Махантай төмстэй бин: жор, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Махтай Драники бол Беларусийн хоолны хамгийн түгээмэл хоолнуудын нэг юм. Өдөр тутмын амьдралдаа тэрээр хэд хэдэн нэртэй байдаг - эдгээр нь төмсний бин, төмстэй бин, гэхдээ үүний мөн чанар өөрчлөгддөггүй. Ширээн дээр цөцгийтэй шаржигнууртай төмстэй хуушуур гарч ирэхэд хэн ч үүнийг эсэргүүцэж чадахгүй.

Сонгодог хуушуур

Эхлэхийн тулд махтай төмстэй бин хийх сонгодог жорыг шинжилье. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• есөн төмс;
• 300 грамм гахайн мах, үхрийн махны холимог;
• хоёр тахианы өндөг;
• 200 грамм улаан буудайн гурил;
• ургамлын тос (хайруулхад хэрэг болно);
• давс, амтлагч.

Махтай Драники нь өнөөдөр Беларусийн уламжлалт хоол бөгөөд тэднийг илбэчин гэж нэрлэдэг тул бид ч бас хайрладаг. Энэхүү хоол нь онцгой, ер бусын амттай бөгөөд таны бүх насны найз нөхөд, хамаатан садандаа таалагдах болно. Драники нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд, тэр ч байтугай хүнд хэцүү, үйл явдлаар дүүрэн өдрийн өмнө чин сэтгэлийн өглөөний цай уухад тохиромжтой.

Драники нь маш сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй. Тэд удаан хугацааны туршид өлсгөлөнгийн мэдрэмжтэй салах ёс гүйцэтгэхэд тусалдаг. Махтай бин хийх олон арга бий - хайруулын тавган дээр, тогоонд, зууханд.

Хялбар жор

Төмстэй хуушуур бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй бүх зүйл бэлэн байх ёстой. Төмсийг сайтар угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, нунтаглахад хялбар болгоно. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний процессор, сараалж эсвэл мах бутлуурын машин авна.

Төмстэй хуушуурыг махтай хийхдээ хүчилтөрөгчтэй удаан харьцвал төмс хар өнгөтэй болдог гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс бүх зүйлийг хурдан бөгөөд үр дүнтэй хийх ёстой.

Хамгийн их буталсан төмсийг коланданд хийж, аяга эсвэл угаалтуур дээр хэсэг хугацаанд үлдээж, илүүдэл шүүсийг гадагшлуулна. Хэрэв та үйл явцыг хурдасгахыг хүсч байвал халбагаар зэвсэглэсэн илүүдэл шингэнийг өөрөө арилгаж болно. Үүнийг хийхгүй бол хоол хүнс муудаж болзошгүй.

Төмсний шүүсийг арилгаж чадсаны дараа бид бүх массыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Өндөг, чинжүү, давс, гурил нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино. Үүний үр дүнд та нэгэн төрлийн масстай болно.

Хайруулын тавган дээр хийсэн махтай хуушуур хийх жорын дагуу ургамлын тосыг урьдчилан сайтар халаах хэрэгтэй. Том халбагаар хольцыг тос болгон тарааж, зуурч, шарсан махны тоймыг өгнө. Эхлээд зөвхөн нэг талд нь хуурна.

Энэ үед та татсан махны ломбо бэлтгэх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь татсан махыг бие даан хийх хэрэгтэй. Тиймээс та итгэлтэй байх болноЭнэ нь ямар ч хортой нэмэлт бодис агуулаагүй болно. Халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Бид хайруулын тавган дээр чанаж болгосон төмсний бин бүрийн төвд нэг халбага тараана. Дээрээс нь бид төмсний массаар дүүргэж, тэгшлээд зуурсан байх ёстой. Зөвхөн үүний дараа бид төмсний бинкийг эргүүлж, хоёр дахь талд нь хуурч ав. Хоолыг хамгийн бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстойг анхаарна уу, зөвхөн ийм байдлаар төмсний хольцыг сайн шарсан байхад хэзээ ч шатаахгүй.

Хуушуурыг тал бүрээр нь шарсан бол цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл ургамлын тосоо арилгана. Драники бэлэн боллоо. Жор нь үнэхээр энгийн. Ширээн дээр цөцгийтэй халуунаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Драники зууханд

Төмстэй хуушуурыг зөвхөн хайруулын тавган дээр биш зууханд хийж болно. Энэхүү жорыг хийхийн тулд та дараах орцуудыг авах шаардлагатай:

• 700 грамм төмс;
• 300 грамм татсан мах;
• 50 мл тараг;
• нэг тахианы өндөг;
• дөрвөн хоолны халбага гурил;
• дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос;
• хоёр сонгино;
• давс;
• халуун ногоо;
• дилл ба яншуй.

