Бялуунд зориулсан уургийн тос: жор, хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрээр хийсэн чихэрт дургүй хэн байх вэ? Бялуу, бялуу, нарийн боов, халамжаар бэлтгэсэн, ээжийн гар, эдгээр нь бага насны хамгийн сайхан дурсамж юм. Мөн хамгийн сайн бялуу чимэглэл гэж юу байж болох вэ? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь цөцгий юм. Өнөөдөр маш олон жор байдаг боловч бялуунд зориулсан уургийн тос нь хамгийн алдартай хэвээр байна. Энэ нь хямд, маш энгийн, гэхдээ амттай байдаг. Үүнд хоол хийх маш олон сонголт байгаа тул та нарын дундаас нэгийг нь олох болно. Өнөөдөр бид шинэхэн тогооч нарт зориулж товч тойм хийх болно.

Юунд хэрэглэдэг вэ

Хүүхдүүд энэ дүүргэлтэнд маш их дуртай. Уурагтай бялууны тос нь нарийн бөгөөд агаартай үүл бөгөөд бүтээгдэхүүнийг чимэглэж, гайхалтай амтыг өгдөг. Хэрэв хүн бүр илчлэг ихтэй тул тослог тосыг иддэггүй бол хязгаарлалт нь хамаагүй бага байдаг. Энэ нь сагс болон дүүргэгч хоолойд тохиромжтой.

Бялуунд зориулсан уургийн тос нь шинэхэн тогооч нарт ч тохиромжтой. Хамгийн гол нь дагаж мөрдөх явдал юмхэд хэдэн нөхцөл. Шар дусал дусалгүй хамгийн шинэхэн, сайн хөргөсөн уураг хэрэглэх шаардлагатай. Ташуурдах хэрэгсэл нь өөх тосгүй, хуурай байх ёстой.

Давхарга эсвэл гоёл чимэглэлийн зориулалттай

Хэд хэдэн сорт байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн онцлогтой. Энэ нь түүхий эсвэл үндсэн, цөцгий, желатинтай уураг, уургийн тос юм. Тэдний нийтлэг шинж чанарыг үл харгалзан тэд өөр өөр амттай байх болно. Тиймээс дуртай зүйлээ олохын тулд бүгдийг туршиж үзэх нь зүйтэй.

Бүтээгдэхүүнийг чимэхдээ та түүхий уургийн цөцгийн багахан хэсгийг бэлдэж болно. Энэ нь маш хурдан бөгөөд энгийн юм. Үүнийг хүнсний будгаар будаж, бялууны гадаргуу дээр дурын зургийг зур. Энэ нь бүтээгдэхүүний хажуу талыг чимэглэхээс гадна гадаргуу дээр гоёмсог сарнай, дэлбээ үүсгэхэд тохиромжтой.

Уургийн үндэс

Шинэхэн чихэрчин хүнд энэ нь маш энгийн ажил мэт санагдаж магадгүй. Та зүгээр л элсэн чихэртэй уураг цохих хэрэгтэй. Үүний үр дүнд цөцгий нь яагаад шингэн хэвээр үлдэж, гялалзсан масстай ташуурдахаас татгалздагийг гайхдаг. Бялуунд зориулсан уургийн цөцгийн жор нь үнэхээр энгийн, гэхдээ энэ нь маш олон онцлог шинж чанартай бөгөөд үүнийг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

• Өндөгний цагаанаа сайн хөргөнө. Та тэдгээрийг урьдчилан салгаад хөргөгчинд хийж болно.
• Савыг угааж, сайтар хутгаад хатаана.
• Хуурахын тулд сав суулга хийж болох мөстэй аяга бэлдээрэй. Энэ нь ташуурдах явцад массыг хийхгүй байх шаардлагатайдулаарсан.

