Какаоны бялуунд зориулсан тос: жор ба хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шоколадтай крем нь ямар ч нарийн боовыг үнэхээр тансаг болгож чадна. Ихэнх чихэрлэг амттануудын хэлснээр энэ дүүргэлт нь тэдэнд хамгийн их таашаал авчирдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм нэвчилтийг өндөр чанартай шоколадаас хийж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд жигнэх дүүргэлт нь танд ихээхэн хэмжээний зардал гарах болно, учир нь амттай амттан бэлтгэхийн тулд дор хаяж гурван хавтан үнэтэй амттан хэрэгтэй болно. Какаогоор бялуу хийх крем хийх нь илүү хэмнэлттэй бөгөөд практик юм.

Энэ бүтээгдэхүүн маш хямд. Эцсийн эцэст багцад агуулагдах нунтаг какао нь таныг удаан хугацаанд хадгалах болно. Амттай бялуу, нарийн боов, аяга бялуу хийх, эсвэл зүгээр л тансаг шоколадан амттан идэхээр шийдэхдээ нэг алтан дүрмийг санаарай: гол найрлага нь хамгийн чанартай байх ёстой. Эс бөгөөс та хүлээгдэж буй таашаалын оронд бараан өнгөтэй бодис гарч, түүний бүрхэг амтаас болж гашуун урам хугарах болно.

Үгүй бол хоол хийхкакао бялуу хийх тос нь хэцүү биш юм. Та анхны чихэрлэг бүтээлээ хийж байгаа ч гэсэн амархан амттай амттан хийж болно.

Какао ба өтгөрүүлсэн сүүтэй дүүргэлт

Чихэрний уран зөгнөлийн ертөнцтэй танилцаж эхлэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар, үнэтэй бүтээгдэхүүн шаарддаггүй бөгөөд туршлагагүй тогооч ч гэсэн үргэлж авдаг. Какао, өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуунд зориулсан цөцгий нь дунд зэргийн шингэн, баялаг чихэрлэг, маш шоколадтай байдаг. Энэхүү дүүргэлт нь вафли эсвэл хийсвэр зэрэг хуурай бялууг дэвтээхэд тохиромжтой.

Орц

Крем үүсгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• нэг лааз хураангуй сүү;
• нэг цайны халбага ванилийн эссэнс (заавал биш);
• хагас шил шинэхэн сүү;
• гурван амны халбага нунтаг какао.

Хялбар тос түрхэх заавар

1. Жижиг саванд шинэхэн сүү хийнэ. Бүтээгдэхүүний өөхний агууламж хамаагүй, тиймээс хөргөгчинд байгаа тосыг чөлөөтэй хэрэглэж болно. Сүүтэй савыг зуухан дээр тавиад, доор нь галыг дунд зэрэг болго. Нэн даруй какао нунтаг нэмнэ. Массыг жигд болгож хутгана.
2. Том ширхэгтэй нунтаг уусмагц хураангуй сүүгээ хийнэ. Өтгөн өтгөн амттай байхын тулд бүх сүүгээр хийсэн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй. Гар хумсны тусламжтайгаар өөрийгөө зэвсэглээрэй. Түүнтэй хамт савны агуулгыг цохинохэдэн минут байлгана, дараа нь цөцгийтэй аягыг галаас ав.
3. Цөцгий нь жигд, жигд бүтэцтэй болтол идэвхтэй холих процедурыг үргэлжлүүлнэ. Ийм зүйл тохиолдоход ванилийн хандыг дүүргэлт рүү хийнэ. Энэ нь амттан нь нарийн үнэрийг өгөх болно. Дахин хурдан хутгана.
4. Какаоны цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу бэлэн боллоо. Бялууг хөргөсний дараа шууд тарааж эхлэх эсвэл дүүргэгчийг хөргөгчинд (наалдах хальсаар хучигдсан) зөв мөч хүртэл илгээж болно. Та энэ тосыг 72 цаг хүртэл хадгалах боломжтой.