Төмстэй хуушуур хийхэд бид нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдах болно. Жагсаалтад орсон найрлагаас та 10-12 ширхэг авах ёстой.

Хэрхэн зууханд махтай хуушуур хийх вэ?

Тавыг үр дүнтэй болгохын тулд хэдэн арга хэрэглэтуршлагатай тогооч нар. Жишээ нь татсан махыг аль болох их жигнэхийн тулд ургамлууд, сонгинотой урьдчилан хуурахыг зөвлөж байна.

Хуушуурын хувьд гүн сав авч, дотор нь өндөг хагалж, kefir хийнэ. Гурилыг сайтар шигших. Халуун ногоо, давс нэмсний дараа бүгдийг сайтар холино. Төмсийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, илүүдэл шингэнээс нь шахаж, гурил, өндөгтэй саванд хийнэ.

Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, дээр нь хуушуур хэлбэрээр төмсний зуурмагаа хийнэ. Дээрээс нь татсан мах, дараа нь дахин төмс тавь.

Драникиг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэнэ. Та тэдгээрийг улаан өнгөтэй болсон даруйд нь гаргаж болно.

Саванд Драники

Саванд хийсэн махтай Драники бол энэхүү дуртай хоолыг хийх өөр нэг анхны арга юм. Хоёр порц хийхэд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 500 грамм түүхий төмс;
• 300 грамм гахайн мах;
• гурван сонгино;
• 50 грамм улаан буудайн гурил;
• 100 грамм цөцгий;
• 50 грамм кетчуп (хүсвэл улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно);
• нэг тахианы өндөг;
• хайруулын ургамлын тос;
• савыг өөрөө тослох цөцгийн тос;
• нунтагласан хар перц, амт нь давс.

Саванд хоол хийх

Төмсөө нарийн нунтаглагч дээр үрж хоол хийж эхэл, дараа нь үүссэн масс руу хоёр хоолны халбага гурил нэмж, нэг өндөг, перец, давсыг хагалж хийнэ. Шаардлагатай бол чимх нэмж болно.сод. Бүгдийг сайтар холино.

Энэ хольцоос бид бин хийж, шаржигнуур болтол нь хуурна. Үүний зэрэгцээ гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж авсны дараа өөр хайруулын тавган дээр хуурч ав. Мах шарж дуусмагц нилээд жижиглэсэн сонгино, чинжүү, давс нэмнэ. Сонгино бас шарж болсны дараа кетчуп, цөцгий хийнэ, тагны доор таван минут буцалгана.

Савыг цөцгийн тосоор тосолж, эхний давхаргад төмсний хуушуур, дээр нь соустай мах, дараа нь төмсний бин, дараа нь дахин сүмс хийнэ. Бид савыг хагас цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 180 градуст жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бага зэрэг хөргөнө.

Залхуу хуушуур

Гал тогоонд хэт их цаг зарцуулах дургүй ч жинхэнэ Беларусийн төмстэй хуушуурыг амтлахыг хүсдэг хүмүүст гарах гарц бий. Та залхуу төмстэй бингийг махаар хийж болно. Тэдгээрийг ердийнхөөс илүү хурдан бөгөөд хялбар болгодог. Энэ тохиолдолд таваг нь хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Энэ жорыг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• зургаан төмс;
• 250 грамм татсан мах;
• хоёр сонгино;
• нэг тахианы өндөг;
• нэг цайны халбага давс;
• нэг чимх нунтагласан хар перц.

Хэрхэн хурдан залхуутай төмстэй хуушуур хийх вэ

Залхуу төмстэй хуушуур хийхэд их цаг зарцуулдаггүй. Бид төмс цэвэрлэж, мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Хэрэв та хүсвэл томоор нь сараалж болнонунтаглагч, тиймээс та бага зэрэг цаг зарцуулаарай.

Сонгиногоо нилээд хэрчиж, татсан махандаа хийнэ. Дашрамд хэлэхэд та ямар ч татсан мах авч болно - гахайн мах, үхрийн мах эсвэл холимог. Ихэнх туршлагатай тогооч, гэрийн эзэгтэй нар гахайн мах, үхрийн махны холимог авах нь хамгийн тохиромжтой сонголт гэж үздэг тул энэ нь хамгийн амттай байх ёстой. Бид өндөгийг сонгинотой татсан мах болгон хувааж, давс, чинжүү, хүсвэл бидний хамгийн дуртай бусад халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, зөвхөн дараа нь төмс-махны массыг сайтар тарааж, цэвэрхэн бин үүснэ. Төмстэй хуушуурыг хоёр талдаа хуурна.

Таны харж байгаагаар гол ялгаа нь татсан махыг хольц бэлтгэх үе шатанд аль хэдийн нэмдэг тул хайруулын явцад төмсний бин тус бүр дээр тавих шаардлагагүй бөгөөд энэ нь цагийг ихээхэн хэмнэдэг..