Мөөг, тахианы махтай бин - жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы мах, мөөгтэй хуушуур хийхэд бага хэмжээний орц, цаг хугацаа, тэвчээр шаардагдана. Тэдгээрийг дангаар нь эсвэл үндсэн хоолонд нэмэлт болгон өгч болно. Ямар ч байсан тэд ямар ч зочин, айл өрхийг баярлуулах болно.

Сонгодог жор

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 100гр C0 өндөг;
• 25гр цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихэр;
• 300 мл 2.5% тослогтой сүү;
• 5 грамм давс;
• 300 гр гурил;
• 100 гр рапс тос;
• 200мл цэвэр ус;
• 2 аяга талхны үйрмэг;
• хагас кг тахиа эсвэл цацагт хяруулын филе;
• хагас кг мөөг, болж өгвөл ойн мөөг;
• сонгины толгой;
• 2 өндөгний шар.

Мөн энэ жорны хувьд гүн гүнзгий хоол хэрэгтэй болно.

Тахианы махтай мөөгтэй хуушуур хийх үе шатууд:

1. Эхлээд хуушуур хийх хэрэгтэй. Өндөг, элсэн чихэртэй давсыг сайтар холих шаардлагатай. Шаардлагатай хэмжээний сүүг хийнэ, бүх гурилыг сайтар хийнэ. Энэ хольцонд рапс эсвэл түүнтэй төстэй тосыг ижил аргаар хийж, хольж, хагас цаг, болж өгвөл гурван цаг байлгана.
2. Холимог дусасны дараа ус нэмээд дахин хутгаад хуушуур хийж болно. Шанагатай шингэн хольцыг урьдчилан халаасан тавган дээр хийнэ, дараа нь шарсан хуушуурыг эргүүлж, түүхий талыг нь халаана. Дараа нь тавган дээр тавь. Холимог дуусах хүртэл эдгээр алхмуудыг давтана уу.
3. Мөөгтэй хуушуурын чихрийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: халаасан хайруулын тавган дээр сонгинотой мөөгийг хийж, тос нэмээд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Урьдчилан чанасан тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Холимог руу хоёр өндөгний шарыг хийж зөөлөн гал дээр хуурна.
4. Бэлэн болсон хуушуур дээрээ нэг юмуу хоёр хоолны халбагын дүүргэлт хийж дугтуйнд хийж орооно. Хоёр өндөгийг өтгөн хөөс болтол нь зодоод өндөгөө дэвтээж, талхны үйрмэгээр цацаж, дунд зэргийн гал дээр дахин хэдэн минут хуурна.

Тахианы мах, мөөгтэй хуушуурын жор бэлэн боллоо. Энэхүү хоолыг цөцгий эсвэл бусад соустай хамт үйлчилж болно.

Курник

Энэ хоолыг Орост хаадын үед бэлтгэж байсан бялууны дэд зүйл гэж үздэг. Тахианы махыг ихэвчлэн дүүргэгч болгон ашигладаг байсан тул энэ нэрийг авсан. Тахианы махтай бин тахиа, мөөгтэй тахианы жорыг дуусгахын тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Хагас кг гурил.
• Цөцгийн тос 100 гр.
• Хагас кг C2 өндөг.
• Сүү - 400 мл.
• Цөцгий - 200гр
• Бага зэрэгсод.
• Тахианы филе - хагас кг.
• Шарсан ойн мөөг – 200гр
• Түүхий мөөг - хагас кг.
• Хоёр сонгино.
• Будаа – 50 гр.
• Амтлахаар сармис.
• Дөрвөн хоолны халбага элсэн чихэр.

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хийхийн тулд сүүг өндөг, содтой хольж хутгагчаар сайн хийж, дараа нь цөцгий, цөцгийн тос нэмээд гурилыг бүхэлд нь уян харимхай болтол нухаж, хөргөгчинд хийнэ. хагас цагийн турш.

Тахианы мах, мөөгтэй хуушуур хийх өмнөх жор дээр хольцын найрлага нь энэ жоронд хэрэглэхээс ялгаатай тул энэ сонголтыг ашиглах нь дээр. Өндөг нь сүү, элсэн чихэр, бага зэрэг давстай холилдоно. Дараа нь бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд бага багаар гурил хийнэ. Бүх хольцыг өтгөн kefir тууштай болгох хүртэл холино. Газрын тос нэмнэ. Одоо та 9 бин хуурах хэрэгтэй.

Дүүргэлтийн хувьд жижиг хэсэг болгон хэрчсэн тахианы махыг жигнэж, сармистай цөцгий нэмнэ. Хоёр дахь давхаргыг дүүргэхийн тулд будаа, өндөг холино. Гурав дахь давхаргад мөөг, сонгиноо хамт шаргал болтол нь тосонд хуурна.

Хөргөгчинд хийсэн зуурсан гурилаа хоёр хувааж, жигд өнхрүүлэн тавина. Бялууны "доод" хэсэг нь дээд хэсгээс илүү зузаан байх ёстой. Тойрог нь тахианы махыг жигнэх хэлбэрээс том байна.

