Хайруулын тавган дээрх амттай шарсан төмс: тайлбар, зураг бүхий жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хайруулын тавган дээр хийсэн амттай шарсан төмс - олон хүний дуртай хоол. Өмнө нь ийм амттанг тосгонд ихэвчлэн бэлддэг байсан ч аажмаар хотын оршин суугчдын ширээнд шилжсэн. Олон хүмүүс ийм хоолыг маш өөх тос, илчлэг ихтэй гэж боддог бөгөөд энэ нь зурагт хор хөнөөл учруулдаг гэсэн үг юм. Гэхдээ заримдаа та энэ шаржигнуурт төмсний царцдас, даршилсан өргөст хэмхээр өөрийгөө эмчлэхийг үнэхээр хүсдэг!

Төмсний сортыг хэрхэн сонгох вэ

Төмс чанах амжилтын ихэнх нь түүний төрөл зүйлээс, эс тэгвээс бүх зүйлээс хамаардаг. Зөөлөн байдаг цардуулын өндөр агууламжтай сортууд нь нухсан төмсөнд илүү тохиромжтой. Улаан эсвэл шар өнгийн хальстай бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох нь зүйтэй. Зөвхөн цагаан ногоо байгаа бол хайруулын өмнө хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Хайруулын таваг сонгох

Хайруулын таваг бас маш чухал. Сонгодог цутгамал төмөр нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь үргэлж тогтмол температурыг хадгалж байдаг бөгөөд өндөр талууд нь тийм биш юмхэсгүүд нь унах болтугай. Хайруулын тавган дээр амттай шарсан төмс нь температурын огцом өөрчлөлт байхгүй үед олж авдаг. Энэ нь металл хангалттай зузаан, эрчим хүч их шаарддаг байх ёстой гэсэн үг.

Орчин үеийн загваруудаас хамгийн сайн сонголт бол хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй вок тогоо юм. Түүнд таваг эргүүлэхэд тохиромжтой, тос хэмнэнэ.

Цөцгийн тос

Тос нь ямар ч боловсронгуй ногоо байж болно. Энэ нь аяга тавагны амтыг өөрчлөхгүйгээр өндөр температурыг тэсвэрлэдэг. Та дулааны боловсруулалтгүй салатанд зориулагдсан сортуудаас бусад тохиромжтой чидун сонгож болно. Хоол хийх төгсгөлд та амтыг сайжруулахын тулд цөцгийн тос хийж болно. Дулааны боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүн маш хурдан устаж, гашуун амтыг олж авдаг тул анхлан дээр нь төмс хуурч болохгүй.

Тосны хэмжээг хайруулын тавагны төрөл, төмсний хэмжээгээр тодорхойлно. Гадаргуу нь хуурай байх ёсгүй, гэхдээ гүн шарсан махыг бас хийж болохгүй. Хамгийн оновчтой - хайруулын тавган дээр 5-6 мм тос. Гэхдээ үүнийг хэмнэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Зөв хоол хийх горимоор төмс хурдан алтан хүрэн болж, тос их хэмжээгээр шингээхгүй.

Хэрчсэн ногооны хэлбэр

Төмс хэрчих нь хайруулын амтанд нөлөөлөхгүй, зүгээр л гоо зүй. Стейктэй урт зүсмэлүүд нь маш сайхан харагдаж байна, мөн котлет эсвэл загастай сүрэл. Тойрог, шоо нь ямар ч мах, хүнсний ногооны хувьд тохиромжтой. Бүх зүсмэлүүд ойролцоогоор ижил хэлбэр, хэмжээтэй байх нь хамгийн тохиромжтой (зузаан - 1 см хүртэл).

Хальсны хувьд,дараа нь бараг бүх аяганд үүнийг арилгах хэрэгтэй. Растик төмс хоол хийх явцад хальс нь зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь бүтээгдэхүүнд тодорхой хэлбэр өгдөг.

