Нэг вандуй бол мацаг барьдаг болон цагаан хоолтон хүмүүст маш сайн сонголт юм. Нохойн калорийн агууламж, хоол хийх арга, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүн төрөлхтөн 7000 гаруй жилийн өмнөөс энэхүү буурцагт ургамлыг тарьж ургуулж ирсэн бөгөөд зөвхөн тэжээлийн элемент төдийгүй эм болгон ашиглаж байна. Орос улсад вандуй саяхан тархан дэлгэрч эхэлсэн ч Дорнодод маш их алдартай.

Энэ нийтлэлд та яагаад үүнийг өдөр тутмын цэсэндээ оруулах ёстойг хэлэх болно, бид үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жорыг өгөх болно.

Бага түүх

Дээр дурьдсанчлан вандуй нь хүний хоол хүнс болсон түүх маш эртнээс эхэлсэн. Дорно дахинаас Ром, Грекийн ширээнд ирснээр тэр даруй хүндэтгэлтэй хүнсний бүтээгдэхүүний байр суурийг эзэлэв. Нь вандуй эрүүл мэндийг дэмждэг гэж мэдэгдэж байсан тул түүнийг тэр даруй пантеонтой холбож, Сугар гарагийн хажууд газар хуваарилав. Үүнээс гадна илүү тэжээллэг, хий багатай тул вандуйнаас дээгүүр үнэлэгдэж эхэлсэн.

Өнөөдөр Энэтхэг, Турк, зэрэг орны хоолонд идэвхтэй ашиглагдаж байна. Мексик, Пакистан. Арай бага алдартай, гэхдээ бид Газар дундын тэнгисийн орнуудад вандуйд чин сэтгэлээсээ хайртай.

Бүтэц

Нэгдүүлсэн вандуй нь амт чанараараа төдийгүй тэжээллэг чанараараа хүмүүсийн хайрыг татдаг. Хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн болох вандуй нь ижил төрлийн амин хүчлүүдтэй тул өндөгтэй өрсөлдөх чадвартай байдаг. Өөрөөр хэлбэл, мацаг барьдаг хүмүүс, цагаан хоолтон болон эрүүл мэндийн шалтгаанаар өндөг идэж чаддаггүй хүмүүс вандуйнаас авралыг олох болно. Нэмж дурдахад вандуйны илчлэгийн агууламж нь эрүүл амьдралын хэв маягийн төлөө тэмцэгчдийг баярлуулах болно, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь эслэг (уусдаг ба уусдаггүй), манган, селен, төмөр, мэдээжийн хэрэг их хэмжээний уураг агуулдаг.

Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар та маш удаан ярьж болно, бид гол санааг тодруулахыг хичээх болно:

• хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, бие дэх холестерины хэмжээг бууруулдаг;
• цус төлжүүлж, манганы улмаас өсөлтийг идэвхжүүлнэ;
• вандуйны нэг хэсэг болох молибденийн улмаас бие нь хортой хадгалалтын бодисыг саармагжуулах үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• нүдийг катаракт үүсэхээс хамгаална;
• цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоно.

Нэг вандуйны хуурай калорийн агууламж 100 грамм тутамд 364 ккал байдаг бол 19 грамм уураг, 6 грамм ургамлын тос, 61 грамм нүүрс ус агуулдаг.

Нэг вандуйг яаж хоол хийх вэ?

Нэг вандуйны цорын ганц асуудал бол эхний хоол хийх явдал юм. Энэ нь маш хэцүү бөгөөд хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг, гэхдээ хэрэв та хоол хийх зарчмыг дагаж мөрдвөл таөөрийгөө бэрхшээлээс авар. Мөн ирээдүйд хэрэглэхийн тулд чанаж, хөлдөөж болно.

Эхлээд вандуйгаа хүйтэн усанд нэг шөнө дэвтээнэ. Шингэн нь Туркийн вандуйгаас 3 дахин их байх ёстой. Хэрэв та чанасан вандуйг нухаш болгон нунтаглахаар төлөвлөж байгаа бол (жишээ нь, hummus хийх, жорыг доор өгөх болно) өтгөн бүрхүүлийг зөөлрүүлэхэд тусалдаг тул 1 халбага сод нэмж болно.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа вандуйн хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Хуучин усыг зайлуулж, хүйтэн шинэ усаар дүүргэж, дараа нь вандуйг гал дээр хийнэ. Үүнийг буцалгаж, хөөсийг нь аваад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, дараа нь 2 цагийн турш хооллоорой. Усаа зайлуулж, вандуйгаа хөргөөд жорын дагуу хэрэглээрэй.

