Тогоонд төмстэй махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тогоонд хийсэн мах, төмсийг орон сууцанд зууханд эсвэл зууханд хийж, гадаа гал дээр эсвэл шарсан маханд хийж болно. ОХУ-д хамгийн алдартай хоол бол мэдээжийн хэрэг гахайн махтай төмс юм. Хэдийгээр зарим нь үхэр эсвэл хурганы махыг илүүд үздэг.

Хоолны тухай

Энэ нь олон талт бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ нь үндсэн хоол, хачир аль аль нь юм. Түүгээр ч барахгүй гал дээр тогоонд чанаж болгосон махтай төмс нь эхний болон хоёр дахь аль алинд нь үйлчилж болно. Хамгийн гол нь насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүд ч гэсэн энэ хоолонд дуртай.

Цутгамал төмрийн тогоонд чанаж хийсэн хоол нь ердийн тогооноос хамаагүй амттай байдаг. Ийм аяганд зузаан хананы улмаас дулааныг илүү сайн хадгалж, хоол хүнс нь унтардаг. Үүнээс гадна бөмбөрцөг хэлбэр нь жигд халаалтыг баталгаажуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм тогоонуудыг зууханд ашиглах нь асуудалтай боловч өнөөдөр хотын орон сууцанд ажиллах зориулалттай хавтгай ёроолтой загварууд байдаг.

Тэгээд одоо тогоо, зуух, гал дээр мах, төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Танилцуулсанөөр өөр төрлийн махтай хэд хэдэн жор.

Гахайн махтай

Гахайн махтай төмс бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• ясгүй гахайн мах (хиш);
• нэг хагас кг төмс;
• наранцэцгийн тос;
• нэг том сонгино;
• нэг том лууван;
• давс;
• чинжүү.

Энэ бол зөвхөн хамгийн чухал орц найрлагатай үндсэн жор юм. Төрөл бүрийн амтлагч нэмэх тухайд энэ нь амтны асуудал юм. Гэхдээ энэ хувилбарт ч гэсэн таваг нь эв найртай амттай байдаг.

Төмсийг махтай тогоонд хэрхэн жигнэх вэ:

1. Гахайн махыг цаасан алчуураар арчиж, хальс болон бүх төрлийн толбыг арилгаж хэсэг болгон хуваана.
2. Тогоогоо халааж, наранцэцгийн тос хийнэ.
3. Хэсэг махаа хийгээд бага зэрэг хуурна.
4. Сонгино, луувангаа шоо дөрвөлжин хэрчиж, мах руу илгээнэ.
5. Төмсийг хальсалж, баар болгон хувааж, тогоонд хийнэ.
6. Давс перцээ нэмээд хутгана.
7. Найрлага нь зөөлөн гал дээр чанаж өгөх шүүс өгөх ёстой. Шаардлагатай бол ус нэмнэ.

Тогооноос махтай бэлэн төмсөө хавтгай таваг руу шилжүүлж, шинэхэн килантро, яншуй, дилл зэргээр үйлчил.

Үхрийн махтай

Тогоонд хийсэн махтай амттай төмсийг дараах жорын дагуу хийж болно.

Авах шаардлагатай:

• 0.5 кг үхрийн мах;
• килограмм төмс;
• нэг сонгино;
• цайны халбага махны амтлагч;
• нэглууван;
• дөрвөн хар чинжүү;
• нэг булан навч;
• ургамлын тос;
• ус;
• бага боодол яншуй;
• давс.

Тогоонд төмстэй мах хийх:

1. Үхрийн махыг цаасан алчуураар арчиж, илүүдлийг нь тайрч, хутгаар хусаад хэсэг хэсгээр нь зүснэ.
2. Тогоонд ургамлын тосоо халааж, махаа хэвтүүлнэ. Бүх талаас нь өндөр дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Шүүсийг дотор нь байлгахын тулд улаан царцдас үүсгэх шаардлагатай.
3. Сонгино хагас цагираг, луувангаа дугуйлан хэрчинэ. Тогоондоо хийж хутгаад таван минут хуурч, дараа нь давс хийнэ.
4. Төмсийг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй хэрчинэ. Махны дээр тавь.
5. Төмсийг бүрэн бүрхэж болохгүй тул тогоо руу ус хийнэ.
6. Лаврын навч, хар перец нэмээд буцалгаад галыг багасгаж, таглаад төмсийг үхрийн махтай хамт нэг цаг буцалгана.
7. Болж дуусахаас өмнө яншуйгаа хутгаар цавчиж, тогоонд хийнэ.

Бэлэн болсон төмсөө хутгаад тавган дээр тавиад даршилсан ногоо: улаан лооль эсвэл өргөст хэмхээр үйлчил.

