэгтэй болно. Тэд бага зэрэг давстай тогтвортой хөөс хүртэл зоддог. Хөөс нь өтгөн болмогц шигшсэн нунтаг элсэн чихэр асгаж эхэлнэ. Үүнийг аажмаар нэвтрүүлж, нийт хэмжээ нь хагас шил юм. Бүх нунтаг нэмсний дараа ташуурдах ажлыг хэдэн минутын турш үргэлжлүүлнэ. Цөцгий нь тосолсон цаасан дээр тарааж, дөрөвний нэг цагийн турш зуун градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Мерингу нь гадна талдаа хатуу, дотроо зөөлөн байх ёстой. Дээрээс нь цөцгий, шинэхэн гүзээлзгэнэ, гаа навчаар бүрсэн байна.

Сонгодог өндөг

Бид төрөл бүрийн өндөгний амттанг харлаа. Гэхдээ тэд бүгд зажлууртай, өөрөөр хэлбэл. Гэхдээ зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай гайхалтай ундаа байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бид могул-могул гэсэн үг юм. Сонгодог хувилбарт энэ нь хоолойн өвчинд маш их тустай байдаг нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан. Нэг удаад хоёр өндөг авдаг. Тэдгээрийг цагаан ба шар болгон хуваах хэрэгтэй. Эхнийх нь хүйтэнд нуугддаг; хөргөхөд арав орчим минут шаардагдана. Энэ үед хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь элсэн чихэр, цөөн тооны давстай сайн ташуурддаг. Элсэн чихэрийг өөрийн амтанд нийцүүлэн авдаг. Цохих нь массыг хоёр дахин их болгох хүртэл үргэлжилнэ. Хөргөсөн уургууд нь давс, элсэн чихэртэй хамт өөр саванд ташуурддаг. Хоёр массыг шилэн аяганд сайтар хольж, задийн самар цацаж, цөцгийтэй чимэглэсэн байна.

Кофены хувилбар

Өндөгний анхны өндөгийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Жишээлбэл, үүнийг тоник ундаа болго. Өндөгийг дахин салгаж, уураг нь холигчоор зоддог, шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Шилэн сүүг бага зэрэг халааж, аяганд хийнэ. Дээрээс нь уусдаг кофены хоёр халбага, дээр нь шар, хамгийн голд нь ташуурдсан уураг хийнэ. Энэ бүтэц нь хутгалгүйгээр согтуу байна.

Баярын сонголт

Өндөг нь архины коктейль ч байж болно. Түүнээс гадна Америкт энэ нь маш их алдартайЗул сарын ундаа болгон. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг. Дөрвөн шил сүү халаана; шингэн халуун болоход хагас халбага ваниллин, таван хумс, шанцай халбага нэмнэ. Халаалтыг бага зэрэг үргэлжлүүлэх боловч сүүг буцалгахыг зөвшөөрөх ёсгүй. Гүн аяганд хэдэн арван шарыг элсэн чихэрээр зоддог. Энэ нь бараг хоёр шил шаардагдах боловч хэмжээ нь хувийн сонголтоос хамааран өөр өөр байж болно. Масс нь сүүг хүчтэй хутгах замаар саад болдог бөгөөд ингэснээр өндөг нь муруйхгүй. Савыг зууханд буцааж, суурийн тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй болтол гал дээр байлгана. Дараа нь масс нь хумсаас салж, сайхан саванд хийнэ, хэдэн цагийн турш хөргөнө. Рум (гурван шил) аажмаар цутгаж, савыг шөнөжингөө хүйтэнд далдлав. Шоколадны чипсээр чимэглэсэн шилэн аяганд согтууруулах ундаагаар үйлчилдэг өндөглөдөг. Сайн байна уу!