Узвар: хатаасан жимс, түүгээр хийсэн амттангаар хийсэн баялаг ундааны жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07

Узвар бол Украины хоолны уламжлалт хоол юм. Энэ нь үржил шим, эд баялаг, гэр бүлийн сайн сайхан байдлын бэлэг тэмдэг болох Христийн Мэндэлсний Баярын ундаа гэж тооцогддог. Эртний ёс заншлын дагуу энэхүү баялаг хатаасан жимсний компотыг гэр бүлийн шинэ гишүүн төрсөн өдөр болгосон байх ёстой бөгөөд энэ нь хүүхдэд эрүүл мэндийг амласан юм. Энэ нийтлэлд анхилуун үнэртэй uzvar хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. Доорх жор нь амттай, эрүүл хоол бэлтгэхэд тусална. Шинэхэн орц (жимс, жимсгэнэ) найрлагад ороогүй ч та өөрт байгаа аль нэгийг нь нэмээд илүү баялаг "баглаа" авах боломжтой.

Жор "Хатаасан жимсний аяга"

Орц:

• 3 литр ус;
• 200 гр хатаасан агнуурын лийр;
• 200 гр хуурай алим;
• 200 гр чавга, үзэм өөр хоорондоо ямар ч харьцаатай;
• 1 бүтэн шил нунтагласан элсэн чихэр эсвэл 3/4 аяга зөгийн бал.

Хоол хийх

1. Бүх хатаасан жимсийг ангилж, хангалттай хэмжээний бүлээн усаар дүүргэнэ. 10-12 минутын дараа шингэнийг зайлуулж, массыг коланд руу шилжүүлж, урсгал хүйтэн усаар зайлна.
2. Байрхавдсан хатаагчийг саванд хийж усаар дүүргэнэ.
3. Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад аажмаар буцалгана. Та энэ процессыг хурдасгах ёсгүй, учир нь аль хэдийн халаах үед хатаасан жимс нь уусмалыг витамин, шим тэжээлээр хангадаг.
4. Буцалсны дараа хоол хийх цагийг анхаарна уу - 10 минутаас ихгүй байна. Хоол хийхийнхээ өмнөхөн элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгаад галаа унтраа.
5. Узвар нь дусаах явцад ханалт, үнэрийг олж авдаг. 2-3 цагийн дараа л хүссэн амтаа авна. Шөнийн цагаар компот чанаж, өглөө нь ширээн дээр үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм. Зөгийн балыг аль хэдийн бараг хөргөсөн ундаанд оруулдаг. Хэрэв хүсвэл та зангилааг чангалж болно. Үлдсэн жимсний масс нь амтат бялууг маш сайн дүүргэх болно.

Узвар-амттан хэрхэн хоол хийх вэ: хэд хэдэн арга

Дээр дурдсан ундаан дээр үндэслэн өтгөн анхилуун амттан хэлбэрээр анхны эрүүл хоол авч болно. Үүний тулд uzvar дээр юу нэмэх шаардлагатай вэ? Баян амттан хийх жор нь гүйцэтгэх хоёр сонголтыг өгдөг. Тэднийг дагаснаар та чанасан жимс, өтгөн масстай холимог авч болно.

Вазелин зангилаа: жор нэг

Олж авсан компотоосоо 2-3 цагийн турш дусааж, сайтар таглаад өтгөн хэсгийг нь таглаж, шингэнийг зайлуулна. Дараа нь (хөргөсөн хэлбэрээр) желатин хийнэ. Савны нийт эзэлхүүн дээр үндэслэн их хэмжээний хольцын шаардагдах массыг тооцоолно. 1 литр компот тутамд 3-4 бүтэн tbsp. л. желатин. Энэ нь хавдсаны дараа 30-40 орчим зогсож байнаминут, массыг бага дулаан дээр тавьж, буцалгана (ямар ч тохиолдолд та хоол хийх ёсгүй). Дараа нь халаасан шингэнийг бараг бүрэн хөргөх хүртэл ширээн дээр үлдээгээрэй. Үүний дараа желатин хольцыг компот руу хийнэ, сайтар холино. Шанагаа хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Илүү дур булаам амтыг мэдрэхийн тулд узварыг чихэрлэг зүйлээр буцалгаж эсвэл компотыг желатинтай холихдоо бага зэрэг зөгийн бал нэмнэ.

Kisel uzvar: хоёр дахь жор

Ийм амттанг хоол хийх сүүлийн минутанд цардуулыг компотонд оруулснаар хүссэн тогтвортой байдалд хүргэдэг. Үүнийг нэмэх тусам наалдамхай масс нь зузаан болно. Ихэвчлэн 4-5 бүтэн st. л. цардуул. Үүнийг хуурай элсэн чихэртэй хольж, дараа нь бага хэмжээний буцалсан усанд уусгана. Хатаасан жимстэй савыг 5-7 минут буцалгасны дараа бэлтгэсэн хольцыг нимгэн урсгалаар асгаж, тасралтгүй хутгана. Гуурсан анхны шинж тэмдэг илэрвэл галыг унтрааж, савыг таглаатай таглана. Компот бараг бүрэн хөргөсний дараа тунгалаг шилэн аяганд хийж бүлээн хэлбэрээр үйлчилнэ.