Цөцгий, жимстэй бялуу: орц, жор, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн кондитерууд хамгийн гайхалтай амттанг бэлддэг. Тэдний дунд цөцгий, жимс жимсгэнэтэй бялуу нь зохистой газар юм. Ийм чихэр нь үргэлж маш амттай бөгөөд гайхалтай зөөлөн болдог.

Жимстэй амттан илүү амттай…

Энгийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн хайлуулах зуурсан гурил нь нэвчилтийг төгс шингээдэг бөгөөд энэ нь нарийн төвөгтэй нарийн боов бэлтгэхэд тохиромжтой суурь юм. Цөцгий, жимс жимсгэнэтэй бялуу нь жигнэмэг хэрэглэх хамгийн сайн, хялбар сонголтуудын нэг юм. Гэсэн хэдий ч та зарим нэг заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй. Цөцгийтэй бялуу бэлтгэхийн тулд та бүх төрлийн жимс хэрэглэж болно. Ийм нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь илүү сонирхолтой, баялаг амттай байдаг. Ялангуяа баялаг нь зуны улиралд жимс жимсгэнэ сонгох явдал юм: интоор, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө. Харин алим, лийр нь ийм бялуунд тийм ч тохиромжгүй, өтгөн бүтэцтэй учраас зөвхөн жигнэх зориулалттай.

Өвлийн улиралд гадаадаас импортын жимс авах хэрэгтэй болно. Тэд кондитерт багагүй амттай байдаг. Хүүхдүүд болонНасанд хүрэгчид бананатай бялуунд маш их дуртай байдаг. Киви, хан боргоцой, жүржтэй бүтээгдэхүүн ч дутахааргүй амттай.

Амттай амттан авах нь бялуунд өвөрмөц байдлыг өгөх жижиг нэмэлтүүдэд тусална. Зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүүг ийм бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно. Цөцгий, жимстэй гайхалтай шоколадтай бялуу хийхийг хүсвэл какао хэрэгтэй болно.

Хөвөн бялууны орц

Цөцгий, жимстэй энгийн бялууг хамгийн бага найрлагаар хийж болно:

1. Гурил - 140гр
2. Ижил хэмжээний элсэн чихэр.
3. Таван өндөг.
4. Аяга таваг тослох тос - 30 гр.

Цөцгийн хувьд:

1. Сахар нунтаг - 110гр
2. Цөцгий – 340гр
3. Ванилин.
4. Банана, киви, лаазалсан хан боргоцой.
5. Вазелин савлагаа.

Бисквитний жор

Цөцгий, жимстэй бялуу хийх жор маш энгийн.

Балгахаасаа өмнө уурагуудыг шараас нь салгана. Сүүлд нь хэсэг хугацаанд арилгаж болох бөгөөд уураг нь холигч саванд хийнэ. Тэд таван минутын турш өндөр хурдтай ташуурдах хэрэгтэй. Хөөс нь хүчтэй байх ёстой. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд хоол хийж эхлэхээс өмнө өндөгийг хөлдөөгчид арван минутын турш байрлуулахыг зөвлөж байна.

Үр дүнг түргэсгэх, кремийг өнгөлөг болгохын тулд та ½ цайны халбага хэрэглэж болно. нимбэгний шүүс. Энэ нь ташуурдахын өмнө уураг руу цутгаж байх ёстой.

Хүчтэй хөөс авсны дараа савны ирмэгээр элсэн чихэр хийнэ. Ингэж байнаМасс тогтохгүй байхын тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Дараа нь холигчийг дахин асаагаад ажлын хэсгийг өндөр хурдтайгаар цохино. Түүний бэлэн байдлын түвшинг гараар тодорхойлж болно. Хэрэв та массад чихрийн талст мэдрэгдэхгүй бол цаашид хэрэглэхэд бэлэн болно.

Тусдаа саванд шарыг нь сэрээгээр хутгаад жигд болтол нь хутгаад бэлтгэсэн уургуудтайгаа холино. Массыг холихын тулд хутгагч биш харин хутгагч ашиглах ёстой.

Содтой гурилыг шигшүүрээр шигшиж, өндөгний цагаан масс руу хийнэ. Зуурсан гурилаа хусуураар зуурна.

