Ведийн хоол. Цагаан хоолтон хоол

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ведийн хоол нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг (их бага хэмжээгээр) оруулдаггүй хоол юм. Ийм хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс ямар хоол иддэг талаар бид энэ нийтлэлийн материалд ярих болно.

Ведийн хоолны үндсэн зарчим

Ведийн хоол нь дараах хоолны зарчмуудыг баримталдаг:

• Хоолыг тайван, тайван орчинд идэх хэрэгтэй.
• Бүтээгдэхүүнүүдийн нийцтэй байдлыг анхаарч үзээрэй.
• Ямар ч хоолыг хүлээн авахдаа сүнслэг байх ёстой.
• Ямар ч тохиолдолд хоол боловсруулах галыг шингэнээр дүүргэж болохгүй.
• Тэнгэрлэг хоол идэхийн жаргалыг бусадтай хуваалц.
• Гадна болон дотоод цэвэр байдал чухал.
• Бага хэмжээгээр идэх шаардлагатай.
• Нэг зэрэг идэхийг зөвлөж байна.
• Амьтны тахилгад хүндэтгэлтэй хандах ёстой.
• Тогтмол мацаг барих нь хүний биед сайнаар нөлөөлдөг. Энэ бясалгалын хувьд тодорхой зорилго, хүсэл эрмэлзэл, өөрийн биеийн онцлогийг сайн мэддэг байх шаардлагатай.

Ведикхоолны урлаг ба түүний онцлог

Одоогоор Ведийн хоолны гайхалтай олон жор байдаг. Амтны хувьд уламжлалт амтаас огтхон ч дутахгүй.

Ведийн хоол нь сүүн бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тарианы тогтмол хэрэглээг хангадаг. Төрөл бүрийн амтлагч, амтлагч нь жорыг өвөрмөц болгож, хүний бүх амтыг бүрэн хангадаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр анхилуун үнэрт нэмэлтүүдийн дотроос хэд хэдэн зүйлийг ялгаж салгаж болно: турмерик, килантро, кориандра, dill, хар чинжүү, задийн самар, асафоетида. Ундааны хувьд ведийн хоол нь зөвхөн байгалийн шинэхэн шахсан шүүс, цэвэр усыг хэрэглэхийг заасан байдаг.

Энэхүү хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүсийн үзэж байгаагаар тэдний идэж буй хоолонд чихэрлэг, исгэлэн, давслаг, гашуун, нялцгай биет, халуун ногоотой гэсэн 6 төрлийн амттай байх ёстой. Хэрэв хүн хоол идэх явцад дээр дурдсан зүйлсээс ядаж нэг нь дутагдаж байвал энэ нь янз бүрийн өвчинд хүргэдэг.

Өнөөдөр цагаан хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан маш их хэмжээний ном зохиол байдаг. Эдгээр номыг худалдаж авах боломжгүй хүмүүст зориулж таны ердийн хоолыг олон янз, сэтгэл ханамжтай төдийгүй бие, сэтгэлд сайнаар өгөх хэдэн жорыг энд оруулав.

Цагаан хоол: эхний хоолны жор

Цагаан хоолтон нухаш шөл хийхийн тулд хоол хийх хэрэгтэйдараагийн:

• шар тос - 3 том халбага;
• лаврын навч - 2 ширхэг;
• нунтагласан кориандра - 1 амттан халбага;
• asafoetida нунтаг - ¼ амттан халбага;
• турмерик - ½ амттангийн халбага;
• ямар ч ногоо (төмс, лууван, сонгино гэх мэт) - ойролцоогоор 600 гр;
• ундны ус - 1.5 л;
• иоджуулсан давс - амтанд нь нэмнэ;
• нунтагласан хар перц - ¼ амттан халбага;
• шинэ сүү - 400 мл;
• цөцгийн тос - 2 том халбага;
• хөнгөн улаан буудайн гурил - 3 том халбага.

