Тахианы махтай буррито гэрийн жор. Хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Буррито бол Мексикийн үндэсний хоолны алдартай хоол юм. Энэхүү амттан нь зөөлөн, уян хатан улаан буудай эсвэл эрдэнэ шишийн тортиллатай хоолой бөгөөд янз бүрийн орц найрлагатай: жишээлбэл татсан мах, будаа, хүнсний ногоо, ургамлаар ороосон байдаг.

Бурритогийн сонгодог жор нь шош, бяслаг, улаан лоолийн соус гэсэн гурван чухал орц дээр суурилдаг. Гэхдээ өөр бүтээгдэхүүнтэй, зөв хослолтой хоол нь амттай, ер бусын байдаг.

Зуушны талаар хэдэн үг

Эх орондоо бурритог өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд хүртэл иддэг уламжлалтай. Эцсийн эцэст энэ бол Мексикчүүдийн хамгийн алдартай, дуртай хоол юм. Дотоодын задгай талбайд энэ амттанг хүйтэн зуушнаас өөр зүйл биш гэж үздэг бөгөөд энэ нь яарах үед амттай зууш болж чаддаг.

Мексик хоолыг бидний үйлчилдэг бурритосоос ялгах өөр нэг чухал нюанс бол суурь юм. Гэртээ энэ амттанг тортилла гэж нэрлэгддэг эрдэнэ шишээр хийсэн дугуй бялуугаар ороосон байдаг бол манай улсад хоолойг ердийн пита талхаар хийдэг. Үнэн бол та өөр сонголтыг ашиглаж болно - дэлгүүрийн бааз худалдаж авахбуррито.

Ер нь дэлгүүрүүдээс уламжлалт тартиллагыг санагдуулдаг амттантай таарна гэдэг бараг боломжгүй зүйл. Гэхдээ гэртээ буррито хийх жор нь гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гараар эхнээс нь дуустал нь чанаж болгосон жинхэнэ Мексик хоолоор гэр бүлээ эрхлүүлэх боломжийг олгоно. Та шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн, бага зэрэг тэвчээр, мэдээжийн хэрэг хүсэл эрмэлзэлээ нөөцлөх хэрэгтэй болно.

Бурритосын жор

Мэдээж та өөрийн орон нутгийн супермаркетаас бурритогийн бааз худалдаж авч болно, гэхдээ гар хийцийнх шиг амттай байх нь юу л бол. Хэрэв та нэг цагийн турш харамсахгүй бол өөрийн гараар бялуу хийх нь дээр. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр гурил;
• 50гр цөцгийн тос;
• 120 мл ус.

Таны харж байгаагаар тортилланы орцууд нь маш энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг. Тиймээс ийм бялууг дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас хамаагүй хямд үнээр авах болно.

Эхлэхийн тулд бэлтгэсэн гурилаа шигшиж, өмнө нь том ширхэгтэй сараалжаар буталсан цөцгийн тос нэмнэ. Холимог руу нэг чимх давс хийж, аажмаар бүлээн ус нэмж, массыг байнга хутгана. Бүх шингэнийг нэмсэний дараа зуурсан гурил зуурах ба үр дүнд нь маш уян хатан, зөөлөн болж хувирна. Бэлтгэсэн массаа 8 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, алчуураар таглаад 15 минут байлгана.

Тогтоосон хугацааны дараа өнхрүүлээрэйгурван миллиметрээс ихгүй зузаантай нимгэн давхаргад бэлтгэсэн бөөгнөрөл. Үүний дараа та зүгээр л хуурай халуун хайруулын тавган дээр бялууг хуурах хэрэгтэй. Та тэдгээрийг тал бүр дээр нэг минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Хайруулын хугацааг нэмэгдүүлэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм - эс тэгвээс та хэт хатаасан тарилла авах эрсдэлтэй. Сайхан хийсэн тортилла нь нэлээд зөөлөн, уян хатан байдаг тул мушгихад хугардаггүй.

Уламжлалт тахианы буррито жор

Хэрэв та Мексикийн үндэсний хоолны шилдэг уламжлалаар амттан хийхийг хүсвэл энэ арга нь танд таалагдах болно. Гэртээ амттай буррито хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 талх;
• 300гр улаан лоолийн соустай лаазалсан шош;
• цайны халбага паприка;
• том сонгино;
• 600гр тахианы булан;
• амтлах чинжүү чинжүү;
• 50гр хатуу бяслаг;
• 100гр лаазалсан эрдэнэ шиш;
• өөрийн амтанд таарсан давс.