Хоол хийх онцлог

Залуу эх үр тариа (7-р сарын эхээр хурааж авдаг) ихэвчлэн хальсгүй байдаг - арьс нь хэт нимгэн байдаг. Хэрэв та хайруулын тавган дээр амттай шарсан төмс хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол нимгэн хальстай нь хуурч ав. Энэ нь түүний хэлбэр, амтыг маш сайн хадгалах болно. Та халуун ногоотой ургамал нэмээд бүгдийг нь цөцгийтэй амтлагчаар хийж болно.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар төмсийг шарахаас өмнө буцалгавал илүү шаржигнуур, амттай байдаг гэдгийг мэддэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Чанасан ногоо их хэмжээний цардуулаа алддаг бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр шаржигнах бөгөөд огт тослоггүй болно гэсэн үг юм.

Төмс шарсан дээр нэмэлт орц нэмэхэд ур чадвар шаардагдана. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгийг аяганд оруулах цагийг зөв сонгох шаардлагатай. Жишээлбэл, хайруулын тавган дээр сонгино нэмэх хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд шатах болно. Сонгиногоо тусад нь хуурч, чанаж дуусахаас 3-5 минутын өмнө бэлэн болсон ногоотойгоо холих нь дээр.

Олон хүмүүс мөөгтэй шарсан төмсөнд дуртай. Бүтээгдэхүүн нь өөр өөр хоол хийх хугацаатай байдаг тул хоол бэлтгэхэд хэцүү байдаг. Мөөг нь чийгийг маш хүчтэй шингээдэг. Тиймээс хайруулын тавган дээр төмстэй хамт чанаж хийвэл зүгээр л буцалгана.

Сонгодог жор

Энэ жорын дагуу манай ээж, эмээ, элэнц эмээ, тэр байтугай холын хүмүүс шарсан төмсөвөг дээдэс. Хоол хийхэд: 6 ширхэг дунд зэргийн үндэстэй ногоо, 100 грамм наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос, ургамал, халуун ногоо, давс, перец, 1 цайны халбага цөцгийн тос.

Төмсөө 1 см хүртэл зузаантай хэрчээд том саванд хийж хүйтэн усаар 10-30 минут хийнэ. Хэрэв та целлюлоз нь харанхуйлах вий гэж айж байгаа бол 2-3 дусал нимбэгний шүүсийг усанд хийж болно. Бид төмсийг урсгал усаар угааж, 2-3 минутын турш цэвэр хүйтэн усанд хийнэ. Бид илүүдэл цардуулыг арилгахыг хичээдэг. Хайруулын тавган дээр хийсэн амттай шарсан төмс нь цардуулгүй байх ёстой.

Дараа нь жижиглэсэн ногоогоо алчуур эсвэл салфетка дээр хатаана. Гадны чийг байхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс тос асгарч гэмтэж болзошгүй.

Хайруулын тавгандаа 5 мм орчим зузаантай тос хийж халаана. Хайруулын тавган дээр аль болох халуун байх ёстой. Дараа нь бид төмсний хэсгүүдийг тавиад бүх гадаргуу дээр нимгэн жигд давхаргаар тараана. Хэдэн минутын дараа хайруулын тавган дээр бага зэрэг сэгсэрч, хэсгүүд нь унаж, шатахгүй. Төмсийг үе үе хутгах нь зүйтэй, гэхдээ тэр үед царцдасыг хүлээх хэрэгтэй.

Хоол хийх дундаж хугацаа 20-30 минут байна. Үйлчлэхээсээ өмнө амтыг сайжруулахын тулд цөцгийн тос нэмнэ. Та ургамлаар цацаж болно.

Төмстэй бялуу

Бидний олонхи нь бага насны энэ амтыг санаж байдаг - зуурмаг, төмс. Энд та тосгонд байгаа эмээгийнхээ хоёр хацар дээр хайруулын тавган дээр шарсан төмстэй амттай бялууг идэх болно. Ийм жорыг гэртээ давтах нь хэцүү биш юм. Энэ тохиолдолд зуурсан гурил нь юу ч байж болно:мөөгөнцөр эсвэл зүгээр л kefir дээр.