Хоол хийхдээ та ямар ч тохиромжтой хэлбэрийг хэрэглэж, тосоор тосолж, жигнэмэг эсвэл маннагаар цацаж болно. Хэрэв илүүдэл талх байгаа бол түүнийг ёроолд нь асгаж болно. Дээрээс нь зуурсан гурилаа асгаж, сайн халаасан зууханд хийнэ. Бид 30-35 минутын турш цөцгий, жимс жимсгэнэтэй бялууг жигнэмэгийн суурийг жигнэх болно. Бялуу тогтож болзошгүй тул 30 минутын өмнө зуухаа нээж болохгүй.

Жигнэмэгийг жигнэсний дараа шууд хэвнээс нь салгаж болохгүй. Жигнэх нь бага зэрэг хөргөж, дараа нь бялууг хайчлах самбар дээр эргүүлэх хэрэгтэй.

Цөцгий

Бялуунд вазелин хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд уутнаас мөхлөгүүдийг буцалж буй усаар асгаж, шингэний хэмжээг багц дээр заасан хэмжээнээс 1.5 дахин бууруулна. Энэ тохиолдолд вазелин илүү нягт, өнгө нь илүү ханасан байх болно.

Цөцгийд юу хэрэгтэй вэ? Цөцгий нь зөвхөн өөх тосыг хэрэглэх ёстой- 20% -иас багагүй байна. Гэрийн бүтээгдэхүүнийг авах нь хамгийн сайн арга юм. Цөцгийг холигчинд хийж, долоон минутын турш өндөр хурдтайгаар цохиж, аажмаар ваниллин, элсэн чихэр нэмнэ.

Бялууны угсралт

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болсон тул та цөцгий болон жимстэй жигнэмэгтэй бялуу угсарч эхлэх боломжтой.

Үйлдвэрлэсэн жигнэмэгийг хоолны утсаар хэд хэдэн бялуу болгон хуваасан. Эхний давхаргыг тавган дээр тавиад цөцгийтэй тос түрхэнэ. Тиймээс аажмаар бид бүх бялууг цуглуулдаг. Бид мөн дээд давхаргад бага зэрэг тос түрхдэг. Дараа нь дугуйлан эсвэл зүсмэл болгон хуваасан жимсээ байрлуулж, өөрийн найрлагыг бий болго. Хэрэв та лаазалсан хан боргоцой хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг шавхах хэрэгтэй.

Бялууг цаашид бүрдүүлэхийн тулд бидэнд илгэн цаас хэрэгтэй. Бид үүнээс өргөн туузыг таслав, урт нь манай бүтээгдэхүүний тойргоос хэтрэх ёстой. Гэхдээ цаасан туузны өндөр нь бялуугаас 7-10 сантиметр өндөр байх ёстой. Бид бялууг цөцгийтэй туузаар боож, уулзварыг цаасан хавчаараар бэхлэнэ.

Хөргөсөн вазелин масстай бялууны гадаргуу дээр жимсээ хийнэ. Вазелиныг нимгэн урсгалаар асгаж, бүх зүсмэлүүдийг жигд бүрхсэн байх ёстой. Дараа нь бялууг хөргөгчинд хийнэ.

Туршлагатай тогооч нарын зөвлөмж

Туршлагатай нарийн боовны тогооч нар цөцгий, жимстэй бялуу хийхэд ямар зөвлөгөө өгдөг вэ?

Мэргэжилтнүүд зөвлөж байна:

1. Зуурсан гурил зуурах зориулалттайзөвхөн хуурай таваг хэрэглэх ёстой.
2. Беки болон шар хоёрыг тус тусад нь сэвсгэр масс болгож, дараа нь гэнэт хөдөлгөөнгүйгээр холино.
3. Сүвэрхэг жигнэмэг нь илүү сайн уусдаг тул нунтаг элсэн чихэр дээр тулгуурлан бэлтгэсэн.
4. Бялууг тогтохоос сэргийлж жигнэх явцад зуухаа нээж болохгүй.
5. Цөцгийн хувьд цөцгий нь зөвхөн өөх тосыг хэрэглэх ёстой. Үүнийг хутгагч эсвэл холигчоор ташуурдах ёстой.
6. Цөцгий бэлдэхдээ элсэн чихэр биш нунтаг авсан нь дээр. Үүнээс гадна гадил жимсний целлюлозыг массад нэмж болно.
7. Үнэртний хувьд Essence эсвэл ванилийг хэрэглэж болно.