Заасан хэмжээний орцноос та 4 порц амттай зууш авах болно. Нарийвчилж хэлэхэд та хэдхэн минутын дотор метронд байдаг шиг буррито жорны бардам эзэн болно. Эцсийн эцэст та энэ амтат амтлагчийг ядаж нэг удаа амсаж, ер бусын амтыг нь биширч байсан байх.

Процесс

Гэртээ буррито хэрхэн хийх вэ? Энэхүү хоолны жор нь гал тогооны өрөөндөө жинхэнэ Мексикийн уур амьсгалыг хялбархан сэргээж, тохирох амтаар дүүргэхэд тусална. Хэдийгээр үнэндээ юу ч бишЭнэ үйл явцад хэтэрхий төвөгтэй зүйл байхгүй бөгөөд үүнийг дашрамд хэлэхэд уламжлалт бурритогийн давуу талуудын жагсаалтад хамааруулж болно.

Эхлэхийн тулд тахианы буланг аль болох нилээд цавчих эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар ажлаа хялбарчлаарай. Дараа нь чанасан татсан махыг бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурч, давс, жижиглэсэн халуун чинжүү нэмнэ. Хэдэн минутын дараа нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, паприка илгээнэ үү. Энэ хольцыг бүрэн болтол нь хуурна.

Дараа нь хайруулын тавган дээр лаазалсан эрдэнэ шиш, шош нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана. Үүний дараа хольцыг дулаанаас салгана. Сонголтоор та хоолоо нэмэлт орцоор дүүргэж болно: жишээлбэл, нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамал эсвэл хонхны чинжүү.

Бялуун дээр татсан махаа жигд тарааж, голд нь уртааш туузан хэлбэрээр тавь. Одоо дүүргэгчийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тортилла дугтуйгаар боож, үүнээс юу ч унахгүй. Энэ нь гэртээ энгийн тахианы буррито жор бэлтгэх ажлыг дуусгадаг. Таны харж байгаагаар Мексикийн сонгодог амттан бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Тийм ч учраас түүнийг эх орондоо маш их хайрладаг байх.

Тахианы мах, мөөгтэй

Ийм хоолны дуршил нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжээс хурдан ангижрах боломжийг олгодог тэжээллэг, ер бусын хоол гэж зүй ёсоор тооцогддог. Мэдээжийн хэрэг, та халуун ногоотой бурритод хэт автах ёсгүй. Хэдийгээр зуушанд тахианы мах, бүх төрлийн хүнсний ногоо байгаа нь бие махбодийг ашигтай бодисоор баяжуулдаг.

Жорын дагуу буррито хийхэд ямар ч орц хэрэглэж болно: жишээ нь, улаан лооль, болгарын чинжүү, төрөл бүрийн үр тариа, мах. Үүнээс гадна та энэ зуушийг өөртөө тохиромжтой байдлаар хийж болно. Тиймээс та үүссэн бурритогоо хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч болно, эсвэл зүгээр л таваг бяслагаар цацаж, хэдэн минутын турш халаасан зууханд хийж болно. Энэ бүхэн зөвхөн таны сонголтоос хамаарна.

Шаардлагатай орц

Буррито хийх хамгийн алдартай жоруудын нэг бол тахианы мах, мөөгтэй тортилла юм. Энэ бол маш сэтгэл ханамжтай, амттай зууш бөгөөд бусад зүйлсээс гадна маш хурдан бэлтгэгддэг. Эхлээд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ:

• 0.5 кг тахиа;
• 7 талх;
• 2 хонхны чинжүү;
• цөөн хэдэн мөчир яншуй;
• 2 улаан лооль;
• 200 гр шампиньон;
• цөөн хэдэн хумс сармис;
• 150гр хатуу бяслаг;
• том сонгино;
• хайруулахад зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх процесс

Юуны өмнө булангийн махыг давсалсан усанд буцалгана. Та шөлний дээд талд цөөн хэдэн хар перец эсвэл анхилуун чинжүү, булан навчаар амталж болно. Ус буцалгасны дараа тахианы махыг 15 минутын турш хооллоорой - удаан зогсож болохгүй, эс тэгвээс мах хатах болно. Энэ хооронд филе чанаж байна, ногоогоо бэлдээрэй.

