Хайруулын тавган дээр шарсан махтай Беляши

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07

Хайруулын тавган дээр шарсан махтай цагаан нь илчлэг ихтэй, хогийн хоол байдаг ч бараг бүх хүн энэ хоолонд дуртай. Эцсийн эцэст энэ нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг, мөн биеийг сайн хангадаг.

Ийм амттай хоол бэлтгэхийн тулд эхлээд дрожтой зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Махтай Беляши: зуурмагийн найрлага

• 

  ундны ус - нэг шил;

• сүү - нэг ба хагас шил;
• элсэн чихэр - хоёр жижиг халбага;
• өндөг - нэг хэсэг;
• давс - хагас амттан халбага;
• гурил - зуурсан гурил өтгөрөх хүртэл;
• мөөгөнцөр - хагасаас илүү жижиг халбага.

Ургамлын тосонд шарсан махтай цагаан нь ямар ч байсан өөх тостой байх тул ийм зуурмаг дээр маргарин нэмэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг анхаарах нь зүйтэй.

Зуурмаг хийх үйл явц:

Таагаа өтгөн, амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд дрожжтэй зуурсан гурилаа зөв зуурах нь маш чухал. Эцсийн эцэст хэрэв хангалттай өсөхгүй бол та дутуу чанаж, доголон цагаан болох эрсдэлтэй.

Зуурсан гурилаа бэлтгэхийн тулд холих хэрэгтэйсаванд нэг шил ундны ус, нэг хагас шил шинэхэн сүү хийнэ. Үр хольцыг бага зэрэг дулаацуулж, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөрт хийнэ. Бүх найрлага хайлж, хавдахын тулд хорин минут хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь нэг өндөгийг суурин масс болгон хувааж, гурил нэмэх шаардлагатай. Зуурмаг нь хангалттай сэрүүн байх ёстой бөгөөд ингэснээр цагаан баримал хийх явцад гарт наалдахгүй. Дараа нь тагийг нь таглаад сайн хавдах дулаан газар тавина.

Саванд шарсан махтай цагааныг ямар ч төрлийн татсан махнаас хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч та хэт өөх тостой чөмөг авч болохгүй, учир нь тэд ямар ч байсан тосонд чанаж болно.

Чөмөг хийхийг санал болгож буй найрлага:

• туранхай үхрийн мах - 200 грамм;
• туранхай гахайн мах - 200 грамм;
• сонгино - гурван толгой;
• таана - нэг баглаа;
• чинжүү - 1/3 амттан халбага;
• давс - хагас цайны халбага.

Хайруулын тавган дээр шарсан махтай Беляши: үүсэх үйл явц

Тавагны суурь босч, татсан мах бүрэн бэлэн болсны дараа та аюулгүйгээр баримал хийж, амтат цагааныг хуурч эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд бага хэмжээний зуурсан гурил (5-6 см диаметртэй бөмбөг) авч, бага зэрэг өнхрүүлж, дунд нь жижиг халбага татсан мах хийнэ. Махыг бага зэрэг зуурахыг зөвлөж байна. Зуурсан гурилын ирмэгийг холбосноор жижиг нүх үлдээж бяцхан цагаан өнгөтэй болно.

Хүн бүр байхадхагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлэн болно, та тэнд 150 миллилитр ургамлын тос нэмж хайруулын тавган дээр халаах хэрэгтэй. Дараа нь та таваг хуурч эхэлж болно. Беляшийг халаасан таваг дээр нүхтэй болгох шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв хоол хийх явцад махны шөл тос руу урсдаг бол хайруулын тавган дээр тагийг нь богино хугацаанд хааж болно. Бүх бүтээгдэхүүнийг шарсаны дараа шинэ улаан лооль, лаврын соустай хамт ширээн дээр нэн даруй өгөхийг зөвлөж байна.

Ингэснээр та махтай маш улаан, амттай цагаан хоол авах болно. Бэлэн болсон тавагны зураг болон түүнийг бэлтгэх алхам алхмаар үйл явцыг бараг бүх хоолны номноос олж болно.