Нэг вандуйтай ногооны шөл

вандуйг хүнсний ногоотой хослуулан хэрэглэхэд хамгийн үр дүнтэй байдаг тул амттай, эрүүл ногооны шөлөөр хооллоорой:

• чанасан вандуй - 400 грамм;
• арьсгүй улаан лооль - 400 грамм;
• хаш - 400 грамм;
• cumin - 0.5 цайны халбага;
• хаш - 500 грамм;
• сонгино - 150 грамм;
• сармис - 3 хумс;
• паприка - 2 цайны халбага;
• хар чинжүү - амсах болно;
• давс - амсах болно;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• ногоон - амсах болно, гэхдээ илүү их байх тусмаа сайн.

Хоол хийх

Сонгино, сармисаа хальсалж нилээд хэрчээд ургамлын тосонд шаргалтал хуурна.

Хийхвандуй, шарсан сонгино, сармистай хайруулын таваг нь түүнд амттай байх болно.

Хашаа угааж, 2 см-ийн ирмэгтэй шоо дөрвөлжин хэрчиж, вандуйндаа нэмнэ.

2-3 минутын турш алтан болтол хуурна.

Улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, давс, халуун ногоотой хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Түүнд 3-4 хоолны халбага ус хийж хутгаад галаа багасгаад тагийг нь таглаад хааяа хутгаж 15 минут буцалгана.

Ургамлууд, сармисаа нилээд хэрчиж, хүнсний ногоо дээрээ нэмээд дахин хольж, таваг нь галаас гаргана.

Үйлчлэхээсээ өмнө 5-7 минут байлгана. Энэ хоол нь маш их хоолны дэглэм юм, учир нь вандуйны илчлэгийн агууламж аль хэдийн бага байсан тул хоолонд нэмэлт жин, эзэлхүүнийг өгдөг элбэг дэлбэг ногоогоор нөхдөг. Нэг таваг бэлэн шөл хамгийн ихдээ 250 - 300 ккал зарцуулдаг.

Хумус

Тэр энд байна! Хумус бол хамгийн алдартай вандуйн хоол юм. Мөн энэ нь хэтрүүлэг биш юм. Нэг төрлийн, цөцгийн тос, бага зэрэг самар амттай, сонгодог хувилбарт чанасан өндөг, түүхий сонгино, халуун цагаан талхаар үйлчилдэг. Маш баялаг, тэжээллэг хоол, гэхдээ ходоодонд тийм ч амар биш тул олон хүн өндөг, сонгиноыг зүгээр л ногоогоор сольж, үр тарианы талх авдаг. Хэрэв та ялзмагт бага зузаантай болвол хүнсний ногоог дүрж дүрж хэрэглэж болно. Үндсэн жор нь дараах байдалтай байна:

• чанасан вандуй (та лаазалсан вандуй хэрэглэж болно) - 300 грамм;
• кунжут - 30 грамм;
• чидун жимсний тос - 5 tbsp. халбага + гоёл чимэглэлийн зориулалтаар амтлах;
• сармис - 2 жижиг хумс;
• нимбэгний шүүс - 3Урлаг. халбага;
• cumin - чимх;
• амтлах давс.

Юуны өмнө хуурай хайруулын тавган дээр бага зэргийн үнэр гартал халааж кофе бутлуурт хийж нунтаглана. Үүнийг зуурмагаар хийж болно.

Гүнжиттэй ижил зүйлийг хий.

Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, сармисаа холигчоор нунтаглана.

Нунтаг cumin болон гүнжидийн нунтаг нэмээд гөлгөр зуурмаг болтол дахин нунтаглана.

Үргэлжлүүлэн нунтаглах зуураа вандуйгаа хутгагч руу хийнэ.

Нягтыг зохицуулахын тулд та вандуйны шөл эсвэл зүгээр л ус нэмж болно.

Патегаа давслаад амтлаарай. Хэрэв хүсвэл илүү их тос эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ. Саванд хийж амтлах тосоор дуслаарай.

Болоо, хуммус бэлэн боллоо, та өөрөө тусалж болно. Гэсэн хэдий ч та хүслээ хязгаарлах хэрэгтэй. Хоолны амт, ашиг тусыг үл харгалзан вандуйны илчлэгийн агууламж нь газрын тосны элбэг дэлбэг байдал нь таны дүр төрхөд хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй байж магадгүй юм. Бүх зүйлд хэмжүүр байх ёстой.