Хүнсний ногоотой

Энэ хоол нь амт, шүүслэг байдлын аль алинд нь таалагдах болно. Тогоонд мах, хүнсний ногоотой төмс бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 1 кг үхрийн мах;
• 1 кг төмс;
• 500 гр хонхны чинжүү;
• 80 гр сүүлний өөх;
• 400гр хаш;
• 500гр улаан лооль;
• том яншуй;
• 250 гр сонгино;
• давс;
• чинжүү.

Хүнсний ногоотой тогоонд мах хийх арга:

1. Өөхний сүүлний өөхийг нимгэн давхарга болгон хайчилж, тогооны ёроол руу илгээнэ.
2. Үхрийн махыг том хэсэг болгон хувааж, өөхөн дээр нь тавина.
3. Сонгиног нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, өд болгон задалж, тогоо руу шиднэ.
4. Төмсийг хальсалж (жижиг нь илүү тохиромжтой) угааж, бүхэлд нь (эсвэл маш жижиг биш бол хагасыг нь) тогоонд хийнэ.
5. Хашаа угааж, хальстай нь хамт 1 см-ийн зузаантай дугуйлан хэрчиж, төмс дээрээ тавина.
6. Амтат чинжүүг угааж, үрийг нь авч, дөрвөн хэсэг болгон хувааж, тогоонд хийнэ.
7. Улаан лоолийг дугуйлан хэрчсэн - энэ бол хүнсний ногооны сүүлчийн давхарга юм.
8. Давс нэмээд дээр нь яншуй хийгээд таглана.
9. Дунд дулаан дээр хагас цаг орчим жигнэнэ.

Бэлэн болсон төмсөө үхрийн мах, ногоотой хамт хутгаад тавган дээр байрлуул.

Мах, төмсийг тогоонд гал дээр хэрхэн чанах вэ

Энэ бол хөдөө зугаалгаар явахад тохиромжтой хоол юм. Эзлэхүүнтэй тогоо нь олон тооны зочдыг хооллох боломжтой.

Дараах зүйлс шаардлагатай:

• кг гахайн мах (целлюлоз);
• килограмм төмс;
• хоёр сонгино;
• 250 мл ургамлын тос;
• сармисны толгой;
• амтлах амтлагч;
• шилэн халуун ус;
• чинжүү;
• давс.

Төмсийг махтай тогоонд гал дээр чанах дараалал:

1. Эхлээд гахайн махаа marinate хийх хэрэгтэй. Нилээд том хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг нь чинжүү, амтлагчаар үрж, аяганд хийж, наалдамхай хальсаар чангалж, 40 минут байлгана.
2. Төмсийг хальсалж, угааж, хоёр хэсэг болгон хуваана.
3. Сармисаа хэрчиж, сонгиноо цагираг болгон хайчилж ав.
4. Тогоогоо гал дээр өлгөж, халааж, ургамлын тос хийнэ.
5. Тос нь халуун болмогц төмс, сонгино нэмээд долоон минут хуурна. Нүхтэй халбагаар таваг руу шилжүүлнэ.
6. Төмсийг хуурсны дараа үлдсэн тосонд махаа илгээж, бүх талаараа цайвар алтан царцдас руу түргэн авчирч, дараа нь тусдаа саванд хийнэ.
7. Тогооноосоо ихэнх тосыг шүүж, дотор нь мах, сонгино, дараа нь төмс, махны хоёр дахь хагасыг хийнэ.
8. Татсан сармис, давс цацаж, халуун ус асгаж, тагийг нь таглаад шатаж буй нүүрс дээр нэг цаг буцалгана.

Хургатай

Анхан тогооч нарт зориулсан маш энгийн хонины махтай төмсний жор. Гадаа гал дээр эсвэл шарсан дээр хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Тогооны доор грилл дээр зуух байвал маш тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• хоёр кг хурганы мах (арын дээд хөл эсвэл эмээл);
• бага зэрэг сүүлний өөх (цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор сольж болно);
• нэг хагас кг төмс;
• том quince;
• улаанчинжүү;
• zira;
• давс;
• амтлах хуурай ургамлын багц.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Төмсийг хальсалж, угааж, хоёр хэсэг болгон хуваана (жижиг бол бүхэлд нь үлдээнэ).
2. 200 гр орчим жинтэй том хэсэг болгон хуваасан мах.
3. Өөхний сүүлний өөхийг хэрчиж, тогооны ёроолд хийнэ. Хэрэв таваг нь ургамлын тосонд чанаж болгосон бол эхлээд сонгинотой хамт шохойж, хөргөнө.
4. Гахайн өөхөн дээр (эсвэл хөргөсөн ургамлын тосонд) төмс, давс хийж, хатаасан ургамал хийнэ.
5. Хургасан махыг бүх талаас нь амтлагчаар цацна. Хэрэв ястай мах байвал эхлээд тогоонд хийж, дараа нь нухаш хийнэ.
6. Гахайгаа хэрчиж, хонины махны хооронд байрлуулна. Төмс нь мах болон quince шүүсээр ханасан байх болно.
7. Казань гуравны хоёроос илүүгүй хэмжээгээр дүүрсэн байх ёстой.
8. Тогоогоо аль болох сайтар таглана. Жишээлбэл, та тагийг жингээр бэхжүүлж болно.
9. Эхлээд тогоогоо хүчтэй гал дээр тавьснаар сүүлний өөх хурдан хайлж, тогоон доторх бүх зүйл дулаарна. 20 минутын дараа галаа багасгаж дунджаас бага зэрэг давж, тогоогоо хоёр цаг байлгана.
10. Хоёр цагийн дараа тогоогоо онгойлгож, хурганы хэсгүүдийг тусад нь саванд хийж, төмс, quince-ийг урьдчилан халаах шаардлагатай таваг руу илгээнэ. Махаа буцаан тогоондоо хийж, quince шүүс, өөх тосыг хольж дэвтээж, дараа нь төмс дээрээ тавь.

