Зууханд гахайн махтай төмс: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Махан хоол үргэлж алдартай байх болно. Гэсэн хэдий ч олон хүн тэдэнд зориулж нэмэлт хачир бэлтгэж дассан байдаг. Үүнд цаг хугацаа хэрэгтэй. Тиймээс жорууд нь аврах ажилд ирдэг бөгөөд энэ нь танд нэг дор хоёрыг хурдан, амттай хоол хийх боломжийг олгодог. Зууханд гахайн махтай төмс хийх жор бол тэдгээрийн зөвхөн нэг юм. Та ганцхан цохилтоор бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан оройн хоол хийж чадна.

Улаан лоольтой мах

Гахайн махтай зууханд чанаж болгосон франц шарсан төмсийг хамгийн алдартай хоолны нэг гэж нэрлэж болно. Эцсийн эцэст энэ нь хоолны дуршилтай бяслаг царцдас, шүүслэг улаан лооль, махтай зөөлөн төмстэй. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 500 грамм мах;
• 150 грамм хатуу бяслаг;
• 500 грамм төмс;
• гурван улаан лооль;
• хоёр сонгино;
• нэг зуун грамм майонез;
• хоёр хумс сармис;
• бага зэрэг тос;
• давс, перцээ амтлана.

Та ч бас болнобэлэн хоолыг шинэ ургамлаар чимэглээрэй. Зууханд гахайн махтай франц маягийн төмс хийхэд олон төрлийн халуун ногоо хэрэглэж болно, жишээлбэл, чинжүү, кориандра, cumin зэрэг холимог.

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан шүүслэг хоол хийх

Эхлэхийн тулд махыг угааж, хэсэг болгон хуваасан. Тус бүр нь хүнсний хальсаар хучигдсан бөгөөд зоддог. Давс, зүсмэл бүрийг амтлах. Ногоон зүсэж, сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Хоёр найрлагыг майонезтай хольж хутгана.

Төмс, сонгино хальсалж байна. Эхнийх нь дугуйлан, хоёр дахь нь хагас цагираг хэлбэрээр таслагдана. Улаан лоолийг мөн тойрог болгон хуваасан. Төмсийг бага зэрэг тосоор дусааж, амтлана.

Жигнэх тавгийг мөн тосоор тосолж, дээр нь төмсний давхарга тавьдаг. Үүнийг соусаар тосолно. Хэрэв давхарга нь хэтэрхий зузаан юм шиг санагдаж байвал төмсийг хоёр хэсэгт хувааж болно. Сонгиногоор таглана. Махаа тавьсны дараа дахин соусаар амтлана. Дараа нь улаан лоолийг тавьдаг. Бүгдийг ургамлаар цацна. Мах, хүнсний ногоотой төмсийг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халаана. Гучин минутын турш хооллоорой. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, дахин хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хавиргатай амттай мах

Гахайн хавирга олон хүнд таалагдах болно. Тэд тод халуун ногоо нэмсэн тул маш анхилуун үнэртэй байдаг. Жорны дагуу зууханд гахайн махтай төмс бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 1, 2 кг хавиргатай гахайн мах;
• 800 грамм төмс;
• сонгины толгой;
• нэг чимх розмарин;
• нэг булан навч;
• хоёр цайны халбага давс;
• хагас цайны халбага нунтагласан хар перц;
• гурван хоолны халбага ургамлын тос.

Төмсийг гахайн махтай зууханд хэрхэн хийх вэ? Гахайн махыг угааж, бага зэрэг хатаана. Махыг илүү сайн давсалсан болгохын тулд жижиг зүслэг хийх хэрэгтэй. Давс, чинжүү, розмаринаар арчина. Лаврын навчийг үйрмэг болгон буталж, махыг мөн түүгээр дүүргэнэ. Тэд гахайн махыг хүйтэнд хэдэн цагийн турш илгээдэг бөгөөд ингэснээр махыг даршилсан болно.

Махыг жигд хуудсан дээр тавьж, ургамлын тосоор хийнэ. Хорин минут тутамд та нэг хэсэг мах эргүүлж, шүүсээр услах хэрэгтэй болно. Хэрэв мах наалдсан мэт байвал та бага зэрэг ус нэмж болно. Дунд зэргийн гал дээр гахайн мах чанаж байна.