Какао, цөцгийтэй жигнэмэгийн нэвчилт

Энэхүү крем нь амттанчдын бүх нийтийн хайрыг татсаар удаж байна. Тэр эелдэг, дуулгавартай, маш эелдэг. Бэлтгэхэд хэдхэн минут шаардагдах бөгөөд үр дүн нь өөрөө ч амталж болох амттай амттан юм. Какаотой цөцгий нь жигнэмэгийн бялуу, кекс чимэглэл, агаартай франц бялуу эсвэл дүүргэгч хоолой, сагсанд тохиромжтой.

Бүх зориулалтын шоколадтай амттан нь:

• гурван шил тослог байгалийн цөцгий (20% -аас);
• нэг шил нунтагласан элсэн чихэр;
• гурван хоолны халбага какао нунтаг (слайдгүй).

Алхам алхмаар нарийн амттан бэлтгэх

1. Хөргөсөн цөцгийг тохиромжтой гүн саванд хийнэ. Таваг нь нэлээд том байх ёстой, учир нь ташуурдах явцад бүтээгдэхүүний хэмжээ ихээхэн нэмэгдэх болно. Гэрийн цөцгий хэрэглэхийг хичээүйлдвэрлэл, энэ нь цөцгий үүсгэхэд тохиромжтой. Хэрэв энэ боломжгүй бол бүтээгдэхүүний савлагааг сайтар шалгана уу. Энэ нь цөцгий байх ёстой бөгөөд сүүлийн үед тийм ч алдартай биш сүү агуулсан бүтээгдэхүүн чанартай бүтээгдэхүүн шиг амжилттайгаар далдлагдсан. Ийм эрсацыг ашигласнаар та зөвхөн цөцгий болон бэлэн жигнэмэгийн аль алинд нь муудсан амт, дүр төрхийг олж авах боломжтой.
2. Цөцгийг холигчийн хамгийн бага хурдаар ташуурдуулж эхэлнэ. Нэг минутын дараа хутгахаа зогсоохгүйгээр төхөөрөмжийн хүчийг нэмэгдүүлж, элсэн чихрийн гуравны нэгийг нэмнэ. Ойролцоогоор 60-90 секундын турш цохино. Элсэн чихэрийн хоёр дахь хэсгийг оруулна уу. Нэг минут хагасын турш дахин цохино. Эцэст нь үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг дахин 2-3 минутын турш холино. Энэ хугацаанд бүх элсэн чихэр хайлж, масс нь их хэмжээгээр нэмэгдэж, өтгөн болно. Ташуурдахдаа бүү авт, учир нь хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл цөцгий цөцгийн тос болж эхэлнэ.
3. Зөвхөн нунтаг какао нэмэхэд л үлдэж, дараа нь хумсны тусламжтайгаар дахин 1-2 минут ажиллана.
4. Болоо. Цөцгий, какао зэргээс бялуу, аяга бялуу болон бусад амттангаар цөцгий бэлтгэхэд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдахгүй. Дүүргэлтийг хөргөгчинд илгээж, уут эсвэл хальсаар сайтар таглаж, зориулалтын дагуу шууд ашиглаж болно.

Какао, цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуунд зориулсан цөцгий

80-90-ээд онд төрсөн хүн бүр тэр үед маш их алдартай байсан үнэхээр гайхалтай нарийн боовыг санаж байгаа байх. Бид олон хүмүүсийн дуртай "Прага" бялууны тухай ярьж байнаШоколадтай царайлаг эрийн бялууг дэвтээсэн цөцгийн гайхалтай амт. Харамсалтай нь, одоо ихэвчлэн нарийн боовны тасгуудын тавиур дээрээс олддог, ийм танил нэртэй амттан нь анхныхтай нь огт тохирохгүй байна. Мөн энэ нь бялуунд ч биш, харин цөцгийд өөрөө байдаг. Энэ нь ямар нэгэн байдлаар амтгүй болсон, шоколад биш, тийм биш юм. Энэхүү жор нь "Прага" цөцгийн жинхэнэ, маш баялаг амтыг санах боломжийг танд олгоно. Энэ дүүргэлт нь зөвхөн бялуу, нарийн боов, өнхрөх давхаргад тохиромжтой биш юм. Цөцгий нь ямар ч температурт хэлбэрээ төгс хадгалдаг тул амттан, нарийн боовны бүтээлээ чимэглэхэд ашиглаж болно.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд:

• нэг хагас боодол зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (270 гр);
• нэг лааз хураангуй сүү;
• хагас аяга нунтаг какао.

