Үхрийн шарсан мах. Хайруулын тавган дээрх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бод эвэрт амьтдын мах нь янз бүрийн улс орон, цаг үеийн хүмүүсийн хоолны дэглэмд чухал байр суурь эзэлсээр ирсэн. Хүн төрөлхтөн мал аж ахуйг эзэмшсэнээс хойш үхрийн мах хамгийн их хэрэглэдэг бүтээгдэхүүний нэг болжээ. Хайруулын тавган дээрх жорууд нь бараг хүн махыг дулаанаар боловсруулж сурсан үеэс нэлээд эртний түүхтэй. Бид өнөөдрийн нийтлэлдээ тэдгээрийн заримыг нь ярих болно.

Үхрийн шарсан мах

Хайруулын тавган дээрх жор (доорх зургийг харна уу), мэдээжийн хэрэг дэлхийн бүх оронд хэрэглэдэггүй. Жишээлбэл, Энэтхэгт үнээ ерөнхийдөө ариун амьтан гэж үздэг. Гэхдээ бид шашны маргаанд орохгүй бөгөөд бид хэд хэдэн энгийн хоол хийхийг хичээх болно. Бусад зүйлсийн дотор тугал, үхрийн мах нь ижил гахайн махнаас илүү биед амархан шингэдэг. Мөн амин дэм, микроэлементийн агууламжаараа үхрийн мах түрүүлж байна. Хайруулын тавган дээрх жорыг хэрэгжүүлэхэд маш хялбар бөгөөд туршлагагүй тогооч хүртэл хүртээмжтэй байдаг. За хоол хийж үзэцгээе?

сонгино, халуун ногоотой

Хамгийн хялбар бөгөөдболомжтой жор. Хэдийгээр шүүслэг үхрийн мах авахын тулд хайруулын тавган дээрх жор нь таны хоолны төсөөллийг илэрхийлэх өргөн боломжийг олгодог. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ төрлийн махыг хоол хийхээс айдаг нь нууц биш бөгөөд энэ нь хатуу ширүүн болж хувирдаг. Гэхдээ энд ямар төрлийн мах худалдаж авсанаас их зүйл шалтгаална. Энэ асуудалд илүү нухацтай хандахыг хичээгээрэй: боломжтой бол хөлдөөсөн, хэтэрхий залуу биш худалдаж аваарай, гэхдээ зөв хоол хийхийн тулд бидний зөвлөмжийг ашиглана уу.

Орц

Энэ бол энгийн. Бид нэг кг сонгосон үхрийн мах, нэг фунт сонгино, хагас шил цөцгий, цөөн тооны лаврын навчийг авдаг. Бидэнд бас ус, давс хэрэгтэй. Бид таны хэрэглэж заншсан амтлагчийг хэрэглэдэг. Хэт их тохиолдолд та нунтагласан хар чинжүү эсвэл холимог чинжүүг хэрэглэж болно.

Хоол хийх

1. Бид махыг судас болон хальснаас цэвэрлэнэ. Сайн угаана уу.
2. Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав (хайруулах явцад хатаж, шатаж болзошгүй).
3. Хайруулын таваг бэлдэж байна. Халааж, ургамлын тос хийнэ. Тос нь буцлах шахсан бол махаа тавиад тал бүрийг нь бага зэрэг хуурч (байнга хутгах хэрэгтэй) шарласан царцдас үүснэ.
4. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нэг аяга ус эсвэл махны шөлөөр хийнэ. Махны амтыг алдагдуулахгүйн тулд давсалж, халуун ногоо цацаж (дунд зэрэг нь цөөн хэдэн чимхлэхэд хангалттай). Савыг тагийг нь таглана.
5. Махаа шарж байхад сонгино (дундхагас тойрог). Бид 15 минутын дараа хайруулын тавган дээр шиднэ. Сонгино нь маханд шүүслэг байх болно: тиймээс та үүнийг их хэмжээгээр авах хэрэгтэй.
6. Дахин нэг нюанс: хагас цагирагуудыг дээрээс нь асгаж, шүүсийг урсгах үүднээс хэсэг хугацаанд бүү хутгана. Та 5-7 минутын дараа хольж болно.
7. Дараа нь хайруулын тавагны тагийг онгойлгож хуурч, илүүдэл шингэнийг ууршуулна.

Зөвлөмж: Хоол хийх хамгийн төгсгөлд үхрийн мах хатуу амттай хэвээр байвал (жишээ нь, хуучин) маханд цөцгий, хагас аяга ус нэмээд галыг багасгаж, буцалгаад буцалгана. зөөлөн үхрийн мах авахын тулд хаалттай таган дор шүүс. Хайруулын тавган дээрх жор нь сайн байдаг, учир нь та махны нөхцөл байдлаас шалтгаалан янз бүрийн хувилбаруудыг ашиглаж болно. Зөөлөн биш бол шөл хийж эсвэл сараалжтай лууван нэмээд чанаж болно.

Үхрийн мах. Соустай хайруулын тавган дээрх жор

Хэрэв та эцсийн бүтээгдэхүүний зөөлөн байдалд санаа зовохыг хүсэхгүй бол үхрийн мах эсвэл тугалын махыг соустай болгож болно. Бүх найрлага, бэлтгэх арга ижил хэвээр байна. Эхлээд та махаа бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр сонгосон соусаа нэмж, махаа нэлээд удаан хугацаанд чанаж болгоно (үндсэн бүтээгдэхүүний бэлэн байдлаас харахад: мах аманд чинь хайлах ёстой). Заримдаа хагас цаг хангалттай, заримдаа та хамгийн жижиг гал дээр нэг цаг зарцуулах хэрэгтэй болдог. Үхрийн мах нь тийм ч өндөр биш температурт хатах ёстой - тэгвэл үр нөлөө нь байх болногайхалтай. Хоол хийхэд та чихэрлэг, исгэлэн хятад сүмс, ткемали соус, цагаан цөцгий хэрэглэж болно - бараг үргэлж мах нь маш сайн болдог!