Хоол хийх процесс

Бидний авч үзэж байгаа цагаан хоолтон хоолонд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч ийм хоолны дэглэмийг баримтлагчид сүүн бүтээгдэхүүний найрлага, өндөг хэрэглэхээс татгалздаггүй. Эцсийн эцэст эдгээр бүтээгдэхүүнийг амьд организмыг устгаснаар олж аваагүй.

Тиймээс цагаан хоолтон нухаштай шөл бэлтгэхийн тулд зузаан ханатай хайруулын тавган дээр шар тосыг халааж, дараа нь турмерик, лаврын навч, асафоетида, кориандра зэргийг нэг газар хийнэ. Бүртгэгдсэн бүх найрлагыг хэдхэн секундын турш шарсан байх ёстой. Дараа нь жижиглэсэн ногоо тавих хэрэгтэй.

Хийсэн бүтээгдэхүүнийг мөн бага зэрэг хуурч (4-5 минут) хийж, ус асгаж, хар нунтагласан чинжүү нэмнэ. Савыг таглаатай тагласны дараа түүний агуулгыг дунд зэргийн дулаан дээр (байнга хутгах) хүнсний ногоо зөөлөрч, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.зөөлөн. Хэрэв онцгой хүсэл байгаа бол ирээдүйд хутгагч ашиглан нухсан төмс хийж болно. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн булангийн навчийг шөлнөөс гаргаж авах хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо чанаж байх хооронд та өтгөн соусаа бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг аяганд хайлуулж, гурилыг нь хуурч (1-2 минут), дараа нь халуун сүү хийнэ, хурдан хутгаад хольцыг буцалгана. Дараа нь шөлөнд өтгөн, анхилуун амтлагч нэмж өгөх ёстой. Хоолоо хутгасны дараа буцалгаад, зуухнаас гаргаж аваад ногооны хамт ширээн дээр тавина.

Улаан лоолийн шөл хийх

Ведийн хоолны жор нь нядалсан малын мах болон бусад хэсгээс бусад бүх бүтээгдэхүүнийг багтааж болно.

Ингээд өдрийн хоолондоо хэрхэн амттай, эрүүл улаан лоолийн шөл хийж болохыг харцгаая. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• хүчтэй улаан улаан лооль - 2 кг;
• ургамлын тос - 6 том халбага;
• нунтагласан кориандра - амттан халбага;
• asafoetida - ¼ амттан халбага;
• жижиглэсэн шинэ кориандрын навч - 4 том халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - ½ амттан халбага;
• иоджуулсан давс - өөрийн үзэмжээр нэмнэ;
• нунтагласан хар, улаан чинжүү - ¼ амттангийн халбага тус бүр;
• цөцгийн тос - 2 том халбага;
• цагаан гурил - 2 том халбага;
• шинэ сүү - 450 мл;
• нимбэгний шүүс - том халбага.

Хоол хийх процесс

Анхны цагаан хоолыг маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Улаан лооль хийхийн тулдшөл, та улаан лоолийг угааж, дараа нь хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар нухах хэрэгтэй. Дараа нь үүссэн массыг шигшүүрээр дамжин өнгөрөх ёстой. Үүний дараа зузаан ханатай хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, хэдэн секундын турш asafoetida болон кориандрыг хуурч ав. Тэдэнд өмнө нь бэлтгэсэн улаан лоолийн нухаш нэмээд галыг багасгаж, найрлагыг нь таган дор 20-25 минутын турш хоол хийх шаардлагатай. Дараа нь та тавагны агуулгад шинэхэн жижиглэсэн кориандра, давс, элсэн чихэр, түүнчлэн улаан, хар чинжүү асгах хэрэгтэй.

Шөлд зориулсан тусгай цөцгийтэй ороомог хийхдээ цөцгийн тосыг жижиг саванд хайлуулж, дээр нь гурил нэмээд бага зэрэг хуурна. Үүний дараа ижил саванд сүү асгах шаардлагатай бөгөөд энэ нь сумс өтгөрүүлэх хүртэл буцалгах ёстой. Эцэст нь хэлэхэд, үүссэн массыг улаан лоолийн нухаш дээр нимбэгний шүүстэй хамт нэмж, дахин 2-3 минутын турш хооллоорой.

