Австралийн үндэсний хоол: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Австрали бол чамин хоолыг жинхэнэ сонирхогчдын хувьд жинхэнэ диваажин юм. Эцсийн эцэст, зөвхөн энд имж, матар, акул эсвэл тэмээн хяруулын махыг туршиж үзэхийг санал болгох болно. Нэмж дурдахад Австралийн хоолыг хясаа, дун, хавч, наймалж, хулуугүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Өнөөдрийн нийтлэлээс та ижил төстэй хоол хийх сонирхолтой жоруудыг олох болно.

Ерөнхий мэдээлэл

Австрали бол харьцангуй залуу улс гэж тооцогддог. Тиймээс түүний хоолны уламжлал нь Африк, Ази, Европын хоолны сонирхолтой хослол юм. Нутгийн хүн ам будаа, далайн хоол, Энэтхэг амтлагч, самар, чамин жимсэнд дуртай.

Австралийн хоолны гол онцлог гэвэл энд ердийн туулайн мах, гахай, үхэр, тахианы мах, тэмээн хяруул, матар, имж зэрэг мах хэрэглэдэг. Махыг жүрж эсвэл хан боргоцойны соусаар даршилсан бөгөөд ихэвчлэн шарсан бананатай хамт үйлчилдэг.

Уугуул иргэдийн хоолны дэглэмд загас, далайн хоол онцгой байр суурь эзэлдэг. Ширээн дээр та дун, зулзаган загасыг ихэвчлэн харж болноболон наймалжууд. Тэд трепанг, сам хорхой, хавч эсвэл хөх хавчтай ижил амттан гэж тооцогддог. Тэднийг хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан маханд хийж болно.

Австралийн хоолны нэрс нь энэ улсын хилийн чанадад ч алдартай. Энэ муж улсын хоолны уламжлалын өвөрмөц онцлог нь махан бялуу юм. Энэ нь таны гарын алганд амархан багтах тул маш жижигхэн юм. Энэ нь татсан мах эсвэл татсан махаар дүүргэгдсэн байдаг. Амттай хүмүүс элвен талх, Павлова бялуу, Ламингтон жигнэмэгийг амтлах хэрэгтэй.

Австрали махан бялуу

Та энэ бяцхан бүтээлийг туршиж үзэхийн тулд хаашаа ч аялах шаардлагагүй. Өөрийнхөө орон сууцнаас гаралгүйгээр үүнийг жигнэх бүрэн боломжтой. Үүний зэрэгцээ Австралийн хоолны сонгодог жороор заасан бүх бүтээгдэхүүнийг гартаа байлгах нь чухал юм. Гэртээ та бэлэн татсан мах, худалдан авсан зуурсан гурилыг ашиглаж болно. Энэ нь таны чөлөөт цагийг хэмнэх болно. Махан бялуу хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг фунт үхрийн мах.
• Сонгины чийдэн.
• Ганга болон орегано тус бүр нэг цайны халбага.
• 350 грамм дэлгүүрээс хийсэн хийсвэр боов.
• Кетчуп, шар буурцаг сумс тус бүр хоёр хоолны халбага.
• Шал буцалсан ус.
• 3 халбага гурил.

Австралийн бусад олон хоолны нэгэн адил махан бялууг маш энгийн технологиор бэлтгэдэг. Халаасан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хийж, хуурч ав. Хэдэн минутын дараа татсан мах нэмж, саарал өнгөтэй болтол нь гал дээр байлгана. Дараа нь гурил, кетчуп, орегано, ганга зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэдэн минутын дараа шар буурцаг сумс, ус, давсыг тэнд илгээнэ. Энэ бүгдийг хамгийн бага гал дээр чанаж, хутгахаа мартдаггүй. Арван минутын дараа бэлэн дүүргэгчийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Гэссэн зуурсан гурилаа тэгш бус 2 хэсэгт хувааж, давхарга болгон өнхрүүлнэ. Илүү том хэсгийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрийн ёроолд байрлуулж, хөргөсөн татсан махаар дүүргэнэ. Хоёр дахь давхаргыг дээд талд байрлуулж, ирмэгийг сайтар холбоно. Бялууг стандарт температурт дөчин минутын турш жигнэх.