Согино хальсалж, шоо болгон жижиглэсэн байна. Төмстэй ижил зүйлийг хий. Хоёр ногоог холино. Жигнэж эхэлснээс хойш нэг цагийн дараа хүнсний ногоог махтай жигд хуудсан дээр тавь. Бүгд нэг ба хагас шил ус хийнэ, өөр дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа махыг унтраасан зууханд таван минутын турш байлгаж, хавирга болгон хувааж, хажуугийн тавагтай хамт үйлчилнэ. Дашрамд хэлэхэд, зууханд зориулсан гахайн махтай төмсний энэ жор нь маш олон янз байж болно, жишээлбэл, жижиглэсэн улаан лооль эсвэл Болгарын чинжүүгээр нэмж болно.

Тугалган цаасаар хийсэн хоолны дуршилтай хоол

Тугалган цаас нь махны шүүслэг, нарийн бүтэцтэй байх боломжийг олгодог тул жигнэх үед идэвхтэй ашиглагддаг. Зууханд гахайн махтай төмс хийх энэхүү жорын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• гурван зуунграмм мах;
• гурван төмсний булцуу;
• хоёр хоолны халбага гич;
• дөрвөн хумс сармис;
• хоёр хоолны халбага майонез;
• давс ба дуртай халуун ногоотой.

Дашрамд хэлэхэд гахайн мах хатаасан маржорам, задийн самар зэрэгт их дуртай. Тиймээс та эдгээр амтлагчаас бага хэмжээгээр аюулгүй хэрэглэж болно.

Зөөлөн мах хийх

Би зууханд тугалган цаасаар гахайн махтай төмсийг яаж чанаж болох вэ? Үндэс ургацыг цэвэрлэж, том зүсмэл болгон хувааж, майонезаас халбага нэмнэ. Сармисны хумсыг масс руу шахаж ав. Хөнгөн давс нэмээд хэсэг бүр нь соустай байхаар хутгана.

Махаа стейк болгон хувааж, хутгаж, зүсмэл бүрийг халуун ногоо, гичээр бүрсэн. Маягт нь тугалган цаасаар хучигдсан, майонезаас smeared. Нэг тал дээр төмс, нөгөө талд нь мах тавьдаг. Сармисын үлдэгдэл хальсалж, тууз болгон хувааж, гахайн маханд тавьдаг. Хоёр найрлагыг тугалган цаасаар хучих.

Төмстэй гахайн махыг 190 градуст тавин минут чанана. Сүүлийн 10-д махны хажуугийн тугалган цаасыг авч шарж шарна.

Амттай шөл миний ханцуйг дээшлүүлж байна

Энэ жор нь гал тогооны өрөөнд цаг зарцуулах дургүй хүмүүст таалагдах болно. Хоолонд маш олон орц байгаа ч та тэдгээрийг хутгах шаардлагагүй.

Жорны хувьд та дараах орцыг авах шаардлагатай:

• 500 грамм мах;
• гурван том төмсний булцуу;
• нэг зуун грамм хөлдөөсөн мөөг;
• нэг лууван;
• сонгины толгой;
• дөрвөн хумссармис;
• 70 грамм цөцгийн тос;
• Provence ургамал;
• давс, перцээ амтлана.

Мөн амтлахын тулд өөр халуун ногоо нэмж болно. Бэлэн болсон шөлөө шинэхэн яншуй болон диллээр чимэглэж болно.

Төмсийг ханцуйндаа гахайн махтай зууханд яаж хоол хийх вэ?

Мах угааж, том шоо болгон хуваасан. Төмс, сонгино хальслаарай. Үндэс ургацыг гахайн мах шиг шоо болгон хуваасан. Хоёр найрлагыг нь саванд хийж, жижиглэсэн сонгино, лууваныг дугуйлан нэмнэ. Мөөг, сармисыг нилээд жижиглэсэн, бусад найрлага руу илгээдэг. Амт нь халуун ногоо нь цацаж. Цөцгийн тос нэмээд дахин холино.

Бүгдийг нь ханцуйндаа жигнэхээр илгээнэ. Гахайн мах, мөөгтэй төмсийг 180 градусын температурт нэг цаг орчим зууханд хийж, дараа нь 220 хүртэл нэмэгдүүлж, арван минутын турш хадгална. Хоолны нэмэлт чимэглэл шаардлагагүй.

