Сааталтай элсэн бялуу: найрлага, зураг, нюанс, хоол хийх нууц бүхий алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сааталтай элсэн бялууг аврагч гэж нэрлэдэг нь учиртай. Богино зуурсан гурилан боов нь бэлтгэхэд хялбар, бүтээгдэхүүн олдоцтой гэдгээрээ онцлог юм: тэдгээр нь хямд бөгөөд дүрэм ёсоор гэртээ үргэлж байдаг.

Доорх зурагтай чанамалтай боовны бялуу хийх цөөн хэдэн жор байна.

Бялууны тайлбар

Гэрээр хийсэн чанамал болон дэлгүүрт худалдаж авсан чанамал хоёуланг нь жигнэнэ. Исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн жимсний чанамал нь богино боовны зуурсан гурилтай сайн таардаг: lingonberry, үхрийн нүд, чавга болон бусад.

Сааталтай элсэн бялуу нь өөр нэртэй байдаг - сараалжтай бялуу эсвэл Венийн бялуу.

Богино бялууны нууц

1. Температур. Богино царцдас нь хүйтэнд дуртай. Гал тогооны өрөөнд сэрүүн байх ёстой, бүх бүтээгдэхүүн хүйтэн байх ёстой. Хэрэглэхийн өмнө тосыг хөргөгчнөөс (хөлдөөгчөөс биш!) шууд гаргаж авах хэрэгтэй, энэ нь хатуу байх ёстой.
2. Өндөг нь зуурсан гурилыг хатуу болгодог. Та тэдгээрийг огт тавьж чадахгүй, эсвэл тавьж чадахгүйзөвхөн шар.
3. Сахар эсвэл нунтаг уу? Хэрэв нунтаг элсэн чихэр нэмбэл бэлэн зуурмаг илүү үйрмэг болно.
4. Гурилыг цөцгийн тосоор нунтагласны дараа үйрмэг авах нь чухал. Ингэснээр зуурсан гурил зөөлөн, зөөлөн болно.
5. Цөцгийн (эсвэл маргарин) хэмжээг багасгах боломжгүй - үүний ачаар зуурсан гурил нь маш үйрмэг болно.
6. Пропорц. Гурил, цөцгийн тосны харьцааг ажиглах нь чухал юм. Яг хоёр дахин их гурил байх ёстой.
7. Богино царцдастай боовыг зөвхөн гараараа зуурах ба удаан зуурахгүй бол цөцгийн тос хайлж, бэлэн бүтээгдэхүүн тийм ч зөөлөн биш болно.
8. Дараалал. Эхлээд бүх хуурай бүтээгдэхүүнийг гуриланд нэмж, дараа нь цөцгийн тосоор нунтаглаж, дараа нь шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг оруулна.
9. Зуурсан гурилаа 40 минут хөргөгчинд хийж агшиж шахна.
10. Өнгөрсөн байна. Төвөөс ирмэг хүртэл өнхрүүл. Зузаан - 4-8 мм.
11. Температурын горим. Урьдчилан халаасан зууханд хийж 180-200°-т жигнэх.

Өндөгтэй богино талхны жор

Орц:

• гурван аяга гурил;
• хоёр өндөг;
• 250 гр цөцгийн тос;
• шилэн чихэр;
• 10 гр ваниллин;
• чимх давс.

Хоол хийх алхмууд:

1. Гурилыг агаартай болгохын тулд шигших.
2. Бүх хуурай хоолыг хутгагчаар хольж болно. Энэ бол гурил, элсэн чихэр, давс, ваниллин.
3. Цөцгийн тос хүйтэн байх ёстой. Шоо дөрвөлжин хэрчиж, хуурай найрлагатай саванд хийж, гараараа үрнэ.үйрмэг.
4. Өндөгөө үйрмэг болгон хагалж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
5. Зуурсан гурилаа алчуураар боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Өндөггүй зуурсан гурилын жор

Орц:

• 200 гр гурил;
• элсэн чихэр нунтаг (амсах болно);
• 100гр элсэн чихэр;
• хоёр урлаг. халбага ус;
• нэг чимх ваниллин, давс, нимбэгний хальс.

Хоол хийх:

1. Давс, элсэн чихэр, нимбэгний хальс, ваниллин зэргийг гурил болгон хийнэ.
2. Хөргөсөн цөцгийн тосыг шоо дөрвөлжин хэрчин гурил болгон хийнэ.
3. Үрмэг болтол гараараа үрнэ.
4. Шингэн нэмээд зуурсан гурил зуурна.
5. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд 30-40 минут байлгана.

Усны оронд цөцгий ууж болно. Зуурсан гурилан дээрээ самар, чихэртэй жимс, үзэм, шанцай нэмдэг.

Бялууны жор 1

Бэлтгэхийн тулд боовны зуурмаг, 250 гр үхрийн нүдний чанамал хэрэгтэй болно.

Хоол хийх дараалал:

1. Хүйтэн зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж дөрөв болгон хуваана.
2. Бүр бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлээрэй.
3. Кексээ 200°С-т алтлаг болтол нь жигнэнэ.
4. Хүйтэн бялуу. Хэрэв тэдгээр нь тэгш бус байвал ирмэгийг нь хутгаар хайчилж ав.
5. Кексээ үхрийн нүдний чанамалаар тарааж, тугалган цаасаар боож, дээр нь ачаа хийж хөргөгчинд гурван цаг тавина.
6. Хөргөгчнөөс бялуугаа гаргаж, дээд бялууг нь чанамалаар тосолж, үйрмэгээр нь цацна.зуурмагийн үлдэгдэл.

Үхрийн нүдний чанамалтай элсэн бялуу бэлэн боллоо.