Үхрийн стейк “Марсупиал”

Энэ бол Австралийн хоолоор алдартай бас нэг маш амттай, амттай хоол юм. Энэ нь ямар ч хачиртай нийлдэг бөгөөд маш энгийн технологиор бэлтгэгддэг. Энэхүү амттанг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг фунт гахайн мах.
• 120 грамм шинэхэн мөөг.
• Цайны халбага нимбэгний хальс.
• Түүхий тахианы өндөг.
• 40 грамм цөцгийн тос.
• Давс, майонез, талхны үйрмэг, халуун ногоо, яншуй.

Угаасан, хальсалж, жижиглэсэн мөөгийг цөцгийн тосонд хуурч, хутгахаа мартдаггүй. Тусдаа аяганд түүхий өндөг, талхны үйрмэг, нимбэгний хальс, жижиглэсэн яншуй, давс, халуун ногоо зэргийг холино. Энэ бүгдийг мөөгтэй хайруулын тавган дээр хийж холино.

Угаасан, хатаасан махыг уртын дагуу зүсэж, дүүргэж, утсаар боож, ургамлын тосонд шар болтол нь хуурна. Шарсан стейкийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт илгээж, майонезаас түрхэж, зууханд хийнэ. Стандарт температурт тавин минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Шинэ ногоог ихэвчлэн хачир болгон хэрэглэдэг.

Sailor Brains

Энэ бол энгийн боловч маш амттай хоол нь Австралийн хоолонд багтдаг. Энэ нь орчин үеийн ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болох хямд найрлагаас бэлтгэгдсэн байдаг. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө гарт байгаа эсэхийг шалгаарай:

• 180 грамм тархи.
• 30 мл хуурай улаан дарс.
• 20 грамм цөцгийн тос.
• Том сонгино.
• 60 грамм шинэ мөөг.
• 50 миллилитр сумс.

Тархийг давстай усанд буцалгаж, жижиг хэсэг болгон хувааж, улаан дарс, урьдчилан хайлсан цөцгийн тосоор хийнэ. Шарсан сонгино, мөөгөөр чимэглэсэн.

Анзак

Энэ жигнэмэг нь Австралийн үндэсний хоолонд мөн хамаарна. Энэ нь маш энгийнээр бэлтгэгдсэн тул эхлэгч ч гэсэн энэ ажлыг ямар ч асуудалгүйгээр даван туулж чадна. Зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө танд байгаа эсэхийг шалгана уу:

• 100 грамм овъёос, кокосын ширхэгтэй.
• Нэг халбага байгалийн шингэн зөгийн бал.
• 100 грамм бор элсэн чихэр, дээд зэргийн гурил.
• Хоёр хоолны халбага хүйтэн ус.
• 60 грамм цөцгийн тос.
• ½ цайны халбага хүнсний сода.

Та энэ амттанг амтлахын тулд Австрали ресторанд орох шаардлагагүй. Та үүнийг жигнэж болногэрийн нөхцөл. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяганд бүх их хэмжээний найрлагыг нэгтгэж, холино. Зөгийн бал, ус, цөцгийн тосыг тусад нь саванд хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг хамгийн бага дулаанаар халааж, содтой холино. Энэ бүгдийг шууд хуурай найрлагатай саванд хийж холино.

Бэлэн зуурсан гурилнаас бөмбөлөг хийж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Амттаныг зуун жаран градуст хорин минутын турш жигнэнэ.