"Прага" тос хийх дэлгэрэнгүй заавар

1. Цөцгийн тосыг сайтар зөөлрүүлэхийн тулд дүүргэгчийг бэлтгэхээс хэдхэн цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж ав. Халаасан бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хожим анхаарал сарниулахгүйн тулд өтгөрүүлсэн сүүтэй лаазыг нэн даруй нээгээрэй.
2. Холигчоо аваад хамгийн дээд хүчээр асаагаад цөцгийн тосыг цохино. Нэг минутын дараа бүтээгдэхүүн нь сүр жавхлантай болно. Энэ нь та өтгөрүүлсэн сүү нэмж болно гэсэн үг.
3. Бүх зүйлийг хамтдаа 2-3 минутын турш цохино. Энэ хугацаанд масс нь нэгэн төрлийн болж, эзлэхүүн бага зэрэг нэмэгдэх болно.
4. Одоо какао нэмнэ-нунтаг. Цөцгий нь хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Төгсгөлд нь та нэлээн нягт, гөлгөр масс авах болно.
5. Савыг наалдамхай хальсаар дүүргэж, 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаа нь давхарга нь хүссэн бүтцийг олж авахад хангалттай. Үүний дараа бялуунд зориулсан какао, цөцгийн тос болон бусад амттанг зориулалтын дагуу ашиглаж болно.

Сүү, какаогаар хийсэн шоколадтай амттан

Энэ крем нь хүссэн тууштай байдлыг нь өгч болох тул сайн. Хуушуур, хуушуур эсвэл зуслангийн бяслагны бөмбөлөгт төгс нэмэлт болох шоколадны соус авахыг хүсч байна уу? Ямар ч асуудалгүй, зүгээр л жор дээр дурдсанаас арай эрт цөцгийтэй савыг галаас ав. Өтгөн какао, сүүтэй бялуу авахын тулд дэлгэрэнгүй зааврыг анхааралтай дагаарай.

Давхарга хийх орц:

• бүрэн бус шил нунтагласан элсэн чихэр (160-190 гр);
• хоёр хоолны халбага гурил (слайдтай);
• 3.2% тослогтой хагас литр сүү;
• хоёр хоолны халбага какао нунтаг (слайдгүй).

Сүүтэй шоколадтай цөцгий/соус хийх гарын авлага

1. Эхлээд байгаа хамгийн зузаан тогоогоо ав. Үүн дээр гурил, какао хийнэ. Сул найрлагыг шигшүүрээр шигших нь дээр. Энэ нь таныг гуриланд агуулагдах том бөөгнөрөл, янз бүрийн хог хаягдлаас аврах болно. Элсэн чихэр нэмээд бүх орцоо сайтар холино.
2. Сүүнийхээ гуравны нэгийг хийнэ. Холимогийг гар хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана. Үлдсэн сүүгээ нэмнэ. Бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар дахин хутгаж, бөөгнөрөл арилна.
3. Одоо саваа жижиг гал дээр тавь. Ирээдүйн цөцгийг хумсны тусламжтайгаар байнга хутгаж, буцалгаад авчирна.
4. Дараа нь хэд хэдэн сонголт хийх боломжтой. Хэрэв та шоколадны соус авахыг хүсвэл буцалж буй анхны шинж тэмдэг илэрвэл савыг зуухнаас аваарай.
5. Бялууны өтгөн крем авахын тулд массын гадаргуу дээр олон тооны бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү. Үүнд 1-2 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Хэрэв та алдартай Nutella-тай маш төстэй зуурмаг хийхийг хүсч байвал массыг бага зэрэг удаан буцалгаж, хүссэн тууштай байдалд нь оруулаарай. Хөргөсний дараа хольц нь улам зузаан болно гэдгийг санаарай.
6. Бэлэн болсон какао, сүүгээ хөргөж, дотор нь байгаа савыг наалдамхай хальсаар сайтар таглана (хатаасан царцдас үүсэхгүй). Дараа нь дүүргэгчийг зориулалтын дагуу ашиглана. Та ийм амттанг сайтар тагласан саванд хөргөгчинд 7 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.