Шүүслэг, зөөлөн бөөрөнхий махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрээр хийсэн зөөлөн татсан махан жигнэмэгийг гэр бүлийн оройн зоог барих хамгийн сайн сонголтуудын нэг гэж үздэг. Тэдгээрийг хэд хэдэн аргаар хийж болно. Ихэнхдээ эдгээр котлетуудыг зууханд шатаасан, хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл уураар жигнэж өгдөг. Эдгээр нь бараг ямар ч хачиртай нийлдэг бөгөөд энгийн, олоход хялбар орцоор хийгдсэн байдаг.

Ерөнхий зөвлөмж

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэ мах хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь гулуузны урд талын булангийн ирмэг байх нь зүйтэй юм. Бэлэн котлетыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд татсан махыг хэд хэдэн төрлийн махнаас хийхийг зөвлөж байна. Тодорхой жороос хамааран сонгино, сармис, дэвтээсэн талх, түүхий өндөг, үрж жижиглэсэн төмс, kefir эсвэл цөцгий нэмнэ.

Зөөлөн татсан махан котлет хийхийн тулд махыг мах бутлуурын дундуур 2 удаа гүйлгэдэг. Дараа нь сайтар зуурч, зоддог. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн болгохын тулд татсан маханд бага зэрэг дулаан нэмнэ.буцалсан ус, нэг чимх сод эсвэл цөцгийн тос. Котлетуудыг нойтон далдуугаар хийвэл зохимжтой. Үгүй бол чихмэл таны гарт наалдаж болзошгүй. Бүтээгдэхүүнийг хайруулын хувьд халаасан ургамлын тосоор тосолсон зузаан ёроолтой хайруулын таваг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

Сонгодог

Доорх жорын дагуу бэлтгэсэн шарсан шүүслэг, зөөлөн үхрийн котлет нь насанд хүрэгчид болон хүүхдийн хоолонд тохиромжтой. Тиймээс тэд гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд аюулгүйгээр үйлчилж болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 700 грамм туранхай үхрийн мах.
• 150 миллилитр цэвэр ус.
• Түүхий тахианы өндөг.
• Хос зүсэм цагаан талх.
• Давс ба халуун ногоо.

Үүнээс гадна котлет хуурахдаа гартаа ургамлын тос байх ёстой.

Процессын тайлбар

Зөөлөн татсан махны котлет хийх жор нь маш энгийн тул ийм хоол хийж үзээгүй туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг амархан эзэмшиж чадна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Технологийг нөхцөлт байдлаар хэд хэдэн үндсэн үе шатанд хувааж болно.

Хамгийн түрүүнд талх хийх хэрэгтэй. Үүнийг шүүсэн ус эсвэл үнээний сүүнд богино хугацаанд дэвтээж, дараа нь шахаж, чанаж болгосон үхрийн махтай хослуулдаг. Тэнд тахианы түүхий өндөг, давс, халуун ногоо нэмдэг. Бүгдийг гараараа жигд болтол сайтар холино.

Үйлдвэрлэсэн массаас гонзгой котлетууд хийж, шарсан байна.ургамлын тос. Бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр алтан царцдас гарч ирмэгц хайруулын тавган дээр таглаад галыг багасгана.

Бяслагны хувилбар

Энэ жор нь зууханд хийсэн хоолонд дуртай хүмүүсийн сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Ийм шүүслэг, зөөлөн котлетууд нь стандарт бус найрлагаас бэлтгэгддэг тул танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:

• Килог үхрийн мах.
• Хоёр зүсэм хуучирсан талх.
• Том сонгино.
• 3 хумс сармис.
• Түүхий тахианы өндөг.
• 120 грамм бага хайлдаг хатуу бяслаг.
• 80 миллилитр өтгөн цөцгий.
• Давс ба халуун ногоо.

Талхны үйрмэг болон аливаа ургамлын тосыг ихэвчлэн нэмэлт найрлага болгон ашигладаг.