Жүржийн гадил жимсний бялууны орц

Цөцгий, жимстэй амтат бялуу хийх өөр нэг жорыг та бүхэнд хүргэж байна.

Бисквитний орц:

1. Гурван өндөг.
2. Нэг шил гурил.
3. Ижил хэмжээний элсэн чихэр.
4. жигнэх нунтаг.

Цөцгийн хувьд:

1. Нэг литр цөцгий.
2. 25г-ын хоёр боодол желатин
3. Нэг шил элсэн чихэр.

Чилохдоо: хоёр банана, хоёр жүрж.

Нэвтээхэд: интоор, гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө сироп.

Царцганд:

1. тус бүр 2 халбага л. какао ба элсэн чихэр.
2. Цөцгийн тос – 40гр

Жүржийн гадил жимсний бялууны жор

Хуурай, цэвэр аяганд урьдчилан хөргөсөн өндөгнүүдээ хутгана. Арван минутын турш холигчоор өндөр хурдтай массыг цохиж, дараа нь аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Талстыг бүрэн уусгасны дараа та процессыг зогсоож болно. Цааш нь саванд хийнэгурил болон жигд нунтаг хольцыг нугалав. Зуурсан гурилаа зөөлөн хутгана.

Бэлэн болсон массаа илгэн цаасаар бүрхсэн хэлбэрт хийнэ. Бид зуухаа урьдчилан халааж, дотор нь сав хийнэ. Дөчин минутын турш жигнэмэгийг жигнэх. Бялууны бэлэн байдлын зэргийг модон саваагаар шалгаж болно. Зуухыг унтраасны дараа жигнэмэгийг шууд гаргаж болохгүй. Та хаалгыг онгойлгож, хөгцийг дөчин минутын турш хөргөж болно.

Одоо кремээ бэлдэж эхэлцгээе. Цөцгийг элсэн чихэртэй хольж, талстыг бүрэн уусгах хүртэл элсэн чихэрээр хутгана.

Желатиныг халуун усаар хийнэ, бүрэн уусах хүртэл хутгана. Желатин массыг цөцгий рүү хийнэ. Гадилыг дугуйлан, жүржийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Хөргөсөн жигнэмэгээ хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Доод бялууг салдаг хэлбэрээр хийж, сиропоор дэвтээнэ. Дараа нь банана, жүржийн давхаргыг тавь. Дээрээс нь цөцгийн хагасыг хийнэ. Бид ажлын хэсгийг хөргөгчинд нэг цаг орчим хатууруулахын тулд илгээдэг. Хоёр дахь бялууны дараа сиропоор нэвт норгоод вазелин дээр тараана. Бялууг цөцгийн хоёр дахь хагасаар хийнэ. Бүрэн хатуурсны дараа та маягтыг устгаж болно. Бялуу бэлэн боллоо. Хэрвээ хүсвэл дээрээс нь паалангаар хучиж болно.

Шоколадны массыг цөцгийн тос, какао, элсэн чихэрээр бэлтгэдэг. Бид найрлагыг нь хольж, хайруулын тавган дээр гал руу илгээнэ. Бүрэн уусах хүртэл царцдасыг халаана. Үр массыг нарийн боовны уутанд илгээнэ. Үүний тусламжтайгаар бид шоколадны тор зурдаг. Мөн та дээд болон хажуугийн бүх гадаргуу дээр паалангаа түрхэж болнобялуу.

Дараах үгийн оронд

Цөцгийтэй бялуу зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Тэдний бэлтгэлийн олон сонголт байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр жорныхоо өөрчлөлтийг авчирч болно. Өөр өөр жимс хэрэглэх нь дуртай амттангаасаа шинэ амтыг авах боломжтой.

Шоколаданд дурлагсад цөцгийтэй шоколадтай бялуу хийж болно. Энэхүү амттан нь ер бусын амттай байдаг. Бялуунд зориулсан жимсийг зөвхөн дээд давхаргын чимэглэл төдийгүй бялууны давхаргын хоорондох давхарга болгон ашиглаж болно.