Зууханд шатаасан бариул: шинэ найрлагатай жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07

Чехийн алдарт гахайн махны жорыг дэлхий даяар мэддэг. Олон тансаг хүмүүс энэ үзэсгэлэнт улсад тусгайлан ирдэг бөгөөд энэ нь чанасан байцааны хачир, нэг аяга сайн шар айрагны хамт амтлах болно. Гэсэн хэдий ч олон тогооч нарын хувьд зууханд шатаасан нугас нь доор үзүүлсэн зургийг жигнэсэн гахайн өвдөгтэй төстэй байдаг. Энэ нь аль хэдийн танил болсон тул Чехийн уламжлалт хоол бэлтгэх цоо шинэ жорыг туршиж үзэх хүсэл төрж байна. Үүний зэрэгцээ би хоол боловсруулах технологийг өөрчилмөөр байна, гэхдээ бусад бүрэлдэхүүн хэсэг, халуун ногоо хэрэглэхийг хүсч байна.

Орц

Цагаан хоолтон маягийн чех маягийн шатаасан гахайн махтай энэ жор нь дараах орцуудыг шаарддаг:

• гахайн мах - 1 ширхэг;
• зөгийн бал - 3 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 100 мл;
• нунтагласан цагаан гаа;
• prunes - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс;
• чинжүү;
• булангийн навч.

Мах бэлтгэл

Юуны өмнө бариулын сонголтод зөв хандах хэрэгтэй. Энэ нь аль болох их махтай, өөх тос багатай байх ёстой. Мөн бага хэмжээтэй хэсгийг сонгох нь зүйтэйзүгээр л үс, шороо. Энэ нь махыг зөв харагдуулах бэлтгэл ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.

Урьдчилсан эмчилгээ

Зууханд жигнэх стандарт нухаш нь эхний хоол хийх шаардлагатай. Энэ процессыг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь түүний ачаар махыг боловсруулж, бүх тааламжгүй бактерийг устгаж, аяганд шаардлагатай зөөлөн байдлыг өгдөг. Тиймээс махыг саванд хийж, усаар асгаж, галд хийнэ. Ус буцалгасны дараа галыг багасгаж, гадаргуугаас хөөсийг зайлуулна. Дараа нь хайруулын тавган дээр хальсалж сонгино, чинжүү, булан навч, халуун ногоо нэмнэ. Энэ хэлбэрээр бүх зүйлийг хоёр цагийн турш чанаж болгосон.

Маринад

Зууханд шатаасан бариул нь баялаг амтыг олж авахын тулд махыг буцалгасны дараа шууд маринад хийж эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь түүнд дусаах, шаардлагатай тууштай байдлыг авах цагийг өгөх болно. Үүнийг хийхийн тулд зөгийн бал, шар буурцаг сумс, цагаан гаа авна. Бид тэдгээрийг жижиг саванд холино. Үр хольц нь тууштай байдлаараа шингэн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Дараа нь хольцыг хоёр цагийн турш уусгана.

жигнэх

Зууханд жигнэсэн бариул нь өвөрмөц амтыг олж авахын тулд чихмэл байх ёстой. Энэ нь арьсны жижиг зүслэгт байрлуулсан prunes хэсгүүдийг ашиглан хийгддэг. Дараа нь нугасыг marinade-аар сайтар түрхэж, нэг цаг орчим исгэхийг зөвшөөрнө. Үүний дараа махыг тугалган цаасаар боож, 30 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. AtМаринадны үлдэгдлийг тугалган цаас руу асгахыг зөвлөж байна. Тиймээс зууханд хийсэн жигнэмэг нь илүү шүүслэг болж, царцдасын сайхан өнгөтэй болно.

Feed

Энэ хоолыг хачир, шар айраг ихтэй халуунаар үйлчлэхэд тохиромжтой. Энэ төрлийн маханд тохирсон, өөх тосны агууламжийг төгс нөхдөг чанасан төмс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Хоолны жорыг өөрчлөх боломжтой тул хар чех шар айраг уух нь дээр, гэхдээ энэ ундааг энэ хэлбэрээр үлдээхийг зөвлөж байна.