Сонгодог жорны хувьд танд нэг аяга сүү, нэг өндөг, 150 мл наранцэцгийн тос, чимх давс, 300-400 грамм гурил, нэг халбага мөөгөнцөр, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Дүүргэлт нь 200 грамм нухсан төмс, нэг сонгино, давс, чинжүүгээс бүрдэнэ.

Зуурсан гурилаар эхэлцгээе. Сүүг 37 градус хүртэл бага зэрэг халаана. Үүн дээр мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Бид хөөс эсвэл хөөс үүсэхийг хүлээж байна. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол (бусад мөөгөнцөрөөс) шинэ хольц хийх нь зүйтэй.

Дараагийн алхам бол зуурсан гурилаа (сүү, мөөгөнцрийн холимог) өндөг, 4 хоолны халбага ургамлын тосоор хутгана. Одоо та аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах боломжтой. Энэ нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Савыг ургамлын тосоор тосолж, тэнд зуурсан гурил хийнэ. Дулаан газар тавиад босоорой. Хайруулын тавган дээр шарсан төмстэй бялуу хоёр дахин томорвол л гарч ирнэ.

Зуурмаг босох хугацаанд 3-4 дунд зэргийн төмс буцалгаад нухаш (шингэн биш) болгоно. Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Төмс, сонгино холино, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Бөглөх бэлэн боллоо, та бялуу хийж эхлэх боломжтой.

Ажлын гадаргууг тосоор тосолж, зуурсан гурил зуурна. Дараа нь бид үүнийг 20 тэнцүү хэсэгт хуваа. Бид хэсэг бүрийг 10-12 см-ийн диаметртэй жижиг бялуу болгон өнхрүүлэв. Дунд нь бялуу нь ирмэгээс илүү зузаан байх ёстой. Бид дүүргэгчээ голд нь тарааж, бялууг хийнэ.

Халаасан хайруулын тавган дээр хийнэнаранцэцгийн тос (0.5 см хэмжээтэй). Бялууг хоол хийх явцад нээгдэхгүйн тулд давхаргыг нь доош нь тавих хэрэгтэй. Алтан шаргал болтол хоёр тал дээр хуурна.

Бэлэн бялууг цаасан салфетка дээр тавиад илүүдэл тосыг шингээнэ. Бид бага зэрэг хөргөсөн хэлбэрээр иддэг, энэ нь цөцгийтэй байж болно.

Гахайн өөх, хайруулын тавган дээр шарсан төмс: зурагтай жор

Энэ бол өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой, амттай, амттай хоол юм. Хоол хийхэд чамин найрлага шаардлагагүй. Хангалттай 7-8 дунд төмсний булцуу, 100-150 грамм давсалсан гахайн утсан мах, та утсан гахайн махны зүсмэл, давс, амтлагч нэмж болно.

Хоол хийх нь төмс бэлтгэхээс эхэлдэг. Үүнийг цэвэрлэж, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь хүйтэн усанд 10-15 минут байлгана. Дараа нь төмсөө алчуур дээр тавиад хатаана.

Саванд бага зэрэг наранцэцгийн тос хийнэ, энэ нь ердийн хайруулын тавган дээр хийхээс бага байх ёстой (өөх тос нь өөрийн өөхийг гадагшлуулна). Гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээр хийнэ (хүссэнээрээ хайчилж ав). Салогаа хоёр тал дээр нь өөх тос гартал хуурна. Дараа нь хатаасан төмс нэмээд бэлэн болтол бүгдийг нь холбоно. Үйлчлэхээсээ өмнө та ургамлаар чимэглэж болно. Маринад, даршилсан өргөст хэмх, шинэ ногоо зэрэг нь хоолонд тохиромжтой.

Франц шарсан төмс

Та ресторанд байдаг шиг хүн бүрийн дуртай шарсан төмсийг гэртээ хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та ижил хэмжээтэй, гонзгой хэлбэртэй 8 булцууг авах хэрэгтэйхэлбэрүүд. Мөн танд нэг литр наранцэцгийн тос, давс хэрэгтэй болно. Үр дүн нь бэлэн хоол 4 нэгж юм. Одоо та ресторанд байдаг шиг хайруулын тавган дээр амттай шарсан төмс хийж сурах болно.

