Ааруул-жимсний амттан. Жимс, жимсгэний амттан

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Түүхэн дэх анхны жимсний амттанг хэн хэзээ бэлдсэнийг хэлэхэд хэцүү. Гэсэн хэдий ч тэр юу хийж байгаагаа сайн мэддэг байв. Бүх талаараа хөнгөн амтат хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэхдээ хамгийн чухал нь ширээн дээр үзэсгэлэнтэй, гайхалтай харагдах болно. Тийм ч учраас жимс, жимсгэнэ нэмсэн амттан нь алдартай хэвээр байгаа байх. Зарим нь бүр жинхэнэ уруу таталт мэт санагддаг. Цөцгий болон зөөлөн ааруул нэмсэнээр амт чанар нэмэгдэнэ.

Амттан "Цагаан шоколадтай мандарин"

Үүнээс илүү өвөл, шинэ жилийн амттанг төсөөлөхөд бэрх. Амтат, исгэлэн мандарин, цагаан шоколад, цөцгий, тараг зэрэг нарийн цөцгийтэй хослуулсан нь цонхны гаднах ландшафт шиг харагдана. Үүний зэрэгцээ энэ нь гайхалтай амттай, зөөлөн, хөнгөн хэвээр байна. Тийм ээ, үүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Сургуулийн хүүхэд хүртэл үүнийг даван туулж чадна.

4 порц амттан хийхэд танд хэрэгтэй болно:

- 8-10 мандарин (цоорхой);

- 200 грамм цагаан шоколад;

- 300 мл байгалийн тараг;

- 20% тослогтой 120 мл цөцгий;

- гоёл чимэглэлийн зориулалттай хар шоколадны үртэс.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэхүү жимстэй амттанг хийхийн тулд цагаан шоколадыг хэсэг болгон хувааж, крем нэмэх хэрэгтэй. Өөх тос хэрэглэх шаардлагагүй, 20 хувь нь хангалттай. Аягыг усан ваннд хийж, масс нь нэгэн төрлийн болтол хутгана. Устгаж, хөргөнө. Цагаан шоколад нь маш бага хайлах температуртай (ердөө 45-50 градус) ба ааруул болдог тул богино долгионы зууханд хийхгүй байх нь дээр.

Үлдсэн шоколадан дээрээ тараг нэмээд сайтар холино. Мандаринтай амттангийн тос бэлэн боллоо. Одоо та мандариныг хальсалж, зүсмэлүүд болгон задлах хэрэгтэй. Хоолны амтыг алдагдуулахгүйн тулд бүх цагаан зураасыг арилгах нь маш чухал юм. Мөн мандариныг үртэй хамт авч болохгүй. Зөвхөн энэ тохиолдолд та нарийн жимсний амттан авах болно.

Одоо та угсарч эхлэх боломжтой. Гүн дарсны шил эсвэл цөцгий бэлтгэ. 1-2 хоолны халбага цагаан цөцгий хийнэ, дараа нь мандарины зүсмэлүүдийг тавина. Тиймээс аяга дүүргэх хүртэл давхаргууд нь ээлжлэн солигдох ёстой. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн хар шоколад хийнэ. Хамгийн багадаа хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж, цөцгийтэй жимсний амттанг хийж үзээрэй. "Цагаан шоколадтай мандарин" нь ямар ч баярын ширээн дээр хэрэг болох нь дамжиггүй. Ялангуяа өвлийн улиралд нар багатай, тод өнгөтэй үед.

Амттан "Гурван өнгө"

Гэхдээ зуслангийн бяслаг, жигнэмэг, жимс, жимсгэний хослол нь нөгөөгийнхөө хувьд гол зүйл болж болох ч энэ нь үүнээс дутахгүй амттай юм.чихэрлэг хоол. Өмнөх жороос ялгаатай нь энэ зуслангийн бяслаг, жимсний амттанг жилийн аль ч үед бэлтгэж болно. Үүний тулд та улирлын аль ч жимсийг хэрэглэж болно, өвлийн улиралд хөлдөөсөн жимсийг ашиглаж болно. Байгалийн исгэлэн жимс, жимсгэнэ агуулсан энэхүү нарийн амттан нь чихэрлэг амттанд онцгой таалагдах болно.

Тус бүр нь 200 мл-ийн 2 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

- 100 грамм ямар ч богино жигнэмэг;

- 250 грамм зөөлөн зуслангийн бяслаг эсвэл маскарпоне бяслаг;

- 250 грамм байгалийн тараг эсвэл өтгөн цөцгий;

- 6 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр;

- 500 грамм ямар ч жимс, жимсгэнэ;

- 2 цайны халбага төмсний цардуул;

- нимбэгний шүүсний халбага;

- амсах бол ваниль.

Хоол хийх захиалга

Юуны өмнө жимсний соусаа бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь томыг нь сэрээгээр бага зэрэг нухаж, жижиг хэсгийг нь өөрчлөхгүйгээр үлдээж болно. Энэ ааруул жимсний амттанг хар, улаан үхрийн нүд, интоор, мэдээж гүзээлзгэнэ нэмсэнээр гаргаж авдаг.