Ламингтон

Энэ бол хуурай жигнэмэг болон анхилуун шоколадтай мөсийг амжилттай хослуулсан маш амттай, нарийн амттан юм. Ихэнх Австралийн хоолны жортой адилтгаж үзвэл энэ технологи нь төсвийн энгийн найрлагыг ашиглах явдал юм. Танд хэрэгтэй бүх зүйл ойрхон байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:

• 250 грамм элсэн чихэр, дээд зэргийн улаан буудайн гурил.
• 8 сонгосон тахианы өндөг.
• 300 грамм хар шоколад.
• 150 миллилитр 33%-ийн цөцгий.
• 35 грамм тариачны цөцгийн тос.
• Кокос.

Өндөг, элсэн чихэр зэргийг галд тэсвэртэй саванд хийж, дараа нь усан ваннд хийнэ. Энэ бүгдийг бага дулаанаар халааж, байнга хутгахаа мартдаггүй. Жигнэмэгийнхээ бүлээн суурийг холигчоор цохиж, шигшсэн гурилаа аажмаар хийнэ.

Хайлсан цөцгийн тосыг үүссэн өтгөн масс руу асгаж, зөөлөн болгоно.холимог. Бэлэн зуурсан гурилыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийж, зууханд хийнэ. Энэ нь конвекцийн горимыг оруулаагүй, зуун ерэн градусын температурт шатаасан байна. Шарсан жигнэмэгийг хөргөөд, дөрвөлжин хэрчиж, цөцгий болон хайлсан шоколадаас бүрдсэн паалантай саванд дүрж, кокосоор цацна.

Австрали хэл

Энэхүү амттай, амттай хоол нь гэр бүлийн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь чанасан сэвсгэр будаа, шинэ ногооны салаттай сайн нийлдэг. Зургийг өнөөдрийн нийтлэлээс харж болох энэхүү тансаг Австралийн хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг фунт хэл.
• 250 миллилитр шөл.
• Хос хоолны халбага гурил.
• 100 миллилитр улаан лоолийн шүүс.
• 50 грамм селөдерей үндэс.
• Улаан чийдэн.
• Дунд лууван.
• Давс, халуун ногоо, цөцгийн тос.

Угаасан хэлээ хүйтэн усаар асгаж, гурван цаг буцалгана. Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө хайруулын тавган дээр булан навч, чинжүү, давс нэмнэ. Дараа нь хэлийг хальснаас нь салгаж, зүсмэл болгон хувааж, цөцгийн тосонд шарна.

Тусдаа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, лууван, селөдерей үндсээ хуурна. Дараа нь гурил, улаан лоолийн шүүс, хэлийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Энэ бүгдийг шөлөөр асгаж, давсалж, таган дор хагас цаг орчим буцалгана.

Австрали тахиа

Энэ бол Австралийн бас нэгэн сонирхолтой хоол юм. Шувууны мах хийх жор нь маш энгийн тул эхлэгч бүр энэ ажлыг даван туулж чадна. Энэ өдрийн хоолыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Кило тахианы савх.
• 200 миллилитр сайн цагаан дарс.
• Хос хоолны халбага улаан лоолийн оо.
• Дунд зэргийн хаш.
• Хос боловсорсон улаан лооль.
• Давс, халуун ногоо, сармис, ургамлын тос.

Угаасан, хатаасан бөмбөрийн савхыг давсалж, тахианы маханд амтлагчаар үрж, халаасан хайруулын тавган дээр шарсан байна. Шарж болмогц дээр нь цагаан дарс асгаж, улаан лоолийн оо хийж, тагны доор хагас цаг орчим чанаж өгнө.

Хаш дугуйлан, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тугалган цаасан дээр тавьдаг. Дээрээс нь жижиглэсэн сармис, ургамлын тосоор цацна. Хүнсний ногоог тугалган цаасаар хоёр зуун градусын температурт арван минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх. Бэлэн болсон хөлийг улаан лооль, хаштай хачиртай болгож, үйлчилнэ.