Төмсийг хурганы махтай, навчтай quince-ээр үйлчилшанцайны ургамал, шинэхэн ногоо, олон ногоон, нимгэн хэрчсэн сонгины цагираг. Өвлийн улиралд та тавагыг нэг торхтой даршилсан байцаагаар нөхөж болно.

Зууханд

Мөн одоо зууханд тогоонд мах, төмс хэрхэн хийх талаар. Энэ тохиолдолд энэ нь шатаасан хоол болж хувирдаг. Тагтай тогоотой байхыг зөвлөж байна, гэхдээ үгүй бол зузаан тугалган цаас хэрэглэж болно.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• нэг хагас кг төмс;
• том ширхэг тугалын мах;
• нэг чийдэн;
• 100 мл наранцэцгийн тос;
• нэг лууван;
• чинжүү;
• шилэн ус;
• сармис;
• давс;
• баглаа ногоон.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тугалын мах, лууван, төмс, сонгино зэргийг нилээд жижиглэсэн.
2. Тогоонд тосоо халаагаад мах, сонгино, луувангаа бага зэрэг хуурна. Дараа нь төмс тавьж, ус асгаж, давс, газрын чинжүү шидээд зууханд хийж, 200 градус хүртэл халаана.
3. Нэг цаг орчим хооллоорой. Хэрэв тогооноос ус урсаж эхэлбэл галаа багасга.
4. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө буталсан сармис, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Ойн мөөгтэй

Хэрвээ та хөдөө амарч байхдаа ойн мөөг цуглуулах азтай байсан бол тогоонд мах, мөөгтэй төмс хийх цаг болжээ. Хэрэв ой мод байхгүй бол манины дарс худалдаж авч болно.

Заавал авах ёстой:

• 800гр гахайн мах (нүүрс ус);
• ойн мөөг (хагас хувин орчим);
• найман төмс;
• таван шүдсармис;
• гурван сонгино;
• ногоон;
• чинжүү;
• давс;
• ургамлын тос.

Хоол хийх дараалал:

1. Мөөгийг задалж, цэвэрлэж, зайлж, давсалсан усанд (5 минут орчим) буцалгана.
2. Энэ үед хүнсний ногоо бэлтгэнэ: лууваныг хагас дугуйлан, сонгиноо дөрөвний нэг болгон цагираг болгон, төмсийг шоо болгон хуваана.
3. Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Мөөг бэлэн болмогц усыг зайлуулж, тусдаа саванд хийнэ.
5. Тогоонд тосоо халаагаад төмсөө хагас болтол нь хуурч аваад тусдаа саванд хийнэ.
6. Тогоонд сонгино, луувангаа хийж тосонд бага зэрэг хуурч өөр саванд хийнэ.
7. Тогоонд махаа бага зэрэг хуурч, дээр нь сонгино, лууван хийж давсалж, перц цацаж, сармисаа шахаж хутгана.
8. Тогооны агуулгыг таглахын тулд усанд хийнэ. Тагийг нь таглаад 20 минут орчим буцалгана.
9. Төмс, мөөгийг тогоонд хийж, дотор нь бараг таггүй ус нэмээд 30 минут орчим буцалгана. Төгсгөлд нь хутгана.

Бэлэн болсон хоолоо ногоон сонгино, дилл зэрэг шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Дүгнэлт

Одоо та тогоонд мах, төмс хийх аргыг мэддэг болсон. Энэ нь эхлэгч тогоочийн хувьд ч маш энгийн зүйл юм. Тогоо бол талархалтай таваг, тэр бүгдийг өөрөө хийнэ гэж дэмий ярьдаггүй, гол зүйл бол найрлагыг нь зөв дарааллаар нь зүсэж, тавих явдал юм. Үнэн хэрэгтээ гол хүчин чармайлт, цаг хугацаа зарцуулагддагхоол бэлтгэх.