Энэ хоолыг халуун ногоотой шинэхэн ногоо, ногоотой хамт идээрэй.

Цагаан хоолтон пицца хэрхэн хийх вэ?

Ведийн хоолны дагагч бүр амттай, амттай цагаан хоолтон пицца хэрхэн бэлтгэхийг мэддэггүй. Ийм хоол хийх жор нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг:

• хийсвэр дрожжгүй бэлэн зуурмаг - 1 багц;
• төмсний булцуу - 3 ширхэг;
• шинэ улаан лооль - 2ш.;
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• шинэ шампиньон - 10ш.;
• амтат сонгино - 2 толгой;
• ургамлын тос - 5-6 том халбага;
• цөцгий - 120 гр;
• дилл, яншуй, газрын хар перц, давс - амсаж нэмнэ;
• ренетгүй бяслаг - 130гр

Орц бэлтгэх

Цагаан хоолтон пицца хийхээсээ өмнө мөөгөө нимгэн зүсэж, дараа нь ургамлын тосонд сонгино, давс, перцтэй хамт хуурах хэрэгтэй. Үүний дараа мөөгөндөө шинэхэн цөцгий нэмж, бүгдийг сайтар холихыг зөвлөж байна.

Мөн та төмсний булцууг буцалгаж, улаан лооль, өргөст хэмхийг нимгэн дугуйлан хэрчиж, ногоонуудыг хэрчиж, бяслагийг үрж үрэх хэрэгтэй.

Аягаа хэлбэржүүлж жигнэх

Цагаан хоолтон пицца хийхийн тулд хийсвэр боовыг өнхрүүлэн тавиад, дараа нь үрж жижиглэсэн чанасан төмс, улаан лооль, өргөст хэмхний зүсмэлүүд, сонгинотой шарсан шампиньон, цөцгий, халуун ногоо, шинэхэн гэх мэт орцуудыг ээлжлэн тараана. ногоон болон бяслаг.

Төгсгөлд нь хэлэхэд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 30-38 минут орчим байлгахыг зөвлөж байна.

Цагаан хоолтон амттан бэлдэж байна

Бүйлстэй шарах шүүгээнд хийсэн банана бол хамгийн амттай, эрүүл цагаан хоолтон амттан юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• шинэ нимбэгний шүүс - 1 том халбага;
• шинэ жүржийн шүүс (шүүсэн) - 60 мл;
• сараалжтай самар - ½ амттан халбага;
• нунтагласан кардамон - ¼ амттан халбага;
• цөцгийн тос - 2том халбага;
• боловсроогүй хүчтэй банана - 4ш.;
• элсэн чихэр - 55 гр;
• бүйлс, нимгэн хэрчсэн - 2 том халбага.

Хоол хийх процесс

Цагаан хоол (ведийн хоолны зургийг энэ нийтлэлд толилуулж байна) нь амттай амттан хийх жороор баялаг юм. Бүйлстэй жигнэсэн гадилыг хийхийн тулд жүрж, нимбэгний шүүсийг кардамон, самартай холино. Дараа нь та жижиг жигд хуудсыг цөцгийн тосоор тосолж, гадилыг хальсалж, уртаар нь хувааж, зүссэн тал нь дээшээ хуудсан дээр тавина. Үүний дараа жимсийг өмнө нь бэлтгэсэн шүүсээр асгаж, элсэн чихэрээр жигд цацна. Үүссэн амттанг урьдчилан халаасан зууханд 3-5 минутын турш жигнэх. Эцэст нь та гадилыг гаргаж аваад дээр нь бүйлсний зүсмэлүүдийг хийж, ижил хугацаанд дахин халаах хэрэгтэй. Бэлэн амттанг халуун, хүйтэн аль алинд нь ширээн дээр тавьж болно.