Хоол хийх технологи

Хүсмэл талхыг цөцгийд богино хугацаанд дэвтээнэ. Хэдэн минутын дотор тэдгээрийг шахаж, бэлэн үхрийн махтай хослуулдаг. Түүхий өндөг, жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо зэргийг тэнд илгээдэг. Бүх зүйл гараар эрчимтэй холилддог. Үр масс дээр үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Бэлтгэсэн татсан махнаас нойтон далдуу модны үйрмэгээр жигнэхээс ойролцоогоор ижил котлетууд үүсдэг. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг тал бүр дээр хоёр минутын турш ургамлын тосоор шарж, жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Дараа нь ирээдүйн тендер котлетыг зууханд илгээнэ. Тэд стандарт зуун наян градусын температурт шатаасан байна. Дөрөвний нэг цагийн дараа тэд ширээн дээр үйлчилж болно. ATХачир болгон нухсан төмс эсвэл шинэ ногооны салатыг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Семаль хувилбар

Доор тайлбарласан технологийг ашигласнаар та котлет (тендер) хурдан бөгөөд хүндрэлгүйгээр хийж болно. Тэдний бэлтгэх жор нь гартаа талхгүй байсан хүмүүсийн хувьд жинхэнэ олдвор байх болно, гэхдээ үрийн шингэн олдсон. Татсан мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг фунт гахайн мах.
• Дунд сонгино.
• 3 хоолны халбага манна (овоолох).
• Хоёр жижиг төмс.
• 5-6 хоолны халбага үнээний сүү.
• Хос хумс сармис.
• Том тахианы өндөг.
• Давс ба халуун ногоо.

Үүнээс гадна та гал тогооны өрөөндөө ургамлын тос, улаан буудайн гурилыг үнэргүйжүүлэхэд урьдчилан анхаарах хэрэгтэй. Эдгээр найрлага нь шүүслэг, зөөлөн бөөрөнхий махыг талх, шарсан мах хийхэд хэрэгтэй болно.

Үйлдлийн дараалал

Семолинаа жижиг аяганд хийж, бүлээн сүү асгаж, өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгана. Энэ нь хавдаж байхад та бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хийж болно. Угаасан, жижиглэсэн гахайн махыг хальсалж сонгино, төмстэй хамт мах бутлуурын дундуур гүйлгэдэг. Үүссэн татсан маханд түүхий өндөг хийж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Энэ бүгдийг давс, халуун ногоотой амталж, дараа нь хавдсан үр тариатай хольж, эрчимтэй зуурдаг. Дараа нь бараг бэлэн болсон татсан махыг аяганы ёроолд эсвэл ажлын гадаргуу дээр цохино.

Үйлдвэрлэсэн нягт, зөөлөн, уян хатан массаас нойтон болноХүссэн хэмжээтэй хэсгүүдийг гараараа чимхэж, тэдгээрээс котлет үүсгэ. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн том байх тусам бэлэн хоол илүү шүүслэг болно. Ирээдүйн бүтээгдэхүүнийг гурилаар хийж, халуун хайруулын тавган дээр илгээж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь шарсан байна. Хүрэн зөөлөн котлетуудыг бэлэн байдалд хүргэж байна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг зүгээр л зууханд шатаасан эсвэл бага хэмжээний усанд чанаж болгосон. Тэд бараг ямар ч хачиртай хослуулдаг. Гэхдээ ихэнхдээ чанасан будаа, нухсан төмс эсвэл ногооны салатаар үйлчилдэг.

Майонезын хувилбар

Доорх зурагтай жорыг харж болох шүүслэг, зөөлөн котлет бэлтгэхийн тулд танд энгийн бөгөөд хүртээмжтэй бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө гарт байгаа эсэхийг дахин шалгана уу:

• Нэг фунт гахай, үхрийн мах.
• Хос сонгино.
• Дунд төмс.
• 100 грамм цагаан талх.
• Хос түүхий тахианы өндөг.
• Шил сүү.
• 3 хумс сармис.
• 2 хоолны халбага майонез.
• Давс ба халуун ногоо.

Мөн шинэ dill болон аливаа ургамлын тосыг урьдчилан нөөцөлж аваарай.

Хоол хийх алгоритм

Эхний шатанд мах хийх хэрэгтэй. Энэ нь угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Ийм аргаар бэлтгэсэн гахайн мах, үхрийн махыг хальсалж төмс, сонгино, дэвтээсэн талхтай хамт мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн массад жижиглэсэн сармис, урьдчилан зодуулсан тахианы өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг эрчимтэй зуурч, эхэлнэгонзгой бялуу үүсгэнэ. Тэдгээр нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх нь чухал юм. Түүхий татсан мах алган дээр наалдахгүйн тулд гараа хүйтэн усаар норгохыг зөвлөж байна.

Үйлдвэрлэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халаасан хайруулын тавган дээр илгээж, ёроолыг нь ургамлын тосоор сайтар тосолж, тал бүр дээр хэдэн минутын турш шарсан байна. Тэдэнд гоймон, ямар ч үйрмэг үр тариа, чанасан төмс эсвэл ногооны салатаар үйлчил.