Амттай савны орцын жагсаалт

Саванд мах, төмс жигнэх нь зөөлөн хоол гарч ирдэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүгдийг нь өөрийн жүүсээр чанаж, үнэрийг идэвхтэй солилцдог. Энэ хоолонд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 350 грамм гахайн мах;
• килограмм төмс;
• хоёр сонгино;
• хоёр хонхны чинжүү;
• дөрвөн хумс сармис;
• хоёр зуун грамм цөцгий;
• нэг зуун грамм улаан лоолийн оо;
• давс, перцээ амтлана.

Төмсийг гахайн махтай зууханд саванд хийж чанаж байна. Гэсэн хэдий ч та нэг том тогоог хэрэглэж, дараа нь хэсэгчилсэн тавган дээр тавьж болно.

Нарийхан хоол бэлтгэх

Махаа жижиглэн хэрчсэнзүсмэлүүд, сонгино хальсалж, нилээд зүснэ. Амт нь чинжүү, махыг давс. Сонгинотой хольж, саванд хийнэ.

Чинжүүгээ нилээд хэрчиж, үр, хальсыг нь салгана. Сонгинотой махыг илгээсэн.

Дараагийн давхарга нь нилээд жижиглэсэн сармис, дараа нь төмсний баар. Цөцгий, улаан лоолийн соусыг хольж, амт нь давсалж, төмс нь махаар цутгаж байна. Бага зэрэг буцалж буй усанд хийнэ. Цөцгийтэй гахайн махтай зөөлөн төмсийг зууханд нэг цаг хагасын турш жигнэх.

Хамгийн хялбар зуухны жор

Энэ сонголт нь энгийн хэрнээ амттай хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Зууханд гахайн махаар шатаасан төмс бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй:

• гурван зуун грамм мах;
• гурван төмсний булцуу;
• сонгины толгой;
• хоёр хумс сармис;
• халбага майонез;
• хоёр халбага дуртай кетчуп;
• ургамлын тос;
• давс, амтлагч.

Махаа шоо болгон хувааж, халуун ногоо, кетчуп нэмнэ. Төмс, сонгино хальслаарай. Эхнийх нь давс, майонезаас болон амтлагчтай холилдсон шоо болгон хуваасан. Сармисаа шахаж ав.

Жигнэх тавгийг тосоор тосолно. Сонгиноыг хагас цагираг болгон тарааж, дээр нь - мах. Төмсийг дээрээс нь илгээдэг. Зөөлөн таваг 180 градус хүртэл халаасан зууханд дөчин таван минутын турш чанаж өгнө.

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан шүүслэг тогоо

Олон хүмүүс энэ тогоонд дуртай. Эцсийн эцэст, мах нь шүүслэг бөгөөданхилуун үнэртэй. Энэ хоолонд дараах орцуудыг авна:

• долоон төмс;
• гурван зуун грамм мах;
• хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс;
• сонгины толгой;
• нэг өндөг;
• нэг боловсруулсан бяслаг;
• 50 грамм хатуу бяслаг;
• гурван хоолны халбага цөцгий;
• хоёр хоолны халбага цөцгий;
• давс, перцээ амтлана.

Гахайн махыг угааж, нимгэн тууз болгон хувааж, хүсвэл зоддог. Зүсмэлүүдийг аяганд хийж, газрын хар чинжүү нэмээд хэсгүүдийг нь хольж, шар буурцаг сумс хийнэ. Махаа даршилахын тулд хэсэг хугацаанд байлгана.

Төмсийг хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хуваана. Цөцгий, цөцгий, өндөгийг хутгагчаар хутгана. Төмс нэмж, амтлагчаа хийж, сайтар хутгана.

Жигнэх тавгийг ургамлын тосоор тосолж, гахайн махны давхарга тавьдаг. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, хагасыг нь маханд хийнэ. Бяслаг зүсмэлүүд болгон хувааж, дээрээс нь тараана. Энэ нь хоолонд нэмэлт шүүслэг өгөх болно.