Тахианы махныхаа гуравны нэгийг асгаж, хуушуур, дараа нь будаа дүүргэж, хуушуур хийж, дахин хоёр удаа давтана. Ихэнх дүүргэлт нь төвд байх нь зүйтэй юм. Дээрээс нь цувисан гурилын хоёр дахь хэсгийг хийж, ирмэгийг нь бэхлэнэ. Дээд талд нь жижиг нүх гаргаж тахианы шөл хийнэ.

Бялууг хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Температур нь 180-200 градус байх ёстой.

Жор нь тийм ч төвөгтэй биш бин, тахиа, мөөгтэй Курник бэлэн боллоо, ширээн дээр тавьж болно. Энэхүү хоол нь маш сэтгэл ханамжтай бөгөөд удаан үргэлжлэх болно.

Ямар мөөг сонгох вэ?

Мөөгийг өмнөх жор болгонд хэрэглэдэг. Хуушууртай champignons хэрэглэх нь сайн хэрэг. Заримдаа бүр хясаа мөөг нэмдэг - энэ нь ижил төстэй амттай, илүү хямд төрлийн мөөг юм.

Гэхдээ тахиа, мөөгтэй хуушуурыг ойн сортоор хоол хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь амт нь илүү хүчтэй болно. Хэрэв шампиньоноос өөр сонголт байхгүй бол шинэхэн сонгох нь дээр. Хамгийн сүүлд гэхдээ та хөлдөөсөн мөөгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь гэсгээхэд их хэмжээний шингэн алддаг.

Хуушуур хийх өндөг

Олон жороор хуушуурын холимог дахь өндөгний харьцааг нарийн заадаггүй. Гэхдээ ихэнхдээ энэ нь тавагны амтанд тийм ч их нөлөөлдөггүй. Гэхдээ хэрэв бин нь хагас литрийн багтаамжтай хольц бэлтгэсэн бол хоёроос дөрвөн өндөг хэрэглэх нь дээр, учир нь энэ нь бин амтыг сайжруулах болно. Энэ нь ялангуяа тахианы мах бэлтгэх үед чухал юм.

Мөөг, хөх бяслагтай хуушуур

Шүүмжээс харахад энэ жор нь мөөгтэй бин агуулсан хамгийн шилдэг жоруудын нэг гэж тооцогддог. Үүнийг бяслаг ашиглах замаар хийж болно. Жор нь цэнхэр сортыг ашигладаг боловч та хүссэн бүхнээ сонгож болно.тэгвэл та мөөгтэй хуушууранд илүү дуртай байх болно.

Хуушуур хийх орц:

• Гурил - 120гр
• Давс - 5гр
• Сүү нь литрийн гуравны нэг юм.
• Наранцэцгийн тос - 50гр
• Өндөгний шар - 1ш.
• 1 тахианы өндөг
• Цөцгийн тос – 50гр

Чөмөгний орц:

• Давс ба чинжүү - 3гр
• Цөцгийн тос – 25гр
• Цөцгий – 10 мл.
• сонгины толгой.
• Цэнхэр бяслаг - 100гр
• Ямар ч хатуу бяслаг - 50гр
• Мөөг - хагас кг.

Хоол хийх алхмууд:

1. Зууханд 200 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулна.
3. Гурил шигших, дээр нь давс нэмнэ. Өмнөх догол мөрөнд бэлтгэсэн шар, сүү, цөцгийн тос бүхий өндөгийг хийнэ. Зуурсан гурилаа бэлдээд хагас цаг байлгана.
4. Халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэх.
5. Сармис, сонгино, мөөгийг хэрчээд холино.
6. Цэнхэр бяслагийг том хэсэг болгон хайчилж ав.
7. Сонгино, сармис, мөөг, бяслаг хольж, цөцгий нэмээд удаан шарагчид хуурна.
8. Үйлдвэрлэсэн хольцоо хуушуур дээр хийж, өнхрүүлэн гүн халуунд тэсвэртэй таваг дээр хийнэ. Дээрээс нь хатуу бяслаг сараалж, шарах шүүгээнд 10 минут тавина.

Хэрхэн төгс хуушуур авах вэ?

Мөөгтэй хуушуур амттай, шүүслэг байхын тулд хуушуурын холимогт нэг цайны халбага давс хийнэ. Заримдаа сүүний оронд хэрэглэх нь зүйтэйkefir, дараа нь бин илүү сэвсгэр, шүүсээр илүү сайн ханасан байх болно.

Боломжтой бол холимог дээрээ бага зэрэг мөөгөнцөр нэмээд нэхсэн хуушуур хийж болно.

Мөөгийг хэр удаан хуурах вэ?

Олон тооны шүүмж дээр үндэслэн мөөгийг таван минутаас илүүгүй хугацаанд шарсан нь дээр. Гэхдээ үүний тулд та хайруулын тавган дээр хамгийн их хэмжээгээр халааж, дараа нь мөөгийг нэн даруй хуурч эхлэх хэрэгтэй. Энэ аргын тусламжтайгаар мөөг нь амттай, амттай царцдастай болно.