Жимс, жимсгэнээс хийсэн амттан - хоол хийх онцлог, жор, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттан нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолны дараа үйлчилдэг амттан бөгөөд тааламжтай амтыг мэдрэх эх үүсвэр болдог. Үүнд төрөл бүрийн нарийн боов, бялуу, зайрмаг, суфле, вазелин, мусс болон бусад амттан орно. Өнөөдрийн материалаар хамгийн алдартай жимсний амттангийн жорыг танилцуулах болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Иймэрхүү амттан бэлтгэхийн тулд та шинэ болон хөлдөөсөн жимсийг ашиглаж болно. Тэдгээрийг заавал ангилж, ялзарсан, муудсан сорьцоос салгаж, ишнээс нь салгаж, угааж, хатааж, сонгосон технологийн дагуу боловсруулдаг.

Жороос хамааран амттан дээр зөгийн бал, элсэн чихэр эсвэл амтат нунтаг нэмдэг. Мөн сүүн бүтээгдэхүүн нь түгээмэл хэрэглэгддэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Зуслангийн бяслаг, цөцгий, зайрмаг эсвэл өтгөрүүлсэн сүү нь жимстэй сайн зохицож, байгалийн амтыг нь онцолж өгдөг.

Олон чихэрт өндөг агуулагддаг. Тэдгээрийг бүхэлд нь эсвэл уураг, шар болгон хуваана. Жимс жимсгэний сайн нэмэлт нь спирт, самар, хайлсан шоколад юм. Эхнийх нь авахад ашиглагддагамтат сүмс эсвэл амттантай салатанд зориулсан амттан.

Берри Курд

Энэхүү өтгөн амтат кремийг бие даасан амттан төдийгүй зайрмаг, хуушуурын нэмэлт болгон ашиглаж болно. Хайртай хүмүүсээ энэхүү жимсний амттангаар дайлахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр элсэн чихэр.
• 300 гр холимог жимс (интоор, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, бал).
• 40мл нимбэгний шүүс.
• 5 өндөг.
• ½ ширхэг цөцгийн тос.

Ангилсан жимсийг илүүдэл бүх зүйлээс нь салгаж, угааж, сэгсэрч, нухаш болгон нунтаглана. Үр массыг тос, нимбэгний шүүс, өндөгөөр дүүргэж, элсэн чихэрээр зоддог. Энэ бүгдийг усан ваннд хийж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Бэлэн кремийг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилнэ.

Банана-үхрийн нүдтэй зайрмаг

Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ агуулсан энэхүү амтат амттан нь зуны халуунаас хэрхэн зугтахаа мэдэхгүй хүмүүст жинхэнэ олдвор байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр үхрийн нүд.
• 100 гр элсэн чихэр.
• 400 мл байгалийн өөх тос тараг.
• Болсон гадил.

Угаасан, ангилсан жимсээ алчуур дээр хатааж, халбагаар үрж, чихэрлэг болгож, хэсэг хугацаанд хойш тавина. Элсэн чихэрийг уусгасны дараа нухсан банана, тараг нь үхрийн нүдний нухаш дээр нэмнэ. Энэ бүгдийг холигчоор сайтар боловсруулж, хөлдөөхөд илгээнэ. Нэг цаг орчмын дараа амттанг дахин ташуурдуулж, байрандаа буцаана. Хэсэг хугацааны дараа бүрэн хөлдсөнзайрмагийг өөрийн амтанд тохируулан ширээн дээр тавьдаг.

Гүзээлзгэнэтэй суфле

Зуны анхилуун үнэртэй жимсний амттан нь ургамлын гаралтай түүхий эд, цөцгий хоёрыг амжилттай хослуулсан. Мөн желатин байгаа нь хүссэн тууштай байдлыг өгч, хүссэн хэлбэрээ хадгалахад тусалдаг. Энэ суфле хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр гүзээлзгэнэ.
• 150 гр элсэн чихэр.
• 200 мл 33% цөцгий.
• 2 халбага. л. желатин.
• ¾ аяга ус.

Та үйл явцыг желатин боловсруулахаас эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь хүйтэн усаар цутгаж, ширээн дээр богино хугацаанд үлддэг. Нэг цагийн дараа үүнийг буцалгаад хөргөнө. Хөргөсөн уусмалыг нухсан гүзээлзгэнэ, элсэн чихэртэй ташуурдуулж тосоор дүүргэнэ. Энэ бүгдийг сайтар хутгаж, хөргөгчинд хийнэ.

Бөөрөлзгөнөтэй төмс

Доор дурдсан технологийн дагуу хийсэн жимсний амттан нь тааламжтай амт, баялаг үнэртэй. Нэмж дурдахад энэ нь уламжлалт зайрмагтай өрсөлдөх боломжийг олгодог маш сайн сэргээгч шинж чанартай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2, 5 аяга шинэхэн бөөрөлзгөнө.
• 2 халбага. л. архи.
• Нэг аяга савласан жимсний шүүс.

Ангилаж, угааж, хатаасан бөөрөлзгөнөг гөлгөр болтол нь хутгагчаар боловсруулна. Үүссэн нухашыг архи, шүүстэй хольж, дараа нь дахин ташуурдуулна. Энэ бүгдийг цаасан аяганд хийж, нөхөж өгдөгхөлдөөсөн модон савх.

