Амтат гоймонтой бялуу: хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр та бялуунд дургүй хүн олдохгүй байх. Энэхүү нарийн боов нь янз бүрийн тос, бялуу, чимэглэлтэй байж болно. Үүнгүйгээр ямар ч арга хэмжээ, ялангуяа хурим, төрсөн өдөр дуусдаггүй.

Хэд хэдэн давхаргаар хийсэн гоймонгийн бялуу нь маш сонирхолтой шийдэл байж болно. Ийм баярын амттан нь зөвхөн хайртай хүмүүсээ төдийгүй энд ирсэн зочдыг гайхшруулж, тэднийг гайхшруулж, баярлуулах болно.

Пата (макарон) Францаас манайд ирсэн. Манай улсад энэхүү амттанг бие даасан таваг болгон ашигладаг бөгөөд янз бүрийн нарийн боовны чимэглэл хэлбэрээр ашигладаг. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд таны гарт хэзээд олдох боломжтой орц найрлагатай.

Хөөрхөн хөвөн бялуу

Гоймоноор чимэглэсэн сайхан бялуу болж байна. Тэд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг, тэд бэлэн хоол өгдөгөвөрмөц байдал, сүр жавхлан.

Ванильтай жигнэмэг хийх орц: 50 грамм зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр 160 грамм, гурил 180 грамм, 0,5 хоолны халбага жигд нунтаг, хутганы үзүүрт давс, 0,5 аяга сүү, 1 амны халбага ванилийн сахар., 1 уураг.

Шоколадтай жигнэмэгийн орц: 30 гр цөцгийн тос, 90 гр гурил, 4 хоолны халбага какао, 0.5 хоолны халбага жигд нунтаг, бага зэрэг сод, чимх давс, 130 гр элсэн чихэр, 1 өндөг., 60 грамм сүү, 4 хоолны халбага буцалсан ус.

Гүзээлзгэний нухаштай кремний найрлага: 5 уураг, 200 грамм элсэн чихэр, 300 грамм цөцгийн тос, 170 грамм гүзээлзгэний нухаш, ягаан будаг.

Гоймонгийн орц: 100 гр бүйлсний гурил, 200 гр элсэн чихэр, 4 өндөгний цагаан, 50 гр элсэн чихэр, ягаан будаг.

Ванилийн жигнэмэг бэлтгэх

Жишээ нь, макаронтой хуримын бялуу хийхийн тулд та арван таван см хэмжээтэй хоёр ванильтай жигнэмэг жигнэмэг бэлтгэх хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ваниллинаар хутгана. Тусдаа саванд гурил, давс, нарийн боовны нунтаг хольж, энэ хольцыг сүүтэй хамт цөцгийн тосонд хийж сайтар холино. Дараа нь уураг хийж, зоддог. Зуурмагийг хэвэнд цутгаж, хорин минутын турш жигнэнэ. Үүний дараа бялууг гаргаж аваад хөргөнө.

Шоколадтай бялуу хийх

Тэд гоймонтой бялуу бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд нэг арван таван сантиметр хэлбэрийг аваарай. Цөцгийн тос хайлж, хөргөнө. Аяга тавгандгурил, какао холино. Элсэн чихэр, давс, чихрийн нунтаг, дараа нь цөцгийн тос, өндөг, сүү, ус нэмээд холино. Массыг хэвэнд хийж, гучин таван минутын турш жигнэж, дараа нь аваад хөргөнө.

Цөцгий бэлдэж байна

Уургууд нь элсэн чихэрээр хутгана. Массыг усан ваннд хийж, далан градус хүртэл халааж, байнга ташуурддаг. Дараа нь уурагуудыг арилгаж, арав хүртэл минутын турш дахин цохиж, дараа нь хөргөнө. Дараа нь аажмаар тос нэмээд цөцгий болтол нь үргэлжлүүлэн цохино. Тэгээд тэнд гүзээлзгэний нухаш тавиад дахин цохино, чи будаг нэмж болно.