Жор 2. Цардуултай

Үүнийг бэлтгэхийн тулд исгэлэн, 30 гр цардуултай гар хийцийн чанамал хэрэгтэй болно.

Хоол хийх дараалал:

1. Хүйтэн зуурмагаа хоёр хэсэг болгон хуваана. Нэгийг нь хөлдөөгчид хийж, нөгөөг нь давхарга болгон өнхрүүлээрэй.
2. Цанал дуусахгүйн тулд бага зэрэг цардуул нэмнэ.
3. Үүссэн бялуун дээрээ чанамал түрхээрэй. Хөлдөөсөн зуурсан гурилаа хөргөгчнөөсөө гаргаж, сараалж, чанамал дээр хийнэ.
4. Бялуугаа урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа 30 минут орчим байна.

Сааталтай элсэн бялууг хөргөх шаардлагатай. Дараа нь тэр даруй зүсэж, цайгаар үйлчил.

Жор 3. Паалантай

Энэ сааталтай элсэн бялууг арай өөрөөр бэлтгэдэг. Цөцгийтэй давхаргууд байгаа нь зураг харагдаж байна.

Цөцгийний орц:

• 220 гр цөцгийн тос;
• гурван хоолны халбага какао;
• бүрэн бус хураангуй сүүтэй лааз (ойролцоогоор 2/3);
• 100 мл бөөрөлзгөнө чанамал.

Мөстлөгийн орц:

• 200гр нунтаг сахар;
• 50гр цөцгийн тос;
• гурван хоолны халбага какао;
• 120 мл ус.

Кекс хийх:

1. Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад гурван хэсэгт хуваана. Бялууг 0.5-0.8 см зузаантай болгохын тулд нэг бүрийг өнхрүүлэн хутга, сэрээгээр хатгана.
2. Зуухыг урьдчилан халаагаад 180°-т бялуугаа жигнэнэ. Цаг хугацаахоол хийх - 5-8 минут.
3. Бэлэн болсон бялуугаа зуухнаас гаргаж аваад халуун байхад нь тэгш бус ирмэгийг нь огтолж, тэгш өнцөгттэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.

Цөцгий бэлдэх:

1. Өгөрүүлсэн сүүг чанаж хөргөнө.
2. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад тасалгааны хэмд байлгаад зөөлрүүлнэ. Хэсэг болгон хувааж, бөөгнөрөх саванд хийнэ.
3. Цөцгийн тосондоо өтгөрүүлсэн сүүг бага багаар нэмээд нэгэн зэрэг хутгана. Хэт чанаж болохгүй, эс бөгөөс цөцгийн тос салж болзошгүй.
4. Крем бэлэн болмогц какао нэмээд холино. Цөцгийг цагаан үлдээхийг хүсвэл какао хийж болохгүй.

Хэрхэн угсрах вэ:

1. Бялуун дээрээ чанамал түрхээд дараа нь кремээ түрхээд 2 дахь бялуугаа тавиад бас чанамалаар түрхээд дараа нь крем. Дараа нь гурав дахь бялууг тавиад гараараа дар. Бялууны хажуу талыг хайчилж ав.
2. Паалангаа бэлтгэх: элсэн чихэр, какао холино, энэ хольцыг буцалж буй сүү рүү хийнэ, чанаж, хутгана, эцэст нь нэг хэсэг цөцгийн тосыг паалангаа хийнэ.
3. Кексийнхээ гадаргуу болон хажуу талыг шоколадтай мөсөөр хийнэ. Та бялууг буталсан самар, зуурсан гурилын үйрмэг, кокосоор цацаж болно.

Сааталтай бялууг ширээн дээр тавиад шууд цай асгаж болно.

Жор 4. Жимстэй

Хөргөгчний зуурсан гурилыг таван тэнцүү хэсэгт хуваана. Гурвыг нь бөөрөнхийлж, хөлдөөгчид хийнэ.

Үлдсэн хоёр хэсгийг холбож тэгш өнцөгт бялууг өнхрүүлээрэй. Үүнийг жигд хуудсан дээр шилжүүлэх эсвэлхэлбэр дүрс, хуруугаараа зуурч, бүх гадаргууг эзэлж, талыг нь авна. 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөгчнөөсөө маягтыг авч, бялууг саатал эсвэл элсээр үрсэн жимсээр тосолно.

Нэг бөөн зуурсан гурилаа хөлдөөгчинд хийж, сараалж, торт дээрээ чанамал дээр цацна. Үйрмэгийн дээд талд өөр нэг давхаргын саатал түрхээд хоёр дахь бөмбөгийг гаргаж аваад мөн адил хийнэ. Дараа нь өөр нэг давхаргын саатал хэрэглэнэ. Үүнийг хэрэглэх үед сараалжтай зуурсан гурилыг дарж болохгүй. Хөлдөөсөн зуурсан гурилын гурав дахь бөмбөгийг аваад, сараалж, сүүлчийн тав дахь давхаргыг үүсгэ.

200 ° хүртэл халаасан зууханд ирээдүйн жигнэх маягтыг хийнэ. Хоол хийх цаг - 1 цаг. Ялангуяа шинэхэн жимсний нухаш хэрэглэдэг бол чанамалаас болж бэлэн бүтээгдэхүүн чийгтэй байх боломжтой.

Бялуугаа хөргөөд хавтгай таваг руу хийнэ. Та бялууны дээд хэсгийг шоколадтай мөсөөр дүүргэж, цөцгий эсвэл цөцгийтэй чимэглэж болно.

Сааталтай элсэн бялууг шууд үйлчилж болно, тулгах шаардлагагүй. Битүү саванд өрөөний температурт хадгална.