Та массыг гараар эсвэл холигчоор цохиж болно. Эхний тохиолдолд туслагчдыг нөөцлөх нь дээр. Гар маш хурдан ядардаг. Цөцгийг гялалзсан масстай болгохын тулд дор хаяж 30 минут шаардагдана. Гэхдээ бас давуу тал бий. Гараар ташуурдах үед элсэн чихэр нь үлдэгдэлгүйгээр уусах цагтай болно. Холигч нь ажлаа илүү хурдан хийх бөгөөд чихрийн талстууд анхны хэлбэрээрээ үлдэх эрсдэлтэй. Энэ тохиолдолд крем нь уян хатан, гялалзсан биш болно.

Өнөөдөр бараг бүх хүн холигч хэрэглэдэг, учир нь энэ нь маш тохиромжтой. Тиймээс уургийн бялуу жороор элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр авахыг зөвлөж байна. Бөөгнөрөхгүйн тулд эхлээд шигших ёстой.

Шаардлагатай орц

Ихэнхдээ энэ жорыг бас хэмнэлттэй гэж сонгодог. Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос, самар, шоколад худалдаж авах шаардлагагүй. Танд хэрэгтэй бүх зүйл ихэвчлэн гал тогооны өрөөнд байдаг. Түүхий уургийн цөцгийн үндсэн жорын хувьд танд зөвхөн хэрэгтэй:

• Өндөгний цагаан.
• Сахар.
• Нимбэгний хүчил эсвэл давс.

Сонгодог пропорцийг амттанчид эртнээс тооцож ирсэн. Нэг уургийн хувьд та хоёр халбага нунтаг элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Үүний дагуу, хэрэв та хоёр уураг авбал гаралт дээр 140 гр цөцгий авах болно. Гурван уураг, зургаан хоолны халбага элсэн чихэр 220 гр цөцгий гарна. Масс нь маш агаартай, эзэлхүүнтэй гэдгийг бүү мартаарай.

Танд нимбэгийн хүчил, давс яагаад хэрэгтэй вэ? Эдгээр нь туслах бүрэлдэхүүн хэсгүүд бөгөөд үүнгүйгээр та хийж болнодаван туулах. Хүчил нь цөцгийн сахарыг арилгаж, давс шиг ташуурдах ажлыг хөнгөвчилдөг.

Түүхий цөцгийн сонголтууд

Гэрийн нөхцөлд бялуу хийх уургийн крем бэлтгэхэд хялбар. Өнөөдөр та дараагийн хоолны бүтээлдээ тохирох сонголтыг сонгож болно. Хөргөсөн хэрэм, өндөр талтай өргөн таваг бэлтгэ. Өндөгний цагааныг ташуурдах хоёр сонголт байна:

• Тэдгээрийн аягыг цас эсвэл буталсан мөсөөр дүүргэсэн арай том хэмжээтэй өөр аяганд хийнэ. Энэ нь ташуурдах ажлыг илүү хурдан бөгөөд хялбар болгоно.
• Усан ваннд ташуурдах хувилбар бий. Үүнийг хийхийн тулд уургийн савыг байрлуулж болох савыг урьдчилан сонгох хэрэгтэй. Эхлээд тэдгээрийг бага хурдтайгаар нэг минут орчим цохиж, дараа нь усан ваннд шилжүүлж, 15 минутын турш цохино. Уургууд нь өтгөн хөөс болж хувирсны дараа аяга нь ширээн дээр шилжиж, хөргөх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол масс буурч болно. Усан банн дахь бялуунд зориулсан уургийн тос нь өтгөн, бага зэрэг наалдамхай, өөрөөр хэлбэл яг байх ёстой шигээ болж хувирдаг.

Бэлэн байдлыг маш энгийнээр шалгадаг. Хумсыг дээшлүүл. Хэрэв үүссэн хурц оргилууд унахгүй бол тууштай байдал нь тохиромжтой. Зарим нарийн боовны тогооч савыг эргүүлж, сэгсрэхийг зөвлөж байна. Сайн цөцгийтэй бөгөөд аяганаасаа унахыг бодохгүй байна. Энэ нь жижиг эд анги үйлдвэрлэхэд тохиромжгүй, гэхдээ бүрэхэд маш сайн.