Чавганы үйрмэг

Илүү сэтгэл ханамжтай жимстэй амттанг сонирхогчдод англиар хийсэн боовны бялуунд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Үүнийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• ¼ аяга бор элсэн чихэр.
• 10 боловсорсон чавга.
• ½ аяга жижиглэсэн самар.
• 4 халбага. л. цөцгийн тос.
• ½ аяга гурил.
• ½ цайны халбага шанцай.
• Давс.

Гүн аяганд 3 хоолны халбага цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурил, шанцайгаа холино. Энэ бүгдийг давсалж, үйрмэг болгон нунтаглаж, жижиглэсэн самараар дүүргэж, тосолсон хэлбэрээр тарааж, ёроолд нь дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваасан чавга байдаг. Ирээдүйн үйрмэгийг үлдсэн тосоор боловсруулж, 190 0C. температурт жигнэнэ.

Гүзээлзгэнэ-ааруултай мусс

Өсөн нэмэгдэж буй амтат шүдэндээ юу хийхээ мэдэхгүй байгаа залуу эхчүүдэд зуны эрүүл амттангийн өөр нэг хувилбар хэрэг болох нь дамжиггүй. Гэрийн бяслаг, жимс жимсгэнэ нь бие биентэйгээ төгс зохицож, хоолны төрөлд сонгодог гэж эртнээс хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэхүү муссыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 10 бүйлс.
• 10 боловсорсон гүзээлзгэнэ.
• 3 халбага. л. 33% цөцгий.
• 200 гр зуслангийн бяслаг.
• 1 халбага л. хонгор минь.

Эхлээд зуслангийн бяслаг хийх хэрэгтэй. Энэ нь зөгийн бал, цөцгийтэй хослуулж, дараа нь хутгагчаар боловсруулдаг. Үүссэн массыг үзэсгэлэнтэй хэлбэрээр байрлуулна.жижиглэсэн гүзээлзгэнэээр чимэглээд бүйлсний үйрмэгээр цацна.

“Өвлийн жимс”

Ийм сонирхолтой нэртэй амттангийн жор нь маш энгийн бөгөөд энэ нь амтат хоолонд дуртай боловч гал тогооны өрөөнд маш их цаг зарцуулах дургүй хүмүүст жинхэнэ олдвор болно гэсэн үг юм. Үүнийг тоглуулахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 180 гр улаан үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, интоор, бөөрөлзгөнө, нэрс.
• 60гр цагаан шоколад.
• ¼ аяга крем.

Угааж хатаасан жимсээ илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад хөлдөөгчид хийнэ. Тэд чанаж дуусмагц хоёр аяганд хувааж, хайлсан шоколад, халаасан цөцгийтэй соусаар хийнэ. Энэхүү чихэрлэг, маш эрүүл амттан нь маш эерэг үнэлгээ авах ёстой. Хөлдөөсөн жимстэй амттангийн жор нь таны хувийн цуглуулгад нэмэгдэх бөгөөд гэр бүлийн амралтаа зохион байгуулах шаардлагатай хүмүүст нэг бус удаа туслах болно.

Саланд хийсэн бяслагтай бялуу

Хэсэглэсэн жимстэй амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуу, нарийн боовны маш сайн сонголт юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр шинэхэн бөөрөлзгөнө.
• 300 гр маскарпоне.
• 250 мл өтгөн тос.
• 2 халбага. л. нунтаг элсэн чихэр.
• Савоярди.

Күүкиг том үйрмэг болгон буталж, гоёмсог шилэн аяганд хийж тараана. Маскарпоне, цөцгий, амтат нунтагаар хийсэн цөцгийн хэсгийг түрхээрэй. Энэ бүхэн нь нухсан бөөрөлзгөнө хучигдсан байдаг. Бэлэн болсон бяслагны бялууг үлдэгдлээр чимэглэнэбяслагны крем хийгээд хөргөгчинд илгээнэ.

Тогоочны тойм

Иймэрхүү амттанг олон удаа бэлтгэсэн туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар шинэхэн жимс нь тэдгээрийг бүтээх хамгийн сайн үндэс суурь болно. Гэсэн хэдий ч, тэдгээр нь байхгүй тохиолдолд та хөлдөөсөн ургамлын материалыг ашиглаж болно. Үхрийн нүд, интоор, интоор, гүзээлзгэнэ, нэрс, гүзээлзгэнэ нь эдгээр зорилгод адилхан тохиромжтой. Эдгээр бүх жимс нь зуслангийн бяслаг, цөцгий, шоколад, зөгийн бал, тэр ч байтугай нарийн боовтой сайн нийлдэг. Тиймээс тэд том, жижиг амттанг сонирхогчдын дунд маш их таалагддаг жинхэнэ нарийн боовны бүтээлүүдийг хийдэг. Жишээлбэл, гар хийцийн popsicles нь үйлдвэрлэлийн зайрмагны гайхалтай хувилбар бөгөөд аяганд үйлчилдэг cheesecake нь дэлгүүрт худалдаж авсан жигнэмэг, цөцгийтэй бялуутай өрсөлдөх боломжтой. Жимсний нухаш дээр үндэслэсэн гар хийцийн ааруул нь шинэхэн шатаасан бин, сэвсгэр бин эсвэл шарсан шарсан талханд зохистой нэмэлт болно.