Алимны дарсны энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сидер нь алимны шүүс шиг амттай, шар айраг шиг хүчтэй, шампан дарс шиг нягтралтай, түүнийг архигүй гэж нэрлэх аргагүй юм. Уухад хялбар бөгөөд маш олон төрлийн алимны жор байдаг.

Жимс сонгоод хоол хийх

Жор болгонд бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Манай тохиолдолд тавигдах шаардлага, зөвлөмжүүд нь дараах байдалтай байна:

1. Алим нь хэт исгэлэн эсвэл чихэрлэг байх ёсгүй - ийм жимс нь хор хөнөөлөөс өөр юу ч авчрахгүй, тэд зүгээр л шаардлагатай хэмжээнд хүрч чадахгүй.

2. Гэртээ алимны дарс хийх алим нь хожуу сортуудыг авах нь дээр. Жимс нь дутуу боловсорч гүйцээгүй, хэт боловсорсон, унасан (нөлөөллийн ул мөр), үүнээс ч илүү ялзарсан эсвэл өттэй байж болохгүй.

3. Алимны дарс бэлтгэхийн тулд зөвхөн нэг сорт хэрэглээрэй, учир нь энэ нь та алимны дарсны цэвэр амтыг олж авах цорын ганц арга зам юм.

4. Өөр нэг чухал баримт: ямар ч тохиолдолд та жимсээ угааж болохгүй, зөвхөн алим бүрийг зөөлөн даавуугаар арчихыг зөвшөөрдөг. Жимсийг угааснаар та байгалийн, зэрлэг мөөгөнцрийг угаах бөгөөд энэ нь та маш их хор хөнөөл учруулах болно гэсэн үг юм. Эцсийн эцэст, эдгээр мөөгөнцрийн улмаас алимны дарс гарах болнотэнүүчлэх.

Стандарт алимны жор

Сидр хийх олон хувилбар байдаг ч тэдгээрт шилжихээсээ өмнө эхлээд стандарт, үндсэн хувилбарыг эзэмших хэрэгтэй. Ингээд бид та бүхний анхааралд бага зэргийн хүч чадал, сэтгэл татам үнэр, нарийн зөгийн балны ноот бүхий сидр хийх сонгодог хувилбарыг хүргэж байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Алим - 5 кг.
• элсэн чихэр - 750 гр.
• Ариутгасан лонхтойг цэвэрлэ.
• Шанцай, од гоньд, нимбэг - амсах болно.

Алимны зэрэг нь элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна. Доорх жорын дагуу бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнд сонгодог 7-8 градус.

Хоол хийх:

1. Алимыг хальсалж болохгүй, мах бутлуураар нухаарай.
2. Савыг аваад хагасыг нь алимны цуугаар дүүргэнэ.
3. 1кг алим тутамд 150гр элстэй элсэн чихэр цацна.
4. Хоёр давхар самбайгаар хучиж, харанхуй, дулаан өрөөнд 4 хоног байлгана.
5. Өдөр бүр контент холино.
6. Исгэлтийн эхний шинж тэмдэг илэрвэл, өөрөөр хэлбэл бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд шүүсийг цуглуулж эхэлнэ.
7. Шахаж, 3 литрийн цэвэр саванд хийнэ.
8. Лавзны хоолойд эмнэлгийн бээлий тавьж, 2 хуруугаараа зүүгээр жижиг нүх гарга.
9. Савыг нуу, гэхдээ аль хэдийн 2 сар.
10. Энэ хугацааны дараа бээлий унасан мэт, ундаа нь хөнгөн, ёроолд нь тунадас байх ёстой. Шүүж, дахин асгаж, сайтар битүүмжилнэ. Бид ундаа боловсорч гүйцэхийн тулд сэрүүн газар аль хэдийн 3 сар байлгана.

Энэ бол маш энгийн алимны жор юм. Тэд уудагхөргөсөн, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гадагшлуулахын тулд дунд зэргийн зайд хийнэ. Хадгалах хугацаа - 6 сар.

Алимны шүүсээс

Хэрэв ямар нэг шалтгаанаар байгалийн алимнаас алим хийх боломжгүй бол эдгээр жимсний шүүсээр хийж болох жорыг энд оруулав.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Байгалийн, шингэрүүлээгүй шүүс - 3 литр.
• Сахар - 2 хоолны халбага.
• Дарсны мөөгөнцөр - 50 грамм.