Custard

Хэрэв та үүссэн кремээ зөөлөн, зөөлөн болгохыг хүсвэл энэ нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв та бүх зүйлийг хийвэлзөв, энэ нь өтгөн, гялалзсан масс болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бялууг дүүргэхэд тохиромжтой. Энэ бол яг маргааш нь ч гэсэн хэлбэрээ хадгалдаг уурагтай бялууны крем юм.

Хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш ч хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой. Хоол хийхэд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 3ш
• Сахар - 6 хоолны халбага.
• Ус - 50гр
• Нимбэгний шүүс - 3 - 5 дусал.

Хоол хийх техник

Гэртээ бялуу хийх уургийн тос сурахад хялбар. Зөвхөн сиропыг хүссэн тууштай байдалд буцалгах шаардлагатай. Хэрэв та хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа өгвөл ташуурдах үед уураг нь сиропоос сална. Хэт их болгосон бол ташуурдуулж болохгүй өтгөн карамель болно.

Хоол хийх арга нь дараах байдалтай байна. Элсэн чихэрийг усаар асгаж, жижиг гал дээр тавина. Хоол хийх явцад сиропыг хутгахаа мартуузай. 20-30 минутын дараа хольц нь өнгө өөрчлөгдөж, шаргал өнгөтэй болно. Бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд дараах туршилтуудын аль нэгийг хийхийг зөвлөж байна:

• "Зузаан утас дээр." Сиропоос халбага авахдаа утсыг санагдуулам түүнд хүрнэ.
• "Зөөлөн бөмбөг дээр." Халбагаар бага зэрэг сироп аваад нэг аяга хүйтэн усанд хийнэ. Хэрэв сироп тэр даруй бөмбөлөг үүсгэдэг бол та үүнийг унтрааж болно. Үгүй бол та хоолоо үргэлжлүүлж болно.

Хамгийн гол нь хоол боловсруулахгүй байхсироп. Үгүй бол бэлэн цөцгийд хатуу бөөгнөрөл үүснэ.

Анхаарал

Хэрэв та анх удаа ийм тос бэлдэж байгаа бол туслахуудын дэмжлэгийг авсан нь дээр. Ганцаараа бол шинэхэн тогооч бүх алхмуудыг зөв дагаж мөрдөхөд хэцүү байж болно. Алдаа гаргахгүйн тулд бид өнөөдөр бялуунд зориулж уургийн тосыг хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцаж байна. Тиймээс, сиропыг чанаж байх үед та уурагуудыг ташуурдаж эхлэх хэрэгтэй. Тэднийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

Үүний дараа та зөөлөн, нимгэн урсгалаар элсэн чихрийн сиропыг өтгөн масс руу оруулж эхлэх хэрэгтэй. Ташуурдах нь нэг секунд ч зогсдоггүй. Хольцыг бүрэн хөргөх хүртэл процессыг үргэлжлүүлэх ёстой. Тиймээс уурагтай савыг хүйтэн ус, мөс, цастай хайруулын тавган дээр хийхийг зөвлөж байна.

Маш чухал цэг. Хоол хийх явцад сиропын температур 100 градусаас дээш нэмэгддэг. Уураг исгэх үед энэ нь бага зэрэг буурдаг боловч эмгэг төрүүлэгч бактерийг устгахад хангалттай хэвээр байна. Энэ нь түүхий уургийн цөцгийн гол сул талыг засдаг. Хэрэв та хүүхдэд зориулсан амттан бэлдэж байгаа бол энэ нь ялангуяа чухал юм.