Гоймон хийх

Нунтаг гурилтай хольсон. Уургууд нь саванд ташуурдуулж, дараа нь нунтагласан элсэн чихэрийг маш удаан нэмж, массыг өтгөрүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Бүйлсний хольц, хүнсний будгийг уургийн массад нэмээд холино. Үүссэн массаар чихрийн тариурыг дүүргэж, гоймоныг илгэн цаасаар бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шахаж ав. Macaroons жижиг байх ёстой, тэд царцдас үүсгэхийн тулд нэг цагийн турш үлдсэн байна. Тэгээд арван гурван минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөөд гүзээлзгэнэтэй цөцгийтэй хамт наа.

Бялууны угсралт

Дараа нь тэд гоймонгийн бялуу цуглуулж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд шоколадтай жигнэмэгийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваасан. Эхний бялууг цөцгийтэй тос түрхсэн тавиур дээр тавьдаг (давхарга бүрт нэг зуун грамм meringue тосыг тооцдог). Дараа нь хоёр дахь жигнэмэгээ хийж, дахин цөцгийтэй тос түрхэнэ. Үүнийг бүх бялуугаар хийж, бие биентэйгээ ээлжлэн хийдэг. Ажлын хэсгийг бүх талаас нь цөцгийтэй тос түрхэж, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд тавина. Дараа нь тэд бялууг чимэглэж, өөрийн үзэмжээр найрлагыг нь тавьдаг. Үүний нэгэн адил та зефир эсвэл макароноор бялуу хийж, тэдгээрийг цэцэг эсвэл шоколадтай эрвээхэйгээр чимэглэж болно.

гоймонтой цасан хүн бялуу

Орц: 250 гр цөцгийтэй бяслаг, 250 гр цөцгийн тос, 2 цайны халбага нимбэгний шүүс, 2 цайны халбага нимбэгний хальс, 125 грамм кокос, будаг эсвэл улаан чанамал.

Гоймонгийн орц: 1 уураг, 100 грамм нунтагласан бүйлс, 200 грамм элсэн чихэр.

Бялуу хийх

Энэ жороор төрсөн өдрийн бялууг гоймонтой цасан хүн хэлбэрээр хийж болно. Ийм бэлэг нь зөвхөн эерэг сэтгэл хөдлөлийг бий болгоно. Дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хоёр бялууг жигнэж, будаг эсвэл чанамал нэмэхээ мартуузай. Корж хөргөнө. Дараа нь жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучсан байна.

Гоймоныг хэлбэржүүлэх, жигнэх

Нунтаг болон бүйлсийг хольж хутгана. Өндөгний цагааныг тусад нь аяганд хийж хутгана. Тэдэнд элсэн чихэр нэмээд хэсэг хугацаанд цохино. Бүйлсийг энэ масс руу шилжүүлж, бүх зүйл маш болгоомжтой холилдоно. Бэлэн болсон гоймонгийн зуурмагийг нарийн боовны тариур эсвэл уут ашиглан жигд хуудсан дээр шахаж, гоймон нь цасан хүн шиг харагдана. Жигнэмэгийг дөчин минутын турш тавиад хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Бэлэн цасан хүмүүсийг өөрийн үзэмжээр хөргөж, чимэглэдэг.

Хийж байнатос бяслаг

Бяслагыг цөцгийн тосоор хутгана. Дараа нь нимбэгний хальс, шүүс, түүнчлэн нунтаг зэргийг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Энэ нь зузаан цөцгийтэй байх ёстой. Бялуу бүрийг тарааж, бялуу үүсгэнэ. Энэ хоосон зайг арван таван минутын турш хүйтэн газар үлдээнэ. Энэ хооронд цасан хүмүүсийг цөцгийтэй хамт нааж, арван минутын турш хүйтэн газар тавина.