Жимсэндээ нэг халбага элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ. Хутгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Массыг буцалгаад 50 мл усаар шингэлсэн цардуул нэмнэ. Сайн хутгана, дахин буцалгаад галаас ав. Өрөөний температурт бүрэн хөргөнө.

Энэ хооронд амттангийн бусад орцуудаа бэлдээрэй. Блендер ашиглан жигнэмэгийг үйрмэг болгон нунтаглаж,бутлуур эсвэл гулсмал зүү. Аарцны давхаргын хувьд аарц, тараг, үлдсэн элсэн чихэр, ваниллин зэргийг холино. Цөцгийтэй болгохын тулд массыг бага зэрэг ташуурдуулж болно.

Одоо бүх орцуудаа холиод жимстэй амттан хийхэд л үлдлээ. Кремний ёроолд жигнэмэг тараана. Дараа нь аарцны масс, хагас жимсний соусын талыг нь тавина. Дараа нь шилийг ирмэг хүртэл дүүргэж, сүүлийн 2 давхаргыг давтана. Хүссэн хэмжээгээрээ бүхэл бүтэн жимс, жигнэмэгийн үйрмэг, эсвэл бүйлсний үрээр амтлана.

Жимсний салат

Амттан гэж хэлэхэд хэцүү амттан бол жимсний салат юм. Эцсийн эцэст энэ нь түүн шиг харагдахгүй, бас амтгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь эмэгтэйчүүдийн дунд маш их алдартай байдаг. Үнэн хэрэгтээ, зохих бэлтгэлтэй бол тэрээр өөрийгөө амттай хоолоор зугаацуулахаас гадна хоолны дэглэмийг зөрчихгүй байх болно. Эцсийн эцэст та түүнд дуртай жимс, жимсгэнэ нэмж, жорыг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно.

4 том порцдоо нэг алим, жүрж, мандарин, киви, 4 ширхэг чавга, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хэдэн зүсэм бэрсүүт жүрж, 200 грамм ширхэгтэй зуслангийн бяслаг, байгалийн тараг амтлах болно. Эхлээд та бүх жимсийг бэлтгэх хэрэгтэй. Угааж, хальсалж, үрийг нь аваад шоо болгон хуваана. Жүрж болон бэрсүүт жүржийн арьсыг арилгана.

Цөцгийг арилгахын тулд зуслангийн бяслагаа урсгал усаар зайлна. Энэ амттангаар тэд хэрэггүй. Бүх жимсийг давхаргаар нь тавь: киви, жүрж, мандарин, алим, prunes. Давхарга бүрийг зуслангийн бяслаг үр тариагаар цацна. Дээрээс нь тараг, чимэн гоёгбэрсүүт жүржийн зүсмэлүүд. Та нэн даруй хольж болно, гэхдээ ийм хийсвэр хэлбэрээр үйлчлэх нь дээр. Тиймээс жимсний салат гайхалтай харагдах болно.

Улаан нүд, цөцгийтэй амттан

Бүх жоруудын дунд онцгой байрыг жимс, жимсгэний амттан эзэлдэг. Тэдгээр нь тод өнгө, чихэрлэг, исгэлэн амт, нарийн бүтэцтэйгаараа ялгагдана. Улаан үхрийн нүд, цөцгийд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүс хол байх нь гарцаагүй. Тиймээ, бусад нь ч гэсэн. Энэ нь зөвхөн нэг дутагдалтай байдаг - энэ нь чанаж болгосоноос хамаагүй хурдан иддэг. Гэхдээ үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш.

10 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

- 300 грамм улаан үхрийн нүд;

- 300 грамм нунтагласан элсэн чихэр;

- 30-35% тослогтой 400 мл цөцгий;

- 30 грамм желатин;

- Чимэглэлийн зориулалтаар 100 грамм шоколад.

Амттан хийх үйл явц

Тиймээс эхлээд жимсний вазелин хийх хэрэгтэй. Энэ бол олон жимс, жимсгэний амттанг нэгтгэдэг зүйл юм. Түүний хувьд 20 грамм желатиныг 150 мл усанд шингэлж, хавдаж орхино. Үүний зэрэгцээ, улаан үхрийн нүдийг нухаш болгоно. Үүн дээр хагас литр ус, 150 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл халаана. Дараа нь хавдсан желатин нэмээд массыг буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Массыг саванд хийнэ, зөвхөн хагасыг нь дүүргэж, бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ. Үүнд хамгийн багадаа 6 цаг шаардлагатай.

Цаашид жимсний амттанг зөвхөн энэ хугацаанаас хойш бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. дэвтээнэҮлдсэн желатиныг 100 мл усанд хийж, бага дулаанаар уусгаж, байнга хутгаж буцалгана. Дараа нь цөцгийтэй элсэн чихэрийг сэвсгэр масс болгон ташуурдуулж, шингэрүүлсэн желатин нэмээд холино. Дээрээс нь жимсний вазелин хийж, хөргөгчинд дахин 3-4 цагийн турш тавина. Энэ хугацааны дараа үрж жижиглэсэн шоколадаар чимсэнээр бүх талаараа гэгээлэг амттан идээрэй.