Цөцгийтэй тос

Маш нарийн, бялууг давхарлахад тохиромжтой. Тэд зүгээр л жимс эсвэл жижиглэсэн жимс амталж, халбагаар идэж болно. Үр дүнд нь амттан нь хүүхдүүдэд маш их таалагддаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Уураг - 4ш
• Сахар - 1.5 аяга.
• Цөцгий - 200 гр (25%-иас багагүй өөх тос).

Энэ бол маш энгийн уургийн кремтэй бялуу юм. Уургийг хөргөх шаардлагатайэлсэн чихэртэй хольж, тогтвортой хөөс хүртэл цохино. Үүссэн масс руу цөцгийг нимгэн урсгалаар хийнэ, үргэлжлүүлэн хутгана. Хэрэв хүсвэл үнэрт болон амтлагч дүүргэгчийг нэмж болно. Жишээ нь: ваниль, ром эсвэл архи.

Гэрийн шувууны сүү

Энэ амттан нь олон гэр бүлийн дуртай амттан юм. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, та өөрөө хоол хийж болно. Желатин бялуунд зориулсан уургийн тос амжилттай болсон. Та тэдэнд какао эсвэл чанамал нэмж болно. Дараа нь илүү сонирхолтой дүүргэгчийг олж авна. Хамгийн гол нь ийм амттангийн үнэ маш боломжийн байдаг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Уураг - 3ш
• Желатин - 1 цайны халбага.
• Сахар - 2 хоолны халбага.
• Чамал - 2 хоолны халбага (эсвэл халбага какао).

Эхний алхам бол желатин дэвтээнэ. 30 орчим минутын дараа сайн хавдсаны дараа зуухаа асаагаад усан ваннд хайлуулна. Үүнийг буцалгаж болохгүй. Нэг төрлийн тууштай байхын тулд сааталыг хутгагчаар хутгана. Үүнийг элсэн чихэртэй хольж, 5 минут буцалгана. Желатинтай холино. Одоо та хөргөсөн уураг хийх хэрэгтэй. Тэдгээрийг хүчтэй хөөс болгон цохиж, жижиг хэсгүүдэд жимсний масс руу орно. Хэдэн минутын турш цохиж, дараа нь та бялууг угсарч эхэлнэ. Цөцгий нь хөргөгчинд сайн хатуурна.

Хэрэв та кремээ өндөр давхаргатай болгохыг хүсвэл бялуугаа салдаг хэлбэрээр цуглуулсан нь дээр. Энэ тохиолдолд бялууг ёроолд нь тавьж, цөцгий массыг бүхэлд нь дээд талд нь тавьдаг. Хатуу болсны дараа бөгжийг арилгаж, шоколад эсвэл цөцгийтэй бялууг чимэглэж болно. Маш үзэсгэлэнтэй баДээрээс нь жимс, жимсгэний хэсгүүдээр чимэглэвэл амттай бялууг олж авна. Амттаныг дуслахаас сэргийлэхийн тулд тусгай хоолны гель хэрэглэдэг. Тэдгээрийг шинэхэн эсвэл гэсгээсэн жимсээр асгаж, шүүсийг алдалгүйгээр хэлбэрээ хадгална.

Дүгнэлтийн оронд

Уургийн тос бэлтгэх өөрчлөлт үүгээр дуусахгүй. Whipped уураг нь нухаш жимс, жимсгэнэтэй төгс хослуулсан байдаг. Та тос-уургийн тос хийж болно. Нарийхан зуслангийн бяслаг эсвэл зөөлөн бяслаг нь агаарын массыг төгс нөхдөг. Уураг-цөцгий хийх. Үүний нэгэн адил хөргөгчинд хадгалагдсан тараг муудахаас сэргийлж хаяж болно. Өтгөрүүлсэн сүү, ташуурдуулж буй уургийг хослуулснаар гайхалтай цөцгий гарна. Бялууны давхаргад зориулсан энэхүү уургийн тос нь төгс төгөлдөр юм. Өөрөөр хэлбэл танд маш олон сонголт байгаа бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл болж чадна.