Сонгино, сармис, перцээ цэвэрлээд зайлж угаана. Зүгээр л мөөг, ургамлыг угааж, хатаана. Дараа нь нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж, цэвэрхэн тууз болгон чинжүү, болонchampignons - зүсмэлүүд. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай болгоно. Одоо хүнсний ногоо шарж эхлээрэй, эхлээд халуун ургамлын тос дээр сонгино тавь - үүнийг алтан хүрэн хүртэл чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь түүнд сармис илгээ.

Энэ үед тахианы мах бэлэн болсон байх ёстой. Үүнийг булангаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд жижиг шоо болгон хуваана. Сармисны дараа мөн хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Хэдэн минутын дараа мөөгийг холимогт нэмнэ. Одоогийн байдлаар таны хольц аль хэдийн шүүслэг, амттай байх ёстой. 5 минутын дараа үлдсэн ногоог масс руу илгээнэ үү: улаан лооль, чинжүү. Бага зэрэг хуурч, хольцоо давслаарай.

Эцэст нь дүүргэгчдээ нилээд жижиглэсэн ургамлыг хийж хутгаад зуухнаас гарга. Жаахан хөргөнө.

Бэлтгэсэн тортиллагаа дугтуйны хэлбэрт оруулан сайтар өнхрүүлэн бэлэн чихмэлээр дүүргэнэ. Хоолоо дээр нь сараалжтай бяслагаар цацаж, хоолны дуршилтай улаан сүүдэр үүсэх хүртэл зууханд хэдэн минут байлгана. Үүний зэрэгцээ төхөөрөмжөө хамгийн дээд температурт асаана уу.

Одоо та өөр нэг тахианы буррито жор мэддэг боллоо. Гэртээ чанаж, зууханд шатаасан энэхүү хоолны дуршил нь бүрэн хоолыг орлуулах чадвартай. Ялангуяа ямар нэгэн соус, жишээлбэл, сармисаар нэмбэл.

Бяслагны царцдастай хоолны дуршилтай буррито

Хэрэв танд хэдэн бэлэн бялуу эсвэл энгийн армян лаваш байгаа бол таваг өөрөө таныг хүлээж авахгүй.хагас цаг. Хэдийгээр та гэртээ буррито жороор хоол хийж болно. Дараа нь та богино долгионы зууханд зуушаа халаахад л хангалттай.

Бусад зүйлсээс гадна пита талханд хийсэн бурритогийн жор нь хоолонд хамгийн их шүүслэг өгөх нэг нууцтай байдаг - та татсан махыг кетчуп эсвэл гар хийцийн лечо нэмэхэд л хангалттай. Та гал тогоондоо жорны дагуу халуун ногоотой буррито хийж өгснөөр хоол хийх энэ аргын үр дүнтэй гэдэгт өөрийгөө итгүүлэх боломжтой.

Тиймээс эхлээд бэлд:

• 3 лаваш эсвэл 6 хавтгай талх;
• хэдэн хумс сармис;
• 400гр тахиа;
• 150гр хатуу бяслаг;
• хайруулын ургамлын тос;
• чийдэн;
• нэг шил лечо;
• цөөн хэдэн мөчир ногоон.

Хоол хийх

Тахианы махыг жижиглэн хэрчсэн, давс, перц. Хайруулын тавган дээр халуунд халааж, махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Наранцэцгийн тос нэмэхээ бүү мартаарай. Одоо энд нимгэн хагас цагираг болгон зүссэн сонгино, lecho илгээнэ үү. Хэрэв танд байхгүй бол энгийн кетчуп хэрэглэж болно. Бүх найрлагыг бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Татсан эсвэл жижиглэсэн сармисаа хийж дуусгаад зуухнаас гарга.

Пита талхыг хоёр хувааж, хуудас бүрийн голд бэлтгэсэн чөмөг хийнэ. Дараа нь бялууг өнхрүүлэн боож, галд тэсвэртэй аяганд хийнэ. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай жигд давхарга бүхий хоосон зайг хучих.бяслаг, зууханд хийнэ. Хоолоо 180 градуст 20 минутын турш жигнэх.