Бялууг бүх талаас нь цөцгийтэй тос түрхэж, дээр нь цасан хүн тавиад нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь наргил модны самрын ширхэгээр өгөөмрөөр цацна. Үүнтэй адилаар та гоймон, жимсээр бялуу хийж болно.

Шоколадтай макаронтой Тирамису бялуу

Хөвөн бялууны орц: 1 өндөг, 25 грамм элсэн чихэр, 25 грамм гурил, 3 дусал нимбэгний шүүс, хутганы үзүүрт элсэн чихэр.

Кремний орц: 300 гр маскарпон, 2 өндөг, 40 гр нунтаг сахар, мөн 1 чимх давс, 6 гр желатин, 1 хоолны халбага Baileys эсвэл Amaretto ликёр.

Панна котагийн орц: 1 шар, 50 грамм элсэн чихэр, 1 халбага уусдаг кофе, 200 грамм крем, 1 хоолны халбага кофены ликёр, 6 грамм желатин.

Глазурь хийх орц: 100 грамм сүүтэй шоколад, 100 грамм инверт сироп, 100 грамм элсэн чихэр, 50 грамм ус, 8 грамм желатин, 65 грамм сүү.

Бисквит хийх

Гоймонтой бялуу хийхдээ өндөгний цагаан, нимбэгний шүүсийг элсэн чихэртэй холино. Шар нь сэрээтэй зуурч, цагаан дээр нь болгоомжтой нэмнэ. Энэ масс руугурил хийнэ, холино. Зуурмагийг бэлтгэсэн хэлбэрээр тавьж, чанаж болгосон хүртэл шатаасан байна. Үүний дараа бялууг хөргөнө.

панна кота хоол хийх

Желатиныг усанд хийж хэсэг хугацаанд байлгана. Шар, элсэн чихэр холиод цөцгий, кофе нэмээд өтгөртөл нь буцалгана. Массыг хөргөж, желатин, архи нэмж, шүүж, жигнэмэгтэй ижил диаметртэй силикон хөгц рүү хийнэ. Бэлдэцийг гурван цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Архиар цөцгий хийх

Гоймонтой бялууг чихэрлэг болгохын тулд усанд желатин нэмээд хойш тавина. Шар болон нунтагаа хутгана. Уургууд нь давстай ташуурддаг. Маскарпоне болон цагааныг шар дээрээ нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Желатиныг бага хэмжээний дулаарсан цөцгийд уусгаж, энэ бүгдийг архины хамт үндсэн масс руу нэмнэ.

Шоколадтай царцдас хийх

Желатиныг усанд хийж, хойш тавина. Нэг аяганд ус, сироп, элсэн чихэр холино. Зуун градус хүртэл халааж, шоколад нэмээд бүгдийг нь хутгана. Сүү, желатин хийнэ. Массыг хутгагчаар хутгана.

Сайхан бялуу цуглуулж эхэллээ

Хэлбэрийг наалдсан хальсан дээр байрлуулж, хажуу талыг нь нарийн боовны скочоор бүрхэв. Эхлээд цөцгийн хагасыг тавиад, дараа нь панна-котта, дараа нь дахин цөцгий, бялуугаар таглана. Бялууг зургаан цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь хэлбэрийг арилгаж, бялууг мөстөлтөөр хучиж, шоколадтай макаронуудаар чимэглэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүн маш сайхан харагдаж байна.

Шүүмж

Ийм ер бусын бялуунууд сүүлийн үед хурим болон бусад онцгой тохиолдлуудад алдартай болсон.үйл явдал. Хэрэглэгчийн тойм нь зөвхөн эерэг байдаг. Энэ нь ер бусын дүр төрх, түүнчлэн бүтээгдэхүүний амтаас шалтгаална. Том цэцэг, шоколадтай эрвээхэй, жимсээр чимэглэсэн макарон бүхий олон давхаргат бялуу өнөөдөр онцгой хамааралтай.