Дараа нь төмсний талыг, үлдсэн сонгиноо хийнэ. Бүгдийг төмсөөр хучиж, цөцгий, цөцгий хольц хийнэ. Амт авахын тулд ямар ч хатаасан ургамал дээр цацаж болно.

Гахайн мах, төмсний жигнэмэгээ 190 градуст 45 минут шарна. Төгсгөл дуусахаас арван минутын өмнө царцдастай болгохын тулд үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Зүсэхийн өмнө хайруулын таваг бага зэрэг хөргөнө.

Цөцгийтэй төмс

Үүнээс дутахгүй амттай, маш зөөлөн хоол хийхийн тулд та дараах орцуудыг авах хэрэгтэй:

• гурван төмсний булцуу;
• 350 грамм мах;
• нэг шил тослог цөцгий;
• нэг хагас аяга ус;
• нэг лууван;
• сонгины толгой;
• давс, халуун ногоо, ургамлууд болон амтлагчийг амтлана.

Хүнсний ногоог цэвэрлэж байна. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, жигд таваг дээр тавьдаг. Лууванг шоо, сонгино - жижиг шоо болгон хуваасан. Хүнсний ногоог махан дээр тавь. Дээрээс нь хэрчсэн төмстэй.

Давс, перцээр цацна. Мөн мах, төмс зэрэгт олон төрлийн амтлагч хэрэглэж болно. Цөцгий нь хөгц рүү цутгаж, kefir төлөвт усаар шингэлнэ. Шингэн нь төмстэй хамт байх ёстой. Савыг таглаа эсвэл тугалган цаасаар таглана. Хүйтэн зууханд илгээж, 180 градус хүртэл халаана. Нэг цагийн турш зөөлөн таваг бэлтгэдэг. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Сонгинотой зөөлөн гахайн мах

Төмс, сонгинотой мах бэлтгэхэд нэг их цаг хугацаа, орц найрлага шаардагдахгүй. Энэ хоолонд та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм гахайн мах;
• гурван төмсний булцуу;
• хоёр төмсний булцуу;
• хоёр зуун мл майонез;
• амтлах амтлагч.

Энэ жорын хувьд өөх тостой гахайн мах сонгох нь дээр. Махыг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна. Хүнсний ногоотой махыг аяганд хийж, амталж, майонезаас нэмнэ. сайтар холино. Махаа нэг цаг орчим байлгана.

Төмсийг хальсалж, зүсэж хуваасан. Махыг даршилсан үед төмсийг түүнд илгээж, халуун ногоо, майонезаас хольж хутгана. Бүгдийг жигд таваг дээр тавьдаг.180 градусын температурт дөч орчим минутын турш жигнэх.

Луван, шөлтэй гахайн мах

Энэ хоолонд зориулсан шөлийг урьдчилан бэлддэг. Энэ нь хүчтэй мах, тахианы шөл, эсвэл хөнгөн ногооны шөл байж болно. Та мөн урьдчилан бэлтгэсэн болон хөлдөөсөн хоолыг хэрэглэж болно. Ийм амттай оройн хоол идэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 400 грамм мах;
• гурван төмсний булцуу;
• хоёр лууван;
• 85мл нөөц;
• 200мл кетчуп;
• давс, перцээ амтлана.

Хүнсний ногоог цэвэрлэж байна. Бүгдийг том хэсэг болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр тавь. Махыг угааж, шоо болгон хувааж, хүнсний ногооны дэрэн дээр тавьдаг. Бүх давс, чинжүү, шөл хийнэ. Соусыг танилцуулж, мах, хүнсний ногооны гадаргуу дээр тараана. Савыг тугалган цаасаар хучиж, 190 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.

Махтай төмс бол сонгодог хослол юм. Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ хослолыг шингээхэд хэцүү байдаг ч гахайн махтай шатаасан төмсний шүтэн бишрэгчид буурахгүй байна. Энэ хоолыг янз бүрийн жороор бэлтгэдэг. Хоёр найрлага нь хайруулын тавган, зөөлөн шарсан мах, ногооны шөл зэрэгт маш сайн суурь болдог. Энэ хоолыг тусад нь үйлчилдэг, энэ нь нэмэлт сүмс, хажуугийн таваг шаарддаггүй. Тийм ч учраас эдгээр жорыг үнэлдэг байх.