Манжин ба манго салат

Энэ бол Австралийн хоолтой холбоотой нэлээд чамин амттан юм. Хийхэд хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд гэр бүлийн хоолонд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнтэй ажиллаж эхлэхээсээ өмнө гэртээ байгаа эсэхийг дахин шалгана уу:

• Манго.
• 3 хоолны халбага оливын тос.
• 3 манжин.
• Цайны халбага бальзамын цуу.
• 50 грамм фета бяслаг.
• Давс, халуун ногоо, шинэхэн яншуй.

Угаасан манжингаа найман хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тарааж, ургамлын тосоор цацаж, стандарт температурт халаасан зууханд жигнэнэ. Ойролцоогоор дамжиндөчин таван минутын турш үүнийг гаргаж аваад хөргөөд гүн гүнзгий аяга руу илгээнэ. Тэнд жижиглэсэн ногоон, буталсан бяслаг, хальсалж манго зүсмэлүүдийг нэмнэ. Бэлэн болсон салатыг бальзамын цуу болон оливын тосоор чимэглэнэ.

Төмс, даршилсан загастай салат

Энэ бол Австралийн уламжлалт хоолтой холбоотой өөр нэг анхилуун, амттай амттан юм (ижил төрлийн хоолны зураг бүхий жорыг өнөөдрийн хэвлэлд толилуулж байна). Энэ нь ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болох бэлэн найрлагаас бэлтгэгдсэн байдаг. Ийм салат хийхийн тулд гарт байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай:

• 400 грамм төмс.
• Хос лайм.
• 300 грамм улаан загасны филе.
• Шанцайны салатны толгой.
• Хос шинэ өргөст хэмх.
• 10 улаан лууван.
• Ногоон халуун перец.
• Шаллот.
• Хагас баглаа килантро ба гаа.
• 2 хоолны халбага оливын тос.
• Давс ба халуун ногоо.

Загасыг нимгэн зүсэж, гүн гүнзгий аяганд хийж, шохойн шүүсээр асгаж, хөргөгчинд хорин минутын турш тавина. Энэ нь даршилсан үед та хүнсний ногоо хийж болно. Радиккиог өргөн тууз болгон, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон, чанасан төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Даршилсан загасыг бэлтгэсэн ногоо, жижиглэсэн улаан лууван, жижиглэсэн ургамалтай хослуулдаг. Тэнд шарлотс, давс, халуун ногоо, шохойн шүүс, чидуны тосыг бас илгээдэг. Бүгдийг сайтар хольж, дөрвөн цагийн турш уусгана.

Тарвассалат

Доор тайлбарласан технологийн дагуу бэлтгэсэн хоол нь анхилуун амт, сайхан үнэртэй. Энэ нь зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд сайн нэмэлт төдийгүй баярын найрын чимэглэл байж болно. Энэхүү салатыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг тарвас.
• 150 грамм фета бяслаг.
• Улаан чийдэн.
• Нэг шохойн шүүс.
• Савтай чидун.
• Багц гаа болон оливын тос.

Нимгэн хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо шохойн шүүсээр асгаж, арван минут байлгана. Энэ хооронд буталсан бяслаг, хагас чидун, тарвасны зүсмэлүүдийг нэг аяганд нэгтгэнэ. Тэнд мөн жижиглэсэн гаа, даршилсан сонгино, оливын тос нэмнэ.

Австралийн зуны салат

Энэ хөнгөн зууш нь бараг бүх жимс, хүнсний ногоо юм. Тиймээс энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай ашигтай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм утсан хиам.
• 3 жижиг боловсорсон улаан лооль.
• Дунд зэргийн алим.
• Хос жижиг өргөст хэмх.
• Селлерийн үндэс.
• Хос хоолны халбага жүржийн шүүс.
• Майонез ба шанцайны ургамал.

Энэ хоолыг хийх технологи нь маш энгийн. Хүнсний ногоо угааж, жижиглэсэн, нэг аяганд нэгтгэдэг. Хиамыг нимгэн дугуйлан болгон хувааж, шанцайны ургамал навчийг дээр нь тавьдаг. Дээрээс нь ногооны хольц, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тараана. Хиамыг өнхрүүлэн ороож, майонезаар цацна.