Сидрний жор энгийн:

1. Зуурмаг бэлдэж байна. Нэг аяганд хагас хүртэл цэвэр ус хийнэ, дарсны мөөгөнцөр, 2 хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ.
2. Хутгаж, исгэхийн тулд нэг цаг байлгана.
3. 3 литрийн багтаамжтай ариутгасан саванд 3 литр байгалийн алимны шүүс хийж, бэлэн исгэлэн зуурсан гурилаа хийнэ.
4. Хоолойд нүхтэй бээлий тавь.
5. Бээлий унжсаны дараа ундаагаа шүүж, мөөгөнцрийг нь арилгана.
6. Саванд хийгээд сайтар таглана.

Сидрны ашиг тус нь бүх төрлийн амин дэм, шим тэжээлийг хадгалж байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой, гэхдээ хадгалах хугацаа нь богино, хугацаа нь дууссаны дараа алим нь алимны цуутай төстэй.

Зөгийн балтай алим

Энгийн алимны дарсыг зөгийн балны нарийн амтаар баяжуулж болно. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Алим - 8 кг.
• Байгалийн өтгөн зөгийн бал - 1.5 кг.
• Ус - 6 литр.

Хоол хийх:

1. Жимсээ 4 хэсэг болгон хайчилж дотор нь хийнэдаавуун цүнх.
2. Уутыг сайтар боож, пааландсан тавганд хийж, модон шигшүүрээр таглаад бүгдийг нь ачаагаар дарна (та усаар дүүргэсэн хувин ашиглаж болно).
3. Зөгийн балыг буцалсан халуун усанд шингэлээд хайруулын тавган дээр нэмээд дээд талыг нь самбайгаар боож өгнө.
4. Исгэхээс өмнө 5 хоногийн турш харанхуй сэрүүн газар нуугаарай.
5. Целлюлоз болон цэвэр шингэнийг салгаж, эхнийхийг нь зөгийн балтай усаар дахин хийнэ.
6. Өмнөх процедурыг дахин хийж, үүссэн ундаагаа өөр өөр саванд хийнэ.
7. Бүх 3 алимыг нэг дор хольж, 9 сар байлгана.
8. Төгсгөлд нь сайтар таглаад хүйтэн газар дахин нэг сар байлгана.

Энэ процесс нь өмнөхтэй харьцуулахад маш их хөдөлмөрлөдөг нь эргэлзээгүй ч үр дүн нь эрчим хүчний зардалд үнэтэй юм.

Гэртээ хатаасан жимсний алим

Амттай алимны ундаа бэлтгэхийн тулд хатаасан жимс хэрэглэж болох бөгөөд үр дүн нь байгалийн алим эсвэл шинэхэн алимны шүүсээр бэлтгэсэн мэт болно. Үндсэн нөхцөл бол хатаасан жимс нь үр, арьсгүй байх ёстой. Хоол хийх:

1. Хатаасан жимсийг цэвэрхэн, илүү тохиромжтой шилэн аяганд хийж, 1 кг хатаасан жимс тутамд 10 литр устай тэнцэх хэмжээний цэвэр усаар дүүргэнэ.
2. Исгэж эхлэхээс өмнө самбайгаар таглаад сэрүүн газар 5 хоног байлгана.
3. Исгэж эхэлсний дараа савыг таглаад нэг сар байлгана.

Сарын дараа саванд хийгээд алимны дарсыг сэрүүн газар байрлуулна.

Лийрийн ундаа

Сидрийг зөвхөн алимаар хийх албагүй, ялангуяа энэ жимсэнд дургүй бол. Лийр нь маш сайн аналог байх болно. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Шинэ лийр - 15 кг.
• элсэн чихэр - 750 гр.

Хоол хийх:

1. Лийрийг хоёр хувааж, голыг нь хайчилж, нухашнаас нь шүүс хийнэ.
2. Исгэх саванд хийнэ, зузаан самбайгаар бүрэн боож, дулаан өрөөнд тавина.
3. 2 хоногийн дараа исгэх үйл явц эхэлмэгц элсэн чихэр нэмээд хольж, усны битүүмжлэлээр таглана.
4. Бид 3 долоо хоногийн дундаж температуртай харанхуй өрөөнд исгэж орхино.
5. Тунадасыг шавхан, цэвэрлэсэн шингэнээ өөр саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.
6. Савыг дулаан харанхуй газар 2 долоо хоног байлгана.

Лийрийн алим нь 5-8 хэмийн ABV, 15 хэмд нэг жил хадгалагдана.