2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Зун. Халуун байна… Бөмбөлөг… Сайн талхны квас халуунд цангаагаа тайлна. Ийм цаг агаарт ямар төрлийн хоол окрошкатай өрсөлдөх вэ? Гэхдээ энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд ямар ч квас хэрэглэж болохгүй - амтат дэлгүүрээс худалдаж авсан нь тохиромжгүй. Ундаа нь баялаг, анхилуун үнэртэй, хурц, хүчилгүй байхын тулд окрошка хийх квассын сайн жор хэрэгтэй байна.
Окрошка
Окрошка бол халуун цаг агаарт юу ч идмээргүй санагдсан ч дахин ууж, уух гэсэн ханашгүй хүсэл тэмүүлэлтэй үед маш сайн хоол юм. Окрошка нь зөвхөн цангааг төдийгүй өлсгөлөнг тайлдаг. Орц: ногоон, өргөст хэмх, улаан лууван, ногоон сонгино, төмс, сайн чанасан мах эсвэл хиам, хатуу чанасан өндөг, хувцаслахад зориулсан цөцгий. Бүтээгдэхүүн нь биед шаардлагатай бүх шим тэжээл, ул мөр элементийг өгөх болно. Хэрэв хүсвэл гич эсвэл тунхууны элсэн чихэр нэмж болно. Бүх бүтээгдэхүүн нь нилээд сүйрч, иймээс тавагны нэр юм. Okroshka-д зориулсан сайн талх kvass нь заавал байх ёстой. Хэрхэн хоол хийх вэ?
Окрошка хийх квас жор
Дэлгүүрт зарагдаж байгаа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн квасыг хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжтой, гэхдээ ийм квас нь илүү амттай бөгөөд зөвхөн ундаанд тохиромжтой. Okroshka нь гар хийцийн kvass хийх жоролоход хялбар. Жор болгон өөр өөр байдаг ч ихэнхдээ
төстэй. Ундаа бэлтгэхийн тулд хөх тарианы талх, ус, элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөс жигнэмэг хэрэгтэй. Гурван литр усанд талхны гуравны нэг, нэг халбага мөөгөнцрийн (дээдгүй), 150 гр элсэн чихэр хангалттай.
Окрошкад зориулсан талхны квас нь хурц, исгэлэн байх ёстой. Эдгээр шинж чанаруудыг хөх тарианы талхнаас жигнэмэгээр өгөх болно. Талхыг жижиг шоо болгон хувааж, зууханд бага дулаанаар хатааж, харанхуй анхилуун царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Кракерыг шатааж болохгүй, эс тэгвээс тэд kvass гашуун амт өгөх болно. Цаашлаад ундааг хоёр аргаар бэлтгэж болно.
Квас хийх эхний арга
Болсон жигнэмэгийг саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ. Ус бүрэн хөргөх хүртэл шаардана. Уураар жигнэсэн жигнэмэг нь kvass-ыг баялаг талхны үнэр, бараан өнгөтэй болгоно. Савны агуулгыг шүүж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд тасалгааны температурт харанхуй газар 3-5 цаг байлгана. Шилэн саванд хийнэ, тус бүрдээ 3-5 үзэм нэмээд сайтар таглаад хөргөгчинд хийнэ. Үзэм нь kvass-ийн хурц тод байдлыг өгөх болно. Окрошкад зориулсан квасс хийх энэ жор нь сайн, учир нь уух болгондоо шүүж шахах шаардлагагүй.
Квас хийх хоёр дахь арга
Эхлээд стартер бэлтгэх хэрэгтэй. Талхны 1/4 хэсгээс хийсэн жигнэмэгийг гурван литрийн саванд хийнэ, бүлээн ус хийнэ, 150 гр элсэн чихэр, нэг халбага мөөгөнцөр хийж, харанхуй газар тавь.ойролцоогоор 12 цагийн турш исгэх. Усыг зайлуулж, буцалсан эсвэл цэвэршүүлсэн бүлээн ус нэмээд талхны үйрмэг, шинэ талх нэмээд исгэхийн тулд харанхуй газар байрлуулна. Та мөөгөнцөр нэмэх шаардлагагүй. Тиймээс дахин давтана. Ингэснээр бид нухашны үнэр арилах болно. Дараа нь ус зайлуулах явцад дэвтээсэн жигнэмэг, талхны зарим хэсгийг авч, шинэ талх, цөөн тооны жигнэмэг нэмнэ. Мөн хурц байхын тулд 8-10 үзэм хийж болно. Окрошка хийх квассын ийм жор нь сайн байдаг, учир нь чанаж болгосон исгэлэн зуурсан гурил нь удаан үргэлжлэх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Сонгодог жорын дагуу квас дээр окрошка хэрхэн хийх вэ
Окрошкаг хэтрүүлэлгүйгээр бараг бүх оросуудын зуны хамгийн дуртай хоол гэж үзэж болно. Дилл, шинэ өргөст хэмхний үнэртэй kvass дээр амттай okroshka биш бол хүчтэй халуунд юу хамгийн сайн сэргээж чадах вэ? Энэхүү эртний Оросын хоолыг бэлтгэх олон янзын жор нь хатуу цагаан хоолтон, мах иддэг, мацаг барьдаг хүмүүст таалагдах болно
Амттай окрошка хийх жор. Окрошка kvass, kefir, whey дээр
Амттай окрошка хийх жорыг манай орны олон оршин суугчид мэддэг. Эцсийн эцэст, энэ зуны хоол нь анхдагч орос бөгөөд гэртээ маш олон удаа бэлтгэгддэг
Окрошка хэрхэн хийх вэ: энгийн найрлага, сайн жор
Окрошка бол Оросын уламжлалт анхны хүйтэн хоол юм. Үүнийг бэлтгэх маш олон арга бий. Зарчмын хувьд ямар ч гэрийн эзэгтэй окрошка хэрхэн хийхийг мэддэг. Гэхдээ хүн бүр үүнийг аль болох эрүүл хоол хийхийг мэддэггүй, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, тэжээллэг байдаг. Энэ хоолонд зориулсан хэд хэдэн энгийн жорыг доор өгөв, ингэснээр та өөрийн амтыг сонгох боломжтой
Квас дээр окрошка хэрхэн зөв хийх вэ?
Урин дулааны улирал айлчлан ирж байгаа энэ үед гэрийн эзэгтэй бүхэн хэт тослоггүй, халуун биш хоол хайж байна. Эцсийн эцэст, ийм хоол идсэнээр та бие махбодийг маш их ачаалдаг бөгөөд энэ нь аль хэдийн халуунаас болж стресст орсон байдаг. Тиймээс ийм өдрүүдэд та хөнгөн, хүйтэн зүйлийг хүсч байна. Окрошка бидний тусламжид ирдэг - Оросын хоолны уламжлалт жоруудын нэг. Бид kvass дээр okroshka хэрхэн хийхийг зааж, яагаад энэ онцгой сонголт нь хамгийн ашигтай, амттай болохыг танд хэлэх болно
Овъёосны квас: ашиг тус, хор хөнөөл. Овъёосны квас: жор
Квасс нь цангаагаа төгс тайлах чадвараараа алдартай орос ардын ууган ундаа гэж тооцогддог. Уламжлал ёсоор энэ нь хөх тарианы талх эсвэл гурилын үндсэн дээр бэлтгэгддэг. Гэсэн хэдий ч амт чанараараа сонгодог овъёосны квасаас доогуур биш юм