Төмсөө 0.5-0.7 мм зузаантай тэнцүү шоо болгон хайчилж ав. Маш сайн зайлж хатаана. Анхаар! Энэ хоолыг гэртээ хийхдээ маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, учир нь тосыг буцалгах нь түлэгдэлт үүсгэдэг.

Тиймээс саванд тосоо хийгээд буцалгаад л буцалгана. Шарсан төмс нь буцалсан тосонд чанаж болгосон. Дараа нь бид бага хэмжээний төмсний шаантаг хийж, буцалж буй тосонд зөөлөн болтол нь чанана.

Хуурсны дараа давс. Тиймээс, жижиг хэсгүүдэд бид төмсийг бүхэлд нь чанаж болгосон. Махтай хачир эсвэл даршилсан өргөст хэмх эсвэл улаан лоольтой үндсэн хоол болгон үйлчил.

Сонгинотой хайруулын тавган дээр амттай шарсан төмс

Эрчүүдийн дунд сонгинод их дуртай хүмүүс олон байдаг. Хэрэв энэ нь сонгинотой шарсан төмс байвал хоол илүү амттай болно. Хоол хийхэд маш их найрлага хэрэггүй: 2-3 дунд сонгино, 6 төмсний булцуу, давс, чинжүү. Шарсан төмсийг (доорх зургийг харна уу) энэ жорын дагуу 20-30 минутын турш чанаж болгосон.

Төмсөө бэлдэж эхэлцгээе. Өмнөх бүх жоруудын нэгэн адил энэ нь дэвтээж, хатаасан байх ёстой. Төмсөө дугуй эсвэл шоо болгон хайчилж ав.

Хайрсан сонгиноо хайруулын тавган дээр хуурна. Сонгины хэмжээ өөр байж болно. Хайруулын тавган дээрх амттай шарсан төмсний жор нь таны амтаас хамаарч өөр өөр байж болно.

Тэгээд төмсөө хуурч эхэлнэ. Сонгино нь бэлэн болохоос 3-5 минутын өмнө хамгийн төгсгөлд нь хавсаргасан байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, дараа нь 5-10 грамм цөцгийн тос болон амтат ургамал нэмж болно.

Шуурсан төмс (зурагтай жор - таны өмнө) үндсэн хоол болгон ашиглаж болно. Даршилсан ногоо, маринад эсвэл давсалсан гахайн өөхөөр үйлчилдэг гэрийн эзэгтэй нар байдаг. Зарим нь бүтээгдэхүүний өөх тосыг бага зэрэг багасгахын тулд цөцгийтэй сармисны сүмс хийдэг.

Хайруулын тавган дээр хийсэн амттай шарсан төмс үргэлж хүүхэд насны дурсамж болон үлддэг. Энэхүү хоол нь зөвхөн амттай, сэтгэл ханамжтай төдийгүй илчлэг ихтэй байдаг. Тиймээс зөв хооллолтыг баримталж, жингээ хянаж байдаг хүмүүс тэднийг холдуулж болохгүй.

Зууханд байгаа төмсний шаантаг

Хоол бэлтгэхийн тулд танд 6 дунд зэргийн үндэстэй ногоо, наранцэцгийн тос - 100 мл, давс, Прованс ургамал хэрэгтэй болно. Төмсийг хальсаар сайтар угааж, чанаж болгосон байх ёстой. Бид хөргөсөн булцууг 4-6 хэсэгт хувааж, давс (илүү зохимжтой) болон Provence өвсөөр цацна. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад тосоор дуслаарай. Бид 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Анхилуун чимэглэл бэлэн боллоо.

Хайруулын тавган дээр хийсэн амттай шарсан төмс хийх жор гэрийн эзэгтэй нарын гар дээр үргэлж байх ёстой. Энэ бол маш хурдан бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд гэр бүл болон зочдыг хооллох боломжтой.