Зөөлөн тахианы котлет: Жор

Энэ амттай, шүүслэг хоолыг хоолны дэглэм гэж үзэж болно. Энэ нь энгийн бөгөөд ашигтай найрлагатай. Тиймээс энэ нь хүүхдийн цэсэнд тохиромжтой. Эдгээр котлетуудыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Кило тахианы мах.
• 4 сонгино.
• Хоёр түүхий өндөг.
• Нэг шил овъёосны будаа.
• Баглаа ногоон сонгино.
• Давс ба халуун ногоо.

Угааж жижиглэсэн тахианы махыг хальсалж сонгинотой хамт мах бутлуурт хийнэ. Татсан махтай аяганд өндөг, овъёосны гурил нэмнэ. Энэ бүгдийг давсалж, амтлагчаар амталж, сайтар зуурна. Үүссэн массаас жижиг котлетууд үүсч, удаан агшаагч эсвэл давхар бойлер руу илгээдэг. Хагас цагийн дараа тэд ширээн дээр үйлчилж болно. Энэ тохиолдолд ямар ч ногоог хачир болгон ашигладаг.

Тахианы цээжний котлет

Тендер, шүүслэг бүтээгдэхүүнийг зөвхөн шинэхэн, чанартай орцоор хийдэг. Тиймээс, хоол хийж эхлэхээсээ өмнө дэлгүүрт очиж, хэрэгтэй бүх зүйлээ худалдаж аваарай. ATЭнэ тохиолдолд таны гарт байх ёстой:

• 800 грамм тахианы цээж мах.
• 4 хоолны халбага төмсний цардуул, цөцгий.
• 3 түүхий тахианы өндөг.
• Дунд цагаан сонгино.
• Хос хумс сармис.
• Давс, халуун ногоо, ургамал, ургамлын тос.

Угааж хатаасан тахианы махыг жижиглэн хэрчиж жижиглэсэн сонгинотой холбоно. Тусгай прессээр дамжуулсан жижиглэсэн ногоон, сармисыг бас тэнд илгээдэг. Үүссэн массад түүхий өндөг, цөцгий, цардуул нэмнэ. Энэ бүгдийг давсалж, амтлагчаар амталж, зөөлөн холино.

Үйлдвэрлэсэн татсан махаа халуун хайруулын тавган дээр халбагаар түрхэж, ёроолд нь ургамлын тос хийж, тал бүрийг нь хэдэн минут хуурна. Үүний дараа шарсан жижиглэсэн тахианы котлетыг сайхан таваг дээр тавиад үйлчилнэ.

Бяслагны хувилбар

Эдгээр амттай, шүүслэг махан бөмбөлгийг гахайн татсан махаар нэмэлт орц нэмэн хийж байна. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 грамм хуучирсан цагаан талх.
• Нэг фунт татсан гахайн мах.
• 4 хоолны халбага үнээний сүү.
• 150 грамм бяслаг.
• Давс, ургамал, халуун ногоо.

Хуурсан талхны зүсмэлүүдийг аяганд хийж, шинэ сүү асгаж, хэдэн минут байлгана. Тэдгээрийг хангалттай зөөлрүүлсний дараа тэдгээрийг гараар бага зэрэг шахаж, татсан гахайн махтай хослуулдаг. Энэ бүгдийг давсалж, амтлагчаар амталж, холино. Үүний үр дүндмассыг ойролцоогоор найман тэнцүү хэсэгт хувааж, хавтгайруулна. Бялуу бүрийн дунд жижиг зүсэм бяслаг хийж, жижиглэсэн диллээр цацаж, котлетууд үүсдэг.

Үйлдвэрлэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавьж, тугалган цаасаар боож, зууханд илгээнэ. Тэдгээрийг дөчин минутаас илүүгүй хугацаанд нэг зуун наян градусын температурт шатаадаг. Үүнээс гадна ийм хоолыг зөвхөн зууханд төдийгүй хайруулын тавган дээр хийж болно. Энэ тохиолдолд бяслаг нэмсэн шарсан татсан гахайн махны котлетууд нь дур булаам улаан царцдастай болно. Гэсэн хэдий ч тэд илүү өндөр илчлэг болж хувирах болно. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс авсны дараа цаасан салфетка дээр тавьж, дараа нь ширээн дээр үйлчилнэ. Хачир болгон чанасан төмс, үйрмэгтэй үр тариа, гоймон, шинэхэн эсвэл шатаасан ногоог ихэвчлэн хэрэглэдэг.